Zaļo griķu diedzēšanas paņēmieni un to ieguvumi organismam

Veselīgs uzturs kļūst arvien populārāks. Viens no produktiem ar augstu uzturvērtību ir zaļie griķi diedzēšanai. Bet ne visi zina, kā diedzēt zaļos griķus. Parunāsim par graudu diedzēšanas tehnoloģiju mājas apstākļos un dīgstu izmantošanas veidiem.

Zaļie griķi atšķiras no brūnajiem ar to, ka tie netiek pakļauti rūpnieciskai termiskai apstrādei un saglabā visus dabiskos vitamīnus un mikroelementus. Kad šādi graudi tiek diedzēti, visas labvēlīgās vielas tiek aktivizētas un organismā viegli uzsūcas. Griķi kļūst “dzīvi”. Vēl nesen neapstrādāti griķi bija dīvains produkts. Mūsdienās to var atrast jebkurā dabiskās pārtikas veikalā un dažreiz arī parastā lielveikalā. Kādas ir šī produkta labvēlīgās īpašības un kāpēc tas ir tik pievilcīgs veselīga dzīvesveida piekritējiem?

Zaļo griķu uzturvērtība

Zaļie griķu asni satur 18 aminoskābes, no kurām 9 ir neaizstājamas, un ir vitamīnu un minerālvielu satura līderis starp labības kultūrām. Tie satur:

• PP vitamīns;
• B vitamīni;
• E vitamīns;
• C vitamīns;
• vitamīns P;
• kalcijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• cinks;
• jods.

Zaļie griķi ir ideāli piemēroti uzturam - tie ir viegli sagremojami un piesātina organismu ar lēnajiem ogļhidrātiem. Pateicoties aminoskābju sastāvam, diedzētiem griķiem ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme:

• novērš sirds un asinsvadu slimības;
• paātrina vielmaiņas procesus;
• atjauno “pareizo” mikrofloru zarnās;
• aizsargā asinsvadus un novērš artrītu un osteoporozi;
• aizsargā imūnsistēmu un stiprina ādu, nagus un matus;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• samazina holesterīna līmeni;
• uzlabo aknu un žultspūšļa darbību.

Zaļie griķi ir universāli – tos var ēst cik grib, kombinēt ar visdažādākajiem ēdieniem un pievienot dažādiem ēdieniem – aukstiem un karstiem, sāļiem un saldiem. Turklāt diedzēto griķu sabalansētais sastāvs ļauj tiem kļūt par pilnīgu dzīvnieku olbaltumvielu aizstājēju.

Zaļie griķi kā alternatīva gaļai

Jau ir pierādīts, ka jebkura gaļa ir vairāk vai mazāk kaitīga veselībai, aizsprosto asinsvadus ar holesterīnu, ir grūti sagremojama un pat izraisa vēzi. Lai gan tajā ir uzturvielas, tas, vai organisms tās uzņems, ir liels jautājums. Diedzētie griķu graudi satur diezgan daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, organiskos veselīgos taukus un vairāk nekā 70% ogļhidrātu. Ne velti to sauc par superēdienu (no angļu valodas “supereda”), šāds ēdiens uzlādē vairākas stundas ar enerģiju un tam nav blakus efektu.

Tālāk ir sniegta tabula ar diedzēto griķu un gaļas enerģētiskajiem rādītājiem.

Tas ir interesanti

Slavenais amerikāņu ārsts, uztura speciālists un zvaigžņu treneris Duglass Grehems noteica optimālo ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku procentuālo attiecību cilvēkam 80/10/10. Savā grāmatā “Diēta 80/10/10” viņš rakstīja, ka mūsdienu standarti olbaltumvielu patēriņam ir ievērojami pārvērtēti un, lai uzturētu orgānu un muskuļu darbību, pieaugušajam ir nepieciešams liels daudzums augstas kvalitātes ogļhidrātu. Ja šis apgalvojums ir patiess, tad zaļajiem griķiem ir labas izredzes izspiest gaļu un ieņemt galveno vietu uz pusdienu galdiem.

Kā diedzēt griķus?

