Kāda garšviela ir piemērota kafijai?

Visā kafijas dzēriena vēsturē ir parādījušās daudzas receptes šī uzmundrinošā šķidruma pagatavošanai. Izvēloties kafijai pareizās garšvielas, var būtiski mainīt tās garšu. Garšvielas ne tikai bagātina dzēriena garšu. Ar tiem kafija kļūst noderīgāka.

Bieži lietotas garšvielas un garšaugi kafijai

Garšvielas šodien ir viegli pieejamas veikalu plauktos. Tos var pievienot ne tikai dažādiem ēdieniem, bet arī uzmundrinošam dzērienam – kafijai, bez kuras daudzi nevar iedomāties savas dienas sākšanu un tikšanos ar mīļajiem vai draugiem. Garšvielu maisījumu var iegādāties gatavu.

Piemēram, tas varētu būt “Garšvielas kafijai un desertiem” no slavenā zīmola “Kamis”. Garšvielas ražotājs iesaiņoja stikla burkā ar “dzirnavu” mehānismu. Svaigi maltas garšvielas vienmēr ir garšīgākas. Garšviela sastāv no 4 veidu garšvielām un karamelizēta cukura. Tie, kam patīk eksperimentēt, garšvielas var kombinēt savā veidā, mainot maisījuma sastāvu un sastāvdaļu attiecību.

Kardamons

Austrumos kardamonu sauc par paradīzes graudu.Garšvielu pievieno daudziem ēdieniem, tostarp tā lieliski sader ar dabīgo kafiju, piešķirot tai izsmalcinātu aromātu un pikantu garšu. Kardamonam piemīt interesanta īpašība – spēja neitralizēt kofeīna iedarbību.

Pat tie, kuriem nav ieteicams lietot kofeīnu saturošus produktus, var dzert dzērienu ar šo garšvielu. Tie, kas vēlas notievēt, dzer arī kafiju ar kardamonu, garšviela paātrina vielmaiņu un uzlabo gremošanu. Garšviela labvēlīgi ietekmē organisma imūnsistēmu.

Kanēlis

Kanēlis mīkstina kafijas ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu. Garšvielas dzērienam pievieno pēc garšas. To lieto sasmalcinātā vai pulvera veidā. Veikalos kasiju bieži pārdod kanēļa aizsegā – šī garšviela ir blīvāka, grūtāk samaljama, un tai ir izteiktāks aromāts.

Gatavojot kafiju, labāk izmantot īstu kanēli. Garšvielas lieliski sader ar citām garšvielām, pienu un cukuru. Dzērienu ar šo garšvielu vēlams dzert uzreiz (10-15 minūšu laikā pēc pagatavošanas), vēlāk garšviela apakšā atstāj gļotainu nosēdumu.

Neļķe

Arābu valstu iedzīvotāji labprāt pievieno šo garšvielu kafijai. Mūsdienās Krievijā ir daudz pikantu dzērienu ar krustnagliņām cienītāju. Garšvielu nav ieteicams ilgstoši karsēt, tāpēc to pievieno gatavošanas beigās. Varat izmantot veselus pumpurus vai pulveri.

Garšviela nepārtrauc dabiskās kafijas aromātu un garšu, bet tikai uzsver tos. Turklāt krustnagliņas noņem dzērienam rūgtumu. Garšviela ļoti labi sader ar apelsīna miziņu. Krustnagliņa uzlabo smadzeņu darbību, uzlabo gremošanu, tonizē asinsvadu sieniņas, palīdz saaukstēšanās laikā un stiprina imūnsistēmu.

Ingvers

Brūvējot kafiju, ingvera sakni pievieno svaigā un žāvētā veidā. Žāvētu garšvielu priekšrocība ir tā, ka to var uzglabāt ilgu laiku un izmantot jebkurā laikā. Kafijas dzērienā ingvers ir apvienots ar tradicionālām piedevām (pienu, cukuru) un citām garšvielām.

Ingvera sakni vislabāk ir pievienot gatavošanas procesā, lai tā garša tiktu atklāta pilnīgāk. Mainot garšvielu daudzumu, jūs varat ietekmēt dzēriena garšu, padarot to skābāku vai maigāku. Tiem, kam patīk asas iespējas, ingveru var kombinēt ar krustnagliņām, asiem pipariem, kurkumu un kardamonu.

Muskatrieksts

Muskatrieksts piešķir kafijas dzērienam rūgtu un asu garšu. Šī kafija sasilda, uzmundrina un piešķir patīkamu pēcgaršu. Garšvielai no maisa ir vājāka garša.

Muskatriekstu labāk samalt pašam, izmantojot dzirnaviņas, vai arī sarīvējot uz smalkas rīves. Muskatrieksts tiek ievietots turkā kopā ar maltas kafijas pupiņām. Garšvielu kombinē ar citām garšvielām, cukuru, pienu, krējumu, šokolādi.

Zvaigžņu anīss

Kafija ar zvaigžņu anīsu ir dzēriens gardēžiem. Šai garšvielai ir otrs nosaukums – zvaigžņu anīss. Zvaigžņu anīss ir mūžzaļa koka auglis. Sausā pāksts izskatās kā brūna zvaigzne. Viens auglis var saturēt no 6 līdz 10 sēklām.

