Makadāmija – kas tas par riekstu un kāpēc ir vērts izmēģināt?

Makadāmijas rieksts, kura priekšrocības jau sen ir pētījuši ārsti un uztura speciālisti, tiek uzskatīts par visdārgāko pasaulē. Viņa dzimtene ir Austrālija. Mūsdienās makadāmijas aug tikai tropos, kur termometra stabiņš nekad nenoslīd zem +5°C. Tie ir ļoti uzņēmīgi pret kaitēkļiem un slimībām un sāk nest augļus tikai 8.–10. gadā. Tomēr garšas ziņā neviens cits rieksts nevar salīdzināt ar makadāmiju.

Makadāmijas riekstu izskats, garša un aromāts

Makadāmijas rieksti ir vieni no taukainākajiem riekstiem pasaulē. Krāsā tas atgādina balto šokolādi un garšo pēc lazdu riekstiem ar saldām vaniļas notīm.

Riekstu diametrs ir 1,5–3 cm, čaumala ir ļoti cieta. Tāpēc dažreiz uz tā tiek izveidots iecirtums un tiek uzlikta atslēga. Apvalks smaržo pēc kakao.

Makadāmijas uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs

Makadāmija ir līderis starp riekstiem kaloriju ziņā. 100 g satur līdz 720 kcal.No uzturvielām dominē tauki, īpaši mononepiesātinātie tauki: palmitoleīnskābe un oleīnskābe. Bet pēdējie tiek uzskatīti par labvēlīgiem ķermenim, jo ​​tie samazina holesterīna līmeni asinīs.

Rieksts satur arī omega-3 taukskābes. 100 g – 23% no dienas vērtības. Omega-3 labvēlīgi ietekmē asinsvadus, smadzenes un samazina iekaisumu organismā.

Makadāmijas rieksti satur maz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Bet rieksts ir bagāts ar šķīstošām uztura šķiedrām. Pateicoties tiem, produkts pozitīvi ietekmē gremošanas procesus kuņģa-zarnu trakta lejasdaļā, atbrīvo no aizcietējumiem un sniedz cilvēkam ilgstošu sāta sajūtu.

Makadamija satur daudz vitamīnu, makro un mikroelementu. Galvenās sastāvā esošās vielas ir norādītas tabulā.

1. tabula. “Makadāmijas riekstu ķīmiskais sastāvs”

TOP 5 derīgās īpašības

Makadāmija ir līderis starp riekstiem ne tikai cenas, bet arī labvēlīgās ietekmes uz ķermeni ziņā. Ja jūs iekļaujat šādu produktu savā uzturā, jūs varat novērst daudzas hroniskas slimības un palielināt dzīves ilgumu.

1. Saglabā skaistumu un jaunību

Makadāmijai ir lielas priekšrocības sievietēm. Šis brīnumrieksts stimulē kolagēna sintēzi, paātrina epidermas šūnu atjaunošanos, uzlabo asins mikrocirkulāciju. Rezultātā āda izskatās svaiga un pievilkta, palēninās jaunu grumbu veidošanās.

Mononepiesātinātās taukskābes baro matu folikulus, padarot cirtas biezākas, stiprākas un spīdīgākas. Regulāri lietojot šo vērtīgo riekstu, jūs varat atbrīvoties no šķeltiem galiem.

Zinātnieki ir atklājuši daudzus antioksidantus (jo īpaši polifenolus) makadāmijas kodolos. Šīs vielas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes. Antioksidanti palēnina novecošanos un novērš ļaundabīgo audzēju attīstību.

2. Stiprina kaulus un zobus

Makadāmija ir dabiska makro un mikroelementu noliktava, kas ir iesaistīti kaulu audu veidošanā: kalcijs, fosfors, mangāns, varš.No muskuļu un skeleta sistēmas slimību (osteoporozes, osteohondrozes) profilakses viedokļa rieksts nav zemāks pat par piena produktiem.

Pateicoties augstajai taukskābju koncentrācijai, minerālvielas no riekstu kodoliem lieliski uzsūcas. Tie dod labumu kauliem, nevis nogulsnējas nierēs kā smiltis un akmeņi.

