5 populārākās ķirbju ēdienu receptes, kuras gatavojam katru rudeni

Ja jums nepatīk ķirbis, iespējams, gatavojat ar to nepareizas lietas. Oranžajai skaistulei ir daudz seju. Tas gatavo gardus desertus, pīrāgus, zupas un piedevas. Piedāvājam jūsu uzmanībai populārāko ķirbju ēdienu recepšu izlasi - 2020. gada rudens hitus.

Ķirbis skābā krējuma mērcē

Iespējams, visu laiku labākais ķirbju garnīrs. Tas garšo pēc kartupeļiem. Tajā pašā laikā ēdiena kaloriju saturs ir 3 reizes mazāks.

Recepte:

1. Vispirms gatavosim mērci. Sajauc glāzi saldā krējuma ar smalki sagrieztu garšaugu ķekaru (pētersīļiem, dillēm) un 3 sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Pievienojiet 0,5–1 tējkaroti paprikas un maltus melnos piparus pēc garšas.
2. Tagad ķersimies pie ķirbja. Nomizo un sagriež vidējos kubiņos vai kubiņos (piemēram, cepamajiem kartupeļiem). Kopumā jums vajadzēs 500 g ķirbja. Apcep nelielā eļļas daudzumā uz lielas uguns. Kad ir izveidojusies zelta garoza, pārejiet pie nākamās darbības.
3. Cepšanas pannā ķirbim pievieno gatavo skābā krējuma mērci. Visu labi samaisa un samazina siltumu. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes un pēc tam pievieno 2 ēd.k. karotes ūdens un sāls pēc garšas.
4. Pārklājiet ķirbi skābā krējuma mērcē ar vāku. Pēc 5 minūšu sautēšanas ēdienu var pasniegt.

Ķiploku un sāls kompānijā ķirbis zaudē savu specifiskumu, un skābais krējums padara to ļoti pikantu un sulīgu.

Ķirbju manna

Neticami spilgts, maigs un garšīgs pīrāgs. Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Olas, milti un sviests nav vajadzīgi.

Minimālās sastāvdaļas:

• 300 g ķirbju;
• 1 citrons (miziņa un sula);
• 250 ml kefīra;
• 125 ml ūdens;
• 350 g cukura;
• 270 g mannas putraimi;
• 2 stundaskarotes cepamā pulvera.

Kā pagatavot ķirbju mannu:

1. Sarīvējam dārzeņu - noteikti izmantojiet smalko rīvi, pretējā gadījumā pīrāgs neiznāks tik gaisīgs, kā vajadzētu.
2. Sajauc rīvētu ķirbi, kefīru, mannu, 100 g cukura, cepamo pulveri. Tur sarīvē citrona miziņu.
3. Samaisa un uzreiz lej veidnē. Šajā receptē nav jāgaida, līdz manna uzbriest.
4. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes.
5. Šajā laikā sagatavojiet sīrupu ķirbju pīrāga mērcēšanai. Sajauc atlikušo cukuru (150 g), 125 ml ūdens, citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra 3 minūtes.
6. Pīrāga gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Ja gatavs, pārlejiet to ar sīrupu, kamēr tas ir karsts. Pagaidām 30–45 minūtes, līdz kūka ir izmirkusi.

Ķirbju manna ir īpaši garšīga nākamajā dienā pēc pagatavošanas. Mēģiniet pretoties ēst to visu uzreiz.

Ķirbju putra

Grūti iedomāties rudeni bez garšīgas ķirbju putras. Smaržīgs, barojošs, tas atsauc atmiņā bērnības atmiņas.

Lai ēdiens būtu tikpat garšīgs kā vecmāmiņai, izmantojiet šādu recepti:

1. Rūpīgi izskalojiet 700 g rīsu (līdz ūdens kļūst dzidrs).
2. Rīsus aplej ar 2 litriem verdoša ūdens, pārklāj ar vāku un atstāj uz 40–50 minūtēm.
3. Kamēr rīsu graudi uzbriest, nomizo un sagriež kubiņos 2 kg ķirbju.
4. Ķirbja kubiņus liek bļodā ar biezu dibenu un pielej 1,5 litrus ūdens.
5. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, uzmanot un laiku pa laikam apmaisot.
6. Pievieno 0,5–1 tējkaroti sāls un 3–5 ēd.k. karote cukura, samaisa.
7. Sasmalcina ar smalcinātāju.
8. Nosusiniet rīsus un vēlreiz noskalojiet.
9. Pievieno ķirbim.
10. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
11. Pievieno 150 g sviesta.
12. Atstājiet putru ar vāku vēl 10 minūtes.

