Vai ir iespējams sasaldēt svaigas aprikozes ziemai?

Ziemā ļoti gribas dabīgas, gatavas un sulīgas aprikozes, bet veikalos nopērkami apšaubāmas kvalitātes cietie, nesaldinātie augļi. Ir risinājums – pamēģini svaigas aprikozes ziemai sasaldēt saldētavā. Šī sadzīves tehnika palīdz daudzām mājsaimniecēm.

Svaigu aprikožu sasaldēšana

Mājās ir viegli pagatavot četrus saldēšanas veidus: veselus augļus, augļus sīrupā, augļus savā sulā un saldo biezeni. Veseli augļi tiek uzglabāti līdz gadam, maisījumi ar cukuru - 6-8 mēneši.

Svaigu aprikožu sasaldēšana ir labākais veids, kā saglabāt visas vasaras priekšrocības ar minimāliem zaudējumiem. Gatavojot ievārījumu vai kompotu, tiek zaudēti daži vērtīgi vitamīni. Saldētavas šie saulainie augļi paliks pēc iespējas veselīgāki.

Kā sasaldēt svaigas aprikozes:

Uzglabāšanai der tikai veselas aprikozes, bez iespiedumiem vai citiem bojājumiem. Pārgatavojušos un sapuvušos augļus nedrīkst sasaldēt. Pārbaudiet ādu - uz tās nedrīkst būt sarkanīgi plankumi.
Pēc kvalitatīvu augļu novākšanas vai iegādes noteikti nomazgājiet tos vai, vēl labāk, īslaicīgi iemērciet, lai noņemtu visus putekļus.
Tagad aprikozes jāžāvē. Izmantojiet dvieli vai salveti. Labāk neatstāt mitruma pilienus, tie sabojās augļus.
Svaigas aprikozes uzglabā bez kauliņiem. Nogrieziet augļus, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu ērtās porcijās: uz pusēm, šķēlēs vai kubiņos.
Tagad tie ir jāsasaldē, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā viss salips.Aprikožu šķēles izklāj uz cepešpannas vienmērīgā kārtā un liek saldētavā uz pāris stundām.
Kad augļi sasalst un kļūst cieti, ievietojiet tos traukos ar vākiem vai maisiņiem, ir piemēroti iepakojumi ar vakuuma blīvēm.
Triks, kas palīdzēs saglabāt aprikozes izskatu: apsmidziniet apstrādājamo priekšmetu ar citrona sulu. Tas ir dabisks konservants.
Ievietojiet aprikozes mazās porcijās, lai tās varētu lietot pakāpeniski. Viena porcija - viens ēdiens.
Noteikti parakstiet uzglabāšanas datumu, lai neaizmirstu apēst augļus pirms derīguma termiņa beigām.
Pareizos apstākļos saldētas aprikozes noturēsies līdz nākamajai ražai, taču labāk tās ātri apēst. Jo ilgāk augļi atrodas, jo mazāk barības vielu ir mīkstumā.

Temperatūra

Lai veselas aprikozes glabāšanas laikā nekļūtu tumšākas un nepārvērstos bezveidīgā putrā, tās ātri jāsasaldē. Jo ātrāk produkts sacietē, jo labāk tas izskatīsies pēc atkausēšanas. Vecās vienības neļāva iestatīt temperatūru zem -18, un tās bija pastāvīgi jāatkausē.

Atkārtota sasaldēšana kaitē ne tikai aprikozēm, bet visiem produktiem kopumā. Pārliecinieties, ka jūsu saldētava darbosies nevainojami, ja iespējams, izmantojiet ātrās sasaldēšanas funkciju un iestatiet temperatūru uz -20.

Padoms
Aprikožu preparātus ievieto atsevišķā traukā saldētavā. Šie augļi labi absorbē svešas smakas.

Aprikozes savā sulā

Šis preparāts ir ideāli piemērots pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu pildīšanai. Saldētas aprikozes ir ļoti mīkstas un saldas.

