Kādas garšvielas vislabāk piemērotas tītaram?

Tītara garšvielas nedrīkst noslāpēt pašas gaļas garšu un smaržu. Asas un spilgtas garšvielas nav piemērotas tītara gaļai. Svarīgi ir arī regulēt garšvielu daudzumu. Piedevu iespējas var atšķirties atkarībā no gatavošanas metodes. Tītara gaļu cep, sautē un cep, tā ir laba jebkurā formā.

Populārākās garšvielas un garšvielas tītara gaļai

Tītaram ir svarīgi izvēlēties garšvielas, lai tās nevis mainītu ēdiena garšu, bet gan to uzsvērtu. No dārzeņiem kā garšvielas tiek izmantoti burkāni, paprika, sīpoli un ķiploki. Arī pikanti garšaugi lieliski sader ar tītaru.

Atlikušās garšvielas pievieno atkarībā no tā, kāds tītara ēdiens tiek gatavots. Piemēram, kotletēm maltajai gaļai pievieno paprikas, sīpolu un ķiploku maisījumu. Ja gatavo ēdienu bērniem, tītaru vāra, buljonam pievienojot dilles, pētersīļus un saknes. Garšvielu komplektiem cepšanai un cepšanai ir plašāks sastāvs.

Garšvielas cepšanai uz pannas

Tītara fileju izmanto cepšanai pannā. Tā varētu būt augšstilba vai krūts gaļa. Gaļu vispirms sagriež porcijās, saputo un marinē garšvielās. Pēc stundas tītars ir gatavs cepšanai.

Garšvielu komplekts, kas piemērots kodināšanai:

1. Piparu maisījums. Komplektā var būt baltie, melnie, rozā, smaržīgie pipari un zaļie pipari. Katrai garšvielai atsevišķi ir savs aromāts. Vislabāk piparu maisījumu izmantot dzirnaviņas, piparu graudus samalt tieši pirms gatavošanas.
2. Žāvēts baziliks.Garšviela uzlabos gaļas garšu. Baziliks ir aromātisks augs. Ēdienu gatavošanā izmanto kaltētas ziedkopas un lapas.
3. Kurkuma. Garšvielas pagatavošanai izmanto auga sakneņus. Garšviela piešķirs gaļai ēstgribu zeltainu krāsu un patīkamu aromātu.
4. Muskatrieksts. To lieto pulverī vai sarīvē. Garšviela tītaram piešķirs pikanci.
5. Rozmarīns. Žāvētas auga lapas piešķirs ēdienam priežu skuju un citrusaugļu aromātu. Marinādei pievienojot rozmarīnu, mājputnu gaļa kļūs maigāka.

Marinādei pievieno arī sojas mērci, augu eļļu un nedaudz balzamiko etiķa. Garšvielas labāk sajaukt iepriekš, tad to lietošana kļūs ērtāka.

Garšvielas cepšanai

Cepeškrāsnī cepta tītara nez kāpēc spēlē svētku ēdiena lomu. Gatavošanas procesā putns iegūst zeltaini lakotu garoziņu. Gatavais ēdiens izskatās ļoti pieklājīgi, nav kauns to pasniegt viesiem.

Garšvielu komplekts cepšanai:

1. Ingvers. Žāvētu ingvera sakni izmanto kā garšvielu. Var iegādāties pulvera veidā. Piešķir gatavam ēdienam asumu un vieglu rūgtumu.
2. Koriandrs. Cilantro sēklas ir iepriekš samaltas. Garšvielai ir specifiska garša un aromāts, padarot gaļas garšu bagātāku.
3. Kardamons. Garšviela ir ingveru dzimtai piederoša auga auglis. Šī ir viena no populārākajām garšvielām. Kardamonam ir izsmalcināta garša un saldens pikants aromāts.
4. Paprika. Garšvielu iegūst, žāvējot un samaļot saldo papriku augļus. Tomēr paprika var būt nedaudz pikanta un pat kūpināta. Piparu aromāts lieliski sader ar gaļu.
5. Anīss. Garšviela ēdienam piešķir saldenu, atsvaidzinošu garšu un smaržu, kurā atpazīstamas fenheļa notis.

