Kā ātri un vienkārši notīrīt laktas

Kā ātri noņemt zvīņas no lakta, lai nenoasiņotu rokas ar adatas asajām spurām un nepiegružotu visu virtuvi ar svariem? Tas nav viegls uzdevums, taču jūs joprojām varat ar to tikt galā veiksmīgi, ja jums ir prasmes.

Vai ir vērts tīrīt šo zivi?

Lai pagatavotu dažus ēdienus, asari faktiski nav jātīra. Un tas attiecas ne tikai uz žāvētām zivīm. Lai pagatavotu karsti kūpinātu asaru, nemaz nav nepieciešams noņemt tā sīkstās zvīņas un iekšas, vienkārši labi noskalojiet un ierīvējiet ar sāli. Rezultāts ir neticami garšīga un sulīga gaļa. Jūs varat darīt to pašu, ja gatavojaties cept zivis uz grila vai grila.

Mazos asari nemaz nav jātīra, ja tos izmanto pirmajai dēšanai dubultausī. Jums joprojām ir jāizkāš buljons un jāizmet visa šī zivju partija. Interesanti, ka zupa šajā gadījumā izrādās daudz garšīgāka. Bet žaunas un iekšas joprojām ir jānoņem. Bet šajā gadījumā zivis var ļoti ātri izķidāt un nomazgāt.

Ziemeļos zvejnieki vāra zivju zupu no nemizotiem un neķidātiem asariem, un viņi apgalvo, ka tikai šāda zivju zupa ir garšīga. Bet ne katrs vidējās zonas iedzīvotājs riskēs ēst šādu ēdienu.

Kā vieglāk tīrīt upes asari

Ja šo zivi paredzēts cept uz pannas vai vārīt, tad tā būs jātīra.

Jau sen ir atzīmēts, ka nesen noķertos upes asari ir daudz vieglāk tīrāmi. Taču ne visās ģimenēs ir zvejnieki.Tāpēc zivis parasti pērk tirgū vai veikalā. Un katru reizi, kad rodas jautājums: kā pietiekami ātri notīrīt asari, lai visa virtuve netiktu piegružota ar maziem zvīņām un nesavainotu rokas ar asiem ērkšķiem?

To var izdarīt, ja zināt dažus mazus ikdienas trikus:

• Lai zivi būtu vieglāk noturēt, uz rokām var uzvilkt darba cimdus. To dara tikai tīrīšanas laikā, zivju ķidāšana ar cimdiem ir neērta.
• Stingri piespiediet asara asti pie griešanas dēļa un stingri velciet (līdz tas kraukšķ) aiz galvas. Pēc šīs procedūras zivi būs daudz vieglāk atbrīvot no zvīņām.
• Pirms tīrīšanas mēs ar asām šķērēm nogriežam spuras, tas pasargās jūsu rokas no sāpīgām punkcijām.
• Lai zvīņas būtu viegli noņemt, asaris jātīra pārmaiņus pa diagonāli no vēdera uz muguru un tikai tad no astes līdz galvai (kā to parasti dara ar citām zivīm). Šajā gadījumā zivs jātur aiz astes un jātīra ar asa un izturīga naža galu vai speciālu ierīci.
• Ja laiks ir svarīgs, tad, lai atvieglotu darbu, varat izmantot "vecmāmiņas metodi" - apkaisa zivis ar sāli un atstāj uz nakti. Līdz rītam zvīņas un āda nedaudz mīkstinās, un laktas var ātri notīrīt.
• Ja svaigas zivis kādu laiku ievietosiet saldētavā, tās būs vieglāk notīrīt.
• Asaru var ātri notīrīt, aplejot to ar verdošu ūdeni vai uz dažiem mirkļiem iemērcot verdošā ūdenī, turot aiz astes. Šī metode ir zināmā mērā riskanta, jo, ja zivi kādu laiku atstāj karstā ūdenī, zvīņas tiks noņemtas kopā ar ādu.
• Lai viegli un ātri notīrītu zivis, labāk izmantot īpašas ierīces. Datortehnikas veikalos tiek pārdoti dažāda dizaina “tīrītāji”.Daži amatnieki tos izgatavo paši no alus pudeļu korķiem vai vecām virtuves rīvēm.Asarām labāk iegādāties ierīces ar konteineru svaru savākšanai.
• Ja zivis notīrīsiet, pilnībā iegremdējot traukā ar ūdeni vai zem ūdens strūklas, svari neizklīdīs pa istabu. Dažas mājsaimnieces pielāgojas asaru tīrīšanai, ieliekot rokas un zivis plastmasas maisiņā.

