Padomi, kā pareizi tīrīt vistas sirdis visēdājiem, tiem, kas zaudē svaru un tiem, kas ir skopi

Tie, kas nekad nav gatavojuši vistas sirdis, bieži šaubās, vai spēs pareizi pagatavot produktu: uz substrāta tas izskatās aizdomīgi, un nav īsti skaidrs, kādā veidā ķerties pie tā pagatavošanas. Kam jāpaliek miskastē un kam pannā – par to pastāstīsim šajā rakstā.

Visēdājiem

Faktiski veikalā pirktās sirsniņas jau ir izgājušas primāro apstrādi, un pilnīgi viss, ko redzat, ir ēdams. Pāris nesagriezti trauki vai asins receklis jums nekaitēs, taču tas var nedaudz iedragāt gatavā ēdiena estētiku.

Tātad, kas jums jādara, ja vēlaties iegūt maksimālu rezultātu ar minimālu piepūli?

• Vispirms rūpīgi izskalojiet sirsniņas (tomēr šis ieteikums attiecas uz jebkuru gaļu).
• Sirsniņas nav jātīra no plānās plēvītes, kuru diez vai var pamanīt, taču jāšķiro vistas sirsniņas: bieži vien masā nākas saskarties ar citiem subproduktiem, gan derīgiem, gan patēriņam nederīgiem. Pat ja atrodat aknu vai guzu gabaliņu, nevajadzētu tos gatavot kopā ar sirsniņām, jo ​​šo produktu gatavošanas laiks ir atšķirīgs. Papildus jautājumam kā tīrīt vistas gurnus nepieciešama īpaša pieeja.
• Šķirojot izstrādājumu, noņemiet garus šķiedru pavedienus, kas dažkārt stiepjas par 5-8 centimetriem. Atkal, tajos nav nekā kaitīga, taču tie var padarīt gatavo ēdienu diezgan neērtu ēst.

Padoms

Gatavā ēdienā asins recekļu veidošanās praktiski nav nosakāma, un daži pat uzskata, ka tie piešķir ēdienam pikanci un vienkārši atsakās tos izņemt pēc savas gribas.

Tiem, kas zaudē svaru

Vistas sirdis varētu saukt par diētisku ēdienu, ja tās piederētu piemājas vistām, kurām ir pieejamas fiziskās aktivitātes. Veikalā atrodamie produkti noteikti nevar lepoties ar zemu tauku saturu, jo apstākļi, kādos vistas tiek turētas putnu fermās, veicina ievērojamu tauku nogulšņu veidošanos.

Tātad, ko jūs darāt, ja ievērojat diētu un nevēlaties visus taukus uz pannas?

• Pirmkārt, jums ir jāatkārto visas iepriekš minētajā sadaļā aprakstītās manipulācijas: noskalojiet un sakārtojiet vistas sirdis, notīrot tās no pavedieniem līdzīgām šķiedrām.
• Tagad pievienosim vēl vienu soli: jums būs jāizgriež tauki no katras sirds. Jā, process ir diezgan rūpīgs, bet tauku samazināšana uzturā ir tā vērts. Centieties nepieskarties muskuļotajai daļai: ja nolemjat attīrīt vistas sirdis no taukiem, tad tas jau var sasniegt piekto daļu no pirkuma svara.

Padoms

Ne visas vistas sirdis ir klātas ar tik daudz tauku, ka tās būtu jānogriež. Ja vēlaties pilnībā noņemt taukus no produkta, jūs tērēsit nepamatoti daudz pūļu un, visticamāk, nogriezīsit dažus muskuļu audus, samazinot gatavā ēdiena svaru vismaz par ceturtdaļu.

Par čīkstētājiem

Ja jums kļūst aukstas kājas, domājot par nesagrieztu asinsvadu vai asins recekļa atrašanu gatavajā produktā, jums būs jāatbrīvojas arī no tiem.

Vispirms atkārtojiet darbības, kas norādītas sadaļās par visēdājiem un svara zaudēšanu, jo arī jums tās ir pamata lietas.

Tagad, nogriežot liekos taukus, noņemiet neizskatīgos traukus. To visu var izdarīt ar vienu kustību ar nazi, tāpēc procesam nevajadzētu aizņemt daudz laika.

Atliek tikai atbrīvoties no trombiem, kas, starp citu, nav atrodami katrā sirdī. Parasti tie ir skaidri redzami: no zem rozā muskuļu audiem ir redzams gandrīz melns receklis. Ir divi veidi, kā no tiem atbrīvoties: izspiest no pārgrieztās sirds kamolu vai iemērc produktu siltā ūdenī, lai asinis sašķidrinātos un iznāktu pašas. Pirmā metode ir ātrāka, otrā ir rūpīgāka, taču jums ir jāizlemj, kuru no tām izmantot.

Padoms

Skrupulozākie vistu sirdis pārgriež uz pusēm, lai tās kārtīgi izskalotu arī no iekšpuses. Lai gan dažreiz recepte to vienkārši prasa.

Izvēloties sirsniņas, atcerieties, ka atdzesētu produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 48 stundas, un sasaldētajā pamatnē jābūt ar minimālu ledus daudzumu.

Vistas sirsniņu pagatavošana lielā mērā ir atkarīga no tā, cik jūs esat izvēlīgs, jo pilnīgi viss, kas atrodas sirdī, sākot no taukiem un asinsvadiem līdz asinīm un muskuļu audiem, ir ēdams: svarīgi ir tikai tas, ko no tā vēlaties redzēt savā šķīvī.

Mēs iesakām izlasīt rakstu par kā ātri atkausēt gaļu