Kapučīno bez kafijas automāta: pagatavojiet gardu dzērienu mājās

Pretēji uzskatam, ka kapučīno mājās pagatavot nav iespējams, šis dzēriens izrādās garšīgs, aromātisks un, galvenais, ar blīvām putām, pat ja tas ir pagatavots ar rokām un neizmantojot kafijas automātu. Jums vienkārši jāzina visu sastāvdaļu pareizās proporcijas un jāievēro recepte. Mēs iemācīsim jums pagatavot kapučīno ne sliktāk kā barista jūsu iecienītākajā kafejnīcā.

Recepte 1. Klasiskais kapučīno

Lai pagatavotu vienu porciju (180 ml) klasiskā kapučīno, jums būs nepieciešams:

• 60 ml espresso;
• 120 ml piena;
• cukurs (pēc izvēles).

Vajag arī turku (cezve) kafijas pagatavošanai, nelielu katliņu vai emaljētu krūzi piena sildīšanai un mikseri vai rokas putotāju putu saputošanai.

Soli pa solim procesa apraksts:

1. Vispirms pagatavo espresso – uzvāri 15 g svaigi maltas kafijas 60 ml ūdens un ielej platā keramikas krūzē.
2. Tad pienu uzkarsējam līdz aptuveni 70 °C. Sajauc pusi ar kafiju un saputo atlikušo daudzumu, līdz tas pārvēršas blīvās putās ar ļoti maziem burbuļiem. Šīs putas liek virsū kafijas un piena maisījumam.

Lai kapučīno būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, to var izrotāt ar dizainu. Lai to izdarītu, izsijājiet nedaudz maltas kafijas caur sietiņu, pārklājot tasi ar īpašu trafaretu.

Recepte 2. Kapučīno ar olas dzeltenumu

Ļoti neparasta recepte – pēc tās pagatavotais dzēriens radikāli atšķiras no klasiskās versijas.

Lai pagatavotu vienu 180 ml porciju, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 60 ml espresso;
• 60 ml piena;
• 2 ēdamkarotes bieza krējuma (vismaz 20%)
• 1 neapstrādāts dzeltenums no vistas olas;
• 2 tējkarotes pūdercukura;
• vanilīns uz naža gala vai 1 piliens vaniļas ekstrakta.

Neiztikt bez traukiem kafijas pagatavošanai (turki), putotāja vai elektriskā miksera, traukiem piena sildīšanai un putu saputošanai.

Šī dzēriena pagatavošanas process izskatās šādi:

1. Vispirms pagatavojiet espresso no 60 ml ūdens un 15 g dabīgas maltas kafijas. Kad tas gatavs, lej piemērotā krūzē.
2. Lai pagatavotu kapučīno putas, tīrā, sausā traukā sajauciet krējumu, pūdercukuru, vaniļu un dzeltenumu, pēc tam saputojiet.
3. Uzkarsē pienu, neuzvārot.
4. Ielejiet kafijā pienu un pa virsu pievienojiet putas.

Lai novērstu salmonelozes infekcijas risku, gatavojot kapučīno, jāņem olas no uzticamiem ražotājiem. Ja tas nav iespējams, labāk atturēties no eksperimentiem ar savu veselību.

Recepte 3. Dalgona kafija

2019. gada beigās šī recepte Korejā ieguva nebijušu popularitāti. Gandrīz visi tur esošie YouTube lietotāji veidoja video ar dalgonas kafijas gatavošanu un degustāciju, un, tos aplūkojot, citu valstu iedzīvotāji sāka gatavot šo vienkāršo un garšīgo dzērienu. No parastā kapučīno tas atšķiras ar pasniegšanas temperatūru – to dzer aukstu.

Pirms sākat gatavot dalgona kafiju mājās, jums jāsagatavo:

• cukurs;
• šķīstošā kafija;
• karsts ūdens;
• piens;
• ledus pēc vēlēšanās.

Cukura, kafijas un karstā ūdens proporcijas ir 1:1:1 (pēc tilpuma). Ja ņemsiet divas tējkarotes katras sastāvdaļas, iegūtās putas pietiks divām dzēriena porcijām.Ir nepieciešams arī mikseris putu saputošanai.

Lai pārliecinātos, ka esat apmierināts ar rezultātu, rīkojieties šādi:

1. Mazā dziļā bļodā samaisiet kafiju, ūdeni un cukuru un sakuliet ar mikseri, līdz maisījuma tilpums dubultojas un iegūst izkausēta saldējuma konsistenci. Tas prasīs apmēram piecas minūtes.
2. Ielejiet glāzē aukstu pienu (200–250 ml). Ja vēlaties, pievienojiet smalki sasmalcinātu ledu.
3. Virsū liek kafijas putas.

Varat arī saputot maisījumu ar rokas putotāju, bet tas aizņems apmēram stundu. Kā saka šī dzēriena cienītāji, lai iegūtu pareizās putas, jums ir jāveic 400 kustības.

Lai pagatavotu kapučīno, jāņem tikai augstas kvalitātes produkti – zemas kvalitātes kafija un viltots piens radīs tikai nožēlojamu dzēriena izskatu. Jums vajadzētu arī ievērot pareizo sastāvdaļu attiecību.