3. Uzlabo seksuālo funkciju

Vīriešiem rieksts uzlabo asinsriti iegurņa orgānos, pozitīvi ietekmē spermas dzīvotspēju un palielina fizisko izturību. Kopā šīs īpašības var uzlabot intīmo dzīvi un reproduktīvo funkciju.

Sievietēm noderēs arī Austrālijas rieksts. Produkts satur taukus, kas ir iesaistīti vairāku dzimumhormonu ražošanā. Tāpēc, lietojot produktu, sievietes jūtas labāk un palielinās libido.

4. Samazina sirds un asinsvadu slimību risku

Pirmkārt, ārsti iesaka ēst makadāmiju cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, lai novērstu aterosklerozi. Rieksts attīra asinsvadu sienas no zema blīvuma lipoproteīniem. Tieši šī tauku klase veicina “sliktā” holesterīna nogulsnēšanos asinīs.

Pateicoties augstajam kālija saturam, makadāmijas rieksti novērš asinsspiediena pieaugumu. Un magnijs stiprina sirds muskuļus. Vēl viena noderīga rieksta īpašība ir tā, ka tas atšķaida asinis un tādējādi samazina asins recekļu veidošanās risku.

5. Aizsargā nervu sistēmu

Makadāmijas rieksti satur daudz B vitamīnu, kas nozīmē, ka rieksts uzlabo smadzeņu darbību un atbalsta stabilu nervu sistēmas darbību. Tas palīdz novērst depresiju, hroniska noguruma sindromu un senilu demenci. Dažiem cilvēkiem sauja riekstu pat palīdz mazināt galvassāpes un migrēnu.

Iespējamais kaitējums makadāmijai

Absolūtās kontrindikācijas makadāmijas lietošanai ir individuāla neiecietība un alerģijas. Lai gan blakusparādības rodas ārkārtīgi reti. Tas ir saistīts ar faktu, ka tropu rieksti satur maz proteīnu no potenciālo alergēnu klases.

Ārsti iesaka ierobežot riekstu patēriņu cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un čūlas (akūtā stadijā), aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām. Iemesls ir tāds, ka šādu cilvēku ķermenis slikti sagremo ar taukiem bagātu pārtiku.

Pārmērīgā daudzumā makadāmija kaitēs jūsu figūrai. Galu galā šajā riekstā ir ļoti daudz kaloriju.

Produkts ir toksisks suņiem un tāpēc ir stingri kontrindicēts to uzturā.

Cik daudz riekstu jūs varat ēst dienā?

Uztura speciālisti iesaka ēst ne vairāk kā 20 g makadāmijas dienā. Tas ir apmēram 7 rieksti. Tie satur 140 kcal, kas atbilst 100 gramu liellopa gaļas sautējuma gabalam.

Produktu labāk lietot dienas pirmajā pusē, lai organismam būtu laiks izlietot saņemto enerģiju. Riekstus nav vēlams kombinēt ar citiem trekniem ēdieniem: cieto sieru, pienu, ceptu gaļu.

Kur nopirkt riekstus, kā tos atlasīt un uzglabāt?

Jūs nevarat iegādāties makadāmijas riekstus parastajos veikalos. Šis vērtīgais produkts ir jāmeklē šādās vietās:

• hipermārketi ar augstu cenu segmentu;
• riekstu un vegānu veikaliņi;
• tiešsaistes veselīgas pārtikas veikali.

Cenas sākas no 130-140 rubļiem. par riekstiem čaumalās un 480–500 rubļu. tīrītiem kodoliem. Dažreiz jūs varat atrast lētākas iespējas. Bet visticamāk tie būs lazdu rieksti, nevis makadāmija.

Rieksti čaumalā tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Tiem ir viendabīga tumšās šokolādes krāsa bez aplikuma, un tie nedaudz smaržo pēc kakao. Kratot, jūs nevarat dzirdēt, kā lielgabala lodes atsitas pret sienām.Riekstus čaumalās uzglabā vēsā, sausā vietā līdz 1 gadam.

Augstas kvalitātes mizotiem kodoliem ir gaiša krēmkrāsa un spēcīgs riekstu aromāts. Uz tiem nav plaisu, tumšu plankumu vai pelējuma. Nomizotus riekstus vēlams uzglabāt vakuumiepakojumā vai stikla burkā. Derīguma termiņš istabas temperatūrā būs 2-3 mēneši, bet ledusskapī - līdz sešiem mēnešiem.

