Kā pareizi uzglabāt feijoa

Šo “vitamīnu noliktavu” var iegādāties visu oktobri-novembri un no tās atvadīties līdz nākamajam rudenim, taču labāk zināt, kā to uzglabāt. To var izdarīt vairākos veidos: svaigu vai maltu ar cukuru kā ievārījumu. Turklāt ievārījums var būt “dzīvs” vai termiski apstrādāts. Izvēlētā uzglabāšanas metode tieši nosaka, cik ilgi tas saglabāsies svaigs un ēdams.

Kā izvēlēties

Neatkarīgi no tā, kādai feijoa uzglabāšanas metodei tiek dota priekšroka, ir svarīgi izvēlēties pareizo ogu. Jo šajā gadījumā gatavības pakāpe tieši ietekmē ne tikai garšu, bet arī lietderību. Tāpēc, izvēloties ogu, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

1. Ārējā krāsa: tumši zaļa, bez spilgti zaļiem plankumiem (negatavības pazīme), ar matētu, grumbuļotu mizas virsmu (spīdums un grumbu trūkums liecina par negataviem augļiem).
2. Iekšpuses krāsa: caurspīdīga. Baltā mīkstuma krāsa nozīmē, ka auglis nav nogatavojies, brūns - ka tas ir pārgatavojies. Negatavās ogas var nogatavoties mājās, savukārt pārgatavojušās vairs nav piemērotas pārtikai.
3. Kātiņa trūkums. Ja tas ir, tas nozīmē, ka oga tika nogriezta negatava, savukārt feijoas ir pareizi savākt no zemes, kad tās nogatavojas un pašas nokrīt.
4. Nav tumšu plankumu. To klātbūtne liecina, ka augļi jau ilgu laiku ir nogulējuši un jau sāk bojāties.

Padoms: feijoa lielais izmērs ne vienmēr norāda uz tās briedumu. Izmērs ir atkarīgs no šķirnes.

Vidējais feijoa uzglabāšanas laiks pēc ražas novākšanas ir 10 dienas.Atņemiet no tā transportēšanas un iepakošanas laiku, un izrādās, ka svaigas ogas ledusskapī var izturēt ne vairāk kā nedēļu. Tāpēc tos ieteicams lietot uzreiz pēc iegādes, kā saka, neatliekot uz ilgu laiku. Un, kad tie beigsies, iegādājieties jaunus.

Bet, kā jūs zināt, jūs nevarat uzkrāt vitamīnus un mikroelementus turpmākai lietošanai, un feijoa satur to daudz. Tie ir B vitamīni, C vitamīns, PP, kā arī jods, kalcijs, cinks, magnijs, kālijs, nātrijs. Lai visu šo krāšņumu saglabātu mājās ilgāk par nedēļu, jālieto cukurs – dabīgs konservants. Rezultāts ir ļoti garšīgs ievārījums, kura recepte tiks aprakstīta tālāk.

"Dzīvais" ievārījums

Labākais veids, kā pagarināt feijoa uzglabāšanas laiku mājās ar minimāliem vitamīnu zudumiem, ir pagatavot “dzīvu” ievārījumu, kura recepte ir neticami vienkārša. Citiem vārdiem sakot, tās ir tikai ar cukuru samaltas ogas. Recepte ir klasiska, tāda pati kā citām ogām. Nepieciešams:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukura.

Cukura daudzums var svārstīties no 700 g līdz 1,5 kg. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm. Jo vairāk cukura uzkaisīsi ogas, jo ilgāk tās turēsies. Taču ievārījums zaudēs specifisko “skābo” garšu, ko tik ļoti mīl gardēži.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet feijoa un noņemiet stublājus un astes.
2. Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Liek emaljētā traukā un pievieno cukuru. Samaisiet.
4. Ik pa laikam samaisiet “dzīvo” ievārījumu. Tas jādara tik reižu, cik nepieciešams, lai cukura kristāli izkausētu.
5. Burkas un vākus kārtīgi izskalo ar dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni un pārlej tajās sagatavoto “dzīvo” ievārījumu.
6. Uzglabāt ledusskapī līdz 2-3 mēnešiem.

Interesanta recepte “dzīvam” ievārījumam, kas pagatavots nevis ar cukuru, bet ar medu. Medus ir arī dabisks konservants. To lieto “dzīvos” gardumos, nevis “vārītos”, jo termiski apstrādāts medus zaudē visas derīgās īpašības. Papildus medum jūs varat papildināt feijoa garšu ar jebkuriem riekstiem, izņemot zemesriekstus.

Padoms: glabāšanas laiks ir atkarīgs no metodes. No dienvidiem atvestas un veikalā iegādātas svaigas feijoas ledusskapī uzglabā līdz 7 dienām, “dzīvu” ievārījumu aukstā, tumšā vietā (ledusskapī) uzglabā līdz 3 mēnešiem, termiski apstrādātu ievārījumu uzglabā š. tumšā vietā līdz 1 gadam.

"Vārīts" ievārījums

Zemenes, kivi, banāni un pat ērkšķogas – tā daudzi mēģina vārdos izskaidrot, kā garšo feijoa. Tieši šī iemesla dēļ viņi mīl eksotisko ogu un cenšas saglabāt šo gardumu pēc iespējas ilgāk. Ja problēma ir saistīta ar glabāšanas laiku, tad, lai to pareizi palielinātu, jums jāizmanto termiskā apstrāde. Protams, daudzas derīgās vielas tiks zaudētas, pakļaujot tām augstām temperatūrām, taču glabāšanas laiks palielināsies līdz 12 mēnešiem.

Zemāk ir klasiska recepte, kas ļauj pagatavot visparastāko “vārīto” ievārījumu, saglabājot patieso feijoa garšu. Papildus klasiskajai ir vairāk nekā viena recepte, kuras sastāvdaļās ir dažādas piedevas. Garša ir diezgan interesanta. Papildinājumi var ietvert:

• citronu sula;
• apelsīns ar mizu;
• ingvera sakne;
• bumbieris;
• dzērvene.

Tātad, klasiskā feijoa ievārījuma recepte. Nepieciešams:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukura;
• 1 glāze ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet feijoa un noņemiet stublājus un astes.
2. Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Emaljētā bļodā ielej ūdeni un liek uz plīts, ļauj vārīties.
4. Izšķīdiniet cukuru ūdenī.
5. Ogu biezeni pārliek katliņā ar ūdeni, kurā izšķīdināts cukurs. Rūpīgi samaisiet ar koka karoti.
6. Ļaujiet ogu un cukura maisījumam vārīties, pagaidiet 7-10 minūtes un izslēdziet plīti. Gatavošanas laikā uz virsmas veidosies putas. To vajadzētu noņemt.
7. Kamēr vārās ievārījums, varat sagatavot burkas. Tos rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu un jāsterilizē.
8. Tiklīdz ievārījums ir gatavs, to nepieciešams liet burkās un sarullēt.
9. Vārīts ievārījums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā līdz 12 mēnešiem.

Feijoa ir garšīgs un veselīgs produkts, ko gribas ēst ne tikai sezonas, bet arī ziemas laikā. Tāpēc ir vērts iemācīties to pareizi uzglabāt. Konservēšanas recepte vārot ar cukuru ļaus pagatavot aromātisku ievārījumu, un “dzīvā” garduma recepte saglabās tā derīgās īpašības ilgu laiku.