Ar ko jūs ēdat čia sēklas: kur tās pievienot, lai padarītu tās veselīgākas

Ja pievienosi čia sēklas dažādiem ēdieniem, tas pārveidos ēdiena izskatu un, galvenais, padarīs to veselīgāku. Garšviela ir mazas sēkliņas, kas iegūtas no auga Salvia hispanica (spāņu salvija), kurām nav spēcīgas garšas vai aromāta, un tās kaltētas ir garšīgi kraukšķīgas.

Čia sēklas bagātinās ēdienu ar vitamīniem, minerālvielām, taukskābēm, palīdzēs atbrīvoties no izsalkuma un nodrošinās spēka pieplūdumu. Regulāri pievienojot šo garšvielu savai ēdienkartei, jūs varat atbrīvoties no liekā svara, stiprināt imūnsistēmu un uzlabot vispārējo pašsajūtu. Produktu var izmantot arī kosmetoloģijā, lai mīkstinātu un nomierinātu sakairinātu ādu, kā arī kā matu augšanas aktivators.

Kādiem ēdieniem pievieno čia sēklas?

Jūs varat ēst čia sēklas dažādos veidos. Dažkārt tiek izmantotas veselas sēklas, citos gadījumos tās tiek sasmalcinātas vai samaltas miltos. Diedzētas čia sēklas ir ļoti noderīgas, tās parasti pievieno salātiem.

Garšvielai ir iespēja palielināt apjomu 10 vai vairāk reizes, pārvēršoties želejveida masā. Šo konsistenci var panākt, 15-20 minūtes iemērcot sēklas šķidrumā.

Piemērots mērcēšanai:

• tēja;
• ūdens;
• piens;
• kefīrs;
• jogurts;
• augļu sula;
• dārzeņu sula;
• kokosriekstu piens.

Visiem dzērieniem, izņemot tēju, jābūt aukstiem. Augstā temperatūrā čia sēklas zaudē savas labvēlīgās īpašības. Izņēmums ir tējai, to lieto siltu. Izmērcētas sēklas pilda biezinātāja lomu, kad tas ir nepieciešams receptē. Tos pievieno dārzeņu un graudaugu zupām, graudaugiem, pudiņiem, desertiem, konditorejas izstrādājumiem, kokteiļiem, smūtijiem un želejai.

Biezs dzēriens ar čia sēklām palīdzēs ātri atbrīvoties no izsalkuma sajūtas un tajā pašā laikā bagātinās organismu ar noderīgām uzturvielām. Tāpēc želeja un smūtiji ar brīnumsēklām ir tik populāri starp tiem, kas vēlas iegūt slaidumu.

Ar ko nevajadzētu kombinēt, medicīniskās kontrindikācijas

Pateicoties neitrālajai garšai, spāņu salvijas sēklas var kombinēt ar gandrīz jebkuru ēdienu. Ja vēlaties, tos var pievienot parastajam ikdienas uzturam. Ierobežojumi attiecas tikai uz patērēto sēklu skaitu. Uztura speciālisti iesaka ēst ne vairāk kā 1,5 ēd.k. karotes divas reizes dienā.

Cilvēkiem ar noteiktām hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām (kolīts, Krona slimība) vēl vairāk jāierobežo sēklu uzņemšana, kā arī jāpievērš uzmanība savai pašsajūtai. Tiem, kuri lieto zāles pret hipertensiju, sēklu patēriņš jāsamazina 2 reizes, jo tie pastiprina antihipertensīvo medikamentu iedarbību.

Garšvielu uzturā labāk ieviest pakāpeniski, sākot ar nelieliem daudzumiem.Ir nepieciešams samazināt devu vai pilnībā atteikties no produkta, ja parādās tādi simptomi kā vēdera uzpūšanās, meteorisms, alerģiskas izpausmes (nātrene, asarošana, aizlikts deguns).

Ar kādiem ēdieniem un garšvielām labi sader čia sēklas?

Mikrozaļumi, kas audzēti no čia sēklām, lieliski papildina jebkuru zaļumu vai dārzeņu salātus. Sēklas kombinē ar salātu lapām, rukolu, baziliku un citiem garšaugiem, tomātiem, gurķiem un kāpostiem. Sausās sēklas var pievienot arī salātiem, pārkaisot ar tām, lai dekorētu ēdienu.

Ideāla kombinācija ir ar biezeņu zupu, saberztas sēklas piešķirs tai vēlamo konsistenci. Spāņu salvijas sēklas lieliski sader ar augļiem un ogām, šāda piedeva nekad nesabojās augļu kokteili vai smūtiju.

Čia sēklas nekonfliktē ar citām garšvielām, jo ​​tām nav izteikti garšas toņi. Ēdienam varat izmantot savas iecienītākās garšvielas, bet kā veselīgu piedevu izmantot spāņu salvijas sēklas.

Ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība

Veselīga dzīvesveida entuziastu vidū čia sēklas parasti sauc par pseidograudu graudaugiem. Nav tik svarīgi, kurā kategorijā produkts ietilpst, jo tā uzturvērtība ir acīmredzama. Šis uztura bagātinātājs satur B vitamīnu grupu, A vitamīnu, riboflavīnu, tiamīnu, C un E vitamīnus, kā arī veselu sarakstu ar derīgām minerālvielām:

• dzelzs;
• magnijs;
• kalcijs;
• fosfors;
• mangāns;
• nātrijs;
• kālijs;
• cinks.

Sēklas satur lielu daudzumu uztura šķiedrvielu, ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu un veselīgo taukskābju (omega-3, omega-6). Pateicoties tam, produktam ir augsta enerģētiskā vērtība – 486 kcal/100g. Tomēr nav pretrunu starp sēklu kaloriju saturu un to izmantošanas piemērotību diētiskajā uzturā svara zaudēšanai.

Pirmkārt, produkts ir ārkārtīgi bagāts ar uzturvielām, kas normalizē vielmaiņu. Otrkārt, čia sēklas, pateicoties savai spējai uzsūkt mitrumu, ļoti uzbriest, tāpēc tās tiek ēst nelielos daudzumos un vienlaikus notrulina izsalkuma sajūtu.

Kā izvēlēties labas kvalitātes čia sēklas

Pārdošanā var atrast dažādu šķirņu čia sēklas. Sēklas ir gaišas un tumšas. Garšas atšķirības starp tām ir minimālas. Priekšrocību ziņā uztura speciālisti pirmajā vietā izvirza baltās šķirnes, kurās ir nedaudz lielāks vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ir arī varianti ar raibām krāsām – arī to uzskata par normu. Kvalitatīvas sēklas atbilst noteiktiem kritērijiem. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:

• tumšo sēklu krāsa nav viendabīga, parasti jābūt gaišākas nokrāsas sēklām;
• maisā nedrīkst būt gruveši, putekļi vai drupinātas produkta daļiņas;
• Iepakojumam jābūt noslēgtam, sēklas labāk nepirkt pēc svara.

Atvedot produktu mājās, varat novērtēt tā garšu. Kvalitatīvas sēklas košļājot atgādinās riekstus. Ja garša ir mainījusies vai parādās nepatīkama smaka, tas nozīmē, ka sēklas tika uzglabātas vai transportētas nepareizi. Aromāts mainās arī tad, ja ir beidzies derīguma termiņš. Burciņu ar sēklām labāk nodrošināt ar uzlīmi, lai neaizmirstu, kad tās iegādātas un sāktas lietot.

Iegādājoties, vēlams dot priekšroku labi pazīstamiem zīmoliem. Populāri ražotāji ir Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition un Mamma Chia. Nesen Krievijas zīmoli piedāvā labas kvalitātes produktus. Uz iepakojuma jāatrod informācija par piegādātājas valsts kvalitātes sertifikāta pieejamību un nacionālajiem protokoliem.

Glabāšanas noteikumi – kur un kā

Čia bojājas, ja tiek pakļauta gaismas, augstas temperatūras un augsta mitruma iedarbībai. Attiecīgi produkts ir jānodrošina ar piemērotiem uzglabāšanas apstākļiem. Sēklas uzglabā hermētiskā traukā. Pēc iepakojuma atvēršanas tos lej rāvējslēdzēja maisiņā, stikla burkā vai plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku.

Garšvielu var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Sēklas saglabā savas īpašības 4-5 gadus (skaitot no iepakošanas datuma). Veselīgas sēklas nav jāliek ledusskapī. Uzglabāšanai piemēroto temperatūru diapazons ir diezgan plašs – no 10 līdz 25 grādiem pēc Celsija. Chia var ievietot virtuves skapī vai skapī, uzglabāt tajā pašā vietā ar graudaugiem, makaroniem un citām garšvielām.

TOP 5 populārākās receptes ar čia sēklām

Sakarā ar to, ka čia sēklas ir iekļautas superēdienu grupā, tās tiek izmantotas ļoti daudzos ēdienos. Produkts nav pakļauts termiskai apstrādei. Izņēmums ir maltas čia sēklas, kas cepšanas laikā aizvieto daļu miltu. Zemāk ir populāras receptes no dažādām pārtikas kategorijām.

Jogurta pudiņš ar augļiem un medu

Vienkārša mājās gatavota pudiņa recepte, kuras pamatā ir dzeramais jogurts. Gatavošanas laiks - 2 minūtes.

Sastāvdaļu saraksts:

• jebkurš jogurts - 400 ml;
• svaigas vai saldētas avenes - 1 sauja;
• banāns - 1 gab.;
• medus - 1,5 ēd.k. l.;
• čia sēklas – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi:

• 1. Nomizojiet un sagrieziet banānu un ievietojiet to blendera traukā.
  2. Pievienojiet tam avenes un medu, sakuliet līdz gludai.
  3. Ielejiet jogurtu un vēlreiz sakuliet sastāvdaļas.
  4. Pievienojiet čia sēklas un vēlreiz sakuliet.
  5. Piepildiet piemērotus traukus ar sagatavoto maisījumu (bļodas, bļodas, glāzes).

