Vai salāti ir sasaldēti ziemai?

Maigas un trauslas salātu lapas var sasaldēt uz ziemu un uzglabāt saldētavā, taču jums būs jābūt uzmanīgiem un jāzina pāris viltības.

Salātu lapas saldētavā

Saldēšanai izvēlas tikai svaigas salātu lapas ar spēcīgām vēnām. Savītusi, saburzīti un deformēti mums nederēs. Lapu krāsa ir maigi zaļa, nav dzeltena vai plankumaina.

Padoms
Ir svarīgi salātus pirms sasaldēšanas nomazgāt, jo, kad tie būs atkusuši, to vairs nevarēs izdarīt. Lai ko teiktu, salātu lapa pēc atkausēšanas nedaudz novīst un zaudē savu elastību.

Kā sasaldēt svaigus salātus:

1. Noņemiet liekās saknes, noskalojiet zaļumus tekošā ūdenī.
2. Sakratiet lapas, lai noņemtu liekos pilienus. Izklājiet visu vienmērīgā kārtā un noslaukiet ar salvetēm. Mitrumam vajadzētu palikt minimālam, pretējā gadījumā salāti nebūs ilgi.
3. Lapas labāk nožūt ātrāk: pēc nogriešanas no dārza tās ātri novīst.
4. Iepriekš sagatavojiet ērtus konteinerus ar vākiem, plastmasas paplātes un rāvējslēdzēja maisiņus. Derēs pat pārtikas plēve, ja vien iepakojums ir izturīgs un nelaiž cauri smakas.
5. Padariet porcijas ērtas vienreizējai lietošanai. Lapu salātus nevar atkal atkausēt, pēc izņemšanas no kameras tie nekavējoties jāizlieto.
6. Ievietojot zaļumu porciju maisiņā vai traukā, mēģiniet izņemt pēc iespējas vairāk gaisa.
7. Paslēpiet maisiņus saldētavā. Ja tas ir nodrošināts jūsu aprīkojumā, iestatiet temperatūru zem standarta -18 grādiem.
8. Svaigu zaļo lapu glabāšanas laiks noslēgtā iepakojumā ir līdz 1 gadam. Centieties salātus pārdot ātrāk, jo tie zaudē vitamīnus no ilgstošas ​​uzglabāšanas.
9. Izņemot, šādi salāti vairs nebūs delikāti kā svaigi, bet saglabās garšu un uzturvielas. Pievienojiet lapas dārzeņu maisījumiem, zaļajiem kokteiļiem, uzkodām, sviestmaizēm, zupām, omletēm un piedevām.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com stingri neiesaka nogriezt saknes un sasmalcināt salātu lapu ar nazi. Metāla dēļ sula oksidējas, salātu lapas malas kļūst tumšākas un izskatās nekoptas. Sasmalciniet salātus tikai ar rokām – vienkārši saplēšiet tos sasmalcinātos gabaliņos.

Salāti ar eļļas mērci

Eļļa palīdz saglabāt salātu lapas bagātīgo zaļo krāsu, kā arī saglabā vitamīnus un maigo garšu. Preparāti ar eļļu ir ērti salātu, piedevu, gaļas un zivju ēdienu dekorēšanai. Izmantojiet parasto lapu šķirni, lollo rosso, kreses utt.

Kā sasaldēt salātus ar sviestu, recepte:

1. Nomazgājiet, sakratiet lapas no jebkādiem pilieniem un smalki saplēšiet visu ar rokām.
2. Zaļumus var samalt pastā, izmantojot blenderi, tad sanāk viendabīga zaļā mērce.
3. Izkausējiet sviestu, lai tas nevārās un nepiedeg.
4. Ievietojiet salātu biezeni vai lapas starp ledus traukiem. Piepildiet ar eļļu tā, lai tā nesasniegtu veidnes malu.
5. Piemērotas ir arī augu eļļas: olīvu, kukurūzas, saulespuķu.
6. Sasaldē ledus paplāti un, kad visi nodalījumi ir sasaluši, izspiediet kubiņus un ievietojiet tos kopējā maisiņā.
7. Ielieciet maisu atpakaļ saldētavā. Mērce ar salātiem un eļļu ir gatava, izlietot sešu mēnešu laikā.

Nelielus saldētus kubiņus var pagatavot bez eļļas piedevas.Vienkārši samaisiet zaļumus vai sasmalciniet tos blenderī un pēc tam sadaliet veidnēs. Nav nepieciešams pakāpeniski atkausēt salātu lapu: gatavajā ēdienā tā ātri atkusīs.

Saldēšana nedaudz sabojā salātu lapas izskatu, bet ļauj visu ziemu baudīt veselīgus zaļumus ar vasarīgu garšu. Daži vienkārši noteikumi palīdzēs saglabāt visas galvenās salātu priekšrocības.