Ābolu sidra etiķis: kādam ēdienam to var pievienot, TOP 5 receptes

Ābolu sidra etiķis ir produkts, kas būtiski atšķiras no parastā galda etiķa. Galvenā atšķirība un priekšrocība ir dabiskais sastāvs, kas iegūts no ābolu sulas tās fermentācijas laikā. Pateicoties tehnoloģiskajam starpposmam, nogatavojušies āboli tiek izmantoti sidra, kas pazīstams kā ābolu vīns, ražošanai. Turpinot fermentācijas procesu, vīnā esošās skābes baktērijas pārvērš sidru ābolu sidra etiķī.

Dabīgajam produktam ir milzīgs īpašību klāsts, kas tiek veiksmīgi izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un vienkārši ikdienas dzīvē. Ābolu sidra etiķa labvēlīgās īpašības ir nenovērtējamas, lai to izmantotu medicīniskiem nolūkiem.

Kur viņi pievieno

Tradicionālā ābolu sidra etiķa izmantošana ir balstīta uz tā spēju uzlabot ēdiena garšu, nepievienojot sāli, taukus vai liekās kalorijas. Tāpēc jūs varat pievienot savam ēdienam ābolu sidra etiķi, nebaidoties iegūt papildu mārciņas un kaitēt ķermenim ar kaitīgām sastāvdaļām.

Produkts tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Izmantojot to:

• sezonas dārzeņu salāti;
• konservēt augļus un dārzeņus;
• sagatavot mērces un marinādes, adžiku, kečupu;
• pagatavot mājās gatavotu majonēzi, sinepes;
• marinējiet gaļu vēlākai cepšanai vai cepšanai.

Jāatzīmē, ka kopā ar citām garšvielām tas piešķir ēdieniem pikantu un unikālu garšu.

Labi sader ar garšvielām un garšaugiem, piemēram:

• melnie pipari;
• paprika;
• tatāru garšvielu maisījums;
• itāļu garšaugi;
• Provansas garšaugi;
• Vidusjūras garšaugi;
• Khmeli-Suneli;
• ķimenes, ķiploki, dilles;
• rozmarīns, ķimenes, fenhelis;
• muskatrieksts, krustnagliņas;
• smaržīgie pipari, lauru lapa.

Padoms: nekombinējiet to ar piena produktiem. Etiķskābe izjauc to konsistenci. Piens sarecē un kļūst skābs. Savienojot ar skābo krējumu un kefīru, mērcēs parādās pārslas, kas sabojā ēdiena izskatu un garšu.

Sastāvs un derīgās īpašības

Ābolu sidra etiķis ir barības vielu krātuve. Tajā esošie vitamīni, mikro- un makroelementi labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Tas ir skaidri redzams no tabulas:

Turklāt ābolu sidra etiķa brīnumainais sastāvs palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Labvēlīgi iedarbojas uz ādu un matiem. Produkts ir uzticams palīgs, kas nodrošina lielisku labsajūtu un labu veselību.

Smaržo un garšo

Ābolu sidra etiķim, kuram ir tik pārsteidzoši ieguvumi veselībai, ir smalks ābolu aromāts un patīkami skāba garša, atšķirībā no tā galda līdzinieka ar asu asu smaržu un asu skābu garšu.

Ir analogi, kas saglabā visas tā īpašības. Šīs ir piedevas, kuras var iegādāties tablešu vai šķidrā veidā:

• ar bioperīnu – vieglākai etiķa uzsūkšanai;
• ar kajēnas pipariem vai greipfrūtu;
• ar bietēm un granātābolu - garšai un krāsai.

Svarīgs! Iegādājoties ābolu sidra etiķi ar piedevām, jāpievērš uzmanība precīzam produkta sastāvam un tā koncentrācijai.

Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu

Lai iegādātos labas kvalitātes ābolu sidra etiķi, ir svarīgi ievērot vienkāršus norādījumus. Proti:

1. Izpētiet etiķeti. Nosaukumā jānorāda, ka tas ir ābolu sidra etiķis, dabisks. Produkta stiprums ir ne vairāk kā 6%.
2. Esiet uzmanīgi: dabīgā ābolu produkta derīguma termiņš ir 6 mēneši. Ja uz etiķetes ir norādīts ilgāks periods par šiem rādītājiem, tad tas nav dabīgs produkts.
3. Dabīgais ābolu sidra etiķis var nebūt dzidrs. Tas ir nedaudz duļķains, un tajā ir pat nogulsnes.
4. Etiķi vēlams iegādāties stikla traukos.

