Kā pareizi un ātri atkausēt mīklu?

Ne katrai mūsdienu sievietei ir pieredze un brīvais laiks, lai pagatavotu pīrāgus, picas, cepumus, tāpēc mūsdienās daudzas mājsaimnieces izmanto pusfabrikātus, kas ietver arī saldētu mīklu. Vissvarīgākais jautājums, kas rodas cepot, ir tas, kā ātri atkausēt mīklu?

Saldētas mīklas izvēle

Lai mīkla saglabātos labāk un ilgāk, tā tiek pakļauta šoka sasaldēšanai. Nav vēlams produktu sasaldēt otrreiz. Katram mīklas veidam tiek izmantoti atsevišķi atkausēšanas apstākļi. Saldētā mīkla ir vairāku veidu: smilšu kūka, kārtainās mīklas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga, piparkūkas, sasmalcinātas.

Lai veikalā iegādātos labu un kvalitatīvu preci, ir jāzina daži noslēpumi.

1. Iepakojums. Tam jābūt noslēgtam.
2. Saldēšanas metode. Parasti tas ir norādīts uz etiķetes.
3. Slāņu skaits. Jo vairāk slāņu mīklai, jo garšīgāki būs cepumi. Šī informācija ir norādīta uz produkta iepakojuma. Piemēram, raugam jābūt 35 kārtām, bet bezraugam - 225.
4. Labākais pirms datums. Jo svaigāks produkts, jo kvalitatīvāki tie būs.
5. Gatavā saldētā produkta sastāvs. Noteikti izpētiet sastāvu uz iepakojuma un pārliecinieties, ka tas ir nekaitīgs.
6. Cena. Kvalitatīvi produkti nevar būt lēti.
7. Produkta veids. Produktiem ir brīvi jāpārvietojas pa visu iepakojumu, tie nedrīkst pielipt pie tā un tiem nedrīkst būt svešķermeņu ieslēgumi.

Saldēšana mājās

Vienmēr jārēķinās, ka mājās gatavotās mīklas un no tās gatavoto izstrādājumu kvalitāte labvēlīgi salīdzināsies ar veikalā pirktā saldētā produkta kvalitāti.

Jūs varat pagatavot saldētu mīklu mājās. Saldētavā tas glabāsies tik ilgi, cik nepieciešams, saglabājot visas derīgās īpašības. Pēc atkausēšanas tas izskatīsies tā, it kā tas būtu tikko pagatavots. Saldēt var ne tikai mīklu, bet arī no tās gatavotos produktus: pīrāgus, bulciņas, picas. Šādus produktus var uzglabāt vairākus mēnešus. Gatavo produktu pareizi sasaldēt ir ļoti vienkārši. Tas jāsadala gabalos un jāiesaiņo folijā. Tam jābūt iepakotam, lai novērstu mitruma iekļūšanu. Temperatūrai saldētavā divas nedēļas jābūt ļoti zemai, tad to var paaugstināt.

Padoms

Miltu izvēlei ir nepieciešama atbildīga pieeja. No tā lielā mērā ir atkarīga produktu kvalitāte pēc sasaldēšanas. Jums jāpievērš uzmanība lipekļa procentuālajam daudzumam tajā. Viņam jābūt apmēram trīsdesmit. Gatavos gabaliņus pareizi jāievieto saldētavā. Piemēram, raugs sākumā palielināsies un augs, tāpēc porcijas ir jānovieto tuvāk viena otrai. Maksimālais gatavā produkta glabāšanas laiks ir četri mēneši. Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama.

Produktu var sasaldēt arī plastmasas maisiņos, tos apkaisot ar miltiem un izlaižot no tiem gaisu.

Atkausēšanas metodes

Atkarībā no brīvā laika daudzuma ir vairākas atbildes uz jautājumu, kā ātri atkausēt mīklu.

Lēna atkausēšana

Ja produktu pagatavošanai ir daudz laika, tad varat izmantot saudzīgas atkausēšanas metodes.

