Cepts saldais ķirbis cepeškrāsnī - vecmāmiņa man iemācīja to pagatavot, lai tas būtu garšīgāks un veselīgāks nekā konfektes

Cepeškrāsnī cepts ķirbis ar cukuru ir mans mīļākais rudens blūza “ārsts”. Kad ārā ir pelēks un slapjš, nekas neiepriecina, pēdējo sauli uzsūkušais oranžais dārzenis uzreiz paaugstina garastāvokli. Mana vecmāmiņa man iemācīja gatavot ķirbju saldumus. Jau bērnībā pierakstīju recepti, kas man nekad nav bijusi garšīgāka un vienkāršāka.

Vecmāmiņas recepte “Saldie ķirbju daiviņas”

Kopš bērnības vecmāmiņa ar savām gardajām receptēm manī ieaudzināja mīlestību pret ķirbi. Tie ir ļoti vienkārši, bet satur mazus noslēpumus.

Lai pagatavotu ceptu ķirbi, jums jāņem:

• puse vai ceturtdaļa ķirbja (apmēram 700 g);
• 3-4 ēd.k. karotes sviesta (apmēram 50 g);
• 1 kanēļa standziņa;
• 5-6 ēd.k. karotes cukura.

Iesaku izmēģināt ķirbju cepšanu ar kokosriekstu vai niedru cukuru (brūnu). Tas piešķirs tai izsmalcinātību un padarīs garšu bagātāku. Varat arī izmantot parasto balto cukuru vai dažus ķirbja gabaliņus apkaisīt ar vienu cukuru, bet dažus ar citu.

Kā pagatavot ķirbi:

1. Sagrieziet dārzeņu gabalu vēlamajā izmērā. Atlikušo daļu var uzglabāt ledusskapī pārtikas plēvē.
2. Nogrieziet cieto ādu, lai atklātu apelsīna mīkstumu. Ērti vispirms ar nazi noņemt galveno mizas daļu un pēc tam notīrīt gaišo atlikušo miziņu ar dārzeņu mizotāju.
3. Pārgrieziet gabalu uz pusēm. Noņemiet serdi ar sēklām. Jūs varat to izvilkt ar karoti.
4. Mīkstumu sagrieziet 3-5 cm lielos un 1-2 cm biezos gabaliņos vai šķēlēs (kā vēlaties).
5. Cepamtrauku bagātīgi ieziež ar mīkstinātu sviestu. Atlikušo sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
6. Pilda veidnē, ķirbi pārlej ar izkausētu sviestu, virsū uzkaisa cukuru. Nedaudz noskujiet kanēļa standziņu ar nazi tieši virs šķēlītēm un pēc tam ielieciet to traukā.
7. Cep 190 grādos 40 minūtes. Gatavo ķirbi viegli sadursta ar dakšiņu un sadala šķiedrās. Tā mīkstums kļūst sulīgs, salds un aromātisks.

Ja nevēlaties nosmērēt pannu, varat izmantot cepšanas uzmavu. Man patīk ēst ceptu saldo ķirbi tieši tāpat, skatoties savu iecienītāko seriālu. Atkarībā no garastāvokļa varu cept ar āboliem, sajaukt ar grauzdētiem valriekstu kodoliem un pārliet ar medu. Garšīgi!

Vesels ķirbis ar cukuru cepeškrāsnī

Ja tiekat pie neliela ķirbja, kas sver līdz 1,5 kilogramiem, varat to izcept veselu. Viņi to darīja ciemos. Dārzeņus nomazgāja, notīra iekšā, nogriežot vāku un nosūtīja uz cepeškrāsni. Pēc vēlēšanās iekšā lika rīsu putras pildījumu ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Vai arī viņi pildīja ķirbi ar skābiem āboliem un medu. Katrā ziņā krievu cepeškrāsnī viss sanāca garšīgi - tika mērcēts cepeškrāsns aromātā, sajaukts ar sulām, mīkstināts, līdz izkusa uz lūpām.

Es izmantoju vienkāršu ceptu ķirbju recepti, kas ir ideāli piemērota “pilsētas” mājsaimniecēm, kuras visu dienu pavada darbā un fiziski nevar stundām stāvēt pie plīts.

Es ņemu šādus produktus:

• apaļš ķirbis, kas sver 0,7-1,5 kg (var būt nesaldināts);
• 0,5 glāzes cukura;
• kanēlis un piparmētra pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņa ādu. Ja tas ir ļoti netīrs, varat izmantot otu ar šķipsniņu cepamās sodas.
2. Izgrieziet "vāku" ap asti.
3. Izmantojot karoti, izņemiet sēklas caur caurumu.
4. Iekšā ber cukuru un garšvielas.
5. Aizveriet "vāku".
6. Liek ķirbi uz cepešpannas cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm. Cepšanas temperatūra - 190 grādi.
7. Gatavā āda būs viegli caurdurama ar nazi (dakšiņu). Atliek tikai sagriezt dārzeņu porcijās, un var izmēģināt kārumu.

Padoms! Kad viss dārzenis izcepies, iekšā veidojas saldais ķirbju sīrups. Labi izmantot kūku kārtu mērcēšanai.

Jautājumi un atbildes

Kurš ķirbis cepeškrāsnī izrādās saldākais un sulīgākais?

Muskatriekstu ķirbis tiek uzskatīts par saldāko. Ieteicams cepšanai cepeškrāsnī un desertiem. Parasti tas ir iegarens, salīdzinoši mazs, spēcīgi smaržo pēc augļiem, ar plānāku, smalkāku mizu un bagātīgu apelsīna mīkstumu.

Kā noņemt ķirbju garšu un aromātu?

Ja dārzeņa sākotnējā smarža un garša rada nepatīkamas sajūtas, tos var neitralizēt ar apelsīna miziņu, citronu vai ķiršu sulu. Lai to izdarītu, pirms cepšanas ķirbju šķēles pusstundu iemērc nelielā daudzumā sulas. Mizu izmanto šādi: 1 ēd.k. karoti aplej ar glāzi verdoša ūdens, 10 minūtes atstāj zem vāka, filtrē. Ar uzlējumu pārlej ķirbi un ļauj 10-15 minūtes ievilkties. Miziņu var sajaukt ar cukuru, ja šķirne ir nesaldināta.

Ko var darīt ar neapēstu ceptu ķirbi?

Saldo cepto ķirbi var sasmalcināt blenderī un pievienot pankūku vai siera kūku mīklai. Pīrāgi, kastroļi un bulciņas ar to ir ļoti garšīgi.

Cepeškrāsnī ceptas saldās ķirbja šķēles garšo pēc konfektēm.Turklāt tie ir daudz veselīgāki nekā veikalā nopērkamie saldumi no palmu eļļas un mākslīgā kakao. Ķirbis normalizē vielmaiņu, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, nespēku un sliktu garastāvokli. Tas ir arī labs ādai un skaistai sejas krāsai.