3 veidi, kā iesaldēt cilantro ziemai

Cilantro var veiksmīgi uzglabāt ilgu laiku zemā temperatūrā. Kā sasaldēt cilantro ziemai, kā saldētavā saglabāt zaļumu vērtīgās īpašības. Trīs no vienkāršākajiem, bet garšīgākajiem veidiem.

1. metode. Zaļās lapas

Svaigas cilantro lapas ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 1 nedēļu. Sasaldēšana pagarinās glabāšanas laiku līdz 1 gadam. Šajā procesā cilantro, tāpat kā daudzi zaļumi, zaudē savu bagātīgi zaļo krāsu. Lai to novērstu, augs ir jāpakļauj ātrai un stingri vienreizējai sasaldēšanai. Jāizmanto visi atkausētie zaļumi.

Kā sasaldēt cilantro zarus un lapas:

1. Vispirms atlasiet skaistus veselus dzinumus. Uz tām nedrīkst būt dzeltenuma vai plankumu - izvēlieties tikai veselīgas lapas.
2. Noskalojiet koriandru zem tekoša ūdens, varat to īslaicīgi mērcēt, lai visi putekļi nonāktu ūdenī.
3. Tagad pilnībā nosusiniet zarus uz papīra vai vafeļu dvieļa.
4. Sagatavojiet plastmasas traukus ar vākiem vai saldētavas maisiņus.
5. Cilantro sasaldē gan zariņos, gan šķēlēs. Izvēlieties ērtāko metodi.
6. Zaļumus liek pa daļām, izspiež gaisu no maisiņiem un cieši sasien.
7. Tagad ātri sasaldē cilantro: jo zemāka temperatūra kamerā, jo vairāk labvēlīgo vielu tiks saglabātas lapās. Cilantro, kas pakļauts trieciensaldēšanai, paliek zaļš un smaržīgs.

Ir vēl viens triks, lai saglabātu krāsu: blanšēšana. Pēc mazgāšanas kinza lapas jāapplauc ar verdošu ūdeni vai jālej visam pāri maksimāli pusminūti.Jūs to nevarat turēt verdošā ūdenī ilgāk: derīgās īpašības tiks zaudētas.

Padoms
Saldēti izcirtņi būs ērtāk lietojami gatavām maltītēm. Un vesels koriandrs ir kā garšviela, ko pievieno gatavošanas procesā.

Ledus ar cilantro

Ledus kubiņos porcijās ar aromātiskiem garšaugiem būs skaista un neparasta piedeva zupām un citiem sātīgiem ēdieniem, kā arī veselīgiem zaļajiem smūtijiem. Šī cilantro sasaldēšanas metode nav tik populāra kā sausā griešana, taču, lai pārsteigtu viesus, var pagatavot pāris ledus traukus.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com iesaka silikona veidnes, kuras izmanto konfektēm un cepumiem. Arī ledus kubs tajos labi sasals, taču izņemt to būs daudz vieglāk un ātrāk nekā no ledus traukiem. Vienkārši nospiediet veidnes apakšējo daļu, un daļa iznāks ārā.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet koriandru, izvēlieties lielas lapas un sagrieziet tās ar nazi.
2. Sasmalciniet ļoti smalki vai atstājiet veselas lapas.
3. Tagad mazās šķipsniņās izkaisiet koriandru ledus kubiņu traukā.
4. Piepildiet visu ar ūdeni apmēram 2/3. Ledusskapī tas paplašināsies, un kubi ar cilantro izrādīsies vienmērīgi un augsti.
5. Gatavs, tagad pārvietojiet sagatavi uz saldētavu un izmantojiet pēc vajadzības.

Cilantro eļļā

Koriandrs ar eļļu ir ļoti skaista un aromātiska piedeva salātiem, zupām, mērcēm un pamatēdieniem. To gatavo gan no dārzeņu, gan krēmveida sastāvdaļām. Garšīgākie maisījumi ir tie, kuru pamatā ir olīveļļa. Ja dodat priekšroku krēmīgai garšai, tad meklējiet dabisku produktu bez augu piedevām.

Kā pagatavot cilantro eļļā ziemai:

1. Nomazgātos koriandra zaļumus nedaudz sasmalciniet ar nazi, nesasmalciniet tos pārāk daudz. Blenderis paveiks pārējo darbu.Iemērciet tajā lapas un stublājus un samaisiet līdz gludai.
2. Tagad jums ir jāapvieno cilantro ar eļļu. Daudzums - pēc jūsu gaumes, optimālais - 50-100 ml eļļas uz 50 g cilantro. Visu kārtīgi samaisa, var papildus sakult ar blenderi.
3. Atliek tikai sadalīt masu veidnēs vai mazos traukos un plastmasas glāzēs.
4. Kad ledus paplāte ir bijusi saldētavā 3-4 stundas, izņemiet to, izspiediet visus cilantro kubiņus eļļā un ielieciet tos maisiņā. Tas padarīs mērces izņemšanu ārā ātrāk un ērtāk.

Pēc cilantro izņemšanas no saldētavas izlietojiet to 2-3 dienu laikā. Pagatavojumi eļļā neglabājas ilgi - 1-3 mēnešus, arī sasmalcinātus zaļumus ieteicams ēst pirmajos mēnešos pēc pagatavošanas. Jebkurā gadījumā šī ir lieliska iespēja saglabāt koriandra zaļumu garšu un priekšrocības.