1. Jums ir jāizņem produkts no iepakojuma.
2. Novietojiet to uz dēļa vai šķīvja un atstājiet vairākas stundas. Parasti pietiek ar piecām stundām, lai atkausētu istabas temperatūrā.
3. Var atkausēt ledusskapī, zemākajā plauktā. Tas atkausēsies pēc desmit stundām.

Ātra atkausēšana

Kad ļoti trūkst laika un steidzami jāsāk gatavot maizes izstrādājumi, varat ķerties pie ātrās atkausēšanas metodēm. Nav jāuztraucas par to, ka gatavie izstrādājumi izrādīsies izturīgi vai bez garšas, galvenais ir ievērot visus atkausēšanas noteikumus.

1. Mīklu liek plastmasas maisiņā, cieši sasien un iemērc siltā ūdenī. Pēc trim stundām jūs varat sākt cept.
2. Varat arī atkausēt mikroviļņu krāsnī, izmantojot “automātiskās atkausēšanas” režīmu. Ja mikroviļņu krāsnī šādas funkcijas nav, pietiks ar to ieslēgt uz 100 vatiem. Šeit galvenais ir pārliecināties, ka produkts nesakarst. Tas ir ļoti bieži jāapgriež.
3. Produkta atkausēšanai ir piemērots parasts silts akumulators. Gatavais saldētais produkts jānovieto uz tā virsmas tieši iepakojumā. Tas atkausēsies stundas laikā.

Nevajadzētu bieži izmantot atkausēšanu mikroviļņu krāsnī vai siltā ūdenī, jo tās nav labākās iespējas produkta atkausēšanai. Šīs metodes var droši izmantot picas mīklas gadījumā, bet raugu vai kārtaino mīklu labāk atkausēt, izmantojot citas metodes. Nelieciet sarullētu kārtaino mīklu mikroviļņu krāsnī, jo tā tur var sabojāties.

Rauga mīklas atkausēšana

Visbiežāk grūtības rodas, strādājot ar rauga mīklu, kas ir ļoti kaprīza un, ja kļūdās atkausēšanas laikā, var neuzcelties.

Lai saprastu, kā atkausēt rauga mīklu, jums jāievēro noteikti noteikumi.

• Var ielikt divos plastmasas maisiņos, izlaist lieko gaisu un ielikt siltā ūdenī, kas periodiski jāmaina.
• Atkausējiet produktu, novietojot to uz karstas pannas vāka, ietītu maisiņā vai folijā. Lai atkausēšana noritētu vienmērīgi, tā ir nepārtraukti jāapgriež.
• Lai atkausētu, ievietojiet produktu katliņā un novietojiet to uz plīts blakus iedegtajiem degļiem.
• Lai ātri atkausētu, produktu ievieto pannā un ievieto ūdens vannā. Šajā gadījumā jums ir jāpārliecinās, ka tas nelīp pie apakšas.

• Rauga mīklu mikroviļņu krāsnī labāk neatsaldēt. Tiek uzskatīts, ka ar šo atkausēšanas metodi raugs zaudē savas īpašības. Bet, ja rodas tāda vajadzība, tad lieciet mīklu cepeškrāsnī ne ilgāk kā uz minūti, pretējā gadījumā produkta augšējais slānis izžūs.

Kārtainās mīklas atkausēšana

Pieredzējušās mājsaimnieces var pastāstīt, kā ātri atkausēt kārtaino mīklu. Tas nav tik kaprīzs kā raugs, un ar to ir mazāk problēmu. Galvenais ir ievērot pamatnoteikumu: nekad neatkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Kārtainā mīkla divas stundas atkusīs uz letes istabas temperatūrā. Steidzamai atkausēšanai varat to ievietot uz akumulatora.

Padoms

Kārtainā mīkla būs garšīgāka un maigāka, ja pēc mīcīšanas to uz stundu ievietosi ledusskapī.

Lai izstrādājums, atkausējot gaisā, nekļūtu garozs, to pārklāj ar drānu vai papīru.

Katrai mājsaimniecei ir savs atkausēšanas veids. Galvenais, lai tas būtu pareizi un nebojā preces kvalitāti. Labāk ir parūpēties par mīklas atkausēšanu laikus, un tad garšīgi un gaisīgi cepumi būs garantēti.