Vai ir iespējams sasaldēt ingveru saldētavā - “garšīgākie” saknes uzglabāšanas veidi

Garšvielas un garšvielas parasti izmanto nelielos daudzumos. Šajā sakarā var rasties jautājums, vai ingveru var sasaldēt saldētavā, lai to saglabātu vēlākai lietošanai. Veikalos sakne tiek pārdota ne tikai svaigā, bet arī marinētā veidā. Turklāt ingveru var iekļaut maisījumā kopā ar sasmalcinātu citronu. Katrā gadījumā tiek izmantota individuāla uzglabāšanas metode, bet kopumā varam atbildēt, ka pikanto sakni var sasaldēt.

Vai sasaldēts ingvers zaudē savas labvēlīgās īpašības?

Protams, visizdevīgākā ir svaiga ingvera sakne. Apstrādājot jebkuru garšvielu, daļa labvēlīgo vielu tiek zaudēta. Saldēšana šajā ziņā ir maigākais veids, kā saglabāt sakni. Neliela daļa askorbīnskābes tiek iznīcināta saldēšanas procesā. C vitamīns tiek saglabāts produktā par 80-90%.

Taču ēteriskās eļļas, derīgās minerālvielas un bioloģiski aktīvie savienojumi nekur nepazūd. Piemēram, ingvera sastāvā esošais gingerols sasalšanas laikā nepazūd.Šis augu alkaloīds pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību, piemīt pretiekaisuma, pretsāpju un spazmolītiska iedarbība, veicina svara zudumu, paātrinot vielmaiņu.

Kā pareizi sasaldēt ingveru

Pirms ievietojat ingveru saldētavā, tas rūpīgi jāpārbauda. Neatkarīgi no formas, kādā sakne ir sasalusi, tai jābūt bez bojājuma pazīmēm. Ja ingvers ir sabojājies, tas var mainīt smaržu, krāsu un konsistenci. Istabas temperatūrā garšviela zaudē savu svaigo izskatu nedēļas laikā.

Augstas kvalitātes sakne ir grūti pieskarties, un tajā nav pelējuma pēdu. Saburzīta virsma norāda, ka ingvers ir sācis zaudēt mitrumu, kas nozīmē, ka tā īpašības jau ir pasliktinājušās. Smaržai, kas izplūst no saknes, jābūt izteiktai, ingvera un nekas cits.

Svaigi

Lai sasaldētu svaigu, jums ir jāizvēlas pareizais ingvers. Vēlams, lai sakne būtu gluda, bez liela skaita dzinumu.

Sagatavošanas procedūra izskatās šādi:

1. Ingveru mazgā zem auksta ūdens un notīra no pielipušajiem piesārņotājiem.
2. Pēc tam sakni nosusina ar papīra dvieli.
3. Saldēšanai sagatavoto produktu sagriež mazos gabaliņos, kurus var lietot vienlaikus vai plānās šķēlēs.
4. Labāk ir nogriezt ādu, pirms sakne nonāk saldētavā.

Ingvers jāuzglabā hermētiskā traukā. Svaigu sakni ievieto mazos plastmasas traukos ar vāku. Varat izmantot maisiņus ar rāvējslēdzēju vai vakuuma iepakojumu.

Lai šķēles neliptu viena pie otras, vispirms tās vienā kārtā izklāj uz paplātes un liek uz 20-30 minūtēm saldētavā.Pēc tam produkts tiek pārvietots uz piemērotiem konteineriem galīgai uzglabāšanai. Garšvielu var sagriezt ne tikai šķēlēs, bet arī mazos kubiņos. Tomēr sakne vislabāk saglabā savas īpašības, ja to sadala salīdzinoši lielās daļās.

Ar citronu

Sasmalcināta ingvera un citrona maisījumu izmanto kā preparātu noderīgai dzirai. Kombinācijā abi produkti veiksmīgi papildina viens otru, kopā veidojot vitamīnu un bioloģiski aktīvu bumbu. Ingveru ar citronu lieto saaukstēšanās laikā, vitamīnu trūkuma gadījumā un atveseļošanās periodā pēc smagas slimības.

Šis maisījums aktivizē imūnsistēmu un pievieno spēku. Sasaldētā maisījuma kubiņu var vienkārši pievienot tējai jebkurā laikā, bagātinot tās garšu.

Sagatavošanas un sasaldēšanas process:

1. Vispirms jums jānomazgā un jāsagriež citrons gabalos, atbrīvojot to no sēklām.
2. Ingveru arī nomazgā, nosusina, nomizo un ar nazi sagriež šķēlēs.
3. Pēc tam abus produktus liek blenderī un sasmalcina. Ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā.
4. Ingvera un citrona attiecība ir patvaļīga, tas ir gaumes jautājums.
5. Iegūto aromātisko maisījumu ievieto ledus traukos, 2-3 stundas sasaldē, pēc tam ielej plastmasas maisiņā un ievieto saldētavā.

Tautas medicīnā abus produktus bieži kombinē ar medu. Tomēr jums nevajadzētu pievienot šādu piedevu iepriekš. Medu labāk ielikt krūzītē tieši pirms dzēriena dzeršanas, lai tas saglabātu savas īpašības.