Lai pareizi dīgtu griķus, jums būs nepieciešams:

• griķu zaļumi;
• kauss diedzēšanai - stikls, keramika, māls (ne plastmasas);
• tekoša ūdens graudu mazgāšanai;
• tīrs ūdens griķu diedzēšanai;
• tīru kokvilnas audumu (vai marli);

Dažādi avoti iesaka dīgt griķus dažādos veidos. Daži cilvēki graudus atdzīvina divu vai pat trīs dienu laikā, bet citi gatavo produkciju bauda 24 stundu laikā. Fakts ir tāds, ka zaļie griķi aktivizē visas uzturvielas jau tajā brīdī, kad asni ir tikko izšķīlušies, un tas notiek dienas laikā. Tāpēc mēs aprakstīsim šo konkrēto dīgšanas metodi.

Parasti graudus mērcē no rīta, lai tie uzdīgst nākamajām brokastīm. Bet kopumā to var izdarīt jebkurā diennakts laikā.

Lai diedzētu zaļos griķus, jums jāveic vairākas vienkāršas darbības.

1. Ielejiet nepieciešamo zaļo griķu daudzumu stikla vai keramikas glāzē.
2. Noskalo ar tekošu ūdeni – vairākas reizes ielej un notecina ūdeni.
3. Noņemiet graudus, kas peld, mazgājot – tie nedīgs.
4. Nomazgātos griķus pārlej ar ūdeni.
   

   Padoms

   Labāk ir ņemt augstākās kvalitātes ūdeni - avota vai kausētu ūdeni, vai ārkārtējos gadījumos filtrētu. Tas iesūksies graudos un aktivizēs revitalizācijas procesus.

5. Atstāt uz 6-10 stundām.
6. Rūpīgi noskalojiet, lai ar tekošu ūdeni noņemtu gļotas – vairākas reizes ielejiet un noteciniet ūdeni.
7. Pārklājiet tīrus, mitrus graudus krūzē ar mitru drānu.
8. Atstājiet uz galda 12-15 stundas.

Šajā posmā svarīgi nedīgušus griķus nelikt ledusskapī (aukstums apturēs atdzimšanas procesu), nepārklāt graudus ar vāku, lai krūzē cirkulētu gaiss, un neatstāt krūzi pilnībā atvērtu - graudi izžūs un neatdzīvosies. Tvertni ir vērts pārklāt ar marli.

Uz graudiem parādījušās mazas astītes (dīgsti), kas nozīmē, ka diedzētie griķi ir gatavi ēšanai.

Padoms

Diedzētus griķus labāk uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas.

Kā pagatavot diedzētus griķus?

No zaļajiem diedzētiem griķiem var pagatavot dažādus ēdienus un dzērienus. Turklāt to var lietot kā neatkarīgu ēdienu un pievienot parastam ēdienam - zupām, sānu ēdieniem, gaļai, dārzeņiem. Tas padarīs tos veselīgākus un barojošākus.

Smūtijs

Diedzēts zaļo griķu smūtijs parasti sastāv no šādām sastāvdaļām:

• zaļie griķi;
• ūdens;
• augļi/dārzeņi/zaļumi;
• medus (vai cits saldinātājs).

Komponentu skaitu var visu laiku mainīt. Barojošākā smūtijā būs vairāk griķu, atsvaidzinošā augļu smūtijā vairāk augļu, un jums vispār nav jāpievieno saldinātājs. Eksperimentējot ar dažādām garšām, jūs varat izdomāt receptes sava ideālā dzēriena pagatavošanai.

Lai pagatavotu smūtiju, sasmalciniet izvēlētās sastāvdaļas blenderī līdz gludai. Smūtijus dzer no salmiņa vai no pudeles, un, ja tas ir biezs, tos vienkārši ēd ar karoti.Tas saglabā ne tikai visas tā sastāvā esošo produktu uzturvielas, bet arī labvēlīgās šķiedras.

Putra

Zaļo griķu biezputru veido no diedzētiem graudiem, kas samalti blenderī. Parasti tā galvenās sastāvdaļas ir griķi un banāni. Banāns padara putru ļoti saldu un aromātisku.

Putrai var pievienot pēc savas gaumes:

• datumi;
• rieksti;
• žāvēti augļi;
• linsēklas – radīs auzu pārslām tuvu konsistenci.

Šīs sastāvdaļas labāk pievienot izmērcētas – iepriekš nomazgāt un dažas minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Tos var samalt kopā ar griķiem blenderī vai pievienot gabaliņos tieši pirms putras ēšanas.

