Kas ir unikāls moivai un tā kaviāram: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Mazajai plēsīgajai zivtiņai ir unikāla garša, un tās visvairāk novērtē tās spējas stimulēt insulīna ražošanu un pazemināt cukura līmeni asinīs. Bet moivas ikriem ir īpaša uzturvērtība. Izpētījuši tā priekšrocības un kaitējumu, daudzi ir spiesti atzīt, ka tas nekādā ziņā nav zemāks par sarkanajiem ikriem. Lasiet tālāk par moivas sastāvu un īpašībām, kā arī to, kā tas ietekmē cilvēka ķermeni.

Kādas labvēlīgās vielas tas satur?

Kapelīns sastāv no 78% ūdens, 13% olbaltumvielu un 7 līdz 18% tauku (ieskaitot omega-3 skābes). Kaloriju un tauku saturs ir atkarīgs no sezonas. Pavasara loms tiek uzskatīts par diētisku, tajā ir tikai 116 kcal. Rudens zivs var saturēt 2 reizes vairāk kaloriju – uz 100 g līdz 217. Moivā nav ogļhidrātu, tas ir viegli sagremojams un ātri sniedz enerģiju.

Moivā esošo derīgo vielu saraksts dilstošā secībā:

• kālijs - 260 mg;
• fosfors – 240 mg;
• hlors – 165 mg;
• sērs – 140 mg;
• nātrijs - 70 mg;
• magnijs un kalcijs – katrs 30 mg;
• PP vitamīns - 3,6 mg
• C vitamīns – 1,8 mg;
• E vitamīns - 1,5 mg;
• cinks - 1 mg;
• varš – 0,2 mg;
• vitamīni B2 un B6 – katrs 0,15 mg;
• mangāns – 0,05 mg;
• dzelzs – 0,04 mg;
• B3 vitamīns – 0,03 mg;
• fluors – 430 mcg;
• A vitamīns - 60 mcg;
• hroms - 55 mcg;
• jods - 50 mcg;
• B9 vitamīns - 17 mcg;
• kobalts - 8 mcg;
• molibdēns un niķelis - katrs 5 mikrogrami.

Nozīmīgākie ikdienas nepieciešamības pēc moivas apmierināšanā ir: fosfors (30%), jods (33%), PP vitamīns (18%), hroms (110%), kobalts (80%), varš (21%). un kālijs (12%).

Ieguvumi ķermenim

Bagātīgais moivas sastāvs runā pats par sevi. Jūras zivis no salaku dzimtas ir noderīgas daudzu orgānu un sistēmu veselības uzturēšanai: vairogdziedzera, smadzeņu, nervu, asinsvadu, sirds, kaulu un muskuļu audu. Tās galvenās vērtīgās īpašības:

• moiva normalizē cukura līmeni asinīs;
• stiprina zobu emalju un kaulus;
• paātrina vielmaiņu un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• ieteicams kā diētisks produkts;
• palēnina novecošanās procesu pēc 50 gadiem;
• uzlabo seksuālo funkciju sievietēm un vīriešiem;
• stabilizē sirdsdarbību;
• palīdz ātri atgūties no traumām, slimībām, stresa.

To ieteicams iekļaut iknedēļas uzturā diabēta slimniekiem un sirds slimniekiem. Diētiskās zivis ir indicētas podagras un hroniska noguruma, apātijas un spēka zuduma gadījumā.

Kādas ir kaviāra priekšrocības?

Moivas kaviārs ir mazs, blīvs, gaišā krāsā. Ir gandrīz neiespējami to iegādāties dabiskā veidā. Lai pārvarētu specifisko garšu, ikri bieži tiek aromatizēti ar visa veida garšvielām un piedevām. Konservētais produkts ir tonēts, lai iegūtu patīkamu sārti oranžu krāsu.

Japāņu moivas pasugas Shishamo ikriem ir savs nosaukums - masago. Ar to bieži gatavo ruļļus, piemēram, “California”.

Moivas kaviārs tiek uzskatīts par ļoti veselīgu. Tas uzsūcas daudz labāk nekā gaļa - gandrīz 95%. Tas satur olbaltumvielas, taukskābes, vitamīnus un minerālvielas. Tikai 30 g produkta var pilnībā apmierināt ikdienas nepieciešamību pēc B12 vitamīna un aptuveni 25% pēc vitamīniem E, B4, B2. Tam piemīt šādas īpašības:

• antioksidants;
• antitoksisks;
• barojošs;
• anti-aterosklerozes līdzeklis.

