Ideāls gaļas kompanjons: cidonija un tās loma veselības saglabāšanā

Kopš rudens vidus pārdošanā parādās cidonijas, kuru derīgās īpašības zināja senie grieķi un romieši. Ārēji šī auga augļi atgādina lielus dzeltenus ābolus vai bumbierus. Vidusjūras iedzīvotāji uzskatīja augli par mīlestības simbolu un veltīja to skaistajai dievietei Venērai. Mēs jums pateiksim, kādu labumu cidonija var dot jūsu veselībai un kā to pareizi lietot.

Kur aug cidonijas un kā tās izskatās?

Cidonija (Cydonia oblonga) ir Rosaceae dzimtas krūmaugs. Tas ir zināms cilvēcei vairāk nekā 4 tūkstošus gadu. Lielākā daļa zinātnieku Kaukāzu sauc par cidoniju dzimteni. No turienes krūms ar spilgti dzelteniem augļiem nonāca Mazajā Āzijā, Senajā Romā un Grieķijā. Eiropieši ilgu laiku augu uzskatīja par neēdamu un kultivēja dekoratīviem nolūkiem – dārzu dekorēšanai.

Mūsdienās parastā cidonija ir sastopama gandrīz visos pasaules reģionos:

• Kaukāzā, Aizkaukāzijā un Vidusāzijā (bieži vien savvaļā);
• Vidusjūras valstīs;
• Centrāleiropā;
• ASV un Dienvidamerikas valstīs;
• Austrālijā un Okeānijā.

Daudzas augu šķirnes var izturēt gan smagu sausumu, gan pastāvīgu salu. Tāpēc amatieru dārzniekiem patika krūmi.

Cidonijai ir 1,5 līdz 5 metru augstums un lielas ovālas lapas. Augs zied pavasara beigās - vasaras sākumā. Ziedi ir balti vai gaiši rozā, ābeļu formas. Augļi ir spilgti dzelteni, dažkārt ar sarkanīgu ziedēšanu un sasniedz 10–15 cm diametru.Savvaļas cidoniju augļi ir mazi - līdz 3,5 cm garumā.

Dažādu cidoniju veidu apraksts

Papildus parastajai cidonijai pārdošanā var atrast augļus, kas savākti no vienas ģimenes augiem. Katrai botāniskajai sugai ir savas īpašās priekšrocības.

Japonica

Auga botāniskais nosaukums ir Chaenomeles japonica. Pieder pie Chaenomeles ģints. To sauc arī par Tālo Austrumu cidoniju un "ziemeļu citronu".

Japāņu Chaenomeles audzē kā dekoratīvo augu, jo tās ziedi sasniedz 4 cm diametrā un ir spilgti oranži sarkanā krāsā. Japāņu cidoniju augļi ir mazi, ļoti cieti un tiem ir daudz sēklu. Tiem raksturīgs augsts šķiedrvielu un tanīnu saturs. Bieži lieto medicīnā, lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbību un kā savelkošu līdzekli.

Ķīnas cidonija

Auga botāniskais nosaukums ir Pseudocydonia sinensis. Pieder Pseudosidonium ģints. Atšķirībā no citiem cidoniju veidiem tas nav krūms, bet koks. Tā augstums sasniedz 10–18 metrus.

Ķīnas cidoniju augļi ir ļoti lieli un eļļaini uz tausti. Tās izceļas ar augstu C vitamīna un ēterisko eļļu saturu.

Pseudocydonia sinensis ir atradusi plašu pielietojumu medicīnā. Tās augļiem ir spēcīgas pretvīrusu, antibakteriālas, asinsvadus stiprinošas un pretvēža īpašības.

Citronu cidonija

Šī ir viena no labākajām cidoniju šķirnēm.Galvenokārt kultivē Eiropas centrālajos un dienvidu reģionos. Ir šādas priekšrocības:

• salda mīkstums ar minimālu akmeņainu ieslēgumu daudzumu;
• labas želejas īpašības, kas padara augļus vērtīgus želeju, konservu, ievārījumu, marmelādes pagatavošanai;
• ilgs glabāšanas laiks - var izturēt aukstumā no rudens vidus līdz martam.

