Vai tas vispār bija iespējams? Paņēmieni omletes pagatavošanai maisiņā

Tulkojumā no franču valodas omlete nozīmē “ceptas olas” - ēdiens, kas izplatījies visā pasaulē un kurā ir vairāk nekā simts pagatavošanas iespēju (itāļu frittata, spāņu tortilla, baltkrievu masturbācija). Parasti olu masu apcep uz pannas vai cep cepeškrāsnī, bet īpaši maiga ir pannā pagatavota omlete maisiņā. Sulīgs, ar smalku aromātu un garšu – to var pasniegt pat desertā, pievienojot cukuru, nevis sāli. Lai pagatavotu gardu ēdienu, izpildiet vienkāršus soli pa solim sniegtos norādījumus.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Galvenā atšķirība starp vārītu omleti un ceptu vai ceptu ir tās neticami smalkā struktūra. Tas izrādās viendabīgs, bez kraukšķīgas garozas, nesatur ne pilītes eļļas, tāpēc tiek uzskatīts par diētisku.

Kādi tā sagatavošanas noslēpumi jums jāzina?

• Plastmasas maisiņš. Viens no strīdīgākajiem atribūtiem. Vieni saka, ka omlešu gatavošanai parasts plastmasas maisiņš neder, jo karsēšanas procesā tas izdala kaitīgas ķīmiskas vielas un, ilgstoši vārot, kūst. Citi tajā veiksmīgi gatavojuši gadiem, un nekādas negatīvas sekas nav pamanījuši. Skaidrs ir tikai viens – izmantot cepamo piedurkni ir drošāk un praktiskāk, jo tā ir radīta speciāli ēdiena gatavošanai un var izturēt augstu temperatūru. Bet, ja jums tā nav pie rokas, noderēs parastais celofāns.
• Lai omlete neizplūst. Ja izvēlies par labu plastmasas maisiņam, jāpārliecinās, vai tas ir pietiekami blīvs un vesels, bez caurumiem. Lai pārliecinātos, labāk paņemt 2 maisiņus - ja viens iztecēs, otrs noturēs omleti un neļaus tai izplatīties pannā.
• Lai paka neplīst. Pēc olu masas ieliešanas maisiņā jāizlaiž pēc iespējas vairāk gaisa, un tad cieši piesien. Pretējā gadījumā, sildot, maiss ļoti uzbriest un var pārsprāgt.
• Karsts tvaiks. Noņemot no plēves tikko pagatavotu omleti, jābūt uzmanīgiem. Kad tiek veikts griezums, var izplūst karsta tvaika mākonis un apdedzināt roku vai seju.
• Gardas omletes noslēpumi. Īpašam gaisīgumam ēdiens jāgatavo no atdzesētām olām. Vienkārši viegli samaisiet olas ar pienu, un jūs iegūsit divu krāsu balto un dzelteno omleti. Jo vairāk piena, jo maigāka konsistence. Ja 3 olām pievienosi ēdamkaroti miltu, omlete sanāks īpaši gaisīga un sātīga.

Omlete ir veselīgs uztura ēdiens. Ieteicams sportistiem, bērniem un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Lai pastiprinātu tās priekšrocības un papildinātu garšu, olu masu labi pagatavot ar dažādiem pildījumiem – zaļumiem, cieto sieru, papriku, tomātiem, burkāniem, kāpostiem (brokoļiem vai ziedkāpostiem), gaļu, sēnēm. Saldā omlete maisiņā ar banāniem ir ļoti garšīga un veselīga.

Kā pagatavot omleti maisiņā

Maisiņā var pagatavot gandrīz jebkuru omleti: ar ūdeni, ar dārzeņiem, ar šķiņķi un pazīstamo ar pienu. Vienīgais, kas jādara, ir nevis ielej olu maisījumu pannā, bet gan ievieto to maisiņā un pēc tam verdošā ūdenī.

Apskatīsim, kā pagatavot vārītu omleti, izmantojot klasisku recepti kā piemēru. Mēs izmantosim:

• vistas olas - 4 gab .;
• piens - 100 ml;
• sāls - 0,5 tējkarotes vai pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Uzlieciet uz uguns katlu, kas līdz pusei piepildīts ar ūdeni. Pārliecinieties, vai tas ir pietiekami liels, lai noturētu omleti un ūdeni.
2. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet sāli.
3. Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu, dakšiņu vai izmanto mikseri (1-2 minūtes).
4. Pievienojiet olām pienu.
5. Vēlreiz visu sakuļ (2-3 minūtes).
6. Ielejiet maisījumu maisiņā un cieši aizveriet.
7. Ielieciet maisu verdošā ūdenī.
8. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.
9. Pēc 10 minūtēm omlete būs gatava. Izgrieziet maisu un pasniedziet trauku.

Ja omlete ir pagatavota ar pildījumu, gatavošanas laiks var palielināties. Lai dārzeņu vai gaļas gabaliņi būtu gatavi un kļūtu tikpat mīksti un maigi kā pats olu kultenis, ēdienu gatavo 10-15 minūtes ilgāk. Vēl labāk, pievienojiet gatavas vai pusgatavas sastāvdaļas.

Omlete maisiņā mikroviļņu krāsnī

Ja mājās ir mikroviļņu krāsns, tad omletes pagatavošana maisiņā kļūst vēl ātrāka un vienkāršāka. Nav nepieciešams izņemt pannu un vārīt ūdeni. Jums vispār nav jātīra trauki.

Kā pagatavot omleti mikroviļņu krāsnī 5 minūtēs?

1. Paņemiet cepšanas piedurkni vai parastu biezu plastmasas maisiņu (mikroviļņu krāsnī silda tikai ēdienu, tāpēc olu masas trauka izvēle nav kritiska).
2. Ielaužiet 4 olas tieši maisiņā, pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Aizveriet maisu ar roku un enerģiski sakratiet.
4. Ielejiet pusi krūzes piena un vēlreiz sakratiet maisu 7-8 reizes.
5. Sasieniet augšdaļu mezglā, atbrīvojot gaisu.
6. Ievietojiet olu maisījuma maisiņu mikroviļņu krāsnī un iestatiet jaudu uz 900-1200 W. Gatavošanas laiks - 3-5 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī ātri un labi izcepas omlete maisiņā ar cietu pildījumu. Pat ja izvēlaties recepti ar desu un sieru, nevajadzētu palielināt gatavošanas laiku.

Maisiņā vārītai omletei ir savs stāsts. Pastāv viedoklis, ka šo klasiskā ēdiena gatavošanas versiju izgudroja kempinga entuziasti jeb, vienkāršāk sakot, cilvēki, kuri vasarā atpūšas kā “mežoņi” teltīs ar minimālām ērtībām. Lai kaut kā dažādotu ēdienkarti, viņiem radās ideja pagatavot olu kulteni čuguna katlā ar ūdeni. Viņi sajauca olas, nedaudz ūdens, sieru un garšaugus, iesaiņoja maisījumu plastmasas maisiņā un vienkārši pagatavoja. Kopš tā laika trauks ir pilnveidots un izgatavots īpašā uzmavā cepšanai pannā vai mikroviļņu krāsnī. Tādā veidā omlete iegūst īpašu maigumu, vieglumu un saglabā visas savas labvēlīgās īpašības!