Regulāri ieteicams lietot moivas kaviāru ievērojamu fizisko aktivitāšu, cukura diabēta, pavājinātas aizkuņģa dziedzera darbības laikā un vecumdienās. Tas ir profilakses līdzeklis pret trombozi, rahītu un sirds slimībām.

Kaitīgas īpašības

Moiva var būt kaitīga, ja zivs ir sliktas kvalitātes, nepietiekami termiski apstrādāta vai tiek patērēta pārmērīgi. No kādām negatīvām ietekmēm jums jāuzmanās:

1. Kūpināta un kūpināta moiva vai tā ikri bieži tiek ražoti lēti, izmantojot “šķidros dūmus”, un satur bīstamus kancerogēnus.
2. Konservētos produktos bieži var atrast biezinātājus, krāsvielas un piedevas, kas negatīvi ietekmē gremošanu un palielina alerģiju risku.
3. Ja moivu garšo ar majonēzi vai sojas eļļu, jūs varat ātri iegūt lieko svaru un aptaukoties.
4. Kūpinātas zivis ir bīstamas arī tāpēc, ka ar šo pagatavošanas metodi nav iespējams iznīcināt visus parazītus. Kad tie nonāk cilvēka ķermenī, tie rada ievērojamu kaitējumu.
5. Dažreiz moivu nozvejo videi nelabvēlīgos apgabalos. Šo produktu nevar ēst, jo tas satur dzīvsudraba savienojumus.
6. Zivis, jo tajās ir diezgan liels sāls daudzums, var izraisīt pietūkumu, īpaši nieru slimību un grūtniecības gadījumā.

Kurš gan nedrīkst ēst moivu?

Mērenos daudzumos moivai nav absolūtu kontrindikāciju, izņemot individuālu neiecietību. Tas var izraisīt alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret citām jūras veltēm. Turklāt moivas kaviāra alergēniskuma līmenis ir 5–6 reizes augstāks nekā zivju gaļai.

Dažiem cilvēkiem ieteicams ierobežot tā patēriņu līdz minimumam vai uz laiku izslēgt to no uztura. Relatīvo kontrindikāciju saraksts:

• čūla;
• saindēšanās;
• vecums līdz 2 gadiem;
• nieru mazspēja;
• ateroskleroze;
• augsts asinsspiediens.

Lai mazinātu moivas kaitējumu, to ieteicams cept, nevis cept, un ēst kopā ar dārzeņiem. Piemēram, ar kartupeļu biezeni.

Ieguvumi vīriešu un sieviešu ķermenim

Vīriešiem moiva ir viens no labākajiem omega-3 taukskābju avotiem. Ir lietderīgi to ēst, lai novērstu prostatas slimības, kā arī palielinātu vīriešu potenci. Pēc 50 gadiem moivas gaļa un kaviārs palīdz uzturēt sirds un asinsvadu sistēmas veselību un samazina sirdslēkmes, išēmijas un insulta risku.

Sievietēm zivis palīdz stabilizēt nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli un palielina stresa izturību. Tas labvēlīgi ietekmē dzimumhormonu veidošanos, ādas un matu veselību. Lietojot to regulāri, jums nav jāuztraucas par svara pieaugumu. Tajā esošie tauki iznīcina "slikto" holesterīnu. Grūtniecības laikā moiva ir neaizstājama 1. trimestrī, kad notiek augļa iekšējo orgānu un sistēmu veidošanās un aktīva veidošanās.

Tālajos Austrumos moivu īsi un komiski sauc par “uek”.

Moivu nevar saukt par universālu zivi.Specifiskās garšas dēļ daži cilvēki to vienkārši dievina, bet citi to nevar izturēt. Ja zivju gaļa vai ikri ir jūsu iecienītākais gardums, jums to nevajadzētu liegt sev. Tomēr, lai gūtu labumu, labāk izvēlēties neapstrādātu produktu un sagatavot to pats. Ēdot šo ēdienu 1-2 reizes nedēļā, ļoti drīz pamanīsi, ka Tavi mati ir ieguvuši veselīgu spīdumu, Tava āda ir gludāka, Tev ir spēks, kā arī uzlabojies garastāvoklis!