Augļi ir vidēja lieluma, tiem ir filca formas pubescence, un to forma ir vairāk līdzīga bumbieriem nekā āboliem. Vidējais svars – 150–200 g.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Parastajai cidonijai ir zems kaloriju saturs – 48 kcal uz 100 g – un tā ir klasificēta kā diētisks produkts. Nodrošina gandrīz 1/5 no cilvēka ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc šķiedrvielām. Satur daudz vitamīnu, makro un mikroelementu.

1. tabula Parasto cidoniju augļu vitamīnu un minerālvielu sastāvs

• cukuri, no kuriem lielākā daļa ir fruktoze;
• organiskās skābes - ābolskābe, vīnskābe, citronskābe;
• tanīni;
• ēteriskās eļļas.

Sēklas ir bagātas ar gļotām un taukainām eļļām, piemērotas ārstniecisko novārījumu un uzlējumu pagatavošanai. Taču tos nevar uzņemt sasmalcinātā veidā, jo tajos ir cilvēkam toksiska viela – amigdalīna glikozīds.

Cidoniju ieguvumi cilvēka veselībai - 11 ārstnieciskas īpašības

Avicenna rakstīja par cidoniju izmantošanu medicīnā. Viņš ieteica ēst augļus un sēklas anēmijas, klepus, kuņģa darbības traucējumu un pietūkuma gadījumā. Mūsdienās zinātnieki ir sīki izpētījuši “zelta ābola” ķīmisko sastāvu un ārstnieciskās īpašības.

1. Imūnsistēmas stiprināšana. Augstais C vitamīna un mikroelementu saturs piešķir cidonijai vispārējas stiprinošas īpašības. Lai palielinātu imunitāti, ieteicams ēst svaigus saldo šķirņu augļus (piemēram, citronu). Skābo un savelkošo augļu garšas uzlabošanai var sarīvēt un sajaukt ar medu.
2. Skaistuma un jaunības saglabāšana. Cidonija ir ļoti vērtīgs augs sievietēm. Augļi aizsargā ķermeņa šūnas no iznīcināšanas, uztur optimālu mitruma līdzsvaru, uzlabo asinsriti ādas augšējos slāņos. Tā rezultātā palēninās jaunu grumbu parādīšanās.
3. Organisma attīrīšana. Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, cidonija izvada no organisma toksīnus, radionuklīdus un smago metālu savienojumus. Tas dziedē kuņģa un zarnu sienas. Turklāt augļiem ir spēcīga diurētiska iedarbība.
4. Asinsvadu stiprības palielināšana. Cidonijā ir divas vielas, kas stiprina asinsvadus: C vitamīnu un flavonoīdu rutīnu. Augļi ir noderīgi ēst, ja ir paaugstināts holesterīna līmenis, lai novērstu aterosklerozi un hipertensiju.Vīriešiem cidonija uzlabo dzimumfunkciju, normalizējot asinsriti iegurņa orgānos.
5. Anēmijas (anēmijas) profilakse. Ja trūkst dzelzs un dažu B vitamīnu (īpaši B2 un B9), cilvēkam var rasties anēmija. Sievietēm grūtniecības laikā risks palielinās. Tipiski anēmijas simptomi ir paaugstināts nogurums, slikts garastāvoklis un galvassāpes. Cidonijā ir pietiekami daudz barības vielu, lai novērstu šo slimību.
6. Iekaisuma procesu samazināšana. Cidonijas satur polifenolus – ķīmiskus savienojumus, kuriem piemīt izteiktas pretiekaisuma īpašības. Īpaši daudz tie ir sastopami japāņu dzimtā (Chaenomeles japonica). Medicīniskiem nolūkiem izmanto svaigus un žāvētus augļus, ūdens uzlējumus no lapām un ziediem. Cidonija atvieglo cilvēka stāvokli ar augšējo elpceļu, mutes un smaganu slimībām un palīdz novērst sauso klepu.
7. Ārējo bojājumu dzīšanas paātrināšana. Gļotādas cidoniju sēklu novārījumiem piemīt viegla aptveroša iedarbība un tie veicina audu atjaunošanos. Ārēji lieto brūču, plaisu, apdegumu un izgulējumu gadījumos.
8. Aknu un žultspūšļa darbības uzlabošana. Augļiem ir choleretic efekts. Augļu un lapu novārījumus tautas medicīnā izmanto aknu un žultspūšļa slimību, īpaši holecistīta un žultsceļu diskinēzijas ārstēšanai.



