Kā un ar ko mizot ķirbi?

Izmantojot šo unikālo dārzeņu, tiek pagatavoti daudzi vienkārši un garšīgi ēdieni. Tā labvēlīgo īpašību dēļ uztura speciālisti to bieži izraksta cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aknām, gremošanas traktu, nierēm, asinsvadiem un redzi. Bet, lai, teiksim, ķirbju biezzupas, putras, kastroļu vai pankūku pagatavošanas process būtu patīkams, vēlams laicīgi apgūt ķirbja mizošanu. Kāpēc tas ir tik svarīgi? Fakts ir tāds, ka dārzeņu karalienes miza ir pārāk cieta. Lai izvairītos no traumām, tīrīšanas procesā ir jāpieliek lielas pūles un jābūt uzmanīgiem. Galu galā, ja jūs nezināt, jūs varat gūt savainojumu jau no pirmajām kustībām.

Ķirbju šķirnes

Tātad, lai šajā sarežģītajā procesā, kas prasa šādas pūles, būtu mazāk problēmu, jums tam ir jāsagatavojas iepriekš. Galu galā ir tādas ķirbju šķirnes, kuras ir viegli nomizot. Tāpēc tagad mēs runāsim par tiem, par šķirnēm.

• Die-hard

Ir viegli uzminēt, kāpēc tie ir tik nosaukti - nogatavojušos augļu miza ir pārāk koksna. Un skaidrs, ka to tīrīšana ir ļoti sarežģīts un smags darbs, ar kuru var tikt galā tikai vīrietis. Bet šķirne joprojām ir laba - tā nogatavojas agri, ir maza izmēra un ir slavena ar visgardākajām sēklām.
Krūmu šķirnes ir ideālas.

• Lielaugļu

Arī šī vārda izcelsme ir skaidra. Mēs runājam par lielākajiem īpatņiem. Gatavošanās laikā ar tiem būs daudz jāmācās.Pēc mizošanas ķirbis var ātri pazust, jo maz ticams, ka visi pārpalikumi nonāks ledusskapī. Taču šeit ir patīkami brīži, jo augļi iepriecinās ar to, ka tie ir saldākie (dažkārt saldāki par arbūziem), labāk nekā citi reaģē uz zemu temperatūru un var ilgstoši uzglabāties pat dzīvoklī.

• Maskata

Viņiem ļoti patīk siltums, tie nogatavojas vēlu, var nenogatavoties tur, kur vasara ir īsa, tāpēc tos ieteicams audzēt dienvidos. Bet tie, šķiet, ir visi trūkumi. Tā kā muskatriekstu šķirnes ir visgaršīgākās un vitamīniem bagātākās, tās audzē stādi (vispirms sēklas, pēc tam augi zemē), kas novākti nenobrieduši pirms pirmajām salnām (tie “sasniedz” māju).

Kur sākt mizot ķirbi?

Tātad katra šķirne ir kaut kam piemērota, un katrs izvēlas, pamatojoties uz savām vēlmēm. Bet pirms sākat kulinārijas izpēti, augļi ir jānomizo. Kur sākt?

1. Izvēlieties konkrētam mērķim piemērotu kopiju.
2. Notīriet netīrumus, lapas utt.
3. Rūpīgi noskalojiet zem krāna (īpaši, gatavojot sulas un salātus).
4. Noslaukiet ar dvieli vai papīra salveti un ļaujiet nožūt.
5. Padomā, vai viss būs jāgriež, kur glabāt pārpalikumus utt.

Kā noņemt ādu?

Tas viss ir atkarīgs no dažiem faktoriem. Patiešām, starp šķirņu masu katra atšķiras ne tikai pēc krāsas un mizas stāvokļa. Ir arī tāda lieta kā forma, izmērs un apjoms. Galu galā saimniecībā visbiežāk izmanto ķirbju mīkstumu. Tāpēc ir svarīgi atbrīvoties no mizas, kātiņa un perikarpa. Turklāt šis process ir individuāls visu šķirņu pārstāvjiem. Tāpēc, gatavojoties darbam, viņi ņem vērā produkta struktūru un tieši to, kādi instrumenti tiks izmantoti. Ja tas notiek parastajā virtuvē, pietiek ar nazi un karoti.Parastais dārzeņu mizotājs ir ļoti noderīgs, īpaši maziem izmēriem.

Parasti dārzeni sagriež vajadzīgajās daļās (bieži vien ļoti mazās, lai nekaitētu), un pēc tam ar asu nazi rūpīgi noloba sacietējušo mizu. Kāpēc šī pieeja ir neērta? Ne vienmēr visu var izlietot uzreiz, tāpēc pastāv bažas, ka ķirbja gabaliņi var sabojāties, ja netiek pareizi uzglabāti. Tāpēc viņi bieži iztiek ar virsmas apstrādi.

• Lai to izdarītu, sagatavoto produktu novieto uz griešanas dēļa, nostiprinot to, lai tas neslīd uz galda virsmas.
• Ar lielu nazi uzmanīgi nogriež galus no abām pusēm (kaut kur pāris centimetru attālumā). Jūs varat tos izmest.
• Izmantojot nelielu zobainu nazi, nomizojiet ķirbi, noņemot mazās ādas lentes.
• Var pārgriezt uz pusēm, pusītes likt ar griezto pusi uz leju un sagriezt garās šķēlēs – tā nazis neslīdēs uz pirkstiem.

Ķirbi vēlams novietot ērti, nazi turot vai nu vertikāli, vai horizontāli. Tas, kas jums jādara tālāk, ir atkarīgs no tā, kas tiks darīts attiecībā uz augļu turpmāko likteni – vai tie tiks cepti, vai vārīti, vai likti saldētavā utt.

Kā noņemt sēklas?

Jā, šī problēma ir jāatrisina, jo ar sēklām neko nevar pagatavot. Viņu liktenis ir atšķirīgs. Tāpēc tie tiek rūpīgi, bet rūpīgi atlasīti ar rokām vai karoti kopā ar mīkstumu. Noliekot tos uz šķīvja, varat turpināt strādāt ar augļiem.

Padoms

Ja nenomizo visu ķirbi – gan mizu, gan sēklas – vari likt ledusskapī. Bet nelieciet to plastmasā - tas ātri pazudīs. Šos gabalus var uzglabāt vairākas dienas.

Pusi ķirbja vai nomizotas šķēles vislabāk turēt tuvu aukstumam traukā, pārklātu ar pārtikas plēvi.

Ja jums nav vietas ledusskapī un jūsu plānos nav ķirbja trauka, varat to nomizot un sagriezt gabalos vai sarīvēt. Pēc visu sapakošanas maisos ielieciet saldētavā.

Vasaras šķirnes ir vieglāk tīrāmas, taču tās nekavējoties jāvāra – pat ledusskapī tās ilgi nestāv. Bet ziemas var uzglabāt ilgu laiku.

Ķirbju sēklas ir veselīgs produkts, tāpēc tās var žāvēt un ēst.

Izlasiet rakstu par kā nomizot ķirbju sēklas