Vitamīni no iepakojuma: vai pirms ēšanas ir jānomazgā saldētas ogas?

Rūpnieciski pagatavotas saldētas ogas nav jāmazgā, jo tās jau pārstrādājot ir izgājušas šo procedūru un tiek pārdotas kā lietošanai gatavs produkts. Tā ir ražotāju oficiālā nostāja, taču dzīves realitāte stāsta ko citu – zemenes, mellenes, ķirši un citi augļi ne vienmēr atbilst tīrības un drošības standartiem.

Kad mazgāt un kad ne?

Saskarsme ar ūdeni noteikti nenāks par labu ogām, kas bijušas saldētas ar pievienotu cukuru. Vismaz tie zaudēs savu garšu. Tāpat nemazgājiet šķeltas avenes – glīti gabaliņi vienkārši pārvērtīsies biezenī.

Kas attiecas uz ogām ar cietu mizu (piemēram, brūklenes, ķirši, smiltsērkšķi, mežrozīšu gurni), tās diezgan nelokāmi panes ūdens procedūras.

Melleņu, sarkano un upeņu, viburnum un zemeņu mazgāšana var būt nedaudz riskanta.

Ogas, kuras pārdod hermētiski noslēgtā iepakojumā un kuru ražotājs ir uzticams, var ēst uzreiz.

Pirms lietošanas augļi jānoskalo ar ūdeni:

iegādāti pēc svara (tos var pieskarties ar roku vai izkaisīt un pēc tam savākt no grīdas, lai gan to aizliedz tirdzniecības noteikumi);
ar acīmredzamām piesārņojuma pēdām, svešu piemaisījumu klātbūtne;
no nezināmiem ražotājiem.

Starp citu, pastāv uzskats, ka zemā temperatūra nogalina baktērijas.Patiesībā tas tā nav - ilgstošas sasalšanas laikā mirst tikai daži helmintu veidi. Mikrobi “ziemo”, un, kad apstākļi kļūst labvēlīgi, tie sāk vairoties vēl aktīvāk. Tāpēc saldētas ogas nevar uzskatīt par absolūti drošu produktu – ja tās ražotas, pārkāpjot tehnoloģiju un pēc tam nav termiski apstrādātas vai nav mazgātas, pastāv risks saslimt ar zarnu infekcijām.

Pareizi nomazgājiet ogas: trīs iespējas katrai gaumei

Atkarībā no ogu veida un vēlamā rezultāta tās var mazgāt dažādos veidos.

Svarīgi atcerēties, ka jebkādu produktu atkārtota sasaldēšana ir aizliegta, tāpēc pirms mazgāšanas no maisiņa jāizlej tas augļu daudzums, kas tiks izlietots uzreiz.

Aukstā ūdenī

Ja nepieciešams izskalot jau nedaudz atkusušās ogas, šī metode būs saudzīgāka par citām, jo auksts ūdens neizraisa sulas izdalīšanos. Tomēr, lai netiktu ietekmēta augļu garša un stāvoklis, labāk tos izņemt no saldētavas 2-3 minūtes pirms mazgāšanas.

Process ir pavisam vienkāršs – ielieciet ogas caurdurī vai sietā un ātri noskalojiet zem tekoša krāna. Nav ieteicams tos sajaukt ar karoti vai pirkstiem. Ja nepieciešams, traukus var enerģiski sakratīt, imitējot pankūkas mētāšanu pannā - ogas, kas bija apakšā, nonāks virsū. Pēc mazgāšanas jums jāļauj ūdenim notecēt.

Siltā ūdenī

Tādā veidā jūs varat ne tikai attīrīt ogas no netīrumiem un mikroorganismiem, bet arī tās atkausēt. Uz saldētiem augļiem vajadzētu lietot tikai siltu ūdeni – tie, kas jau atstāti istabas temperatūrā, izdalīs lielu daudzumu sulas.Tādā veidā var apstrādāt ķiršus (ar vai bez kauliņiem) un citas ogas ar biezu mizu.

Ieteicamā ūdens temperatūra ir 60°C. Mazgāšana tiek veikta saskaņā ar iepriekšējā punktā aprakstīto principu.

Pārlej ar sīrupu

Šī opcija ir ideāli piemērota mīkstiem un smalkiem augļiem, piemēram, zemenēm un avenēm. Mazgājot ar tīru ūdeni, tās kļūst mīkstas, bet, lietojot sīrupu, visas ogas paliek neskartas un skaistas, turklāt to garša kļūst patīkamāka. Vienīgais mīnuss ir lipīgā cukura kārtiņa. Tas paliek uz virsmas un notraipa pirkstus, tāpēc ar galda piederumiem jāēd sīrupā aplietas ogas.

Mazgāšanas process notiek šādi:

Vispirms uzvāra sīrupu. Tam jābūt pēc iespējas bagātākam – jo vairāk cukura, jo lielāka iespēja, ka ogas nezaudēs savu izskatu.
Pēc tam gatavo sīrupu vajadzētu atstāt uz galda 5 minūtes, lai tas nedaudz atdziest.
Ogas plānā kārtā (apmēram 3 cm) ber metāla sietā. Ja nepieciešams apstrādāt daudz augļu, tas tiek darīts vairākos posmos.
Ogas pārlej ar karstu sīrupu, krata sietu un pārlej vēlreiz.
Pagaidiet, līdz atlikušais sīrups ir notecējis, un pārlieciet zemenes vai avenes uz šķīvja.

Lai procedūra būtu veiksmīga, augļus nevajadzētu atkausēt. Pretējā gadījumā tie var pārvērsties par “putru” - nekas cits neatliks, kā gatavot no tiem kompotu vai ievārījumu.

Sīrupu, ko pārlēja ogas, vajag izliet. Nav vērts to atkārtoti izmantot nekādiem nolūkiem, jo tajā ir visi netīrumi, kas atradās uz augļa virsmas.

Mazgāt vai nemazgāt saldētās ogas ir katra paša ziņā. Taču, ja rodas šaubas par preces kvalitāti, tomēr ir vērts nedaudz atvēlēt laiku un izskalot iepakojuma saturu.Šī vienkāršā darbība palīdzēs ne tikai saglabāt veselību, bet arī uzlabot augļu garšu, ja mazgāšanai tika izmantots cukura sīrups.