No kā gatavo sāgo graudus un kādas putras no tiem gatavo?

Sāgo ir graudi, ko iegūst no cietes. Savu nosaukumu tas ieguvis par godu sāgo palmai, no kuras stumbra tiek iegūtas oriģinālās izejvielas. Rezultāts ir mazi balti graudiņi, kas pēc formas atgādina bumbiņas. Šis ir ļoti noderīgs produkts, kura lietošana pozitīvi ietekmē ne tikai gremošanas sistēmu, bet arī nervu sistēmu.

Sāgo graudus aktīvi izmanto kulinārijā. No tā gatavotie ēdieni var būt ne tikai sānu ēdieni, bet arī saldumi. Vissvarīgākā labības kvalitāte ir tās spēja gatavošanas laikā ievērojami palielināties. Šī iemesla dēļ tas darbojas kā biezinātājs daudzos ēdienos.

No kā ir izgatavots sāgo?

Tagad, kad mēs zinām, kas ir sāgo, mēs varam tuvāk apskatīt tā ražošanas procesu. Mēs jau esam īsi atbildējuši uz jautājumu par to, no kā ir izgatavota labība. Sāgo palmas ir īpašs palmu veids, ko pārstāv tikai 15 sugas. Jūs varat tos satikt vairākās vietās pasaulē. Starp viņiem:

• Taizeme.
• Fidži sala.
• Dienvidaustrumāzija.
• Malajiešu arhipelāgs.
• Jaungvineja.

Piemērotos klimatiskajos apstākļos cilvēki šādus augus audzē apzināti. Dažādās vietās tiek izmantotas dažādas palmas daļas. Bet viens no galvenajiem šādas lauksaimniecības mērķiem ir pārtikas ražošana. No viena koka var iegūt 800 kg izejvielas, kas pēc pārstrādes pārvēršas 150 kg sāgo graudaugu. Vietējiem iedzīvotājiem šis produkts ir uztura pamatā.Turklāt jūs varat arī nopelnīt naudu no sāgo, jo graudi tiek aktīvi pārdoti citām valstīm.

Interesants fakts! Sāgo palma var ražot augļus tikai vienu reizi dzīves cikla laikā. Tas notiek 7-15 gadus pēc stādīšanas. Pēc tam koku nozāģē un stumbrā uzkrāto cieti izmanto labības ražošanai.

Ko satur 100 grami sāgo graudu?

Sāgo var klasificēt kā diezgan augstu kaloriju graudaugu. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir izgatavots no cietes. Produkta uzturvērtība ir 350 kcal uz 100 gramiem. Daudziem ir svarīgs arī sadalījums pēc makro:

• 16 grami olbaltumvielu.
• 70 grami ogļhidrātu.
• 1 grams tauku.

Tāpat porcijā ir 14 g ūdens un 2 g pelnu. Šajā delikatesē ir arī noderīgi vitamīni un mikroelementi. Precīzu to saturu 100 gramos graudaugu varat redzēt tabulā zemāk.

Sāgo satur arī citas noderīgas sastāvdaļas, bet mazākos daudzumos. Tā kā nevienas vielas saturs nepārsniedz dienas normu, šādus graudaugus var ēst pastāvīgi, neuztraucoties par porciju lielumu. Lai gan ir vērts padomāt par pēdējo, jo ir svarīgi katru ēdienu iekļaut kaloriju daudzumā.

Sāgo graudu veidi

Patiesībā ēdiena gatavošanā izceļas tikai viens sāgo veids. Tomēr nav pietiekami daudz sāgo koku, lai nodrošinātu visu pasauli ar īstiem graudiem. Turklāt palmas aug tikai dažos attālos reģionos. Tāpēc, lai netērētu naudu transportam, daži ražotāji piedāvā tiešus sāgo analogus, kas izgatavoti, izmantojot to pašu tehnoloģiju, bet no dažādām izejvielām.

Rezultātā plauktos var atrast:

• Klasisks variants. Tas ir izgatavots no palmas iekšējās daļas. Rezultāts ir mazas baltas bumbiņas, kas dabiski nav apveltītas ar nekādu garšu. Pievienojot pārtikai, tiem piešķir garšu ar garšvielu un mērču palīdzību.
• Tapioka. Šo produktu var saukt arī par sāgo šķirni, jo graudaugu sagatavošanas metode ir ļoti līdzīga. Bet izejvielas ir dažādas - šajā gadījumā tiek izmantotas maniokas krūma saknes. Dabā šis augs ir indīgs, taču īpaša apstrāde palīdz atbrīvoties no toksīniem un iegūt veselīgu diētisku pārtiku.
• Kartupeļu versija. Šeit tieši tādā pašā veidā par pamatu tiek ņemta ciete, tikai nevis no palmām, bet no kartupeļiem. Pirmo reizi šādu produktu sāka ražot PSRS. Izrādās, ka tas ir diezgan lēts importētās labības analogs. Tiesa, priekšrocību ziņā tas ir nedaudz zemāks.
• Kukurūzas sāgo. Arī kukurūzas vālītē ir daudz cietes. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka viņi nolēma izmantot šādas izejvielas, lai ražotu tropu labības analogu.

