Kuskuss - kāda veida graudi tas ir un no kā tas ir izgatavots?

Kuskuss ir gan graudu, gan makaronu izstrādājums. Visbiežāk gatavo no miltiem, kas ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Atkarībā no izmēra ir trīs veidi: marokāņu, pērļu un libāniešu.

No kā gatavots kuskuss?

Kuskuss ir apstrādāti graudi. Pamats, no kura tas ir izgatavots, var būt atšķirīgs: kvieši un manna, mieži vai rīsi. Visbiežāk izvēlas no cietajiem kviešiem iegūto mannu.

Ražošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Izvēlētie graudi ir samalti.
2. Sasmalcinātie graudi mitrina.
3. No izejmateriāla tiek izgatavotas mazas bumbiņas.
4. Iegūtos mazos apļus žāvē.
5. Gatavos produktus izsijā.

Tehnoloģija atgādina makaronu gatavošanu. Viena no galvenajām priekšrocībām ir ātra sagatavošana. Ražošanas laikā graudaugi tiek termiski apstrādāti, tāpēc pietiek ar to, ka produktu 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.

Tas ir interesanti! Ražošanas tehnoloģija nākusi no Ziemeļāfrikas valstīm, kur vēl 13. gadsimtā cilvēki graudaugus izgatavoja ar rokām.Saskaņā ar dažiem avotiem, graudaugi parādījās 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. Ēdienu gatavošana pārvērtās par rituālu, kurā piedalījās tikai sievietes.

Ko satur 100 grami kuskusa?

Graudaugu ēšana pozitīvi ietekmē ķermeņa veselību:

• vielmaiņa paātrina;
• tiek samazināts jaunveidojumu risks;
• tiek stiprināti kaulu audi;
• imunitāte palielinās.

Saliktos ogļhidrātus un augu olbaltumvielas cilvēks saņem no graudaugiem, kas ir aktivitātes un spara pamatā. 100 grami kuskusa satur šādus vitamīnus un minerālvielas:

Kuskusa putra uz 100 gramiem gatavā produkta satur 23,2 g ogļhidrātu, 0,16 g tauku un 3,79 g olbaltumvielu. Kaloriju saturs - 112 kcal. Produkts satur vitamīnus B3 un B6.

Svarīgs! Kuskuss satur augu proteīnu.Uztura speciālisti iesaka lietot graudaugus kopā ar dzīvnieku olbaltumvielām, kas atrodamas zivīs vai gaļā.

Kuskusa veidi

Pašlaik kulinārijas eksperti izšķir trīs kuskusa veidus.

Padoms! Cilvēkiem ar cukura diabētu ir ieteicams izvairīties no jebkāda veida kuskusa ēšanas, jo tajā ir augsts lipekļa saturs.

Ko gatavo no kuskusa: 10 populāri ēdieni

Kuskusa ēdieni ir iekļauti gardēžu restorānu ēdienkartēs. Viegli pagatavojams mājās.

10 populāri kuskusa ēdieni:

• Tabuli ar kuskusu.
• Austrumu kuskuss.
• Vasaras kuskusa recepte ar zaļumiem.
• Vistas zupa ar kuskusu.
• Kuskuss ar fileju un sēnēm.
• Kuskuss ar cukini un tunci.
• Štovēti kāposti ar kuskusu.
• Salāti ar kuskusu un baklažāniem.
• Menca kuskusa garozā ar salsu.
• Jērs ar marokāņu kuskusu.

Tāda paša nosaukuma ēdiens kuskuss tiek uzskatīts par seno berberu nacionālo ēdienu.

Kas ir kuskuss? Šī ir universāla sastāvdaļa, ko pievieno desertiem, kastroļiem, salātiem un zupām. Pasniedz kā pilnvērtīgu piedevu.

Interesanti! Kuskusam ir izveidots īpašs garšvielu maisījums, ko sauc par ras el hanout.Garšvielas dažādos ēdienos atklāj smalkas garšas.

Kā veikalā izvēlēties kvalitatīvu kuskusu

Lai izvēlētos kuskusu veikalā, ir svarīgi zināt, kā izskatās graudi. Tās ir vienāda izmēra un neregulāras formas bumbiņas, dzeltenā krāsā. Vizuāli tie atgādina prosu.

Kuskuss ir graudaugi, kas izgatavoti, izmantojot makaronu ražošanas tehnoloģiju. Plauktos tas atrodas graudaugu sadaļā.

Kāda ir atšķirība starp kuskusu un bulguru

Kuskuss atšķiras no bulgura ar dažādām īpašībām.

Viņiem ir kopīgs tas, ka kuskuss un bulgurs garšo pēc kviešiem, ja tos vāra tīrā ūdenī.

Bieži uzdotie jautājumi un atbildes

Kā padarīt kuskusu drupanāku?

Pēc tam, kad graudaugi ir nostājušies verdošā ūdenī, sakuliet ar dakšiņu.

Kādi ēdieni vislabāk sader ar kuskusu?

Graudaugi ir harmonijā ar ķirbi, cidoniju, cukini, jēra gaļu un zivīm.

Vai pirms gatavošanas kuskuss ir jāizskalo?

Nē, mazgāšanas posms tiek izlaists. Graudaugi ir termiski apstrādāti un ir gatavi vārīšanai bez papildu manipulācijām.