Mēs tīrām kopā ar ādu

Lai mīklā pagatavotu malto gaļu vai zivju gabalus, āda nav nepieciešama. Šajā gadījumā jautājums ir: kā tīrīt asari? - var atrisināt ļoti vienkārši. Tas tiek atbrīvots no zvīņām kopā ar ādu. No svaigām zivīm ādu var viegli noņemt, izmantojot ganāmpulku. Tas tiek darīts šādi:

1. Izdariet griezumus gar muguras spuru abās pusēs;
2. Izvelciet muguras spuru;
3. Izdariet iegriezumu ādā pie galvas;
4. Velciet ādu, sākot no muguras augšdaļas līdz astei. Ērtības labad varat izmantot knaibles;
5. Noņemiet galvu un izķidājiet liemeni.

Ar zināmām prasmēm jūs varat ātri iztīrīt vairākus kilogramus upes asari, nesasmērējot virtuvi.

Taču šo darbu var arī atvieglot. Āda tiks noņemta daudz vieglāk, ja laktas uz dažām sekundēm iemērksi verdošā ūdenī, turot tos aiz astes. Zivi var arī viegli nomizot, ja vispirms to nedaudz sasaldē un pēc izņemšanas no ledusskapja uzreiz noņem ādu.

Atdalot filejas, neizmetiet laktas galvas, spuras un izciļņus. Tos var izmantot vārīšanai pirmajā partijā divkāršai zivju zupai vai buljona pagatavošanai zivju zupai.

Jūras asaru tīrīšanas iezīmes

Pamatmetodes zvīņu noņemšanai no jūras asariem neatšķiras no upes asaru tīrīšanas.To var arī apliet ar verdošu ūdeni vai iemērkt karstā ūdenī, vai uz nakti pārklāt ar rupjo sāli. Tad šo zivi būs vieglāk tīrīt.

Bet jūras asarim ir viena nepatīkama īpašība: tā spuru asie muguriņi ir aprīkoti ar indīgiem dziedzeriem. Šādas injekcijas ilgstoši neārstē un ir ļoti sāpīgas. Tāpēc, pirms sākat tīrīt, jums vajadzētu uzvilkt cimdus un nogriezt spuru ar asām šķērēm.

Izķidājot zivis, jāievēro piesardzība. Nav vēlams bojāt žultspūsli, jo žults dod zivīm nepatīkamu rūgtu garšu. Bet, ja tā notiek, panikai nav pamata. Vieta, kur uz gaļas nokļūst žults (tā uzreiz redzama pēc dzeltenīgās nokrāsas), bagātīgi pārkaisa ar sāli un uzreiz ar nazi kārtīgi nokasa kopā ar plānu gaļas kārtiņu.

Asarim vēders no iekšpuses noklāts ar melnām plēvēm, kuras jānotīra. Tie arī piešķir gatavajām zivīm rūgtu garšu.

Ievērojot šos vienkāršos padomus un apgūstot noteiktas prasmes, jūs varat ātri tikt galā ar laktu tīrīšanu, netērējot pārāk daudz pūļu. Un šīs garšīgās zivs pagatavošana nebūs apgrūtinājums.