Vai man ir jānomizo ingvers pirms lietošanas? Kā pareizi atbrīvoties no plānas ādas?

Daudzas mājsaimnieces mūsdienās nezina, kā nomizot ingveru, tādējādi neapzināti atņemot sev iespaidīgu daļu noderīgu komponentu un ēterisko eļļu.

Šīs vielas atrodas vērtīgajā mīkstumā, tuvu mizai, tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo instrumentu. Daži cilvēki joprojām nevar izlemt, vai vispār ir jāatbrīvojas no sakņu ādas, ja tā ir tik plāna un kaprīza. Kā liecina prakse, pareizā atbilde uz šiem jautājumiem ir atslēga, lai iegūtu vēlamo ēdiena garšu un aromātu.

Vai man ir jānomizo ingvers, lai pagatavotu tēju, ievārījumu un citus kulinārijas gardumus?

Pirms ingvera mizošanas jums jāizlemj, kādam nolūkam produkts tiks izmantots. Šajā gadījumā tiek izmantoti šādi noteikumi:

1. Ingvers tējai, atspirdzinošiem dzērieniem, sukāšanai un kodināšanai nav jānomizo. Pretējā gadījumā produkts zaudēs maigo garšu, uz kuru pavārs paļaujas.
2. Ja tuvāko stundu laikā nav mērķa izlietot visu sakni, tad mizu nenolobām. Labāk ir nogriezt nepieciešamo produkta daudzumu un notīrīt to.
3. Sakņu dārzeņi, kuru mīkstums nonāks tieši pārtikā, ir jānomizo. Bez atbilstošas ​​ķīmiskās iedarbības vai ilgstošas ​​termiskās apstrādes āda būs parasta netīrība, kurā nebūs visu noderīgo komponentu.

Padoms: veikalā ir stingri aizliegts iegādāties jau nomizotu ingvera sakni, pat ja produkts ir iepakots vakuumā un izskatās ļoti pievilcīgs. Šādi produkti praktiski nesatur noderīgus komponentus un ir absolūti bezjēdzīgi tējas aromāta pastiprināšanai.

Efektīvas un maigas metodes ingvera saknes tīrīšanai

Ingvera tīrīšana sākas ar sakņu dārzeņa sagatavošanu. Tas ir rūpīgi jāizskalo vēsā ūdenī (silts šķidrums negatīvi ietekmēs produkta stāvokli) un jāizžāvē. Tālāk ņem asu nazi un uzmanīgi nogriež līkumotajam veidojumam visus izciļņus un zarus. Mazos var izmest, lielos var izmantot arī tīrīšanai, bet labāk tos izmantot ievārījuma, tējas vai limonādes garšas uzlabošanai.

Ingvera sakni var nomizot, izmantojot vienu no šīm metodēm:

• Izmantojot karoti. Vienkāršākā un saudzīgākā apstrādes iespēja, kas ir efektīva tikai ļoti gataviem produktiem. Tīrīšanas laikā tiek noņemta tikai pati āda, un barojošais mīkstums netiek ietekmēts. Mēs turam sakni vienā rokā un karoti otrā, īkšķi novietojot instrumenta izliektajā pusē. Mēs sākam nokasīt mizu ar pārliecinošām kustībām, stingri darbojoties vienā virzienā. Trieciena dziļumam jābūt minimālam.

• Izmantojot nazi vai taisnu skuvekli. Šajā gadījumā jums ir jārīkojas tāpat kā metodē ar karoti, bet kustības jāveic pēc iespējas virspusēji. Instrumentam jābūt pēc iespējas asākam. Nedrīkst mēģināt mizot ingvera sakni kā kartupeli, tādā veidā var noņemt visas labvēlīgās sastāvdaļas.
• Izmantojot dārzeņu mizotāju. Mēs izmantojam instrumentu tradicionālā veidā, taču noteikti kontrolējiet griezuma ādas biezumu, tas nedrīkst pārsniegt 1-2 mm. Šai metodei ir piemēroti tikai augstas kvalitātes jaunie dārzeņu mizotāji vai speciālie griezēji.
• Izmantojot tērauda vilnu. Paņemiet mazgāšanas lupatiņu, kas paredzēta podu tīrīšanai. Tam jābūt jaunam, nelietotam un izgatavotam no ļoti plānas stieples. Ievietojiet ingveru bļodā ar vēsu ūdeni un pēc minūtes sāciet berzēt produkta virsmu. Vispirms cenšamies darboties vienā virzienā. Tikai tad, ja šī pieeja nedod vēlamo rezultātu, mēs sākam intensīvāk berzēt un mainīt virzienu. Galvenais ir saglabāt vienādu spiedes spēku, pretējā gadījumā sakni var nogriezt vairākās vietās, atņemot tai ievērojamu daļu aromātisko eļļu.

• Izmantojot biezu suku. Mēs ņemam maksimālās cietības zobu birsti, novietojam ingvera sakni zem tekoša vēsa ūdens un sākam berzēt ādu ar aktīvām kustībām un vieglu spiedienu. Pieeja var aizņemt daudz laika, bet gala rezultāts būs optimālākais. Ar šādu efektu tiek noņemti tikai liekie slāņi, mīkstums paliek neskarts, tāpēc ingvers saglabā maksimālo ēterisko eļļu un labvēlīgo komponentu daudzumu.

Šie ieteikumi ir nosacīti. Lai noteiktu pareizo pieeju, varat izmēģināt abas ingvera lietošanas iespējas - ar un bez mizas. Abas pieejas produkta lietošanai ir absolūti drošas veselībai un neizraisa nekādas blakusparādības.