Kad un kādus arbūzus pirkt: vairumtirdzniecībā stāstīja, no kurienes nāk saldākās un garšīgākās ogas

“Daudzi no tā, ko viņi saka par arbūziem, nav patiesība. Katrs pārdevējs apliecina, ka viņam tiek atnesti tikai saldākie un gardākie arbūzi. Bez tā nevar iztikt, ja vēlaties nopelnīt labu naudu. Un dažreiz paši tirgotāji pat nezina, no kurienes viņi nāk, tie paši arbūzi,” man teica kāds liels vairumtirgotājs. Es viņu apciemoju darba dēļ pašā sezonas sākumā, jūnijā. Es uzzināju daudz interesantu lietu.

Pirms 10 gadiem mēs pat nevarējām par to sapņot

Pirms nedaudz vairāk kā 10 gadiem arbūzi Krievijā bija sezonas delikatese. Vidējā zonā tie parādījās ne agrāk kā augusta vidū. Cilvēki pie tā ir tik ļoti pieraduši, ka joprojām gaida vasaras beigas, nelokāmi ejot garām agrajiem arbūziem, galvu nogriezdami. Daudzi ir pārliecināti, ka tie ir pilni ar ķimikālijām. Tas ir liels nepareizs priekšstats.

Atklāšu noslēpumu: uz robežas arbūzus rūpīgi pārbauda. Nitrāti un sliktie to vienkārši neiztur.

Ir atļauti produkti, kuriem ir sertifikāts, kas apliecina fitosanitāro drošību. Bez dokumentiem jūs neielaidīs Krievijas Federācijā. Tagad tas ir stingri.

Nav arī taisnība, ka oga ir kaut kā uzpumpēta. Ja mēģināsiet to caurdurt ar adatu, drīz atklāsiet, ka punkcijas vieta ir kļuvusi mīksta un sākusi pūt. Arī ogas iekšpuse būs sapuvusi. Lielākais, ko viņi var darīt, ir izmantot mēslojumu, lai paātrinātu augšanu. Tie ir nitrāti, kas ir kaitīgi cilvēku veselībai. Tiek pārbaudīts melones saturs.

No kurienes pie mums nāca jūnija arbūzs?

Kopš jūnija vidus mazumtirdzniecības vietās aug svītrainu “bumbiņu” kalni. Tie galvenokārt ir Irānas arbūzi. Manuprāt, tie ir gardākie, ko var iegādāties vasaras sākumā. Tos pie mums ved no Turcijas, Ēģiptes, Sīrijas un dažreiz arī citām valstīm, kur nogatavojas agri.

Padoms. Izvēloties arbūzu, jums jāpārliecinās, ka aste ir dzeltena un nokaltusi, un sānos ir “vaigs” - balti dzeltens plankums dūres lielumā. Jo spilgtāks “vaigs”, jo sarkanāks un garšīgāks mīkstums.

Vienīgais jūnija arbūza trūkums ir tā augstā cena. Tas maksā 5 reizes vairāk nekā septembrī. Ņemot vērā, ka viena oga sver vismaz 7-8 kg, tas ir ļoti dārgi.

Sezonas vidus: jūlijs-augusts

Apmēram jūlija vidū tirgus ir piepildīts ar arbūziem no Azerbaidžānas, Uzbekistānas (Taškenta) un Kazahstānas. Piegādes galvenokārt tiek ražotas no Vidusāzijas. Produkti tiek pārbaudīti arī uz nitrātu saturu, tāpēc tos varat iegādāties bez bailēm.

Par gardākajiem arbūziem jūlijā tiek uzskatīti “Sobirabadsky” (Azerbaidžāna) un “American” (Kazahstāna). Ļoti salds un sulīgs. Sēklu ir maz, lielas. Neatkarīgi no tā, kuru jūs izvēlaties, tie visi ir gatavi.

Es pats tos ņemu savā ģimenē. Un man ir mazi bērni.

