Vai ir iespējams uzglabāt griķus ledusskapī, cik ātri tie sabojāsies?

Saskaņā ar noteikumiem vārītus griķus uzglabā ledusskapī. Putras derīguma termiņš svārstās no 1 līdz 7 dienām. Tik plašs klāsts ir saistīts ar to, ka ir daudz veidu, kā sagatavot labību. Var vārīt ūdenī vai pienā, sautēt kopā ar gaļu, pievienot sviestu vai atstāt putru “kailu”. Jebkurā gadījumā ir svarīgi ievērot griķu uzglabāšanas noteikumus – tad tie pēc iespējas ilgāk saglabāsies garšīgi un veselīgi.

Derīguma termiņš ledusskapī

Vārītiem griķiem ir daudz īsāks glabāšanas laiks nekā neapstrādātiem griķiem. Lai tas nesabojātos dažu stundu laikā, pēc pagatavošanas liek ledusskapī.

Gatavu griķu un uz tiem balstītu ēdienu glabāšanas laiks:

• Vārītus griķus ūdenī ar eļļu uzglabā aukstumā ne ilgāk kā 3 dienas.
• Putra ar ūdeni bez eļļas ledusskapī var nostāvēties maksimums nedēļu. Tomēr no 4. dienas tas zaudē ne tikai aromātu un garšu, bet arī labvēlīgās īpašības.
• Griķi ar gaļu nebūs ilgi. Putru ar vistas krūtiņu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas, bet ar cūkgaļas, liellopa gaļas vai gaļas mērci - maksimāli 1-2 dienas.
• Griķu biezputra ar pienu bojājas ātrāk nekā citas. Tas jāēd uzreiz pēc vārīšanas. Maksimālais pieļaujamais uzglabāšanas laiks ledusskapī ir viena diena.
• Diedzēti griķi paliek veseli un nebojājas 2–3 dienu laikā.

Ja ārā ir ziema, vārītus griķus tikpat viegli var uzglabāt uz balkona (lodžijas).Pie +4 °C putra bez piedevām mierīgi nostāvēs 3 dienas, bet sala gadījumā – līdz 7 dienām.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai griķi nesabojātos pirms laika, ir jāatceras pareizi uzglabāšanas apstākļi.

Griķu putras galvenie ienaidnieki ir augsta temperatūra un augsts mitrums. Tie veicina mikroorganismu un pelējuma sēnīšu ātru savairošanos. Nepareizas uzglabāšanas rezultātā gatavie griķi var ļoti ātri sabojāties – tie var kļūt laikapstākļi, saskābt, zaudēt garšu un uzturvērtību. Lai izvairītos no šādām problēmām, jāievēro šādi noteikumi:

• Vārīti griķi jāuzglabā tikai aukstumā (ledusskapī vai saldētavā).
• Uzglabāšanai jāizmanto piemērots trauks - stikla, metāla vai keramikas - ar cieši pieguļošu vāku. Plastmasa un folija nav ieteicama.
• Ja esat pagatavojuši pārāk daudz griķu un nevarat tos ēst tuvāko 2-3 dienu laikā, tad daļu putras vajadzētu sasaldēt.
• Griķu biezputra, tāpat kā jebkura cita, ļoti ātri uzsūc svešus aromātus. Tāpēc tas jāglabā ledusskapī plauktā, prom no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaržu (zivis, citrusaugļi utt.).
• Vārītu griķu ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir no +2 līdz +4 °C (ledusskapī vidējā plauktā).

Vienā reizē nevāriet pārāk daudz griķu. Tikai svaigi vārīta griķu biezputra iepriecinās jūsu ķermeni ar maksimālo noderīgo elementu daudzumu. 2-3 dienas pēc vārīšanas tas kļūst praktiski bezjēdzīgs (kaloriju saturs paliks nemainīgs, bet vitamīni un minerālvielas pazudīs bez pēdām).

Saldētavas uzglabāšana

Vārītus griķus papildus ledusskapī var uzglabāt saldētavā.Lai to izdarītu, putra jāievieto pārtikas traukā ar vāku. Pēc vajadzības to atkausē, uzsilda un pasniedz. Tas ir ļoti ērti, ja ēdiena gatavošanai nav laika vispār vai ir daudz gatavās griķu putras un nav iespējas to apēst 3-7 dienās. Turklāt sasaldēšana ļauj saglabāt lielāko daļu uzturvielu. Gatavi saldēti griķi saglabājas 2-3 nedēļas.

Griķus labāk atkausēt pakāpeniski. Tas ir, vispirms pārnes to no saldētavas uz ledusskapi, pagaidi, līdz tā no ledainas atkal pārvēršas drupanā putrā, un tad uzsildi vēlreiz.

Cik ilgi vārīti griķi var nostāvēties uz galda?

Griķus var uzglabāt tikai neapstrādātus ārpus ledusskapja. Istabas temperatūrā (vidēji +18 grādi) turas pēc iespējas ilgāk – 20–24 mēnešus.

Siltais gaiss ir mitruma un aukstuma ienaidnieks, kas griķiem nepatīk. Gatavā putra, gluži pretēji, nepieļauj siltumu. Kad gaisa temperatūra telpā ir +8 grādi un augstāka, katastrofālā ātrumā sāk savairoties kaitīgie mikroorganismi. Uzglabāšana istabas apstākļos ir atļauta 3–24 stundas.

Ir 4 drošas pazīmes, ka vārīti griķi ir pazuduši:

• nepatīkama smaka;
• skāba vai sasmakusi garša;
• pelējums;
• gļotas pannas apakšā ar putru.

Ja tiek konstatēta vismaz viena no šīm pazīmēm, putru nevajadzētu ēst un tā jāizmet. Nav nepieciešams mēģināt cept, vārīt vai pievienot garšvielas nepatīkamajai garšai - šādi eksperimenti ir pilni ar saindēšanos.

Griķu biezputra ir biežs viesis uz vidusmēra krievu ģimenes galda. Daudzi cilvēki to ēd gandrīz katru dienu. Tāpēc katrai mājsaimniecei būtu jāzina, cik daudz un kā tiek uzglabāti gatavie griķi.Ja netiek ievēroti noteikumi un uzglabāšanas periodi, produkts var tikt saindēts. Visilgāk turēsies pienā vārīti graudaugi, savukārt visilgāk piestāvēs putra, kas vārīta ūdenī, nepievienojot eļļu. Ja jums ir nepieciešams sagatavot griķu biezputru turpmākai lietošanai, labāk ir izmantot otro metodi. Un gaļu, sviestu vai citas piedevas var izmantot, sildot ēdienu.