Jūs varat ēst. Labu apetīti!

Ķirbju zupa

Gatavā ēdiena garša ir diezgan negaidīta - bagātīga, spilgta, dārzeņa. Daudziem ķirbju zupa kļūst par patīkamu rudens atklājumu.

Recepte:

1. Ļaujiet dārzeņu buljonam vārīties: sīpolu un selerijas kātu ievietojiet sālītā verdošā ūdenī.
2. Uzliek uz uguns katliņu ar biezu dibenu un ielej 50 ml olīveļļas.
3. Kamēr eļļa uzsilst, sagriežam lielos kubiņos sīpolu, 200 g burkānu un 400 g ķirbju.
4. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.
5. Pievienojiet burkānus sīpoliem. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, neaizsedzot pannu ar vāku.
6. Pievieno ķirbi. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts (10–15 minūtes).
7. Ielejiet verdošo buljonu. Tam vajadzētu tik tikko pārklāt dārzeņus.
8. Zupu pārklāj ar vāku un vāra vēl 15 minūtes.
9. Šajā laikā sagriež nelielu ķirbja bloku plānās strēmelītēs un apcep eļļā, līdz tas pārvēršas čipsos.
10. Sasmalciniet zupu ar blenderi, pievienojiet sāli pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona.
11. Sadaliet ķirbju zupu bļodiņās un izrotājiet ar ķirbju čipsiem.

Ķirbis ar gaļu cepeškrāsnī

Ēdienu var pagatavot ar jebkuru gaļu: liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu, tītaru... Ķirbis tiek mērcēts gaļas sulā un kļūst pārsteidzoši garšīgs.

Recepte:

1. 500 g cūkgaļas kakla sagriež porcijās.
2. 500 g ķirbja sagriež lielos īkšķa izmēra gabaliņos.
3. Lielu sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Pagatavo marinādi no 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes (olīveļļas), 0,5–1 tējkarote sāls, 0,5 tējkarote paprika, 0,5 tējkarote malta kardamona, 0,5 tējkarote smaržīgos piparus, 0,5 tējkarote ķimenes .
5. Sajauc marinādi ar gaļu un sīpoliem.
6. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
7. Ķirbi liek starp gaļas gabaliņiem un apslaka ar olīveļļu.
8. Cep 180 grādos 30 minūtes.

Jautājumi un atbildes

Kādas garšvielas vislabāk sader ar ķirbi?

Labākās garšvielas ķirbim ir 4: kanēlis, ingvers, krustnagliņas un muskatrieksts. Tie ir daļa no Pumpkin Pie Spice, kas ir Rietumos ļoti populāra garšviela. To izmanto gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Sāļie, melnie pipari, kurkuma, koriandrs, kardamons, čili pipari un piparmētra tiek pievienoti zupām un piedevām. Ar garšvielām un garšvielām dārzenis iegūst pilnīgi jaunu garšu.

Kurš ķirbis ir veselīgākais un garšīgākais?

Garda ēdiena atslēga ir pareizais ķirbis. Pirmkārt, tam jābūt nobriedušam, ar sausu asti. Saldajiem ēdieniem par labāko tiek uzskatīts iegarenais sviesta ķirbis. Tas nekavējoties jāizdzer. Jo ilgāk tas sēž, jo mazāk salds tas kļūst. Piedevām, zupām un gaļas ēdieniem izvēlieties cieto mizu. To var atpazīt pēc ļoti cietās ādas, olveida formas un zvaigžņveida kātiņa.

Ķirbis ir unikāls dārzenis. Tas ir ne tikai rudens un Helovīna simbols, bet arī vērtīgs uzturvielu avots. Tas satur daudz šķiedrvielu, A vitamīna un kālija. Ar zemu kaloriju saturu ķirbju ēdieni labi apmierina izsalkuma sajūtu. Regulāri lietojot, uzlabojas kuņģa un zarnu darbība, no organisma tiek izvadīts liekais šķidrums. Dārzeņu gatavošana ir vienkārša. Cepiet ķirbi, apcepiet, vāriet, sautējiet. Apvienojiet ar gaļu vai augļiem. Pievienojiet omletēm, pankūku mīklai un cepumiem. Trauki iegūs pievilcīgu dzeltenu krāsu un vienlaikus kļūs veselīgāki.