Kā pagatavot gardu aprikožu pagatavošanu savā sulā, recepte:

Lai sāktu, veiciet standarta procedūras: atlasiet augļus, nomazgājiet tos un izņemiet sēklas. Tagad aprikozēm vajag nedaudz izžūt.
Pārkaisa šķēles ar cukuru. Jums nav nepieciešams daudz, jo pati augļu sula ir salda. Kristālu daudzums atkarīgs no aprikožu šķirnes, bet vidēji pietiek ar 2-3 ēd.k. l. uz 1 kg.
Ļaujiet augļiem nostāvēties istabas temperatūrā. Viņi paši sāks izdalīt sulu.
Kad ir pietiekami daudz sulas, sadaliet maisījumu traukos, pārklājiet tos ar vāku, papildus ievietojiet tos maisiņos un uzglabājiet.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com atgādina: nobriedušai aprikozei ir spilgti oranža krāsa, mīkstums ir elastīgs, viegli atdalās no kauliņa. Tie ir augļi, kas jāņem ražas novākšanai.

Aprikozes saldajā sīrupā

Sīrupu var pagatavot atsevišķi, ja neesat pārliecināts par sulas saldumu:

Sajauc ūdeni un cukuru proporcijā 2 pret 1. Izkausē sīrupu, līdz nepaliek kristāli.
Nomazgājiet un sasmalciniet aprikozes un nekavējoties ievietojiet tās uzglabāšanas traukos.
Sagatavoto sīrupu pārlej augļiem tā, lai tie būtu pārklāti līdz trešdaļai no augstuma.
Ļaujiet augļiem nedaudz ievilkties.
Kad sīrups ir atdzisis, pārklājiet traukus ar vākiem un ievietojiet saldētavā.

Aprikožu biezenis

Aprikožu biezenis ir lielisks vitamīnu papildinājums putrai. Bērniem patiks spilgtā masa un viņi piesātinās savu uzturu ar nepieciešamajiem vitamīniem. Augļu biezeņa sasaldēšana nav grūtāka kā veselu gabaliņu vai aprikožu sasaldēšana sīrupā.

Kā pagatavot veselīgu biezeni:

Nomazgājiet un sasmalciniet aprikozes. Liek gabaliņus blenderī vai sarīvē uz smalkas rīves. Ja jums patīk bieza konsistence, izmantojiet gaļas mašīnā.
Iegūto masu uzreiz garšo: uz 1 kg augļu masas - 300 g cukura un 1 tējk. citronu sula.
Rūpīgi samaisiet un sadaliet visu traukos. Biezeņa uzglabāšanai ir piemērotas mazas plastmasas glāzes, piena kastītes u.c.

Padoms
Izmantojiet formas veidnes ledus, konfektes vai konditorejas izstrādājumiem. No tā tiks izveidoti jauki gabaliņi, kas dekorēs saldējuma kūku un citus desertus.

Starp citu, biezeni pirms uzglabāšanas var izvārīt. Soļi ir vienādi, tikai gatavā masa kādu laiku jāpatur istabas temperatūrā, lai cukurs izkūst, un tad liek uz mazas uguns un vāra 5 minūtes pēc uzvārīšanās. Samaisiet biezeni ar koka lāpstiņu, lai tas nejauši nepiedeg. Pēc atdzesēšanas sadaliet maisījumu traukos.

Augļu maisījums

Visi padomi aprikožu sasaldēšanai vienlīdz attiecas uz persikiem un plūmēm. Daudzi vasaras gardumi ir sasaldēti, tad kāpēc gan nepagatavot augļu maisījumu?

Aprikozes sagriež ripiņās, pievieno avenes, ķiršus, kazenes, smiltsērkšķus. Ābolu šķēles un žāvētas aprikozes labi panes uzglabāšanu saldētavā. Neaizmirstiet: sagatave tiek ievietota hermētiskā traukā.

Saldas un tik veselīgas aprikozes – to sezona tik ātri paiet! Un koks ražo milzīgu daudzumu augļu. Kāpēc tik vērtīgam produktam vajadzētu nonākt atkritumos? Pagatavojiet ievārījumu, konservus un neaizmirstiet sasaldēt. Tas saglabā maksimālu labumu un ir arī lielisks saldējuma papildinājums!