Ievietojiet pudiņu ledusskapī uz vairākām stundām.Pasniedzot brokastīs, var pievienot musli, uzlejot to virsū.

Brokoļu zupa

Veselīga un garšīga zupa tiem, kas ievēro veselīga uztura principus.

Sastāvdaļu saraksts:

• brokoļi - 500 g;
• kausētais siers - 250 g;
• dārzeņu buljons - 600 ml;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• piens - 100 ml;
• kviešu milti - 1/3 tase;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l;
• čia sēklas - 2 ēd.k. l.;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. No smalki sagriezta sīpola, rīvētiem burkāniem un ķiplokiem pagatavo apcep.
2. Brokoļus sagriež mazos gabaliņos.
3. Mazā krūzē sajauc pienu ar kviešu miltiem.
4. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet dārzeņu buljonu un pievienojiet cepšanu.
5. Kad saturs vārās, samaziniet uguni un vāriet 10 minūtes.
6. Pēc tam piena un miltu maisījumu ielej buljonā, maisot vāra, līdz sabiezē, 6-7 minūtes.
7. Noslēdz uguni, pievieno zupai kausēto sieru, sakuļ ar blenderi viendabīgā masā.
8. Ielieciet čia sēklas katliņā un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

Vitamīnu biezeņa zupa ir gatava. Ēdiens labi apmierinošs un tajā pašā laikā ir viegli sagremojams. Šajā gadījumā ķermenim labvēlīgi ietekmēs ne tikai čia sēklas, bet arī brokoļi – vieni no diētiskā un veselīga uztura līderiem.

Burkānu kotletes ar tofu sieru

Dārzeņu kotletes, kas gatavotas no burkāniem, ir piemērotas veģetāriešu uzturam, tiem, kas gavē vai vēlas atbrīvoties no liekā svara. Čia sēklas piešķir šim ēdienam neparastu garšu.

Sastāvdaļu saraksts:

• čia sēklas – 100 g;
• burkāni - 2 gab.;
• tofu siers - 100 g;
• zaļais koriandrs - 30 g;
• ķimeņu milti – 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• sezama sēklas - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Čia sēklas iemērc ūdenī 3 stundas.
2. Uzbriedinātajām sēklām pievieno rupji sarīvētus burkānus, sieru, zaļumus un miltus.
3. Kotlešu masu pārkaisa ar sāli un pipariem un viegli sakuļ.
4. Tagad var veidot iegarenas kotletes.
5. Pirms cepšanas kotletes apviļā sezama sēklās.

Ēdienu gatavošanai izmanto cepeškrāsni. Kotletes cep 30 minūtes. 180°C temperatūrā.

Vienkārši dārzeņu salāti

Čia sēklu pievienošana padarīs interesantu un veselīgu jebkuru vienkāršu ēdienu, piemēram, gurķu, tomātu un sīpolu salātus.

Sastāvdaļu saraksts:

• svaigi tomāti - 2 gab.;
• svaigi gurķi - 2 gab.;
• sīpols - 1/2 galvas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• čia sēklas - 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 5 minūtes:

1. Gurķus un tomātus sagriež nelielos kubiņos, sīpolu sasmalcina.
2. Mazā bļodā sajauciet olīveļļu un citronu sulu.
3. Sastāvdaļas liek skaistā traukā, pievieno čia sēklas.
4. Pārslaka ar citronu sulu un eļļas mērci.

Pirms pasniegšanas salāti jāsamaisa un jāļauj nedaudz ievilkties.

Kokteilis "Vitamīnu bumba"

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešamas pieejamās sastāvdaļas. Sastāvdaļu saraksts:

• kokosriekstu piens - 150 ml;
• lieli āboli – 2 gab.;
• vidēji burkāni - 2 gab.;
• bietes – 1 gab.;
• čia sēklas – 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Mērcēt sēklas kokosriekstu pienā 30 minūtes.
2. Sulu spiedē pagatavo sulu no āboliem, burkāniem un bietēm.
3. Sulu atdzesē ledusskapī 2-3 stundas.
4. Sajauc dzērienu un uzbriedinātās čia sēklas.

Ābola vietā var paņemt mandarīnu, sauju ogu vai banānu. Sastāvdaļu sastāvu var mainīt atbilstoši savai gaumei. Piemēram, tie, kam negaršo bietes, tās var aizstāt ar seleriju.Gatavo dzērienu lej glāzēs, dekorē ar piparmētras zariņu un pasniedz. Biezo smūtiju var izmantot kā pilnvērtīgu uzkodu starp ēdienreizēm vai ēst brokastīs.

Pareizi lietojot, čia sēklas dos tikai labumu ķermenim. Tos nedrīkst pagatavot vai ēst lielos daudzumos. Iepazīšanās ar produktu jāsāk ar nelielām devām. Grūtniecēm un bērniem sēklas labāk neēst, jo nav veikti pētījumi par iespējamo kaitējumu šīm kategorijām. Veseli pieaugušie var un pat vajag pievienot pārtikai sēklas. Lai produkts paliktu noderīgs, jums jāatceras noteikumi un glabāšanas laiks.