Kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu 10 minūtēs? Kā padarīt to vēl garšīgāku?

Pagatavojiet mājās gatavotu saldējumu, kas ir labs pirkstiem laizīt? Nekas nevar būt vienkāršāks. Mēs publicējam 5 no gardākajām receptēm, kas saņēmušas simtiem jūsmīgu atsauksmju.

Piena saldējums

Receptes īpatnība ir tās izpildes vienkāršība. Pat iesācējs var tikt galā ar sagatavošanu. Saldējums vienmēr darbojas! Sastāvdaļu ir minimāli, bet garša ir vienkārši neticama: krēmīga, trekna, saldējums... patiesi paštaisīts!

Ēdienu gatavošana:

1. Dziļā bļodā liek 150 g sviesta un atstāj uz galda (līdz tas kļūst mīksts).
2. Ņem 5-6 olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
3. Dzeltenumiem pievieno 2 ēd.k. karotes cukura un 50 ml piena, sajauc ar putojamo slotiņu.
4. Tur arī sūtām 2 ēd.k. karotes miltu, samaisa, pievieno vēl 50 ml piena.
5. Maisiet līdz gludai (masai jābūt biezai).
6. Katliņā uz uguns liek 400 ml piena un uzvāra.
7. Maisījumā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ielej karstu pienu.
8. Lej atpakaļ katliņā.
9. Liek uz uguns un nepārtraukti maisa (masa sāks sabiezēt).
10. Izslēdziet uguni, kad tā kļūst par krējuma konsistenci.
11. Lej šķīvī un atdzesē.
12. Iepriekš atdalītos baltumus sajauc ar 150 g cukura un liek tvaika vannā.
13. Vēlreiz nepārtraukti samaisiet un paaugstiniet temperatūru līdz 70 grādiem (ne augstāk, pretējā gadījumā baltumi sarullēs).
14. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz tie atdziest un parādās virsotnes.
15. Ņem mīkstu sviestu un puto 1 minūti.mikseris, pēc vēlēšanās pievienojot vanilīnu.
16. Piena-dzeltenuma masu pa daļām pievieno sviestam un sakuļ ar mikseri.
17. Pēdējā posmā pievienojiet saputotos baltumus (viegli samaisiet ar putojamo slotiņu).
18. Pārklāj ar vāku un liek saldētavā uz 2-3 stundām. Pamēģināsim.

Vai zināji, ka profesionālai saldējuma degustācijai izmanto zelta karotes? Dārgmetāls ir bez smaržas un garšas un ļauj objektīvi novērtēt konditorejas šedevru.

Vienkārša recepte – saldējums no iebiezinātā piena un krējuma

Tikai trīs sastāvdaļas un 10 minūšu gatavošanas laiks. Kas var būt vienkāršāks? Brīnišķīga saldējuma recepte, ko ir viegli pagatavot mājās:

1. Ar mikseri saputo 500 ml krējuma ar tauku saturu 33–38% ar 10 g vaniļas cukura.
2. Pa daļām ielej 200 ml iebiezinātā piena, turpinot putot.
3. Liek saldētavā uz 10-12 stundām.

Svarīgi: krēmam jābūt atdzesētam. Glabājiet tos ledusskapī vismaz 3 stundas.

Pašdarināts saldējums satur daudz vairāk kaloriju nekā veikalā nopērkamais saldējums. 100 g produkta var saturēt 200–300 kcal vai vairāk. Esiet piesardzīgs, lai izstrādājumam netiktu izdarīts pārāk liels spiediens.

Labākais šokolādes saldējums

Saldējums ar bagātīgu šokolādes garšu ir saldummīļu sapnis. Ja tev ir problēmas: tavs draugs tevi pameta, tu sastrīdējies ar vīru, esi nogurusi no izolācijas... Apēd glāzi šokolādes antidepresanta! Pārsteidzoši, šis saldējums ir ne tikai gards, bet arī lielisks stresa mazinātājs.

