Vai ir iespējams sasaldēt arbūzu ziemai?

Atrast kvalitatīvu, garšīgu arbūzu ziemā ir nereāls uzdevums. Bet svītrainās ogas var sasaldēt uz ziemu. Saldētavā arbūzs saglabās savas priekšrocības un garšu, taču esiet gatavi tam, ka mīkstums zaudēs formu. Fakts ir tāds, ka tajā ir daudz ūdens.

Kā sasaldēt arbūzu

Saldēts arbūzs ir interesanti papildinājumi kokteiļiem, desertiem, kokteiļiem un saldējumam. Maz ticams, ka izdosies saglabāt celulozes blīvo struktūru: pēc atkausēšanas tā joprojām izkliedēsies. Bet saldētava var saglabāt saldo garšu un vitamīnus.

Labākais veids ir ātrā sasaldēšana. Jo ātrāk mīkstums sacietēs, jo vairāk ieguvumu tajā paliks, tas nekļūs pārāk mīksts un nezaudēs savu saldumu. Turiet arbūzus zemā temperatūrā apmēram 2 stundas un pēc tam ievietojiet tos standarta saldētavā -18 grādu temperatūrā.

Maz ticams, ka viss auglis ietilps kamerā, tā ir slikta ideja, un pēc izņemšanas šādam arbūzam nebūs nekādas vērtības. Mēģiniet sagriezt augļus un sagatavot tos gabalos, biezeņa, sulas vai saldā sīrupā.

Mīkstums gabalos

Arbūza šķēlīšu pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Recepte:

1. Noskalo mizu. Griežot, netīrumi no tā viegli nokļūst uz mīkstuma.
2. Sadaliet augļus uz pusēm, pēc tam vēl vairākās daļās.
3. Noņemiet garozas, notverot mīkstuma baltos un gaiši rozā laukumus. Mēs sasaldēsim tikai arbūza gaišo daļu.
4. Tagad sagriež ogas kubiņos, batoniņos, izgriež ar veidnēm vai liek ar saldējuma karoti.Neaizmirstiet noņemt sēklas.
5. Visu vienmērīgā kārtā liek uz cepešpannas.
6. Gabali vispirms jāsasaldē atsevišķi, lai tie nesaliptu kopā. Turiet cepešpannu saldētavā vairākas stundas, maksimāli 12.
7. Iesaiņojiet cietās arbūza šķēles traukos vai maisiņos. Visu cieši iesaiņojiet, vēlams divās kārtās, un uzglabājiet. Tikai noteikti atstājiet maisiņos vietu, jo auksts arbūzs izplešas.
8. Sasaldē mazās porcijās vienai ēdienreizei.
9. Jūs nevarat atkārtoti sasaldēt arbūzu - tas to sabojās.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com atgādina, ka arbūzs ir negatīvi pazīstams ar savu lielo saindēšanās risku. Mīkstumu izvēlieties tikai no augļa centra: jo tuvāk mizai, jo vairāk nitrātu.

Arbūzs ar cukuru

Salduma zudums saldēšanas laikā ir dabisks process. Lai arbūzs paliktu salds, vienkārši apkaisa to ar cukuru. Sagatavojiet šķēles tāpat kā iepriekšējā receptē, ievietojiet tās traukos un pievienojiet cukuru ar ātrumu 100-200 g uz puskilogramu ogu.

Arbūzs sīrupā

Arbūza saldumu saglabās ne tikai cukurs, bet arī uz tā bāzes veidots sīrups. Vienādās proporcijās sajauc ūdeni un cukuru, izkausē, nedaudz atdzesē un pārlej arbūza šķēlītēm. Sīrups nedrīkst pārklāt visu trauku, tas izplešas, kad sasalst. Pirms ievietošanas saldētavā neaizmirstiet to labi iesaiņot.

Padoms
Lai arbūzs neuzsūktu svešas smakas, uzglabājiet to atsevišķi no gaļas, zivīm un citiem spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem. Ideālā gadījumā jums vajadzētu būt atsevišķai kamerai dārzeņiem, augļiem un ogām.

Arbūzu sula un biezenis

Mēģiniet pagatavot arbūzu biezeņa vai sulas gabaliņus. Pēc tam tos var izmantot dzērieniem un saldējumam.

Norādījumi ir vienkārši:

1. Nogrieziet vajadzīgo mīkstumu un izņemiet sēklas.
2. Lai pagatavotu biezeni, arbūzu samīca ar dakšiņu vai liek blenderī.
3. Sulu no biezeņa ir viegli izspiest, ieliekot to marli vai izmantojot sulu spiedi.
4. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz cukura sulai un biezenī.
5. Lej visu skaistās ledus vai cepšanas veidnēs, derēs mazas plastmasas glāzes un trauki ar vāku.
6. Iesaiņojiet papildu maisos un ievietojiet saldēšanas iekārtā.

Padoms
Arbūzu ledus ir efektīvs un aromātisks toniks sejas un kakla ādai.

Kā atkausēt

Ja izmanto biezeni vai ledusaukstu sulu, neatkausē, bet uzreiz pievieno gabaliņus kokteilim.

Pārējos gardumus vajadzētu atkausēt pakāpeniski. Pirmkārt, pārvietojiet tos uz ledusskapi. Pēc pāris stundām ļaujiet arbūza šķēlītēm istabas temperatūrā atkust. Neaizmirstiet, ka atkausēšana nenotiks ilgi, maksimāli divas dienas. Neatkausējiet pirms laika.

Kā izvēlēties labu arbūzu: detalizēti padomi

Lai saldēšana būtu garšīga, pērkot augļus, jābūt uzmanīgiem.

Padomu izlase:

1. Arbūzs ir vēlīna oga, kas nozīmē, ka nav jēgas to meklēt pirms augusta. Tie ir vai nu nitrātu augļi, vai nenobrieduši augļi. Cukurotākās šķirnes tirgū parādās rudenī.
2. Piesitot arbūza mizai, atskanēs zvana skaņa. Saspiežot, augļiem vajadzētu kraukt.
3. Pievērsiet uzmanību griezumam: ja struktūra ir graudaina, viss ir kārtībā, ja virsma ir gluda, it kā spoguļattēlā, pastāv saindēšanās risks.
4. Labai ogai ir liels māla plankums ar dzeltenu vai brūnganu nokrāsu.
5. Izvēlieties augļus diapazonā no 4-7 kg.

Svaiga arbūza baudīšana ziemā ir vienkārša, tikai jāievēro visi atlases, sagatavošanas un saldēšanas procesa noteikumi. Ja visu izdarījāt pareizi, saldais arbūzs tiks uzglabāts līdz 1 gadam.