Pat jūsu vīrs iemācīsies ātri un skaisti sagriezt burkānus strēmelēs

Ātri sagriezt burkānus strēmelēs nav viegls uzdevums. Burkāni ir cieti un apaļi, un tas rada zināmas neērtības. Bet! Pareizi paņemot nazi un izmantojot šefpavāra tehniku, visas grūtības pazudīs uzreiz.

3 noslēpumi, kā ātri sasmalcināt ar nazi

Burkānu smalcināšanas ātrums galvenokārt ir atkarīgs no izmantotās tehnikas. Vai ir iespējams ātri uzrakstīt vēstuli, ja pildspalva neraksta labi vai rakstītājs to tur nepareizi?

• Noslēpums Nr.1. Izvēlieties pareizo nazi. Tam jābūt asam, ar noapaļotu vidēja garuma un biezuma asmeni.
• Noslēpums Nr.2. Praktizējiet pareizu naža satvērienu. Jums ir jāsatver rokturis kopā ar asmeni. Īkšķim un rādītājpirkstiem jāatrodas pretējās asmens plaknēs. Griešanas kustība šūpojas. Pārmaiņus atbalstieties uz asmens gala un pēc tam uz asmeņa centra. Ar otru roku turiet sakņu dārzeņu: pārvietojiet īkšķi atpakaļ, pārējo salieciet. Novietojiet asmeni pret locītavu locītavām. Sasmalcinot, neceliet nazi augstu.
• Noslēpums Nr.3. Nogrieziet apaļumus no vienas burkāna puses. Novietojiet to uz griezuma. Tagad dārzenis gulēs nekustīgi.

Sasmalciniet burkānus plovu strēmelēs

Burkāni ir svarīga Vidusāzijas plova sastāvdaļa. Tas piešķir ēdienam raksturīgu aromātu un garšu. Bet, lai dārzenis “strādātu”, jums tas ir pareizi jāsagriež.

Burkāni plovā tiek pakļauti intensīvai termiskai apstrādei.Lai tā nepārvērstos putrā, to sasmalcina diezgan lielās strēmelītēs - 6 mm biezas un 5-6 cm garas.

Ātrākais veids, kā sagriezt burkānus plovam, ir šāds:

1. Nomizoto un nomazgāto sakņu dārzeņu liek uz griešanas dēļa.
2. Nogrieziet sānu malu un novietojiet to uz griezuma.
3. Sadaliet 5–6 cm garos taisnstūros.
4. Sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs.
5. Ievietojiet 3-4 šķīvjus kaudzē.
6. Sagriež sloksnēs, kuru izmērs ir 0,5 cm.

Kā sagriezt burkānus salātiem korejiešu valodā?

Lai pagatavotu korejiešu stila burkānus un citus dārzeņu salātus, ir ierasts izmantot žuljēnu izcirtņus. Tas ir plāns un garš salmiņš, 1,5–3 mm biezs un 3–5 cm garš.

Džuljenēti dārzeņi ir vismaigākie. Burkānus ātri iemērc garšvielās.

Lai pagatavotu burkānus korejiešu valodā, parasti tiek izmantots īpašs smalcinātājs. To sauc par "Julien". Komplektā ietilpst īpašs turētājs dārzeņiem. Burkānu rīvēšana ar rokām ir riskanta: smalcinātājs atstāj dziļas brūces, kuru dzīšana prasa ilgu laiku.

Ja nav speciāla smalcinātāja un turētāja, burkānus var smalki sasmalcināt ar parastu nazi.

1. Nogrieziet burkānam sānu malu un novietojiet to uz griezuma.
2. Izgrieziet apļus ne vairāk kā 3 mm biezā leņķī. Jo lielāks ir naža leņķis, jo garāks būs salmiņš.
3. Novietojiet ierakstus kaudzēs pa 5-6 gabaliem vai izklājiet visas krūzes pēc kārtas.
4. Slīpēt, saglabājot attālumu līdz 3 mm.

Dārzeņu griešana ir māksla.No formas atkarīgs ne tikai ēdiena izskats, bet arī garša. Sasmalcināt burkānus to cietības dēļ ir grūtāk nekā citus dārzeņus. Bet ar asu nazi un pareizo tehniku ​​jebkura mājsaimniece var tikt galā ar uzdevumu. Nedaudz praktizējot, jūs īsā laikā sasmalcināsit burkānus kā profesionālis.