Kāpēc ķermenim ir vajadzīgas aprikozes: saulaino augļu ieguvumi un kaitējums
Saturs:
Esam apkopojuši vērtīgāko informāciju par aprikozēm: ieguvumi un kaitējums veselībai, kontrindikācijas, izvēles, uzglabāšanas un patēriņa noteikumi. Sulīgi dzelteni oranži augļi ir dabiska vitamīnu, minerālvielu un organisko skābju krātuve. Tajā pašā laikā aprikozēm ir zems kaloriju saturs (44 kalorijas uz 100 g), un tās tiek uzskatītas par diētisku produktu. Noteikti iekļaujiet tos savā uzturā!
Aprikožu ķīmiskais sastāvs
Aprikozes ir viens no veselīgākajiem augļiem cilvēka ķermenim. Tie satur ķīmiskas vielas lielā koncentrācijā, kas pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu un sistēmu darbību.
1. tabula. Svaigu aprikožu sastāvs
| Vielas nosaukums | % no dienas vērtības 100 g | Noderīgas īpašības |
|---|---|---|
| Barības šķiedra | 10,5 | Normalizē zarnu kustīgumu, veicina veselīgas mikrofloras augšanu, izvada no organisma toksīnus, uzlabo nieru un aknu darbību |
| A vitamīns un beta karotīns | 29.7 un 32 | Stiprināt redzi, uzlabot ādas un matu izskatu, novērst reproduktīvos traucējumus sievietēm un vīriešiem |
| B2 vitamīns | 3,3 | Kalpo kā profilakses līdzeklis pie nervu sistēmas slimībām, piedalās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku vielmaiņā, paātrina šūnu atjaunošanos, uztur normālu iekšējo orgānu gļotādu stāvokli. |
| B5 vitamīns | 6 | Stimulē virsnieru hormonu ražošanu, stiprina imūnsistēmu, uzlabo smadzeņu darbību |
| C vitamīns | 11 | Palielina asinsvadu izturību un elastību, novērš vēzi un priekšlaicīgu novecošanos, uzlabo imūnsistēmas darbību |
| E vitamīns | 7,3 | Aizsargā organismu no daudziem vēža veidiem (īpaši prostatas, urīnpūšļa), paātrina audu reģenerāciju un asins mikrocirkulāciju, ir atjaunojoša iedarbība |
| PP vitamīns (B3) | 4 | Uzlabo asinsriti un asins sastāvu, atbalsta nervu sistēmas un smadzeņu veselību, samazina “sliktā” holesterīna līmeni, stimulē gremošanas enzīmu veidošanos |
| Kālijs | 12,2 | Izvada no organisma lieko šķidrumu, attīra nieres, normalizē sirdsdarbību un asinsspiedienu |
| Silīcijs | 16,7 | Palielina kaulu un skrimšļu izturību, stimulē kolagēna sintēzi |
| Fosfors | 3,3 | Nodrošina normālu kaulu audu augšanu, uzlabo smadzeņu darbību |
| Dzelzs | 3,9 | Paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs, atbalsta vairogdziedzera veselību, novērš hronisku nogurumu un depresiju |
| Mangāns | 11 | Stiprina kaulus un saistaudus, piedalās ogļhidrātu vielmaiņā |
Aprikozes satur arī polisaharīdu inulīnu. Šis savienojums normalizē cukura līmeni asinīs, paātrina tauku sadedzināšanas procesu, izvada no organisma toksīnus un radionuklīdus.Aprikožu sula satur tanīnus, kam piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.
Aprikožu kauli, lai arī nelielā koncentrācijā, satur divas toksiskas vielas: ciānūdeņražskābi un amigdalīna glikozīdu. Tāpēc jums nevajadzētu tos īpaši ēst. No aprikožu kauliņiem iegūst vērtīgu bāzes eļļu, kas pēc sastāva ir līdzīga persiku eļļai. Produkts tiek izmantots kosmētiskiem nolūkiem, jo īpaši sausas, novecojošas ādas kopšanai.
Zinātnieki joprojām strīdas par to, kura valsts būtu jāuzskata par aprikožu dzimteni. Daži sauc Tien Shan reģionu Ķīnā, citi sauc par Armēniju.
TOP 6 aprikožu labvēlīgās īpašības
Aprikozes ir noderīgas vīriešiem, sievietēm, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Regulāra šo augļu lietošana var novērst hronisku slimību attīstību vai uzlabot pašsajūtu ar esošajām kaitēm. Kāpēc ir labi katru dienu ēst spilgti oranžus augļus?
