Vai ir iespējams gatavot ar kefīru, kuram beidzies derīguma termiņš? Kurš kefīrs ir drošs, veiksmīgas receptes

Daudzas mājsaimnieces sāk gatavot maizes izstrādājumus no kefīra, kuram beidzies derīguma termiņš, un pat nepamana atšķirību. Kefīrs, kas nav mainījies un nav ieguvis sasmakušu smaržu, var pilnībā aizstāt svaigu. Izmantojiet to, lai pagatavotu tādus ēdienus kā pankūkas, pankūkas, pīrāgi utt. Galvenais, lai tas tiktu pakļauts termiskai apstrādei, tas iznīcinās visas kaitīgās baktērijas.

Kefīrs ar beidzies derīguma termiņš - vai tas ir piemērots cepšanai?

Maz ticams, ka kāds dzers kefīru, kuram beidzies derīguma termiņš, jo tas apdraud zarnu darbības traucējumus vai smagu saindēšanos. Bet, ja produkts tika glabāts ledusskapī un tajā nav redzamu bojājuma pazīmju, tad to izmest būtu nelietderīgi.

Padoms
Lai gūtu maksimālu labumu no kefīra, dzeriet to svaigu, vēlams pirmajā dienā. Pēc 24 stundām labvēlīgie mikroorganismi sāk zaudēt savu potenciālu. Un stundu vai divas pēc derīguma termiņa beigām dzērienā palielinās kaitīgo mikroorganismu skaits.

Svarīgs noteikums: pasmaržo kefīru, kuram beidzies derīguma termiņš, un pagaršo pilīti. Ja ir rūgtums un nepatīkama smaka, labāk ir atbrīvoties no produkta un iegādāties jaunu.

Ko var pagatavot no kefīra, kuram beidzies derīguma termiņš:

• pankūkas,
• pankūkas,
• pīrāgi,
• krumpetes,
• biskvīts,
• manniks utt.

Ko cept: receptes un kefīra lietošanas iezīmes

Drošākais mājās gatavots produkts ir tas, ka tas nesasmauc kā veikalā nopērkamie. Lielveikalu produktos ir daudz dažādu piemaisījumu, un nav zināms, kā tie uzvedīsies jūsu organismā.

Mājās gatavots kefīrs vienkārši nedaudz sarūgs, bet veikalā nopērkamais kefīrs ātri vien sāks smaržot, neskatoties uz sastāvā esošajiem konservantiem. Šī raudzētā piena produkta standarta glabāšanas laiks, ja tas tiek uzglabāts ledusskapī, ir viena līdz divas nedēļas.

Interesanti, ka aizvērts iepakojums pēc derīguma termiņa beigām vairumā gadījumu derēs pāris dienas, bet atvērts ātri iegūs rūgtu pēcgaršu.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com atzīmē, ka pastāv atšķirības starp kavēšanos un kavēšanos. Paturiet prātā, ka mēnesi pēc derīguma termiņa beigām kefīrs ir bīstams veselībai. Izmantojiet produktu pirmo divu līdz trīs dienu laikā pēc derīguma termiņa beigām, maksimāli nedēļas laikā.

Pankūkas

Sulīgas pankūkas visbiežāk gatavo, izmantojot svaigu kefīru. Šim nolūkam tiek izmantota arī aizkave. Dažiem šķiet, ka ar skābu dzērienu tas izrādās vēl garšīgāks un pūkaināks nekā ar parasto. Tas, iespējams, ir atkarīgs no kefīra oriģinālā sastāva un kvalitātes, taču, jo skābāks produkts, jo skaistāki cepumi sanāk.

Vienkāršu, bet pūkainu un maigu pankūku recepte:

1. Apvienojiet 0,5 kg miltu, 0,5 tējk. sāls, 5 ēd.k. cukura un 0,5 tējk. soda
2. Vispirms izņemiet kefīru (1 litrs) no ledusskapja un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.
3. Sauso maisījumu lēnām pievieno skābam kefīram, pievieno 2 olas.
4. Cepiet pūkainas pankūkas no bieza skāba krējuma konsistences mīklas lielā daudzumā augu eļļas.