Lai tītaram iegūtu ēstgribu kraukšķīgu garoziņu, augu eļļai pamazām pievieno uzskaitītās garšvielas. Iegūtais maisījums pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni tiek pārklāts ar mājputnu liemeni. Tītaru var cept arī folijā vai piedurknē. Šiem gadījumiem piemērots arī garšvielu maisījums.

Kā pagatavot savu tītara garšvielu maisījumu

Lai pagatavotu kombinētu garšvielu, iepriekš jāsagatavo izvēlētās garšvielas, ņemot vērā jūsu garšas vēlmes un garšvielu saderību ar tītara gaļu. Ērtības labad sasmalcinātus garšaugus un sēklas sajauc platā bļodā un pēc tam ielej hermētiski noslēgtā burkā.

Pikantu garšaugu daudzumam jābūt 2-3 reizes lielākam par ingvera, koriandra, kardamona un anīsa daudzumu. Tad gatavās garšvielas garša būs harmoniska. Uzglabājiet garšvielu komplektu temperatūrā līdz + 25° C, nepiekļūstot gaismai. Pēc 1 gada neizmantotās garšvielas aizstāj ar svaigām garšvielām.

Garšvielu tītara receptes

Dietologi uzskata tītaru par diētisku produktu, un to var lietot uzturā bieži. Ja katru reizi izmantosiet jaunu recepti, šī putna gaļa jums nekad neapniks.

Piedurknē cepta fileja

Sastāvdaļu saraksts:

• tītara fileja – 800 g;
• ķiploki - 6-8 daiviņas;
• garšvielu komplekts cepšanai – 2 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Gaļu cep veselu gabalu, vispirms tā jānomazgā un jāizžāvē.
2. Ar plānu nazi veiciet griezumus pa visu filejas virsmu.
3. Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs un ielieciet tās tītarā.
4. Krūzītē sajauciet augu eļļu, garšvielas un sāli.
5. Ar maisījumu ierīvē tītaru.
6. Gaļu liek ledusskapī uz 2 stundām, lai marinējas.
7. Fileju liek cepammaisā un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks ir vidēji 45-50 minūtes. Gatavos putnu gaļu izņem no cepeškrāsns, pārgriež piedurkni un liek tītaru uz šķīvja ar salātlapām. Ja vēlaties, trauku var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tītars pannā ar āboliem un sīpoliem

Gaļu vispirms apcep pannā un tad sautē ar dārzeņiem. Putnu fileja izrādās sulīga un mīksta.

Sastāvdaļu saraksts:

• tītara mīkstums - 500 g;
• liels sīpols - 1 gab .;
• liels skābs ābols – 1 gab.;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• garšvielu maisījums cepšanai - 1,5 tējk;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Dziļā bļodā sajauciet pusi olīveļļas, sojas mērci un garšvielas.
2. Tītara fileju sagriež plānās šķēlēs.
3. Gaļu pārlej ar sojas mērces un eļļas marinādi un ļauj mirkt.
4. Ābolu sagriež vidēja izmēra kubiņos.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Gaļu liek pannā ar sīpoliem un turpina cept, periodiski apgriežot tītara šķēles.
7. Kad gaļa ir brūna, pievienojiet ābolus un sāli pēc garšas.
8. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet 10 minūtes.

Ēdienu pasniedz kopā ar kartupeļiem, rīsiem, griķiem.

Tītara uzturvērtība ir augstāka par citiem gaļas veidiem. Tītara gaļa satur minimālu tauku daudzumu un ir piemērota cilvēkiem ar alerģijām. Garšvielas palīdzēs padarīt tītara ēdienus garšīgākus un ēstgribu. Varat izmantot gatavas pavāru receptes vai eksperimentēt pats.