Ir vēl viens svarīgs rādītājs. Sintētiskā galda analoga cena ir ievērojami zemāka nekā dabīgajam ābolu produktam.

Kā uzglabāt

Vietai, kur tiek uzglabāts ābolu sidra etiķis, jābūt tumšai un vēsai, prom no apkures ierīcēm. Ērta temperatūra svārstās no 10 līdz 20 grādiem pēc Celsija.Pieļaujamais diapazons: 0 – 35 grādi.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ābolu sidra etiķī esošās organiskās skābes ātri iztvaiko. Tāpēc pēc lietošanas ir nepieciešams noslēgt trauku ar etiķi.

TOP 5 populārākās receptes

Ābolu sidra etiķa īpašības, piemēram, patīkama skābena garša un spēja iznīcināt baktērijas, tādējādi novēršot ēdiena puves un bojāšanās procesu, tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. To pievieno ļoti dažādiem ēdieniem, lai piešķirtu tiem pikantu garšu. Šeit ir populārākās receptes, kas satur ābolu sidra etiķi.

Klasiskie salāti ar zaļajiem zirnīšiem

Šis mīļais ēdiens ir zināms jau ilgu laiku. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas, kas atrodamas katrā virtuvē:

• konservēti zaļie zirnīši - 1 kārba;
• sīpoli - 1 liels sīpols;
• sinepju pastas - ½ daļa tējkarotes;
• augu eļļa (jebkura) - 50 ml;
• zaļumi - jebkura veida, daudzums - atkarībā no vēlmēm;
• granulēts cukurs - 5 g;
• viena citrona sula;
• ābolu sidra etiķis - 10 ml.

Smalki sagrieztus sīpolus ieteicams iepriekš mērcēt etiķī. Tas viņu atbrīvos no rūgtuma.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet augu eļļu ar citronu sulu un sinepēm. Pievieno sāli un cukuru.
2. Sīpolu liek iepriekš nomazgātajos un izkāstos zirnīšos un pārlej ar mērci.
3. No sīpoliem notecinātu etiķi pārlej salātiem, sajauc sastāvdaļas, pārkaisa ar zaļumiem.
4. Ļaujiet salātiem brūvēt 10-15 minūtes.

Aromātiskos salātus var izmantot kā piedevu gaļas, zivju ēdieniem vai vārītiem kartupeļiem. Varat arī pasniegt kā atsevišķu ēdienu.

Marinēti baklažāni

Labākā uzkoda gaļai ir marinādē vārīti baklažāni. Recepte ir vienkārša. Bet tas nedarbojas bez ābolu sidra etiķa.

Sastāvdaļas:

• zils (aka baklažāni) - 700 g;
• viens liels sīpols;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 30 ml ābolu sidra etiķa;
• 10 g cukura;
• tāds pats sāls daudzums.

Gatavošanas procesā ir stingri jāievēro darbību secība.

Darbību algoritms ir šāds:

1. Iegremdējiet baklažānus verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes.
2. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, pievieno cukuru, sāli, pievieno etiķi un augu eļļu.
3. Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos vai šķēlēs, pārlej ar marinādi.
4. Trauku ievieto ledusskapī uz 6 - 7 stundām.

Marinēti baklažāni ir lieliska uzkoda gaļas ēdieniem. Tie ir īpaši labi, ja marinādē tika izmantots ābolu sidra etiķis.

Gaļas salāti "Vīriešu sapņi"

Šos oriģinālos salātus var pagatavot kā ikdienas ēdienu vai svētku galdam. Sastāvdaļas ir vienkāršas, bet salāti sanāk tik garšīgi, ka tos novērtēs gan vīrieši, gan sievietes.

Kas jums būs nepieciešams:

• 150 g vārītas liellopa gaļas;
• 70 g cietā siera;
• 2 cieti vārītas olas;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• ½ daļa sīpola;
• 50 ml ābolu sidra etiķa;
• malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• zaļumi - pēc izvēles.

Pārsteidzošu salātu pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes. Galvenais ir ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Iepriekš pagatavojiet liellopa gaļas gabalu. Vāra arī olas, noņem čaumalas. Šīs sastāvdaļas ir jāatdzesē.
2. Sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos. Marinējiet ābolu sidra etiķī ceturtdaļu stundas.
3. Vārītas liellopa gaļas gabalu sadaliet šķiedrās vai sagrieziet gabaliņos.
4. Gaļu liek dziļā bļodā, pievieno majonēzi un labi samaisa.
5. No sakapātiem sīpoliem notecina etiķi.
6. Tālāk salātu formā izklājiet komponentus kārtās šādā secībā: 1 slānis - sīpols; 2 – liellopu gaļa; 3 – sarīvētas olas un sajauktas ar majonēzi; 4 – rīvēts siers.
7. Salātiem virsū uzkaisa sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.