Atcerieties, ka cukurs var pastiprināt kefīra, kam beidzies derīguma termiņš, smalko rūgtumu. Samaziniet šīs sastāvdaļas daudzumu uz pusi, jo īpaši tāpēc, ka pankūkās cukurs nav nepieciešams. Labāk tos pasniegt ar ievārījumu, medu, iebiezināto pienu un citiem saldinātājiem.

Padoms
Ja kefīram ir raudzēta smarža, atšķaidiet to ar pienu.Tādā veidā mīklai nebūs dīvainas rauga garšas.

Skābu kefīru var izmantot arī citās pankūku receptēs.

Pankūkas

Ažūra kefīra pankūkas ir daudzu mājsaimnieču iecienītākās. Produkts, kura derīguma termiņš ir beidzies pāris dienas, neietekmēs šādu cepumu krāšņumu un garšu.

Kā pagatavot vienkāršas kefīra pankūkas:

1. Sajauc 0,5 litrus silta kefīra un tikpat daudz dzirkstošā minerālūdens.
2. Pievienojiet maisījumam 3 lielas olas (vai 4 otrās kategorijas olas), pievienojiet nedaudz augu eļļas, lai mīkla kļūtu elastīga.
3. Pievieno sāli un cukuru.
4. Mazās porcijās pievieno miltus, līdz mīkla iegūst šķidra skābā krējuma konsistenci.
5. Cep pankūkas, vispirms uzkarsēto pannu ieziežot ar eļļu.

Lai mīkla labi izceptos, izmantojiet istabas temperatūras sastāvdaļas un ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties, pirms iet pannā.

Biezpiens no mājas kefīra

Kefīrs ar dabīgu sastāvu rada ļoti garšīgu un maigu granulētu biezpienu. Tas ir piemērots turpmākai cepšanai (siera kūkas, siera kūkas) un bērnu pārtikai.

Lai iztvaikotu mitrumu un iegūtu biezpienu, izpildiet norādījumus:

1. Sagatavojiet ūdens vannu: jums būs nepieciešams liels plats kastrolis un mazāka diametra stikla burka.
2. Piepildiet burku par 2/3 ar kefīru.
3. Pannas apakšā novietojiet biezas drānas gabalu. Liek iekšā kefīra burciņu un ielej pannā ūdeni tā, lai tas nedaudz paceltos virs rūgušpiena līmeņa.
4. Novietojiet ūdeni uz lēnas uguns. Kefīrs uzsils lēnām.
5. Uzmaniet brīdi, kad dzērienā sāk parādīties burbuļi. Iestatiet 5 minūtes un gaidiet.
6. Sagatavo caurduri, izklāj to ar marli, lai biezpiens iztek minimums.
7. Jo ilgāk kefīrs stāv ūdens vannā, jo sausāki izrādīsies biezpiena graudi.
8. Izņem (tikai uzmanīgi!) karsto kefīra burciņu un ieber tās saturu caurdurī.
9. Atstājiet biezpienu uz pusstundu, ļaujiet mitrumam notecēt zem sava svara.
10. Pēdējais solis ir uzlikt virsū biezpienu, saspiest to ar kādu trauku un atstāt vēl pāris stundas.

Kefīram nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā biezpiens neizdosies. Tāpēc mājsaimnieces ir viltīgas ar ūdens vannu un zemu temperatūru. Un, protams, labākais variants biezpiena pagatavošanai ir mājās gatavots kefīrs.

Derīguma termiņš uz iepakojuma ir norādīts nez kāpēc, tāpēc labāk ir ievērot norādītos datumus. Neriskējiet ar savu veselību un negatavojiet kefīru, kura derīguma termiņš ir beidzies nedēļu vai ilgāk. Veikalā vienmēr var iegādāties svaigu produktu.