1. Stiprināt redzi
Aprikozes ir līderis starp Krievijā importētajiem augļiem A vitamīna un beta karotīna satura ziņā. Šo vielu trūkums var izraisīt acs radzenes šūnu izžūšanu, krāsu uztveres traucējumus un redzes pasliktināšanos tumsā. Lai novērstu šīs slimības, ēdiet svaigas aprikozes un žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, aprikozes).
Spilgti oranži, gandrīz sarkani augļi satur vairāk beta karotīna nekā dzeltenie.
2. Normalizē gremošanu
Zarnas ir iekšējs orgāns, kam steidzami nepieciešamas uztura šķiedras (šķiedrvielas). Un aprikozes ir bagātas ar pēdējo. Diētiskām šķiedrām ir šādas ārstnieciskas īpašības:
- kalpo par pārtiku labvēlīgai mikroflorai;
- novērst disbakteriozi, kas izpaužas kā pastāvīga vēdera uzpūšanās;
- atvieglo pārtikas gremošanu un uzlabo vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos;
- atvieglot aizcietējumus;
- adsorbē un izvada no organisma baktērijas, kas ražo fekapertenus – potenciālos kancerogēnus.
Šķiedra nodrošina cilvēkam ilgstošu sāta sajūtu, piepildot kuņģi. Tas ir, aprikozes netieši palīdz kontrolēt apetīti.
3. Novērst sirds un asinsvadu slimības
Aprikožu galvenā vērtība sirdij ir augstais kālija saturs, kā arī magnija, inulīna un, atkal, šķiedrvielu klātbūtne. Augļi normalizē ūdens un sāls līdzsvaru organismā, novēršot asinsspiediena pieaugumu. Tie ir lielisks līdzeklis pret aterosklerozi, jo attīra asinsvadus no triglicerīdiem un samazina “sliktā” holesterīna līmeni. Augļi stiprina sirds muskuli.
4. Kalpo kā vēža profilakse
Aprikozes ir auglis ar pretvēža efektu. Tie satur daudz antioksidantu vielu, kas neitralizē brīvo radikāļu negatīvo ietekmi un novērš vēža šūnu augšanu. Tie jo īpaši ir vitamīni A, C, E, biotīns.
Diētiskās šķiedras samazina resnās zarnas vēža risku, kas ir viens no izplatītākajiem ļaundabīgo audzēju veidiem pasaulē.
5. Uzlabo garīgās spējas
Aprikoze ir neaizstājams auglis bērnam, kurš vēlas uzlabot savu sniegumu skolā, vai pieaugušajam, kas nodarbojas ar garīgo darbu. B vitamīni paātrina nervu impulsu pārnešanu smadzeņu šūnās, un C vitamīns palielina smadzeņu asinsriti. Rezultātā cilvēks domā labāk un vieglāk atceras lielus informācijas apjomus. Produktā esošie ogļhidrāti uzlabo garastāvokli.
6. Veicina svara zudumu
Tā kā augļi ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā diezgan sātīgi, tos var iekļaut diētas ēdienkartē, zaudējot svaru. Aprikozi labāk lietot kā vieglu uzkodu pirms pulksten 16:00. Produkts paātrina vielmaiņu, palielinot enerģijas patēriņu visas dienas garumā. Diētiskās šķiedras izvada no organisma liekos taukus, kas iegūti ar pārtiku.
Aprikozes nelielā daudzumā satur hromu. Šis mikroelements normalizē cukura līmeni asinīs un vienlaikus samazina apetīti. Palīdz novērst pārēšanās un tieksmi pēc augstas kaloritātes pārtikas.
Kam aprikozes ir kontrindicētas?
Negatavi augļi var kaitēt ķermenim. Tajos ir augsta skābju koncentrācija, kas izraisa kuņģa gļotādas kairinājumu un zobu emaljas iznīcināšanu.
Ja jūs ļaunprātīgi lietojat produktu, jums var rasties tādas blakusparādības kā caureja, vēdera krampji un slikta dūša. A vitamīna pārdozēšana cilvēkam draud ar galvassāpēm, vemšanu, ādas dzeltēšanu, aknu darbības traucējumiem.
Kontrindikācijas aprikožu ēšanai ir šādas:
- tendence uz caureju;
- alerģija;
- gastrīts, kuņģa čūla, paaugstināts kuņģa sulas skābums;
- aknu hepatīts.
Ārstiem ir dažādi viedokļi par to, vai apelsīnu augļus var ēst cukura diabēta gadījumā. 100 g aprikožu satur no 4,7% līdz 27% cukuru. Ļoti saldas šķirnes ir “Ananāss” (“Shalah”), žāvētas “Sheptala”. Ja jums ir augsts cukura līmenis asinīs, jums noteikti jāpārtrauc to lietošana. Pārējās šķirnes jāēd piesardzīgi: reti, nelielos daudzumos, uzraugot glikozes līmeni ar glikometru.
