Kur pievienot linu sēklas un kādas garšīgas lietas no tām var pagatavot

Mūsdienās ļoti populāri ir pievienot linu sēklas dažādiem ēdieniem. Veselīgs dzīvesveids ir modē, un bez šī produkta ir grūti iedomāties sabalansētu un barojošu uzturu. Bet nav nepieciešams regulāri patērēt šos graudus lielos daudzumos, jo papildus ieguvumiem tie var kaitēt ķermenim.

Kur viņi pievieno

Linsēklas gandrīz vienmēr ir atrodamas veģetāro uzturu, jo tās ir cilvēkiem nepieciešamo taukskābju, olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu avots.

Linu sēklām ir izturīgs apvalks, kas nesadalās gremošanas traktā, tāpēc bez iepriekšējas apstrādes tās tikpat kā nav sagremojamas. Pirmkārt, tie tiek pakļauti termiskai apstrādei ar siltu ūdeni, kura temperatūra nepārsniedz 40 ° C.

Kur pievienot sēklas ēdiena gatavošanā:

• riekstu čipsi, maizes izstrādājumi, cepumi;
• salāti;
• pildviela raudzētiem piena produktiem;
• ceptas zivis un gaļas ēdieni (kā maize);
• kokteilis (tiek izmantota linsēklu eļļa);
• garšvielas vārītiem dārzeņiem;
• buljona garšvielas;
• viskozu konditorejas izstrādājumu ražošana ar medu;
• putra;
• augļu dzērieniem;
• mērces (kā biezinātājs).

Ko var pagatavot un ar ko ēst

Liniem ir daudz noderīgu īpašību:

1. Šis ir lielisks biezinātājs - pateicoties tam, kotletes kvalitatīvi saglabā savu struktūru, un zupas būs daudz biezākas. Lai to izdarītu, maltos graudus nepieciešams sajaukt ar ūdeni un ielej verdošā traukā.
2. Sēklas var lieliski aizstāt klasisko rīvmaizes, olu un miltu panējumu, ievērojami palielinot kaloriju saturu un absorbējot taukus, kuros ēdiens tika cepts. Karbonāde tikai jāieripina olā un tad linsēklās.
3. Maigas garšas dēļ grauzdētas sēkliņas ir interesanta piedeva dažādiem salātiem, sviestmaižu smērvielām, biezpienam. Sēklas tiek samaltas arī kopā ar sāli un sezama sēklām, tādējādi var iegūt garšvielu spageti vai uz grila ceptiem dārzeņiem.
4. Tējkarote maltu graudu bagātina jebkura augļu kokteiļa sastāvu.

Savienojums

Lini satur trīs veidu vērtīgās piesātinātās skābes (Omega-3, -6 un -9). Omega-3 koncentrācija graudos ir 3 reizes lielāka nekā zivju eļļā. Tāpat linu sēklas ir lielisks šķiedrvielu avots, un palielinātā polisaharīdu satura dēļ liniem ir kuņģi pārklājoša iedarbība.

Tas ir lielisks F vitamīna avots, kas aktīvi piedalās holesterīna metabolismā. Vitamīni A un E pozitīvi ietekmē ādu, tāpēc lini ir atraduši to izmantošanu daudzos kosmētikas līdzekļos.

Smaržo un garšo

Linsēklas garšo pēc sezama. Turklāt tie var būt vairāku veidu - zeltaini un tumši brūni. Galvenā atšķirība: pēdējie ir nedaudz rūgti, savukārt pirmajiem ir nedaudz maigāka garša.

Linsēklām nav īpaši izteikta aromāta – tikai viegla patīkama smarža.

Kā izvēlēties labas kvalitātes linu sēklas

Pērkot linsēklas, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

• iepakojums – tai jābūt pilnīgi sausai, bez mitruma pazīmēm;
• labākais pirms datums – linsēklām jābūt pēc iespējas svaigām.

Iegādājoties graudus lielveikala plauktā istabas temperatūrā, ieteicams izvēlēties tikai vakuuma iepakojumu.

Kur un kā uzglabāt

Veselgraudus vislabāk uzglabāt maisos, kas izgatavoti no dabīga blīva materiāla, kas nodrošina produktam normālu gaisa cirkulāciju.

Pupiņu glabāšanas laiks maisos nav ilgāks par 12 mēnešiem. Tomēr, lai tas notiktu, sēklām nav jābūt ļoti spilgtai gaismai un vēsam gaisam. Hermētiski noslēgtus veselus graudus var uzglabāt aukstos apstākļos līdz 24 mēnešiem.

Vēsā, sausā vietā, prom no saules gaismas, pēc iepakojuma atvēršanas sēklu derīguma termiņš ir ierobežots līdz 1 mēnesim. Ledusskapī uzglabāšanas laiks palielinās līdz 6 mēnešiem, pēc tam sēklas oksidējas.

Tā vai citādi, pēc iepakojuma atvēršanas graudus ieteicams turēt ledusskapī. Lai būtu droši, vēlams tos ieliet hermētiskā plastmasas traukā.

TOP 5 populārākās receptes ar linu sēklām

Linsēklas ir veselīgs ēdiens, kas pozitīvi ietekmē gremošanas un imūnsistēmu. Recepšu ar linu graudiem ir daudz, taču ir vispopulārākās.

