Plūmju sasaldēšana: 6 vienkāršas idejas gardiem pagatavojumiem

Ir daudz interesantu veidu, kā iesaldēt plūmes ziemai. Populārākie ir veseli augļi, pusītes, gabaliņi, biezeņi, cukurā un saldajā sīrupā. Iespējams, pēc raksta izlasīšanas jums radīsies oriģināla ideja, kā sagatavot saldētas plūmes ziemai.

Augļu izvēle un sagatavošana saldēšanai

Lai daļēji saglabātu to formu, izvēlieties plūmes, kas ir blīvas, vienmēr nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās. Nav piemēroti augļi, kas ir pat daļēji sapuvuši, kaitēkļu sabojāti vai saplaisājuši vai citādi deformēti. Negatavojiet arī zaļās plūmes: tās būs bezgaršīgas.

Saldē arī pārāk mīkstus un sulīgus augļus, taču ne gabalos, bet gan biezenī un saldā sīrupa veidā.

Visas ogas pirms sasaldēšanas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Noslaukiet augļus ar salveti, lai paātrinātu žāvēšanu.

6 vienkāršas receptes

Plūmes ziemai var konservēt vairākos veidos. Izvēlieties vienu vai vairākus, lai nodrošinātu sev dažādu ēdienu sagatavošanu: salātus, kompotus, desertus, graudaugu piedevas, bērnu pārtiku utt.

Pavisam

Ja augļus saliks kopējā maisiņā un nosūtīsi glabāšanai, nekas labs nesanāks. Tie salips kopā, saburzīs un sabojās. Kā pareizi saglabāt veselas plūmes ziemai:

1. Vispirms atsevišķi sasaldē nomazgātos un žāvētos augļus.Pārklājiet cepešpannu ar pārtikas plēvi un novietojiet uz tās augļus vienmērīgā kārtā.
2. Glabājiet ogas saldētavā apmēram 5-10 stundas.
3. Kad tie sasalst un kļūst blīvi, nelielās porcijās ielejiet tos maisiņos vai ievietojiet tos rindās traukos.
4. Cieši iesaiņojiet, lai nepieļautu svešas smakas iekļūšanu, vēlams divos slāņos.

Padoms
Ar veselām plūmēm, kurās iekonservētas sēklas, iegūst aromātiskākos kompotus.

Bez sēklām

Ja plūmju šķirne ļauj viegli atdalīt kauli, tad augļus labāk nosūtīt uzglabāšanai bez tā. Kā iesaldēt:

1. Sagatavotos atlasītos augļus ar nazi sagriež skaistās pusītēs.
2. Savāc sēklas ar pirkstiem vai karoti.
3. Sasaldē, kā norādīts iepriekš minētajā receptē.
4. Pārvietojiet mazās, ērtās porcijās traukos vai maisiņos. Varat izmantot plastmasas glāzes, pārtikas paplātes un jogurta iepakojumu. Ja traukiem nav vāku, aptiniet tos ar pārtikas plēvi, lai augļi nesamirktu.
5. Noglabājiet plūmes augļu un dārzeņu saldētavas nodalījumā un uzglabājiet līdz 1 gadam.

Šķēlēšana

Sasmalcinātas plūmes ietaupa vietu saldēšanas kamerā. Pēc atkausēšanas tiem nebūs nepieciešama turpmāka apstrāde: vienkārši pievienojiet tos salātiem, pagatavojiet kompotus, pagatavojiet smūtijus.

Recepte:

1. Plūmes ar blīvu mīkstumu ir viegli sagriezt kubiņos, šķēlēs, apļos un pat sarīvēt.
2. Gabaliņus pirms ievietošanas kopējā traukā vajadzētu sasaldēt, bet, ja iesaiņojat tos mazās porcijās vienreizējai lietošanai, tad šī procedūra nav nepieciešama.
3. Atcerieties izņemt gaisu no iepakojuma un cieši iesaiņot visu.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com iesaka plūmēm noņemt pārāk biezu miziņu.