Vienai porcijai pievienojiet ne vairāk kā 1-2 zvaigžņu fragmentus vai ļoti nelielu daudzumu samalta zvaigžņu anīsa (naža galā). Garšvielas tiek kombinētas ar citām garšvielām un tradicionālajām kafijas piedevām. Ja garšvielu pievieno ziedlapiņu veidā, tās jāizņem 5 minūtes pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā dzēriena garša būs pārlieku piesātināta ar anīsa notīm.

Kā pagatavot gatavu kafijas garšvielu maisījumu

Jo mazāk laika pagājis kopš garšvielu samalšanas, jo spilgtāku garšu tās piešķirs dzērienam. Šī iemesla dēļ maisījumu labāk sagatavot nelielās porcijās un uzglabāt hermētiski noslēgtā burkā. Ja kafiju ar piedevām lieto bieži un lieto veselam uzņēmumam, var pagatavot lielāku porciju.

Garšvielas ir ērti samalt kafijas dzirnaviņās. Maisījuma proporcijas ir atkarīgas no tā cilvēka garšas vēlmēm, kura dzers dzērienu. Kafijai var pievienot ne tikai iepriekš minētās garšvielas (zvaigžņanīss, ingvers, krustnagliņas, kanēlis, kardamons, muskatrieksts), bet arī citas:

• citrusaugļu miziņa;
• Lauru lapa;
• melnie pipari;
• vaniļas;
• piparmētra;
• sāls.

Mazākā daudzumā tiek izmantotas ļoti aromātiskas garšvielas ar bagātīgu garšu. Piemēram, kafijai pa mazam pievieno sāli, melnos piparus, lauru lapu, ingveru un zvaigžņu anīsu. Gatavojot šo garšvielu maisījumu, ņem to uz naža gala. Var pievienot pa pustējkarotei vaniļas un muskatrieksta. Pievienojiet 2-3 reizes vairāk piparmētru un citrusaugļu miziņu.

Ja garšvielas tiks uzglabātas stikla burkā, tās jāsargā no gaismas iedarbības. Necaurspīdīgus traukus, piemēram, skaistu keramikas trauku ar vāku, var novietot virtuvē uz atvērta plaukta, vienlaikus kalpojot kā interjera dekorācija.

Garšvielu kafijas receptes

Kafijai var pievienot plašu garšvielu klāstu vai izvēlēties 1-2 no tām. Tiem, kas tikai sāk iepazīties ar garšvielu pasauli, labāk tās lietot pamazām, paši nosakot, cik ļoti patīk konkrētā garša. Receptēs ir norādīts kafijas un garšvielu daudzums uz 1 dzēriena porciju.

Ar krustnagliņām, kanēli un kardamonu

Šī kafijas recepte Eiropā nonāca no Tunisijas. Tas ir sagatavots turku valodā.

Sastāvdaļu saraksts:

• smalki malta kafija - 2 tējk;
• kardamona un krustnagliņu maisījums – 4 g;
• kanēlis - 1 nūja vai 3 g pulvera.

Sagatavošana:

1. Ielejiet kafiju un garšvielas katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
2. Vāra uz lēnas uguns.
3. Kad dzēriens vārās, noņemiet to no uguns un samaisiet.
4. Pirms pasniegšanas izkāš caur sietiņu.

Ja izmantojāt kanēļa standziņu, izņemiet to no katla, pirms kafija iekļūst tasītē.

Ar kanēli un melnajiem pipariem

Lai kafija būtu stipra un aromātiska, kafijas pupiņas tiek samaltas tieši pirms dzēriena pagatavošanas.

Sastāvdaļu saraksts:

• kafijas pupiņu maisījums – 2 tējkarotes;
• malts kanēlis - 2 g;
• melnie pipari - 1 zirnis.

Kā gatavot:

1. Turkā ieber kafijas pulveri un kanēli un pielej aukstu ūdeni.
2. Vāra dzērienu, līdz tas vārās, noņem no uguns.
3. Pievienojiet piparu graudiņus, ļaujiet tam brūvēt 3-5 minūtes, samaisiet.
4. Izkāš caur sietu.

Šī garšvielu kombinācija palīdz uzlabot gremošanu un vielmaiņu, un tai ir stimulējoša ietekme uz kuņģa darbību. Dzēriens palīdz attīrīt asinsvadus, stiprina atmiņu un sasilda.

Marokas garšvielas

Kafija saskaņā ar šo recepti izrādās bagātīga, aromātiska, burtiski “ugunīga”. Pikantu cienītājiem šis dzēriens noteikti patiks.

Sastāvdaļu saraksts:

• sasmalcinātas kafijas pupiņas - 1-2 tējk;
• malts kanēlis - 3 g;
• malts ingvers - 3 g;
• malts kardamons - 2 g.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Kafijas pulveri pārlej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns.
2. Gatavošanas sākumā pievienojiet garšvielas.
3. Ļaujiet dzērienam vārīties.
4. Noņem no uguns un izkāš pagatavoto kafiju.