Ķirbju smūtijs

Sastāvdaļas:

• mandeļu piens - 150 ml;
• ķirbis - 350 grami;
• medus - 3 tējk;
• linsēklas - 2 tējk.

Kā gatavot:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež plānos gabaliņos un cep cepeškrāsnī pusstundu.
2. 250 g vārīta ķirbja jāsagriež vēl mazākos gabaliņos un blenderī jāsamaisa ar linsēklām, medu un mandeļu pienu.

Auzu pārslas ar zemesriekstu sviestu un linsēklām

Sastāvdaļas:

• linsēklas - 50 g;
• auzu pārslas - 3 ēdamkarotes;
• zemesriekstu sviests - 4 tējk;
• ūdens - 6 ēdamk.;
• kokosriekstu cukurs - 4 tējk;
• banāni – 3 gab.;
• sāls, kokosriekstu skaidiņas, vanilīns, mellenes - pēc izvēles.

Kā gatavot:

1. Pārslas un linsēklas aplej ar ūdeni un uzvāra.
2. Pievieno sāli, pastu, vanilīnu, cukuru, visu vāra pusstundu, līdz pārslas gatavas.
3. Auzu pārslas liek dziļā traukā un dekorē ar čipsiem, mellenēm un banānu.

Gavēņa maizītes ar banānu un linu graudiem

Sastāvdaļas:

• linsēklas - 3 ēdamkarotes;
• banāni – 3 gab.;
• milti - 400 g;
• eļļa - 3 ēdamkarotes;
• auzu pārslas - 2 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 3 tējk;
• riekstu skaidiņas - 50 g;
• ūdens - 4 ēdamkarotes;
• sāls - uz naža gala.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Mērcē graudus 4 ēd.k. verdošu ūdeni, lai sēklas veidotu gļotas.
3. Pagatavojiet banānu biezeni. Pievienojiet tam eļļu un pēc tam linsēklu biezputru.
4. Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas: graudaugus, miltus, riekstus, sāli, pulveri.
5. Miltu maisījumam pievieno banānu biezeni. Mīcīt mīklu. Konsistencei jābūt tādai, lai varētu pagatavot maizītes.
6. Uz cepešpannas izklāj ietaukotu pergamenta papīru. Novietojiet maizītes.
7. Cep pusstundu.

Rudzu pankūkas ar ceptiem dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• kviešu un rudzu milti - katrs 0,5 ēdamkarotes;
• olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
• linsēklas - 4 ēdamkarotes;
• baklažāni – 2 gab.;
• ūdens - 400 ml;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• šampinjoni - 250 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 2 galviņas;
• mocarella - 150 g;
• pētersīļi - 50 g;
• parmezāns - 150 g;
• jūras sāls, malti pipari - pēc izvēles.

Kā gatavot:

1. Linsēklas samaļ un pievieno 1 glāzi ūdens. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
2. Miltiem pievieno sāli, sviestu, linu maisījumu, piparus. Visu saputo, līdz nav kunkuļu.
3. Cep zeltaini brūnas pankūkas.
4. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet ērtos gabaliņos, sasmalciniet ķiplokus un sīpolus gredzenos.
5. Dārzeņus liek cepamtraukā ar augstām malām, pārlej ar eļļu, pievieno piparus, sāli un samaisa.
6. Cep, vairākas reizes maisot pusstundu.
7. Pēc tam dārzeņus ņem ārā, bet cepeškrāsns neizslēdzas.
8. Pankūkās liek pildījumu. Ja nolemjat papildus izmantot rīvētu sieru, tad parmezānu un mocarellu sajauc vienādās daļās un liek virsū pankūkas pildījumam.
9. Pildītās pankūkas rūpīgi izklāj uz cepešpannas, cieši saspiež kopā.
10. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Dārzeņu Lieldienu kūka

Sastāvdaļas:

• valrieksts - 150 g;
• mandeles - 250 g;
• linsēklas - 70 g;
• sezams - 70 g;
• ķirbis - 250 g;
• žāvētas aprikozes - 150 g;
• dateles – 200 g;
• rozīnes - 150 g;
• kanēlis - 2 tējk;
• apelsīni – 3 gab.;
• kardamons, malts muskatrieksts - katrs 0,5 tējk.

Kā gatavot:

1. Linus, riekstus, sezama sēklas un mandeles samaļ ar kafijas dzirnaviņām.
2. Pievienojiet garšvielas un samaisiet sausos pulverus līdz gludai.
3. Ar rīvi ierīvējiet ķirbi mīklā un pievienojiet rozīnes.
4. Žāvētas aprikozes un dateles liek blenderī, izspiež 2 apelsīnu sulu un sabiezē.
5. Sauso mīklu sajauciet ar augļu biezeni.
6. Pagatavojiet kūku un ievietojiet to veidnē.
7. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī 60 minūtes. Izņem no formas un dekorē ar mandelēm.

Dabiski, ka linsēklas ir produkts, kas dod iespēju atjaunot veselību un bagātināt organismu ar lietderīgām vielām. Tomēr nav nepieciešams pašārstēties vai vismaz pārsniegt pieļaujamo devu.Linu graudu dienas deva ir 35-45 grami.