Tas ir vienīgais veids, kā es žāvēju ābolus ziemai. Tas garšo labāk nekā konfektes

Kad pārcēlāmies no privātmājas uz dzīvokli, radās jautājums: kā žāvēt ābolus cepeškrāsnī? Iepriekš tas bija vienkārši: es to sagriezu, izklāju uz cepešpannas un noliku saulē. Un pēc dažām dienām pilnīgi dabīgais produkts ir gatavs - vai nu pīrāgos, vai kompotos. Kā tagad?! Jūs nevarat izlikt augļus uz balkona.

Es izmēģināju daudzas metodes, sabojāju divus spaiņus ciema ābolu un beidzot atradu ideālo veidu!

Tagad es jums visu pastāstīšu. Faktiski augļu žāvēšana parastajā gāzes krāsnī ir ļoti vienkārša - jums tikai jāpierod.

Ābolu sagatavošana

Es žāvēju augļus tieši ar mizu. Es izvēlos blīvas, miltainas šķirnes - jo mazāk sulas ābolā, jo mazāk satraukuma. Un smarža, neaizmirstiet smaržu! Jo aromātiskāks ir auglis, jo labāks būs pagatavojums.

Antonovka ir ļoti laba žāvēšanai, ja redzat to izpārdošanā, noteikti iegādājieties.

1. Nomazgājiet augļus un ļaujiet nožūt. Ja nevēlaties gaidīt, vienkārši noslaukiet sausu, bet tas ir papildu darbs – un kam tas patīk?
2. Ābolus pārgriež uz pusēm un izņem serdi.
3. Sagrieziet augļus 3-4 mm biezās šķēlēs. Ja jums ir griezējs, nevilcinieties to izmantot. Tas ietaupīs daudz laika.
4. Apkaisīt šķēles ar citronu sulu vai ūdeni ar atšķaidītu citronskābi. Tagad āboli nekļūs tumšāki no gaisa.

Ir otra griešanas iespēja - “dekoratīva”.

1. Izgrieziet serdi no vesela augļa, izmantojot īpašu lietu - tas izskatās kā metāla caurule ar uzasinātu galu. Pēc šādas ierīces ābola centrā paliek skaisti, vienmērīgi caurumi.
2. Nogrieziet augļa augšējo un apakšējo daļu. Atgriezumus var izmantot kompotam.
3. Ar griezēju sagriež ābolus glītos apļos.

Ja jūs izžāvēsiet šo skaistumu, jūs iegūsit īstus ābolu čipsus - tos, kas tiek pārdoti maisos un maksā 500 rubļu. par 400 gr.

Jūs varat to nožūt!

Kādā temperatūrā jāžāvē āboli?

Ja jums ir konvekcijas krāsns, viss ir vienkārši.

1. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un kārtojiet augļus vienā kārtā. Liek tā, lai starp šķēlītēm būtu neliels attālums.
2. Iestatiet minimālo temperatūru. Ideālā gadījumā tas ir 60 ^OC, bet tas viss ir atkarīgs no plīts. Mana drauga minimālā cepeškrāsns temperatūra ir 100 ^OS, bet izrādījās labi.
3. Ieslēdziet konvekciju.
4. Nekavējoties ievietojiet cepešpannu ar āboliem kamerā. Ļaujiet augļiem sasilt ar cepeškrāsni.
5. Atstājiet pannu cepeškrāsnī 6-8 stundas. Laiku pa laikam apgrieziet ābolus, lai tie vienmērīgi izžūtu.

Kad šķēles kļūst vieglas un “gumijas” uz tausti, sagatavi var izņemt. Nenovietojiet augļus līdz krekeru stāvoklim, tiem jābūt mīkstiem un elastīgiem. Pareizi izžāvētas ābolu šķēles ir tik elastīgas, ka tās var salocīt uz pusēm.

Ja jums ir visvairāk gāzes krāsns bez konvekcijas

Ir labi! Man ir tieši šis - lēts, bez zvaniņiem un svilpieniem - un viss izdodas lieliski.

1. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz aptuveni 100 ^OAR.
2. Iekšā uz cepešpannas kārto augļus.
3. Neaizveriet durvis līdz galam. Atstājiet atstarpi aptuveni sērkociņu kastītes platumā.Neliela sprauga ļaus gaisam pārvietoties, radot tieši tādu konvekciju, kas nepieciešama augļu žāvēšanai.

Lai durvis neaizcirstu, cepšanas pannai izmantoju koka lāpstiņu.

Cepeškrāsns temperatūra ātri pazeminās. Nebaidieties, tas ir pat labi, jo augļus žāvē 50-60 °C. Bet, ja krāsns pārāk atdziest, “ieslēdziet gāzi”. Koncentrējieties uz savām sajūtām: rokai jābūt karstai, bet ne karstai, apmēram kā pirtī.

Pēc tam rīkojieties saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu. Pēc 6-7 stundām āboli būs gatavi.

Tādā veidā jūs varat žāvēt augļus jebkurā krāsnī - vai tā būtu gāzes vai elektriskā.

Veselīgi čipsi

No āboliem var pagatavot gardus čipsus – tas lieliski aizvieto neveselīgos saldumus un košļājamo gumiju. Mani bērni sāka zagt plānas, saldas augļu šķēles tieši no cepešpannas. Nācās uztaisīt vēl vienu čipsu partiju, lai pietiktu ziemai.

1. Vāra sīrupu no ūdens un cukura attiecībā 1:1. Es gatavoju pa vienai glāzei - ar šo porciju pietiek kilogramam augļu.
2. Sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Kamēr sīrups atdziest, izņem auglim serdi un sagriež šķēlēs. Es sagriežu augļus gredzenos - tas ir skaistāk. Strādājiet ātri, lai mīkstumam nav laika satumst, vai apkaisa šķēles ar citrona sulu.
4. Ābolus liek kompaktā traukā, piepilda ar sīrupu un atstāj uz dienu vēsā vietā. Augļiem jābūt piesātinātiem ar cukuru.
5. Ābolu šķēles izņem no sīrupa un liek caurdurī. Kad šķidrums notecējis, šķēles liek uz cepešpannas. Neaizmirsti par pergamentu – cukurā samērcēti augļi cieši pielips pie metāla!

Nosusiniet “sīrupa” šķēles, izmantojot to pašu procedūru. Tiesa, tas prasīs nedaudz vairāk laika, jo āboli ir piesātināti ar mitrumu.Saldo čipsu žāvēšana man prasīja 10 stundas, bet jūs nevarat uzminēt.

Sīrupam var pievienot kanēli, vaniļu, krustnagliņas, apelsīna miziņu vai piparmētru. Tas padara to vēl garšīgāku.

Es no rīta auzu pārslām pievienoju saldos čipsus kopā ar riekstiem un rozīnēm. Pagatavoja lielisku mājas musli.