9. Cukura līmeņa normalizēšana asinīs. Hroms no cidonijas organismā labi uzsūcas. Šī viela regulē hormona insulīna sekrēciju un tādējādi uztur optimālu cukura līmeni asinīs. Rezultātā samazinās vielmaiņas slimību risks: metaboliskais sindroms, 2. tipa cukura diabēts un aptaukošanās.
10. Pacilājošs noskaņojums. Cidonijas mīkstumā ir daudz cukuru, tāpēc, ēdot augļus, cilvēks izjūt enerģijas pieplūdumu. Un B vitamīni palīdz stiprināt psihi, uzlabo domāšanas spējas, novērš depresiju un hronisku nogurumu. Japāņu cidoniju lapām piemīt nomierinošas īpašības, kas ir pierādīts zinātniskos pētījumos.
11. Labvēlīga grūtniecība. Svaigi un žāvēti cidoniju augļi palīdz tikt galā ar toksikozi grūtniecības sākumā. Un, pateicoties augstajam tanīnu saturam, augļi samazina dzemdes asiņošanas un spontāna aborta risku.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jebkurš produkts, ja to lieto nepareizi vai neievēro ierobežojumus, var kaitēt cilvēku veselībai. Cidonijas nav izņēmums.

Augļiem ir šādas kontrindikācijas:

• tendence uz aizcietējumiem;
• pleirīts;
• enterokolīts;
• tromboflebīts;
• alerģijas, pārtikas nepanesamība.

Tāpat ārsti iesaka ierobežot produkta lietošanu cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu, paaugstinātu asins recēšanu, sievietēm zīdīšanas laikā un maziem bērniem. 2. tipa cukura diabēta gadījumā ieteicams konsultēties ar speciālistu.

Nevajadzētu ēst neapstrādātas cidonijas lielos daudzumos. Tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu un aizcietējumus. Uz ādas virsmas ir pūkas, kas kairina balseni un augšējos elpceļus, izraisot sāpes un klepu.

Ko gatavot no cidonijas?

Ja neapstrādāta cidonija jums šķiet izturīga un negaršīga, mēģiniet no tās pagatavot dzērienus un ēdienus. Mēs piedāvājam jums trīs vienkāršas receptes.

Cepta cidonija

Ņem 4 augļus, nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem serdes un sēklas. Cepešpannu ieziež ar sviestu. Novietojiet augļu pusītes.Katru apkaisa ar 1 ēdamkaroti cukura vai ieber 0,5 tējkarotes medus, apslaka ar citrona sulu. Pārklāj ar foliju.

Liek augļus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm. Noņemiet foliju un paturiet augļus siltumā vēl 15-20 minūtes, līdz tie pārklājas ar karameļu garoziņu.

Cidoniju kompots

Lai pagatavotu kompotu, jums vajadzēs 1 kg augļu un 300 g cukura. Nomazgājiet augļus, noņemiet pūkas, izņemiet serdi un sagrieziet šķēlēs. Liek katliņā ar ūdeni. Pievienojiet citrona sulu, lai mīkstums nekļūtu tumšāks.

Sajauc 2,3 litrus ūdens ar cukuru. Uzvāra sīrupu. Ievietojiet tajā augļu šķēles un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Sarullējiet kompotu sterilizētās burkās.

Cidoniju ievārījums

Nomazgājiet 1 kg augļu, noņemiet mizas, serdes un sēklas. Sagriež šķēlēs. Sajauc glāzi ūdens ar 800 g cukura. Uzvāra sīrupu. Tajā ieber cidoniju šķēles. Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Noņemiet maisījumu no plīts un atstājiet ievilkties 8 stundas.

Augļa gabaliņiem pievieno 100 g sasmalcinātu valriekstu un viena citrona sulu. Uzliek maisījumu uz uguns un uzvāra. Sterilizētās burkās lej cidoniju ievārījumu.

Tātad, cidonija ir auglis ar bagātīgu ķīmisko sastāvu. Tas ir īpaši noderīgi asinsrites sistēmai, kuņģa-zarnu traktam un imunitātei. Neapstrādātus augļus lieto reti, jo tiem ir skāba garša un ciets mīkstums. Tomēr cidonijas kļūst ēdamas rīvētā veidā kopā ar medu, kā daļu no dzērieniem, desertiem un citiem ēdieniem. Neatsakieties no šī dabiskā līdzekļa.