Garšvielas var likt tieši krūzē, tad garša būs maigāka.

Ar pienu un kanēli

Daudziem cilvēkiem patīk kafijas ar pienu garša. Kanēlis piešķirs dzērienam pikantu nokrāsu un padarīs tā garšu bagātīgāku.

Sastāvdaļu saraksts:

• maltas kafijas pupiņas - 1,5 tējk.l.;
• ūdens - 100 ml;
• piens - 100 ml;
• kanēlis - 1 nūja;
• cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Turkā ievieto kafijas pulveri, kanēli un cukuru.
2. Ielejiet ūdens un piena maisījumu.
3. Turiet turku uz lēnas uguns, līdz parādās putas, un pēc tam noņemiet.
4. Kad putas nosēžas, turku atkal liek uz uguns.
5. Pēc tam, kad putas paceļas otro reizi, procedūru atkārto.
6. Rezultātā kafiju trīs reizes uzvāra.

Gatavo dzērienu lej krūzītē un pasniedz galdā. Šai receptei ir dažādas variācijas. Jūs varat pilnībā aizstāt ūdeni ar pienu vai pagatavot kafiju tikai ar ūdeni un pievienot pienu aukstu.

"Sāļā garša"

Sastāvdaļu saraksts:

• ūdens - 200 ml;
• malta kafija - 1-2 tējk;
• sāls - uz naža gala;
• malti melnie pipari - uz naža gala;
• sviests - 1/2 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Maltās kafijas pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz mazas uguns.
2. Kad parādās putas, noņemiet no karstuma.
3. Dzērienam pievienojiet melnos piparus, sāli un eļļu.
4. Atgrieziet turku uz uguns un pagaidiet, līdz atkal parādās putas.

Sāls jāuzņem vissmalkākajā malumā un burtiski daži graudi. Tas tikai izcels pārējo sastāvdaļu garšas.

Ar konjaku, garšvielām un miziņu

Šo recepti var saukt par kafijas svētku versiju. Tas ir piemērots ballītei vai īpašiem gadījumiem. Tā kā šo dzērienu parasti dzer grupā, tad recepte ir paredzēta 5 personām. Proporcijas var samazināt vai palielināt.

Sastāvdaļas:

• malta kafija - 6-8 tējk;
• apelsīns – 1 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• krustnagliņas - 5 pumpuri;
• kanēlis - 5 standziņas;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• konjaks - 100 ml;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet dzērienu no 1 litra ūdens un kafijas pupiņām.
2. No 1 apelsīna un 1 citrona nogriež miziņu, sagriež mazos gabaliņos un liek nelielā katliņā.
3. Pievieno cukuru, krustnagliņas, kanēli un konjaku. Sajauc.
4. Iedegiet maisījumu un nekavējoties ielejiet tajā karstu kafiju.
5. Ļaujiet dzērienam dažas minūtes ievilkties, izkāš un lej tasītēs.

Šādas kafijas pagatavošanu var pārvērst par īstu šovu, kas pārsteigs jūsu viesus.

Kenijas versija

Kenijā viņi zina daudz par gardas kafijas pagatavošanu ar garšvielām. Tomēr pikantu dzērienu varat pagatavot jebkurā citā pasaules malā.

Sastāvdaļu saraksts:

• svaigi maltas kafijas pupiņas - 1 tējk;
• auksts ūdens - 200 ml;
• cukurs - 1 tējk;
• garšvielu maisījums (anīss, kardamons, smaržīgie pipari) - 1/4 tējk;
• kajēnas pipari - uz naža gala.

Kā gatavot:

1. Katliņā liek kafijas pupiņu pulveri, garšvielas un cukuru.
2. Maisījumu ielej ar ūdeni un uz lēnas uguns uzvāra.
3. Tiklīdz putas paceļas, dzēriens ir gatavs. To noņem no uguns un lej tasītēs.

Dzēriens uzmundrina, sasilda un dod spēku.

Ar piparmētru un garšvielām

Piparmētru notis dzērienam piešķirs atsvaidzinošu garšu, savukārt garšvielas padarīs to pikantu.

Sastāvdaļu saraksts:

• malta kafija - 2 tējk;
• vaniļas - 1 pāksts;
• kardamona un kanēļa maisījums – 0,5 tējk;
• žāvētas piparmētras - 1 tējk;
• ūdens - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet sasmalcinātās kafijas pupiņas katlā un viegli uzkarsējiet to uz uguns.
2. Tad pievieno kaltētas piparmētras un citas garšvielas, pārlej ar ūdeni un uzliek turku uz gāzes.
3. Kad sāk celties putas, noņemiet dzērienu no uguns.

Ļaujiet kafijai nedaudz ievilkties. Pēc tam to var ieliet tasītē.

Protams, laba kafija pati par sevi ir dievišķs dzēriens. Tomēr garšvielu pievienošana to ne tikai nesabojās, bet padarīs to vēl bagātīgāku un aromātiskāku.Svarīgi tikai izvēlēties labu kompozīciju un nepārspīlēt ar garšvielu daudzumu.