Grūtniecēm aprikozes ir noderīgas mērenībā - līdz 3 gabaliņiem dienā. Šos augļus var ēst arī zīdīšanas laikā, ja bērnam nav alerģisku reakciju.
Kā izvēlēties garšīgus augļus?
Aprikozes tiek vestas uz vietējiem tirgiem no jūnija līdz augustam. Lai izvēlētos kvalitatīvus augļus, pievērsiet uzmanību to izskatam. Nobriedušiem augļiem ir spilgti dzeltena vai oranža krāsa, plāna un maiga miza, kas spiežot nedeformējas, augļu aromāts bez svešām notīm (puve, zāle, spirts).
Raksturīga pūciņa trūkums uz ādas nenozīmē, ka augļi ir slikti. Ir vienkārši “plikās” aprikožu šķirnes.
Labāk pirkt negatavas aprikozes, nevis pārgatavojušās. Pēdējie nedos labumu ķermenim, jo tie ir zaudējuši lielāko daļu vitamīnu. Bet “zaļos” augļus var nest mājās un ietīt papīrā. Pēc 1–2 dienām tie būs nogatavojušies un garšīgi.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Pēc aprikožu iegādes tās jāēd pēc iespējas ātrāk. Gatavus augļus ledusskapī glabā ne ilgāk kā 3–4 dienas, istabas temperatūrā – 1–2 dienas.
Kā uzglabāt žāvētas aprikozes ilgtermiņa? Ievietojiet žāvētas aprikozes papīra maisiņā vai stikla burkā. Aprikozes un žāvētas aprikozes var izturēt līdz 18 mēnešiem bez bojāšanās. Optimālie apstākļi ir: temperatūra – 10–20 grādi, mitrums – līdz 25%, tumša vieta.
Kā pareizi ēst aprikozes?
Ja vēlaties gūt maksimālu labumu veselībai, ēdiet nogatavojušās aprikozes svaigas. Pietiek ar 4-5 gabaliņiem dienā. Ja jūs ēdat vairāk, jums var rasties vēdera uzpūšanās un caureja. Atcerieties, ka pirms ēšanas augļus rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
Jūs nedrīkstat ēst aprikozes tukšā dūšā. Tie stimulē kuņģa sulas veidošanos, kam, ja kuņģī nav pārtikas, ir spēcīga kairinoša iedarbība uz gļotādu.
Svaigu aprikožu gabaliņus, kā arī žāvētas aprikozes var pievienot šādiem ēdieniem:
- biezpiens;
- saldējums;
- augļu salāti;
- maizes izstrādājumi: pīrāgi, pīrāgi, kārtainās mīklas izstrādājumi, smalkmaizītes un kūciņas, smilšu kūkas;
- mājputnu gaļa.
No “Zherdela” savvaļas augļiem, kas satur minimālu cukuru, iegūst brīnišķīgu ievārījumu, marmelādi un kompotu. Ēdienu gatavošanā izmanto pat nenobriedušas aprikozes. No to mīkstuma iegūst gardu marinādi gaļas ēdieniem, šādi augļi ir labāk piemēroti arī konservēšanai.
Vai saldētas aprikozes ir veselīgas?
Sasaldēšana temperatūrā, kas nav augstāka par -18 grādiem, ļauj aprikozēs saglabāt maksimāli daudz barības vielu. Tikai lielākā daļa no C vitamīna tiek zaudēta, bet saldētajos augļos paliek A vitamīns, beta-karotīns, B vitamīni, makro un mikroelementi. Aprikozes vēlams novākt veselas vai uz pusēm, neizmantojot cukuru vai citronskābi. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un, ja nepieciešams, noņemiet sēklas.
Vispirms aprikozes izklāj vienā kārtā uz paplātes un ievieto saldētavā uz 2-3 stundām. Pēc tam tos ātri pārnes traukos un pilnībā sasaldē. Vispirms no saldētavas jāizņem citi pārtikas produkti: gaļa, zivis, dārzeņi. Fakts ir tāds, ka aprikožu mīkstums ļoti viegli absorbē svešas smakas.
Tātad, aprikozes ir ne tikai garšīgi vasaras augļi, bet arī alternatīva farmaceitiskajiem uztura bagātinātājiem organisma stiprināšanai. Tie novērš tādas bīstamas slimības kā vēzis, ateroskleroze un hipertensija. Veicina veselīgu, pakāpenisku svara zudumu un paaugstinātu imunitāti. Aprikozes var ēst svaigas vai pievienot saviem iecienītākajiem ēdieniem. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktu, lai nesaskartos ar hipervitaminozi un kuņģa-zarnu trakta kairinājumu.