Turklāt no dīgstiem gatavo arī parasto putru - var vārīt arī zaļos griķus. Tomēr termiskā apstrāde iznīcina dažas labvēlīgās vielas.

Griķus var pagatavot dažādos veidos:

• tvaicēti (proporcijā 2:1 ar ūdeni, gatavošanas laiks - 15 minūtes);
• tvaicējiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet brūvēt (attiecībā 2: 1 ar ūdeni, līdz ūdens pilnībā uzsūcas);
• Ēdienu gatavošana uz plīts ir vismazāk vēlamā iespēja (gatavošanas laiks - 15 minūtes, attiecība ar ūdeni - 2:1).

Vārītiem asniem, kā arī parastajai griķu putrai vari pievienot veselīgas augu eļļas (linsēklu, nerafinētu saulespuķu, sezama un citas) vai sviestu.

Salāti un neapstrādāti ēdieni

Diedzētus graudus var pievienot jebkuriem salātiem, bet vislabāk tos apkaisīt ar svaigiem dārzeņiem. Šādi salāti piesātinās organismu ar vitamīniem, attīrīs ar šķiedrvielām un radīs pareizu mikrofloru zarnās.

Mūsdienās popularitāti iegūst neapstrādāta uztura diēta - uztura veids, kas izslēdz tradicionālo termisko apstrādi.Parasti neapstrādāti pārtikas speciālisti ir augu pārtikas piekritēji. Galvenais uzturvielu avots neapstrādātā uzturā ir diedzēti graudi, un zaļie griķi ir iecienīti.

Papildus iepriekš minētajiem ēdieniem no kāpostiem tiek gatavoti dažādi neapstrādāti pārtikas produkti:

• pastētes;
• salātu mērces;
• aukstās zupas;
• maize;
• picas pamatne;
• ruļļos.

Badošanās dienas uz diedzētiem griķiem

Cilvēka vidējais uzturs, kā likums, ietver daudz “nedzīvas” termiski apstrādātas pārtikas un maz šķiedrvielu. Gatavotajā ēdienā ir palicis maz derīgo vielu, un, to sagremot, organisms smagi strādā, lai no pieejamā ēdiena gūtu maksimālu labumu. Organismam neatliek ne laika, ne enerģijas dziļas attīrīšanas darbībām šūnu līmenī – tās reducējas tikai līdz virspusējai atkritumvielu izvadīšanai no organisma.

Bieži vien mūsu organismam vienkārši nepieciešama pavasara tīrīšana, tāpēc badošanās dienas tiek uzskatītas par ļoti noderīgām. Kādas ir griķu asnu izkraušanas priekšrocības? Šī metode ir piemērota aktīviem cilvēkiem. Tas ļaus saņemt pietiekami daudz kaloriju normālām dzīves aktivitātēm un iedarbinās organisma pašattīrīšanās funkcijas. “Dzīvie” graudi stimulē organisma toksīnu izvadīšanas funkcijas, taču, ja organisms ir ļoti piesārņots, tad badošanās dienās var parādīties nepatīkamas vai sāpīgas sajūtas:

• galvassāpes;
• locītavu sāpes;
• svīšana;
• vājums;
• balts pārklājums uz mēles;
• smaka no mutes.

Visi šie efekti liecina par organisma attīrīšanos – jo stiprāks diskomforts, jo vairāk organisms ir izdedzis. Tāpēc izkraušanas laikā (arī uz griķu asniem) nevajadzētu lietot medikamentus un dot organismam papildu fizisko slodzi.

Šādas badošanās dienas ir ļoti noderīgas svara zaudēšanai – pateicoties tai pašai attīrošai un izdedžus izvadošai iedarbībai, griķu asni palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Dažādas diētas un uztura sistēmas iesaka lietot dažādus pārtikas produktus. Mūsdienās šo sistēmu ir tik daudz, ka vienīgais veids, kā saprast, vai pārtikas produkts ir piemērots konkrētam cilvēkam, ir paļauties uz sajūtām. Pat ļoti veselīgi zaļie griķi var nebūt piemēroti – radīsies individuāla neiecietība vai arī tas šķitīs vienkārši bezgaršīgs. Tāpēc, ieviešot uzturā griķu asnus, labāk būt konsekventam un mērenam.