Kā izvēlēties un notīrīt kokosriekstu?

Gardu riekstu ar neparastu garšu un aromātu arvien vairāk ēdiena gatavošanā izmanto mājsaimnieces pat no valstīm, kur produkts nav audzēts. Diemžēl ne visi prot nomizot kokosriekstu, tāpēc gardu gardumu radīšana nereti beidzas ar bojātiem nerviem un pat traumām.

Praksē viss nav tik grūti, jums vienkārši jāņem vērā dažas procesa nianses un jāizvēlas pareizie rīki. Ja vēlas, kokosriekstu var nomizot tik rūpīgi, lai čaumala nemaz nesabojātos. Pēc tam to var izmantot kā trauku eksotisku ēdienu un kokteiļu pasniegšanai, vai arī kā konteineru beztaras produktu uzglabāšanai.

Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties kokosriekstu, lai iegādātos svaigu un garšīgu riekstu?

Viss sākas ar pareizā uzgriežņa iegādi. Daudzi uzskata, ka šajā gadījumā viss ir atkarīgs no veiksmes, taču ir vairāki punkti, kas var atvieglot atlases procesu un līdz minimumam samazināt risku iegādāties nekvalitatīvu preci.

• Pirmkārt, mēs veicam uzgriežņa vizuālu pārbaudi. Tam jābūt vienādai krāsai un struktūrai, bez plaisām, iespiedumiem vai piena pilieniem. Vienā pusē būs trīs bloķēti caurumi. Ja tiem ir svaiga smarža un ap tiem nav pelējuma pēdu, paraugs ir svaigs.
• Tālāk jums jāsakrata kokosrieksts. Ja manipulāciju pavada manāma šķidruma šļakatas uzgrieznī, par tā kvalitāti nav šaubu. Pilnuma trūkums norāda, ka rieksts ir bojāts.
• Ja pirkums ir noticis, kokosrieksts ir izlobīts, un iekšpusē ir dzeltenīgs mīkstums, kas klāts ar brūnganiem plankumiem, labāk produktu izmest. Tā ēšana nesagādās nekādu prieku, un saindēšanās risks ir ļoti augsts.

Padoms: kokosriekstu gadījumā pastāv noteikums, ka jo vairāk, jo labāk. Ņemot vērā to, ka lielākajā daļā veikalu rieksti tiek pārdoti pa gabalu, nevis pēc svara, varat droši sākt atlasi ar lielākajiem eksemplāriem. Parasti tie izrādās svaigākie, pilnīgākie un izturīgāki pret negatīvajiem aspektiem transportēšanas un uzglabāšanas laikā.

Pieejamas un efektīvas metodes riekstu mizīšanai mājās

Mājās varat mizot riekstus vienā no vairākiem veidiem. Izvēle ir atkarīga no vēlamā rezultāta un atbilstošu instrumentu pieejamības.

• Kā nomizot kokosriekstu, izmantojot skrūvgriezi un āmuru. Vispirms uzgriežņa virsmā atrodam trīs jau minētos punktus un ar skrūvgriezi izspiežam caur vienu no tiem, nepieciešamības gadījumā palīdzam ar āmuru. Caur izveidoto caurumu notecinām šķidrumu un sākam mizot augļus. Uz galda izklājam vairākus dvieļu slāņus, izklājam kokosriekstu, salabojam to ar rokām un sākam ar āmuru sist virsmai, izraisot plaisu veidošanos. Kad rieksts sadalās divās vai vairākās daļās, tās ar čaumalu uzliek uz cepešpannas un uz ceturtdaļu stundas liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Šis vienkāršais triks ievērojami atvieglos rieksta mizošanu.

• Pilnīga čaumalas noņemšana, izmantojot āmuru, nesabojājot kodolu. Diezgan sarežģīta un apgrūtinoša metode, kas prasa praktizētas prasmes un noteiktu spēku. Vienā rokā ņemam kokosriekstu, otrā – āmuru.Stingri turot augļus, mēs sākam to sist ar āmuru, nepārtraukti pagriežot produktu čaumalā. Pēc kāda laika izturīgais apvalks tiks pārklāts ar plaisām, un tad to var viegli notīrīt, atstājot pašu serdi neskartu. Saņemot vajadzīgo serdi, uzmanīgi izduriet to pareizajā vietā un noteciniet sulu. Pēc tam sagrieziet mīkstumu vajadzīgajos gabalos un izmantojiet to paredzētajam mērķim.

• Izmantojiet metāla zāģi, lai pēc iespējas vairāk saglabātu čaulu. Iespēja, kas jāizmanto kokosriekstu tīrīšanai, ja vēlāk plānojat izmantot čaumalu dekoratīviem nolūkiem. Vispirms no rieksta tiek notecināts piens, pēc tam gar čaumalas perimetru tiek izveidoti vairāki iegriezumi, pa kuriem materiāls būs jāsazāģē. Ir svarīgi saprast, ka rieksti, kas nogriezti netālu no galvas augšdaļas, izskatās ļoti pievilcīgi, taču kokosriekstu mīkstuma iegūšana no tiem prasīs ilgu laiku un būs problemātiska. Lai noņemtu vāciņu, izmantojiet ļoti plānu un asu metāla zāģi. Ar lielu instrumentu darbs ritēs ātrāk, taču pastāv liels neestētisku mikroshēmu risks. Tā paša iemesla dēļ arī nav ieteicams nojaukt apvalku pēc lielākās daļas darba veikšanas.

Lai attīrītu rieksta iekšpusi no mīkstuma, vislabāk ir izmantot dažāda izmēra un diametra karotes, nevis asus instrumentus. Mīkstums atdalīsies bez problēmām, ja atvērto kokosriekstu viegli izžāvēsi cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai kādu laiku paturēsi sausā traukā ūdens peldē. Galvenais produktu nepārvārīt, pretējā gadījumā tas zaudēs sulīgumu un pārtaps tikai konditorejas izstrādājumu drumstalās.

Sākotnēji kokosriekstu nomizošana prasīs daudz laika. Pēc nelielas prakses atnāks pārliecība un darbs ritēs daudz ātrāk.Galvenais ir veltīt laiku un atrast savu pieeju, kas sagādās vismazāko apgrūtinājumu un dos vēlamo rezultātu.

No kokosrieksta pāri palikušajām čaumalām var izgatavot dekoratīvas pašdarinātas rotaslietas, lielizmēra istabas puķes, kurām nav nepieciešama drenāža, izskatās pievilcīgi viengabala izstrādājumos. Daži amatnieki no izturīga materiāla izgatavo barotavas akvārija samiem un veselus neparasti veidotu trauku komplektus.