Padoms. Ja baidāties saindēties ar arbūzu, neēdiet to līdz sirds dziļumiem. Parasti tajā un apkārtnē uzkrājas nitrāti. Mēģiniet apēst 1-2 skibki. Ja slikta dūša, galvassāpes un citas saindēšanās pazīmes neparādās 2 stundu laikā, turpiniet ēst ogu.

Vietējo ogu laiks – augusta vidus – oktobra sākums

Kopš augusta arbūzus pie mums ved no Astrahaņas, Krasnodaras apgabala, retāk no citiem reģioniem. Tas nenotiek gadu no gada. Dažreiz vietējo arbūzu sezona sākas agrāk, dažreiz vēlāk. Daudz kas ir atkarīgs no laikapstākļiem. Lai nogatavotos, melonēm ir nepieciešams siltums, spoža saule un daudz ūdens.Piegādes no Vidusāzijas neapstāsies līdz septembra beigām. To es saprotu kā izvēli - var nopirkt “bumbiņu” katrai gaumei.

No vēlajiem arbūziem es gribētu pieminēt “Kholodok” - saldu un ļoti sulīgu, ar bagātīgu garšu. Šī ir klasika. To var arī uzglabāt līdz decembrim.

Vēlīnās šķirnes ir viegli atpazīt – tām ir tumšāka un bagātāka miziņa. Gandrīz visi tie ir saldi un tajā pašā laikā par pieņemamu cenu. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc visi gaida augustu. Sācies visvairāk arbūzu laiks.

Padoms. Vasarā jums jāizvēlas lieli arbūzi. Raža raža 3-4 reizes. Pirmās ogas ir vislielākās, tad tās kļūst arvien mazākas. Jo lielāks ir arbūzs, jo lielāka iespēja, ka tas ir nogatavojies, kā paredzēts. Bet septembra beigās jau var ņemt “mazuļus”, kuru svars ir 3-4 kg.

Kā ar ziemas ogām?

Lielajos lielveikalos arbūzus pārdod visu gadu. Tie ir arī droši, bet visbiežāk bez garšas. Tādu gatavu cukura arbūzu vasarā var redzēt reti. Varat pieskarties vai mēģināt izspiest ogu. Tikai zvans un klusums. Nav ne patīkamas cukura kraukšķēšanas, ne burvības. Viņi baidās nest mums gatavās ogas un sūta nedaudz zaļas, lai tās uz ceļa nebojātos.

Ziemas arbūzi no Kostarikas un Ekvadoras tiek uzskatīti par labākajiem. Bet brazīlieši neiesaka pirkt.

Ziemā ogu ir droši ēst, bet bez garšas. Ja kaut kas notiks, lielveikali izrakstīs kvīti. Jūs varēsiet iesniegt prasību. Viņi par to zina un tāpēc pārbauda piegādātās preces. Daži tīklu veidotāji paši pārbauda nitrātus un sagriež vairākus arbūzus pārbaudei. Ja tie patiešām ir bezgaršīgi, tie iesaiņo visu partiju. Ir skaidrs, ka piegādātāji to joprojām izmet veikalos, kuriem nerūp viņu klienti.

Arbūzus droši var ēst no jūnija, nevis, kā ierasts, no augusta.Pievērsiet uzmanību tikai tam, lai tirdzniecības vieta būtu iežogota un atrodas zem nojumes, prom no brauktuves. Saskaņā ar noteikumiem ogas jāglabā uz īpašiem plauktiem zem nojumes, nevis jāguļ uz zemes. Nepērciet grieztas ogas – zem plēves ātri savairojas mikrobi, īpaši karstumā. Paprasi pārdevējam izziņu, tad būsi pārliecināts, ka arbūzs nesatur nitrātus. Parasti sliktās preces ir no nelegālajiem imigrantiem, mazos veikaliņos, kurus neviens nepārbauda mazo ieņēmumu dēļ.