Biezenis

Tos augļus, kas ir nedaudz pārgatavojušies, bet vēl nav sākuši pūt, ieteicams biezenī saputot. To mīkstumu viegli sasmalcina viendabīgā masā.

Recepte:

1. Noņemiet sēklas. Sasmalciniet augļus un ievietojiet tos blendera traukā, lai iegūtu pēc iespējas viendabīgāku masu. Tiem, kam garšo kartupeļu biezeni ar gabaliņiem, ir vēl viena iespēja - gaļasmašīna vai rupjā rīve.
2. Izmēģiniet biezeni. Ja tas ir skābs, pievienojiet nedaudz cukura un labi samaisiet.
3. Sasaldē maisījumu nelielās porcijās. Piemēroti ir trauki, krūzes un ledus paplātes. Izmantojiet silikona konfektes un cepumu formiņas, lai plūmju biezeni sasaldētu interesantās formās.
4. Sasaldē biezeņa porcijas 1 dienu. Ja vēlaties, izņemiet sasalušos gabalus no veidnēm un pārlieciet tos maisiņos. Izmantojiet tukšos konteinerus nākamajai sagatavei.

Padoms
Nekad atkārtoti nesasaldējiet atkausētus augļus. Nodrošiniet stabilu saldētavas darbību. Ja rodas darbības traucējumi un ēdiens izkūst, nekavējoties pagatavo dažādus ēdienus no visa, ieskaitot konservus.

Cukurā

Plūmēm ir dabisks skābums, un saldēšanas procesā saldums vēl vairāk samazinās. Šī problēma tiek atrisināta, pievienojot cukuru.

Kā pagatavot plūmju sukādes saldētavā:

1. No mazgātiem un žāvētiem augļiem izņemiet sēklas.
2. Sagriež ērtos gabaliņos, pusītēs vai apļos.
3. Dziļa trauka apakšā ielejiet cukuru. Tad no plūmju gabaliņiem veido nākamo kārtu.
4. Augļus vēlreiz apkaisa ar cukuru. Atkārtojiet šīs darbības, līdz tvertne ir pilnībā piepildīta.
5. Plūmes cukurā izdalīs nedaudz sulas. Izmantojiet šo saldēšanas veidu svaigiem kompotiem, augļu dzērieniem un kokteiļiem.

Padoms
Atkausēšana notiek dabiski.Vispirms ļaujiet augļiem atkausēt ledusskapī un pēc tam istabas temperatūrā. Nemetiet tos tieši verdošā ūdenī, neizmantojiet mikroviļņu krāsni.

Saldā sīrupā

Plūmju sulu var viegli iegūt, mērcējot gabaliņus saldajā sīrupā. Mitruma izdalīšanās palielināsies istabas temperatūrā.

Recepte

1. Pagatavo cukura sīrupu, sajaucot 2 tases ūdens un 1 glāzi cukura. Ja šķirne ir ļoti salda, tad cukura daudzumu labāk samazināt.
2. Sagrieztajiem augļiem pārlej sīrupu tā, lai tas pilnībā nenosedz gabaliņus.
3. Ļaujiet man stāvēt.
4. Kad ir izdalījies pietiekami daudz sulas, iesaiņojiet sagatavi un uzglabājiet to saldētavā.

No šādām plūmēm pagatavo saldos un aromātiskos kompotus.

Padoms
Lai sīrups nesabojātu iepakojumu, kad tas no aukstuma izplešas, atstājiet tajā nedaudz vietas.

Ja jums ir jaudīga un liela saldētava, ziemā baudīt smaržīgas, nogatavojušās un veselīgas plūmes ir vieglāk nekā jebkad agrāk. Nodrošiniet sev vitamīnu ēdienkarti šo augļu nogatavošanās periodā, un ziemas slimības jūs apies.