Katru salātu kārtu pārziež ar majonēzi. Īpašā formā izklātie salāti labi turas. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet pannu. Ēdiens pārsteidz ar savu apbrīnojamo garšu un izskatu.

Pīles krūtiņa marinādē

Trauku pagatavot nav grūti. Galvenais ir ievērot ieteikumus un nepārkāpt secību.

Jums būs nepieciešams:

• pīles krūtiņa 500 g;
• saulespuķu eļļa - 50 ml (cepšanai);
• olīveļļa – 10 ml (marinādei);
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• melnie pipari, rozmarīns un citas garšvielas (pēc izvēles).

Pasniegšanai vēlams līdzi ņemt rukolas un granātābola sēklas. Tas ēdienam piešķirs īpašu pievilcību.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Pagatavo marinādi no olīveļļas, etiķa, sāls un garšvielām.
2. Uzmanīgi sagriež krūšu ādu kvadrātu formā, nepieskaroties filejai.
3. Ar marinādi pārlej krūtiņu un liek ledusskapī. Marinēšanas laiks ir no 1 līdz 10 stundām.
4. Izņem fileju no marinādes un nosusina ar salveti.
5. Cepiet krūtiņu augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Liek cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai, iestatot temperatūru uz 200 grādiem.

Uz šķīvja liek rukolu, virsū liek porcijās sagrieztu krūtiņu un pārlej ar ābolu sidra etiķi. Rotā kulinārijas šedevru ar granātābolu sēklām.

Pikantā ķīniešu mērce

Karstās mērces pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.Un tā saldskābā garša iepriecinās jūs ar savām neparastajām sajūtām.

Sastāvdaļas:

• 1 liels sīpols;
• puse paprikas;
• 10 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sojas un tomātu mērce;
• 10 ml ābolu sidra etiķa;
• ½ daļa tējk. Sahāra;
• 1 g sāls;
• 50 ml ananāsu sulas.

Vajadzēs arī 10 g cietes un 1 ķiploka daiviņu. Precīza proporciju ievērošana ir panākumu atslēga mērces pagatavošanā.

Darbību algoritms:

1. Uz lēnas uguns minūti sautē nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu.
2. No pipariem izņem sēklas un mīkstumu sagriež kubiņos.
3. Pievienojiet sīpolam piparus un apcepiet, maisot, apmēram 5 minūtes.
4. Cepamajā pannā pievieno ķiplokus, sāli un caur ķiplokspiedi izspiestu cukuru. Sajauc mērces, ananāsu sulu, etiķi un lej tos pārējām sastāvdaļām. Iegūto masu samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Šķidrajai mērcei pievieno cieti un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, samaisiet maisījumu ar blenderi. Karstu mērci var pasniegt ar vistu, cūkgaļu un kartupeļiem. Sāļā mērce lieliski sader ar kartupeļu biezeni, makaroniem un rīsiem.

Jautājuma atbilde

J: Kāpēc pievienot etiķi gaļas marinādei?

PAR: Ābolu sidra etiķa klātbūtne marinādē, pateicoties skābes saturam, padara gaļu mīkstu, padarot to sulīgu un garšīgu.

J: Vai jūs varat pagatavot ābolu sidra etiķi mājās?

Ak jā. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpagatavo mājās gatavots vīns no āboliem, jāizkāš un jāatstāj, līdz tas pārvēršas etiķī.

J: Vai ābolu sidra etiķis uzlabo gremošanu?

A: Pilnīgi noteikti. Tas aktivizē kuņģa sulas ražošanu, kā rezultātā tiek uzlaboti visi gremošanas procesi. Tomēr cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu vajadzētu ierobežot tādu ēdienu patēriņu, kam pievienots etiķis.

Ir daudz recepšu, kurās izmanto ābolu sidra etiķi. Tās ir ne tikai kulinārijas receptes, bet arī visādi tautas līdzekļi dažādām veselības problēmām. Dabiskā produkta izmantošanas klāsts ir tik plašs, ka tā izmantošana praktiski novērš nepieciešamību lietot sintētisko galda etiķi. Tomēr, neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, pat ārkārtīgi veselīgu produktu ieteicams lietot mērenībā.