Ēdiet, cik vēlaties: kā mikroviļņu krāsnī pagatavot mājās gatavotus čipsus?
Čipsi no veikala ir garšīgi, bet dārgi un kalorijām bagāti – aptuveni 500 kalorijas uz 100 gramiem. Tomēr kraukšķīgas uzkodas vari baudīt, nekaitējot savam maciņam un figūrai – pagatavo tās pati. Gatavā produkta izmaksas būs vienādas ar kartupeļu cenu, un kaloriju saturs tiks samazināts uz pusi!
Gatavošanas čipsi
Klasiskais čipsu pagatavošanas veids ir tos apcept lielā daudzumā verdošas eļļas. Tas ir salīdzinoši lēts, tāpēc to plaši izmanto ražošanā. Bet mājās jūs varat pagatavot čipsus, iztvaicējot mitrumu, un mikroviļņu krāsns ir vislabāk piemērota šim nolūkam.
Mājas čipsu recepte ir ļoti vienkārša:
- Ņem kartupeļus. Nomazgājiet to un noņemiet mizu.
- Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs – maksimālais pieļaujamais biezums ir 2 mm. Diez vai to izdosies izdarīt ar parastu virtuves nazi, tāpēc labāk šim nolūkam izmantot kartupeļu mizotāju vai griezēju.
- Ielieciet kartupeļu šķēles dziļā bļodā un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu cieti. Pēc tam piepildiet ar to pašu ūdeni un atstājiet vairākas stundas - šajā laikā no mīkstuma izdalīsies atlikušā ciete. Ja kartupeļi ir ļoti cieti, ūdens periodiski jāmaina.
- Izņemiet šķēles no ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa. Tiem vajadzētu kļūt pilnīgi sausiem.
- Kartupeļu šķēles kārto vienā kārtā uz stikla vai keramikas šķīvja, kas viegli ieziests ar augu eļļu vai izklāts ar cepampapīru.
- Ievietojiet plāksni mikroviļņu krāsnī un žāvējiet mikroshēmas 3-6 minūtes ar 700-750 W jaudu.
- Pēc pīkstiena noņemiet gatavās mikroshēmas un pārnesiet tās uz citu bļodu. Pirms ēšanas tos var apkaisīt ar sāli un garšvielām pēc garšas.
Ja čipsus gatavojat pirmo reizi, ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 2,5–3 minūtēm un pēc šī laika pārbaudiet uzkodu gatavību. Ja kartupeļi vēl nav pilnībā izžuvuši, turpiniet gatavot, katru pievienojot 1–1,5 minūtes. Tādā veidā iegūsi perfektus – zeltainus un kraukšķīgus – čipsus bez piedegšanas.
Aromatizējošas piedevas
Pašdarināti kartupeļu čipsi izrādās garšīgi arī bez sāls un eļļas. Bet dažreiz jūs vēlaties dažādot to garšu, un garšvielas un garšvielas, kuras varat viegli iegādāties tuvākajā veikalā, palīdzēs:
- žāvētas dilles;
- ķiploku vai sīpolu pulveris;
- malta saldā paprika (labāk ņemt kūpinātu: tai ir ļoti spilgta garša) vai čili pipari;
- smalki malti melnie pipari.
Tāpat ir viegli pagatavot čipsus ar siera garšu – vajag tikai siera pulveri. Varat to iegādāties tiešsaistē tādās vietnēs kā iHerb. Tiesa, cena ir krasa - šo produktu ir daudz vieglāk pagatavot pašam, sarīvējot ne pārāk treknu cieto sieru uz smalkās rīves, plānā kārtā uzlejot uz papīra dvieļa un atstājot brīvā dabā vai ieliekot kādā elektriskais žāvētājs. Pirms lietošanas siera skaidas jāsadrupina javā.
Sasmalcināti buljona kubiņi pašgatavotiem čipsiem piešķirs sēņu vai vistas garšu. Tā kā tie jau satur sāli, kartupeļus nav nepieciešams papildus sālīt.
Pašdarinātos čipsus ar zaļumiem un nedaudz sāls nav bail dāvināt pat maziem bērniem – šādas uzkodas nebūs kaitīgākas par parastu kartupeļu biezeni. Un pieaugušie var ļauties kraukšķīgām šķēlītēm pēc sirds patikas, neriskējot sabojāt savu figūru.