Kā izžāvēt mežrozīšu gurnus un tomēr saglabāt visas derīgās īpašības?

Lai saglabātu imunitāti un piesātinātu organismu ar vitamīniem visu gadu, arī aukstajā ziemā, nav nepieciešams lietot īpašus medikamentus, tikai jāiemācās žāvēt mežrozīšu augļus. Šī manipulācija ietver noteiktu specifiku, bet ir diezgan iespējama mājās.

Ogas var apstrādāt cepeškrāsnī, speciālā elektriskajā žāvētājā vai svaigā gaisā. Rezultāts ir produkts, kas var izturēt ilgstošu uzglabāšanu. Tajā pašā laikā noderīgo komponentu satura ziņā tas nekādā ziņā nebūs zemāks par svaigiem rožu gurniem. No universālā preparāta ierasts gatavot kompotus, uzlējumus, ievārījumus, novārījumus vai vienkārši pievienot tējai.

Kā pareizi sagatavot rožu gurnus žāvēšanai?

Pirms rožu gurnu žāvēšanas ir nepieciešams to salikt un apstrādāt. Ieteicams to darīt pašam, pretējā gadījumā rezultāts var nebūt tāds, kādu gaidījāt.

Neatkarīgi no tā, kā ogas tiek žāvētas ziemai, tās jāsavāc šādi:

1. Turpmākai ražas novākšanai labāk izvēlēties nedaudz negatavus, blīvus augļus, kas ir spilgti oranžā vai sarkanā krāsā, nedaudz skābi un savelkoša garša. Tajos ir divreiz vairāk vitamīnu nekā nobriedušajā produktā, un tie daudz labāk saglabājas mājās.
2. Optimālais ogu vākšanas laiks ir no augusta beigām līdz pirmajām salnām.
3. Pēc montāžas ogas nekavējoties jāsāk žāvēt, rožu gurnus ilgstoši uzglabāt bez atbilstošas ​​apstrādes nav ieteicams.
4. Vācot produktu, ieteicams dot priekšroku lielām ogām ar kauslapiņām, kas izceļas dažādos virzienos pie kātiņa.
5. Montāža un turpmāka žāvēšana jāveic kopā ar kātiem, tie satur ievērojamu daudzumu vitamīnu un noderīgu komponentu.

Padoms: rožu gurnus nevajadzētu vākt ceļu un rūpniecības uzņēmumu tiešā tuvumā. Tas neuzsūc kaitīgas vielas un neradīs nekādu kaitējumu veselībai, bet no tā arī nebūs nekāda labuma.

Temperatūra, kurā vislabāk ir žāvēt rožu gurnus cepeškrāsnī un elektriskajā žāvētājā

Ogu žāvēšanas process krāsnī vai elektriskajā žāvētājā nav sarežģīts, galvenais faktors šeit ir iedarbības temperatūra. Pat neliels pārpalikums var izraisīt visu noderīgo komponentu iznīcināšanu, kā rezultātā rožu gurni vienkārši kļūs par patīkamas garšas pārtikas piedevu.

Lai to novērstu, jums jāatceras:

1. Temperatūrai cepeškrāsnī apstrādes laikā jābūt robežās no 45ºС līdz 60ºС.
2. Augļu apstrāde īpašā žāvētājā tiek veikta temperatūrā no 40ºС līdz 70ºС.

Ja mājās nav iespējams nodrošināt šādus parametrus un/vai izsekot tiem, tad labāk neriskēt un izmantot parastās žāvēšanas iespēju svaigā gaisā. Tas prasīs ilgāku laiku, bet nesamazinās produkta kvalitāti.

Kā pareizi izžāvēt rožu gurnus cepeškrāsnī?

Šis ir labākais risinājums mūsdienīgai mājai, kas aprīkota ar atbilstošu tehniku. Lai pareizi izžāvētu rožu gurnus ziemai krāsnī, jums jāveic šādas manipulācijas:

• Ogas šķirojam, pārbaudām kvalitāti un sliktos augļus izmetam. Mežrozīšu gurnu mazgāšana ir stingri aizliegta! Augļi tiks efektīvi apstrādāti arī bez tā.
• Novietojiet ogas uz cepešpannas, vienmērīgi sadalot tās pa virsmu vienā kārtā. Ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 45-50ºC.
• Mēs turam rožu gurnus cepeškrāsnī apmēram 8 stundas, pakāpeniski palielinot apstrādes temperatūru līdz 60ºC. Tajā pašā laikā skapja durvis jātur nedaudz atvērtas, lai no ogām izplūstošais mitrums nepaliktu mazā telpā. Laiku pa laikam nokratiet cepešpannu, bet nepieskarieties augļiem ar karoti vai rokām.

Ja visas manipulācijas tika veiktas pareizi, tad ziemai novāktais mežrozīšu koks tikai saburzīs, bet nemainīs krāsu. Aptumšotas ogas norāda, ka ir pārsniegta ieteicamā temperatūra. Tie ir tikpat veselīgi, bet pēc garšas manāmi sliktāki.

Mežrozīšu gurnu žāvēšanas iespējas elektriskajā žāvētājā un svaigā gaisā

Procedūra vēl vairāk tiek vienkāršota, ja mājās ir speciāls žāvētājs – dehidrators. Ogas arī attīra no gružiem, sašķiro un bez mitrās apstrādes nosūta uz funkcionālu ierīci. Žāvēšanu var veikt minimālā temperatūrā, tad process prasīs vismaz 9-12 stundas. Ja izmantojat maksimālos parametrus, žāvēšana prasīs ne vairāk kā 6-8 stundas, bet no šādiem augļiem būs mazāks ieguvums. Ja ogas tika žāvētas pareizi, tās viegli lūst rokās, bet nesadalīsies drumstalās.

Kā pēdējo līdzekli mājās varat izmantot tradicionālo žāvēšanas iespēju, kas ietver izvairīšanos no augstas temperatūras:

1. Ogas šķirojam, kātiņus nedaudz saīsinām.
2. Augļus liekam vienā kārtā uz saplākšņa, lielas paplātes vai avīzes un novietojam sausā un tumšā vietā. Ultravioletā starojuma ietekme ir kaitīga rožu gūžas labvēlīgajām sastāvdaļām. Papildu svarīgs faktors ir laba telpas ventilācija.
3. Šādos apstākļos ogas būs jāglabā vismaz 2-4 nedēļas. Tikai tad tie vienmērīgi izžūs un spēs izturēt visu ziemu.
4. Kad augļi sāk viegli sadalīties, ievietojiet tos kartona kastē ar vāku un neatverot paturiet tur vēl vismaz 4-5 dienas. Tādā veidā ogas atbrīvosies no atlikušā mitruma.

Atliek tikai nosūtīt sagatavi glabāšanai, un jūs varat baudīt veselīgu produktu visu ziemu.

Kā pareizi uzglabāt žāvētus mežrozīšu gurnus ziemai?

Jāprot ne tikai pareizi izžāvēt mežrozīšu gurnus, bet arī jāzina, kādos apstākļos preparāti jāuzglabā. Daudzu mājsaimnieču lielā kļūda ir tā, ka viņas augļus uzglabā stikla vai plastmasas burkās ar vākiem. Patiesībā mājās labāk tos ievietot audekla maisiņos. Kā pēdējo līdzekli izmantojiet stikla burkas, taču tās jāaizver ar drānu un jāsasien ar virvi.

Mēs iesakām izlasīt rakstu par kā žāvēt vilkābele