Marinēts

Ja iegādājāties marinētu ingveru un produkts ir apnicis, varat to arī sasaldēt. Pat apstrādājot ar etiķi ledusskapī, sakne ilgi nenoturas.Tā kā produkts tiek sasaldēts kopā ar marinādi, vēlāk sadalīt to daļās būs problemātiski.

Ingveru uzreiz sadala porcijās. Kā trauki der mazas plastmasas skābā krējuma burciņas ar vāku. Katrā no tām ievieto ingvera šķēles, kuras pēc tam piepilda ar marinādi. Izmantojot šo sasaldēšanas metodi, jums jābūt gatavam tam, ka sakņu gabali daļēji zaudēs savu elastību. Var samazināties arī garšvielu pikantuma pakāpe.

Sarīvē

Rīvētu ingveru var uzskatīt par universālu garšvielu. Šajā formā sakne tiek pievienota dažādiem ēdieniem, mērcēm un dzērieniem. Rīvēts ingvers labāk izdala savu garšu. Sakņu sagatavošana tiek veikta tāpat kā citos gadījumos. To nomazgā, noslauka ar salveti un nomizo. Pēc tam ingveru sarīvē uz smalkas rīves.

Jūs varat pagatavot garšvielu šādā veidā jebkurā daudzumā. Pēc tam čipsus iepako pēc iespējas ērtāk. Var izmantot ledus veidnes, reljefu ieliktņus no Assorted saldumiem vai uzreiz pa daļām ielikt mazos maisiņos sasmalcinātu ingvera sakni. Uzglabāšanas ērtībai pēc sasaldēšanas veidnēs kubus pārvieto kopējā traukā.

Uzglabāšanas laiks, kad tas ir sasaldēts

Ingveru var sasaldēt uzglabāšanai diezgan ilgu laiku. Gada laikā garšviela noteikti nezaudēs savu garšu un labvēlīgās īpašības. Pēc uztura speciālistu domām, produktu var uzglabāt saldētavā ilgāk – līdz 3 gadiem. Tomēr jums ir jāsaprot, ka jo ilgāk ingvers tiek uzglabāts, jo mazāk labumu tas saglabā.

Kā pareizi atkausēt

Pirms saldēta ingvera lietošanas ne vienmēr ir nepieciešams ļaut produktam nosēsties.Piemēram, gatavojot karstos ēdienus un dzērienus, kubiciņi tiek pievienoti citām sastāvdaļām gatavošanas procesā bez atkausēšanas.

Ja mērcei vai aukstajām uzkodām jāpievieno garšviela, iepriekš izņemiet to no saldētavas un ievietojiet ledusskapī. Šeit atkausēšanas process noritēs vienmērīgi, un produkts pēc iespējas saglabās sākotnējo izskatu. Saskaņā ar vispārpieņemto noteikumu atkausēšanas process ledusskapī ilgst vienu dienu.

Ja preparāts ir nepieciešams steidzami, sakni var atkausēt mikroviļņu krāsnī, iestatot atbilstošu režīmu. Atkausēšanas procesā pārbaudiet produktu, lai tas nepārkarst, īpaši, ja porcija ir maza. Vēl viens veids ir atkausēt aukstā ūdenī. Tas ir piemērots gadījumiem, kad ingvers bija sasaldēts maisiņā. Viss iepakojums ir jāiegremdē bļodā ar aukstu ūdeni, turot to noslēgtu.

Kur var pievienot saldētu ingveru?

Preparātu saldētas ingvera saknes veidā ir lietderīgi turēt mājā saaukstēšanās gadījumā. Pie pirmajiem slimības simptomiem lielisks risinājums būtu izdzert tasi ingvera tējas. Tas bieži vien palīdz apturēt slimības tālāku attīstību.

Āzijas virtuves cienītāji pievieno garšvielas mērcēm un asām zupām, tādējādi nodrošinot ēdienam pikantu garšu. Preparātu var izmantot, lai pievienotu gaļas un zivju marinādēm. Dažiem cilvēkiem patīk lietot ingveru kā piedevu alkoholiskajiem dzērieniem.

Garšvielu gabaliņus pievieno karstvīnam un vīna kokteiļiem. Cepšanai ar ingveru ir atpazīstama garša un aromāts. Pikantā sakne ir piemērota saldajiem konditorejas izstrādājumiem – smalkmaizītēm, cepumiem, piparkūkām. No garšvielas var pagatavot izcilu salātu mērci, apvienojot to ar ķiplokiem, aromātiskiem zaļumiem un olīveļļu.

Mājsaimnieces var brīnīties, kāpēc viņiem ir jāsagatavo pikantā sakne turpmākai lietošanai, ja tā vienmēr ir pieejama veikalā. Patiesībā tam ir iemesls. Jums var būt nepieciešama garšviela visnegaidītākajā brīdī, vai arī jūs vienkārši aizmirsāt to iegādāties, kad nolēmāt pagatavot šo vai citu ēdienu. Šeit palīgā nāks produkts no saldētavas. Un vispār tas ir ļoti ērti. Sasmalcināts un saldēts ingvers būtībā ir pusfabrikāts, ko var ātri izmantot bez jebkādas sagatavošanas.