Recepte:

1. Katliņā sajauc 150 g cukura, 25 g kakao, 3 olu dzeltenumus (baltumus nevajag).
2. Mazās porcijās pievieno 300 ml piena, maisot maisījumu ar putojamo slotiņu.
3. Liek uz uguns un visu laiku maisa.
4. Kad maisījums sāk nedaudz sabiezēt, izslēdziet uguni (tam nevajadzētu vārīties).
5. Sasmalciniet ar nazi 90 g tumšās šokolādes tāfelīti un ielejiet karstajā masā.
6. Tagad tas atdziest, un jums tas periodiski jāmaisa, lai virsū neveidotos plēve.
7. Nākamajā solī ar mikseri saputo 300 ml bieza krējuma.
8. Izmantojot putotāju, sajauciet putukrējumu ar atdzesētu šokolādes maisījumu.
9. Ielieciet maisījumu saldētavā uz 40 minūtēm. Samaisiet. Atkal sasaldē 40 minūtes. Kopā saldējumu vajag apmaisīt 4 reizes. Un tad pagaidiet 6-8 stundas.

Saldējuma maisīšana palīdz sasniegt maigumu. Konsistence kļūst viendabīga, gluda, un iekšpusē neveidojas ledus.

“Luksofors” – veselīgs saldējums no ogām un augļiem

Jūsu bērniem negaršo augļi, bet patīk saldējums? Tad šī recepte ir paredzēta jums:

1. Ņem 4-5 augļu veidus, katrs 200-250 g: persikus, kivi, zemenes, mellenes, ķiršus vai citus. Var sasaldēt. Jo spilgtākas krāsas, jo apetītlīgāk izskatīsies saldējums.
2. Noņemiet sēklas un mizu.
3. Biezeni ar blenderi dažādos traukos, pievienojot 0,5–1 ēd.k. karotes medus (katrā biezenī).
4. Lej biezeni daudzkrāsainās kārtās īpašās veidnēs vai mazās plastmasas glāzītēs.
5. Ievietojiet kociņu un atstājiet saldētavā uz nakti.

Medus vietā biezenim var pievienot granulētu cukuru, sajaukt to ar jogurtu vai biezu krējumu. Starp citu, šis nav īsti saldējums, bet drīzāk sorbets vai augļu ledus.

Daudzus pārsteigs fakts, ka saldējumam nav jābūt saldam. Dažādās valstīs to gatavo no zivīm, jūras veltēm, sēnēm, selerijas, tomātiem, pievieno piparus un ķiplokus. Produkts tiek iegūts kūpinot un cepot. Kā jūs vēlētos saldējumu no lauru lapas, duriana, jūraszālēm, marinētas orhidejas? Japānā viņi to nevar izdarīt!

Īsts krēmveida ogu saldējums ar dzeltenumiem

Maz ticams, ka jūs ietaupīsit naudu, izmantojot šo recepti.Taču īstā mājās gatavotā no piena un krējuma saldējuma neaizmirstamā garša ir tā vērta. Katrs grams sagādās neaizmirstamu baudu.

Kā pagatavot saldējumu mājās:

1. Dziļā bļodā samaļ 4 dzeltenumus, 150 g cukura, 1 tējkaroti vaniļas cukura (masai jābūt gaišākai).
2. Uzvāra 250 ml pilna tauku satura piena, bet nevāra.
3. Ielejiet to masā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
4. Piena maisījumu karsē uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē (nevāra).
5. Forši.
6. Saputo 350 ml atdzesēta krējuma ar vismaz 30% tauku saturu līdz gaismai.
7. Pievienojiet aukstā piena maisījumu un samaisiet līdz gludai.
8. Liek saldētavā uz 40 minūtēm. Sajauc. Atkārtojiet 3-4 reizes.
9. Sagatavo ogas (zemenes, jāņogas, ķiršus): ar blenderi salauž gabaliņos, vāra katliņā 2-3 minūtes, atdzesē.
10. Sajauc ar saldējumu un ļauj sastingt 6 stundas. Var pievienot šokolādes skaidiņas, Oreo cepumus, Indijas riekstus. Tas izrādīsies vēl garšīgāks.

Saldējums ir iecienīts kārums bērniem un pieaugušajiem. Diemžēl veikali ir pilni ar saldējumu no surogātiem. Pagatavojot to pats mājās, varat būt 100% pārliecināts par kvalitāti. Nav blakusparādību, alerģiju, bet tikai ieguvumi un neaizmirstama garša.