Kas ir auzu pārslas un kā tās atšķiras no velmētām auzām?

Auzu pārslas ir izgatavotas no auzām. Āķis ir tāds, ka no vienas un tās pašas kultūras gatavo arī citus graudaugus, tāpēc var būt grūti saprast atšķirību starp velmētām auzām un auzu pārslām. Pirmkārt, ir vērts izprast pamatinformāciju par labības ražošanu.

No kā gatavo auzu pārslas?

Topošās putras pamatā ir auzas, kuras pēc ražas novākšanas apstrādā, lai iegūtu auzu pārslas. Procesa rezultātā var iegūt vienu no diviem auzu pārslu veidiem:

• Nesasmalcināts – iziet cauri tvaicēšanai, mizīšanai un slīpēšanai.
• Velmēts - ietver ilgāku apstrādes procesu.

Arī izejvielas var būt dažādas – vienus produktus gatavo no auzu graudiem, bet citus no auzu pārslām. Otro iespēju izmanto biežāk, jo apstrādes process aizņem daudz mazāk laika. Lielākā daļa ražotāju uz iepakojuma norāda, no kā konkrētais produkts ir izgatavots.

Sakarā ar to, ka process jebkurā gadījumā ietver sākotnējās izejvielas slīpēšanu un turpmāko presēšanu, pārslām var piešķirt jebkādu formu un izmēru. Jo biezākas un lielākas pārslas, jo ilgāk putras pagatavošana prasīs. Tādā pašā veidā tiek gatavotas ātri pagatavojamas auzu pārslas, bet pārslas tām tiek atlasītas līdz minimālajam izmēram.

Kāda ir atšķirība starp auzu pārslām un velmētām auzām?

Hercules bieži tautā sauc vienkārši par auzu pārslu, lai gan ir dažas atšķirības labības ražošanas tehnoloģijā. Lūk, ar ko auzu pārslas atšķiras:

• Ražošanas tehnoloģija. Auzu pārslas iziet mazāk apstrādes posmu, tāpēc tās saglabā graudu klijas un dīgļus. Bet velmētu auzu gatavošana prasa daudz ilgāku laiku, bet graudaugi gatavo daudz ātrāk.
• Izskats. Parastie graudaugi patiesībā nav auzu pārslas, bet gan velmētas auzas. Bet mazāk apstrādātā versija vairāk izskatās pēc gariem rīsiem.
• Gatavošanas metode un laiks. Auzu pārslu gatavošana aizņem ilgu laiku - no 40 minūtēm. Bet velmētajām auzām standarti var būt dažādi – viss atkarīgs no pārslu izmēra un biezuma. Lielāko gatavošana var aizņemt pat 20 minūtes, un mazākās vārīšana nemaz nav nepieciešama - vienkārši aplej putru ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt apmēram 5 minūtes.
• Uzturvērtība. Šeit situācija ir tāda pati kā ar jebkuru citu labību - jo mazāk tika veikta papildu apstrāde iepirkuma posmā, jo veselīgāks produkts. Pagatavojamās putras pilnībā nesatur lielāko daļu vitamīnu un mikroelementu. Tā vietā ražotāji bieži pievieno aromatizētājus vai cukuru, kas padara šīs brokastis vēl mazāk veselīgas.

Taču ikdienā graudaugu nosaukumi nereti tiek sajaukti, nereti vārds “auzu pārslu” nozīmē putru, kas pagatavota no velmētām auzām. Tieši tāpēc ir grūti saprast, kas patiesībā ir auzu pārslas.

Kā veikalā izvēlēties kvalitatīvas auzu pārslas

Lai pārliecinātos par labības priekšrocībām, ir svarīgi izpētīt iepakojumu. Ir vērts pievērst uzmanību:

• Savienojums. Tā kā auzu pārslas pašas par sevi ir daudz kaloriju, ir svarīgi, lai tās nesatur saldinātājus vai papildu sastāvdaļas. Sāls sastāvā arī nav īpaši laba zīme, daudz labāk būtu visas garšvielas pievienot pašam gatavošanas procesā.
• Labākais pirms datums. Ir svarīgi aplūkot pareizos skaitļus – iepakošanas periodam, kas bieži vien uz iepakojuma norādīts liels, nav lielas nozīmes. Derīguma termiņu var noteikt pēc ražošanas datuma – graudaugi tiek uzglabāti kartona kastē sešus mēnešus no šī datuma, bet plastmasas maisiņā – apmēram gadu.
• Saturs. Pēc iepakojuma atvēršanas jāpievērš uzmanība produkta smaržai un izskatam. Tumšiem plankumiem, plēvju pārpilnībai iepakojumā vai nepatīkamam aromātam vajadzētu jūs brīdināt.

Ja prece izrādās nekvalitatīva, patērētājam ir tiesības vērsties veikalā, lai saņemtu naudas atmaksu.