Makadāmijas izmantošana ēdiena gatavošanā

Riekstu ēd neapstrādātu vai grauzdētu. Pirms lietošanas ieteicams to iemērc ūdenī 30–60 minūtes. Šī vienkāršā procedūra aktivizē labvēlīgās vielas, kas atrodas kodolos.

Makadāmiju pievieno elitārajām šokolādes šķirnēm, konfektēm, cepumiem un siera kūkām. Šie rieksti ļoti labi sader ar dabīgu kafiju un šeriju, kas stiprināts ar vīnu.

Mājās varat pagatavot gardus augļu salātus 5 minūtēs. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• makadāmijas rieksti - 20 g;
• bumbieri – 2 gab.;
• banāns - 1 gab.;
• svaigas zemenes - 5-6 gab.

Banānus sagriež mazos gabaliņos un sasaldē. Pēc tam blenderī sablenderē ar riekstiem, lai pagatavotu biezeni. Skaisti sagriež bumbierus un zemenes. Apberiet augļus ar banānu riekstu mērci.

Makadāmijas eļļas priekšrocības

Taukskābju makadāmijas eļļa bieži tiek iekļauta kosmētikā pret novecošanos. Bet jūs varat to iegādāties arī tīrā veidā. Šis dabiskais līdzeklis patiešām darbojas jūsu skaistuma labā:

• novērš kairinājumu un lobīšanos;
• aizsargā ādu no UV starojuma negatīvās ietekmes;
• palīdz cīnīties ar vasaras raibumiem un vecuma plankumiem, izgaismo sejas krāsu;
• novērš šūnu membrānu iznīcināšanu, palēnina jaunu grumbu veidošanos;
• baro un mitrina ādu, piešķir tai svaigu izskatu un elastību.

Kosmetologi iesaka lietot makadāmijas eļļu, kas atšķaidīta koncentrācijā, kas nav lielāka par 10%. Var sajaukt ar olīveļļu, pievienot neitrālam krēmam vai paštaisītai sejas maskai.

5 interesanti fakti par makadāmiju

Cilvēki Krievijā un citās NVS valstīs joprojām maz pārzina makadāmiju produkta augsto izmaksu dēļ. Jūs varat paaugstināt savu erudīcijas līmeni, izlasot interesantus faktus par Austrālijas valriekstu:

• Ražošana

Mūsdienās 60% no pasaules makadāmijas produkcijas nāk no Havaju salām ASV, nevis Austrālijā. Turklāt valriekstu koks aug Brazīlijā un Dienvidāfrikā.

• Cena

Makadāmijas ir ne tikai grūti audzēt, bet arī grūti novākt. Koku augstums sasniedz 20 metrus. Viens cilvēks dienā var savākt ne vairāk kā 100 kg riekstu. Šis fakts ietekmē cenu: vidēji kilograms čaumalu riekstu pasaulē maksā 30 USD.

• Medicīniska lietošana

Kopš seniem laikiem Austrālijas aborigēni ir devuši riekstu slimiem cilvēkiem, lai paātrinātu atveseļošanos, un bērniem ar aizkavētu attīstību. Šī prakse turpinās līdz pat šai dienai.

• Stāsts

19. gadsimtā Austrālijā cilvēki izmantoja makadāmiju kā otro valūtu norēķiniem.

• Savienojums

Plašsaziņas līdzekļi bieži vien labprāt slavē makadāmijas riekstus par tajos lielo E vitamīna saturu. Lai gan patiesībā šī rādītāja ziņā produkts ir ievērojami zemāks par citiem riekstiem (jo īpaši valriekstiem un lazdu riekstiem).

Tādējādi makadāmija ir rieksts, kas daudzos aspektos ir pelnījis titulu “labākais”. Tas ir neticami garšīgs, aromātisks, labvēlīgs veselībai un skaistumam. Šis produkts noteikti ir pelnījis vietu uzturā. Dārgo cenu kompensē tas, ka dienā pietiek apēst nelielu sauju riekstu. Tāpēc jums nevajadzētu liegt sev makadāmijas ēšanas prieku.