Vai riekstus mazgā tikai tīri cilvēki vai tas tiešām ir nepieciešams?

Augļu un dārzeņu mazgāšana ir izplatīta procedūra, par kuras nepieciešamību nav šaubu. Bet tikai daži cilvēki domā par to, vai pirms ēšanas ir jānomazgā nopirktie rieksti. Bet pirms tie nonāk jūsu rokās, tie ir nogājuši garu ceļu un ir rūpīgi jātīra.

Vai man ir jāmazgā rieksti pirms ēšanas?

Uz koka audzēti rieksti nokrīt zemē, pēc tam tiek savākti, transportēti un uzglabāti noliktavā. Nonākuši plauktos, tos bieži pārdod brīvā dabā. Piegādātāji reti rūpējas par produkta tīrību. Ja tam pievieno nelabvēlīgos vides apstākļus un strādnieku nemazgātās rokas, jautājums par riekstu mazgāšanas nepieciešamību pazudīs pats no sevis.

Kā mazgāt riekstus čaumalās?

Veseli rieksti čaumalā - piemēram, valrieksti - jāapstrādā ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no mikrobiem:

1. ievietojiet nelobītus riekstus bļodā vai baseinā;
2. ielej verdošu ūdeni, lai ūdens pārklātu visu saturu;
3. atstājiet apmēram pusstundu, pēc tam uzmanīgi noņemiet riekstus ar rievotu karoti un noskalojiet zem silta tekoša ūdens.

Šāda apstrāde ļaus viegli atvērt čaulu, kas karstā ūdens ietekmē kļūs mīkstāka.

Izvairieties no vienas no izplatītākajām kļūdām: nenolejiet ūdeni, kamēr neesat no tā noņēmis riekstus, pretējā gadījumā visi netīrumi, kas nosēdušies apakšā, atkal nonāks uz čaumalas virsmas.

Attiecībā uz citiem riekstu veidiem noteikumi ir šādi:

• Zemesrieksti aug zemē, tāpēc pirms ēšanas tie ir jāapplauc ar verdošu ūdeni.
• Lazdu riekstus var arī apliet ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm uzmanīgi izņemt no ūdens.
• Kokosrieksti pirms griešanas jāizskalo zem tekoša ūdens un jānoņem šķiedras netālu no punkcijas vietas. Šajā gadījumā netīrumi un baktērijas neiekļūs iekšā, tāpēc kā nomizot kokosriekstu - uzdevums nav viegls, un jums ar to būs jāmācās.
• Makadamijas rieksts ir pazīstams ar savu ārkārtīgi cieto čaumalu. Šis tips tiek pārdots ar griezumu, tāpēc pirms tīrīšanas to vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no netīrumiem un baktērijām.
• Priežu riekstus var mazgāt zem tekoša ūdens un pēc tam apgrauzdēt cepeškrāsnī.

Kā mazgāt lobītus riekstus?

Nelieli nomizoti rieksti (indijas rieksti, valrieksti, zemesrieksti un citi), kurus vairumā pērkat tirgū vai lielveikalā, ir jānomazgā. Tas attiecas ne tikai uz produktiem, kas tiek pārdoti ārpus telpām, bet arī uz slēgtām uzkodām. To saturs ražošanā netiek mazgāts, un, ja tas notiks (no lieliem atbildīgiem piegādātājiem), tas, visticamāk, tiks rakstīts uz iepakojuma, un šāda produkta cena būs daudz augstāka.

Daži rieksti tiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām, tāpēc to mazgāšana pirms ēšanas palīdzēs aizsargāt jūsu veselību un novērst jebkādu nedabisku garšu.

Nomizotos riekstus labāk noskalot ar silta tekoša ūdens strūklu. Tas pats attiecas uz žāvētiem augļiem.

Kā žāvēt riekstus?

Pēc mazgāšanas kodoli pēc iespējas ātrāk jāizžāvē, lai mitrums nesabojātu to garšu. Lai to izdarītu, varat izmantot visus mājās pieejamos līdzekļus:

• krāsns,
• mikroviļņu krāsns,
• panna (viendabīgu žāvēšanu ir grūtāk panākt).

Daži šim nolūkam izmanto parasto fēnu: caurdurī esošie rieksti tiek “izpūsti” ar silta gaisa plūsmu.

Lai izžāvētu cepeškrāsnī, izklājiet riekstus vienā kārtā un atstājiet tos 8-10 minūtes 150 grādu temperatūrā.

Vai pirms grauzdēšanas rieksti ir jānomazgā?

Daudziem cilvēkiem patīk baudīt grauzdētus riekstus. Termiskā apstrāde padara tos kraukšķīgākus un garšīgākus. Bet cepšanas procesā rieksti zaudē ne tikai mitrumu, bet arī dažas noderīgas vielas, tāpēc jums jāievēro noteikums: jo zemāka ir apstrādes temperatūra, jo veselīgāks ir produkts.

Zemesriekstus, Indijas riekstus, mandeles un priežu riekstus var grauzdēt, lai pasargātu sevi no kaitīgiem mikroorganismiem. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot cepeškrāsni, nevis pannu.

Neiestatiet temperatūras regulatoru virs 150 grādiem: augstākos līmeņos riekstu eļļa sasniedz savu dūmu punktu un kļūst kaitīga.

Termiskā apstrāde nogalina patogēnās baktērijas, bet pēc riekstu iegādes vietā, kas atrodas brīvā dabā, jūsu pašu sirdsmieram labāk tos vispirms noskalot ar tekošu ūdeni.

Ja pat neesi domājis par riekstu mazgāšanu, pamēģini to darīt pirmo reizi, un pavisam drīz pareiza apstrāde kļūs par ieradumu. Tas palīdzēs izvairīties no nepatīkamām slimībām un saglabāt savu tuvinieku veselību.