Kukurūzas un kartupeļu analogi pēc izskata ir ļoti līdzīgi oriģinālajai sāgo versijai. Tie atšķiras tikai ar tik tikko pamanāmu toni. Bet šādu graudaugu ķīmiskais sastāvs ir pilnīgi atšķirīgs. Arī cena ir ļoti atšķirīga.

Ko gatavo no sāgo graudiem: 10 populāri ēdieni

Sāgo nav tik plaši izplatīts ziemeļu platuma grādos kā auzu pārslas vai, piemēram, griķi. Taču neitrālās garšas dēļ to var izmantot dažādos ēdienos.

Šeit ir daži piemēri:

• Desa. Šādus graudus bieži pievieno mājās gatavotām desām. Tas padara tekstūru elastīgāku un pievieno kārumam priekšrocības. Ēdienu var padarīt diētisku, kā galveno sastāvdaļu izvēloties vistas fileju. Var pievienot arī, piemēram, treknu cūkgaļu.Tad ēdiens izrādīsies mazāk veselīgs, bet neticami garšīgs.
• Sapso. Šis ir nestandarta ēdiens ar graudaugiem, dārzeņiem un gaļu, kas marinēta saldenā mērcē. Rezultāts ir ļoti sulīgs un apetīti rosinošs septiņnieks, un, pateicoties gaļas sulām, sāgo kļūst mazāk neitrāls.
• Piena zupa. Daudzi cilvēki ir ienīst šo zupu kopš bērnudārza. Taču panākumu atslēga ir mēģināt pagatavot to jaunā veidā. Ar mandelēm un sāgo šis ēdiens iegūst pavisam citu garšu, ko var baudīt daudzi.
• Brūkleņu zupa. Vēl viena neparasta sautējuma versija. Brūklenēm ir ļoti spilgta garša, un daudzi graudaugi ar to veido ne pārāk patīkamu kontrastu. Sāgo ir ideāls variants šajā gadījumā. Graudaugu pievienošana padara ēdienu sātīgāku, un smalkā garša lieliski sader ar ogu skābumu.
• Putra. Šim veidam ir piemērojama klasiskākā jebkura graudaugu gatavošanas metode. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka sāgo gandrīz nav savas garšas. Tāpēc, lai iegūtu īstu gardumu, būs jāpadomā par garšvielām un piedevām.
• Suflē. Bieži vien suflē tiek pievienotas papildu sastāvdaļas, lai padarītu masu stabilāku un pievienotu apjomu. Neitrālas garšas bumbiņas, kas iemērc un izplešas, ir lieliska iespēja.
• Plovs. Šīs receptes klasiskajā versijā ir iekļauti rīsi, taču plovu var padarīt vēl veselīgāku un interesantāku, ja to aizstāj ar kādu eksotisku produktu. Visbiežāk šo iespēju izmanto veģetāriem ēdieniem.
• Malta gaļa. Pārsteidzoši, ka no šī produkta var iegūt pat veģetāru gaļas aizstājēju, kas piemērots kotletēm un citiem karstajiem ēdieniem. Tomēr šī recepte nav piemērota vegāniem, jo ​​tajā tiek izmantotas olas.
• Pildīti āboli. Ļoti noderīga recepte, kas vēl nav īpaši populāra tautas vidū. Gan bērni, gan pieaugušie mīl ceptus ābolus. Un sāgo pildījums palīdzēs ierasto dabisko desertu padarīt vēl interesantāku.
• Augļu zupa. Šī ideja dažiem var šķist mežonīga, taču izmēģiniet to vienreiz, un jūs noteikti iemīlēsit šo zupu. Kā papildu sastāvdaļa ķirši ir vislabākie to spilgtās garšas un sulas pārpilnības dēļ.
• Kastrolis. Šo ēdienu visbiežāk gatavo ar produkta kartupeļu versiju. Tas lieliski aizvieto kartupeļus kastrolī, palīdzot ēdienu padarīt diētiskāku un interesantāku.

Kopumā sāgo var izmantot kā jebkura cita neitrālas garšas graudu aizstājēju. Tas derēs arī kā garnīrs vai pamatēdiens. Tomēr šajā gadījumā neaizmirstiet par papildu sastāvdaļām, lai padarītu ēdienu ēstgribu.

Kā veikalā izvēlēties kvalitatīvus sāgo graudus

Izvēlēties kvalitatīvus graudaugus nav grūti. Ir tikai daži aspekti, kuriem jums jāpievērš uzmanība:

• Iepakojums. Iedarbojoties ar gaisu, sāgo ātri bojājas, tāpēc laba produkta iepakojumam jābūt vakuumam un noslēgtam.
• Labākais pirms datums. Šis rādītājs ir svarīgs visiem pārtikas produktiem. Pat ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi un tiek izmantots piemērots iepakojums, tie laika gaitā var pasliktināties.
• Tīrība. Parasti labības kastēm un maisiem ir caurspīdīgs laukums, caur kuru var redzēt labību. Tam jābūt baltam un nesatur nekādus nevajadzīgus piemaisījumus.

Ir svarīgi arī aplūkot izejvielas, no kurām graudaugi ir izgatavoti. Ja vēlaties iegūt klasisko versiju, jums papildus jāpārbauda, ​​vai produkts nav izgatavots no kartupeļiem vai kukurūzas.