Auzu pārslu veidi

Pamatojoties uz pārslu lielumu, auzu pārslas iedala vairākos veidos. Pilna klasifikācija izskatās šādi:

• Petalaceae – mazākās un plānākās pārslas, kas ir maksimāli attīrītas. Tieši tajās plēves un svešķermeņi ir vismazāk sastopami.
• Papildus - šis auzu pārslu veids ir sadalīts trīs kategorijās atkarībā no izmēra. Jo mazāks skaitlis, jo lielākas ir auzu pārslas un ilgāk tās pagatavošana prasīs.
• Hercules - auzu pārslas, kas izgatavotas tikai no augstākās kvalitātes graudiem. Tomēr šajā gadījumā, izvēloties, jums jābūt īpaši uzmanīgam, jo ​​presēšanas laikā produktā var iekļūt pārtikas atliekas.

Katrs izvēlas sev piemērotāko variantu atkarībā no prioritātēm – kādam ir svarīgi, lai produkts tiktu pagatavots pēc iespējas ātrāk, savukārt citam pirmajā vietā ir kvalitāte.

Auzu pārslu priekšrocības

Auzu pārslas jau sen tiek uzskatītas par noderīgām un veselīgām brokastīm. Patiešām, šādas putras ēšana no rīta ir lielisks risinājums, jo tā piesātina organismu ar polisaharīdiem, kas nepieciešami enerģijas ražošanai. Turklāt graudaugi palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.

Tāpat auzu pārslas var būt daudzu vitamīnu un mikroelementu avots.

Tāpat no 100 g auzu pārslu var iegūt 6,9 g tauku, 16,89 g olbaltumvielu, 66,27 g ogļhidrātu. Tomēr neaizmirstiet, ka putra būs diezgan kaloriju, enerģētiskā vērtība 100 g auzu pārslu ir 389 kcal, un, pievienojot pienu, šis rādītājs palielināsies.

Tomēr, ja to patērē mērenībā, no šāda ēdiena ir vairāk labuma nekā kaitējuma. Kukurūzas pārslu un citu populāru brokastu sastāvs ir daudz mazāk bagāts.

Auzu pārslu kaitējums

Vairumā gadījumu, lai iegūtu velmētu auzu vai auzu pārslu negatīvo efektu, jums ir nepieciešams ēst pārāk daudz ēdiena. Tad var parādīties smaguma sajūta vēderā un pat gremošanas problēmas. Turklāt nepareizs porciju lielums var izraisīt strauju svara pieaugumu, jo graudaugu enerģijas saturs ir augsts.

Piezīme! Pati putras ēšana reti noved pie aptaukošanās – daudz bīstamākas šajā ziņā ir piedevas, ko izmanto, lai to novērstu. Piemēram, cukurs vai medus nemanāmi, bet ievērojami palielina kaloriju patēriņu.

Neskatoties uz sāta sajūtu, pārslām ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc jūs varat ēst auzu pārslas ar ūdeni pat tad, ja jums ir cukura diabēts. Bet, ja jums ir individuāla lipekļa nepanesamība, labāk izvairīties no šī ēdiena. Vēl viens iemesls, kāpēc jāuzmanās, ir augsts fitīnskābes saturs. Pats par sevi tas nav kaitīgs, taču palēnina kalcija uzsūkšanos, kas var izraisīt nopietnu šī elementa deficītu organismā.

Šādas putras nav ieteicams ēst arī vakaros – pēc ēšanas organisms saražo daudz enerģijas, tāpēc, atstājot maltīti uz vēlu, var rasties problēmas ar miegu.

Populāri mīti par auzu pārslām

Mīts Nr.1. Ātri pagatavojamie graudaugi ir mazāk veselīgi, jo tie tiek vairāk apstrādāti.

Patiesībā viss nav gluži tā. Visas pārslas neatkarīgi no izmēra tiek pakļautas vienādam sagatavošanas procesam. Gatavošanas laiks nav atkarīgs no tā, no kā graudaugi ir izgatavoti, bet gan tikai no griezuma smalkuma. Tomēr biezputra no maisiņa bieži ir mazāk veselīga, jo ir pievienoti konservanti, cukurs un aromatizētāji.

Mīts Nr.2. Kvalitatīvas auzu pārslas nevar ātri pagatavot, visam, ko var pagatavot pusstundā, vitamīnu vairs nav.

Mazās auzu pārslas tiek pagatavotas diezgan ātri, taču tās saglabā visas priekšrocības. Turklāt ilgstoša termiskā apstrāde pati par sevi veicina daudzu uzturvielu sadalīšanos. Stingri sakot, par veselīgāko auzu pārslu var uzskatīt to, kas tika pagatavots vispār negatavojot – piemēram, vakarā pārlej ar kefīru vai ūdeni.