No kefīra gatavojam biezpienu. Ietaupot 300 procentus

Draudzene man iemācīja pagatavot biezpiena sieru no saldēta kefīra. Tas aizņem tikai 10 minūšu darba, un rezultāti ir labi laizoši! Un ietaupījums 200-300%. Vai esi redzējis, cik maksā Filadelfijas paka?! Un šajā izdevumu receptē - 2 litri kefīra, 140 rubļi par visu par visu.

Draugs man iemācīja šo metodi

Nepieciešams tikai kefīrs, saldētava un lupatiņa sūknēšanai

Uzreiz brīdinu: neskopojieties ar kefīru, ņemiet treknus un garšīgus. Eksperimentam paņēmu paciņu lētā un skābā siera un beigās saņēmu sauju tāda paša skāba siera, pārējais bija glāze ar ūdeni.

1. Kefīra paciņas liek uz nakti saldētavā. Šķidrumam vajadzētu pilnībā sasalst.
2. No rīta izņemiet kefīru un noņemiet no tā maisiņus. Lai plastmasa vieglāk atdalītos no ledus, iepakojumus ievietoju ūdenī uz dažām sekundēm. Tad es vienkārši nogriezu un novilku atkausētos maisiņus.
3. Paņemiet lielu caurduri vai sietu un izklājiet to ar marli.

Starp citu, padoms! Man nebija marles, bet man bija nevajadzīgs organzas gabals. Lieliskas lietas! Caurumi organzā ir niecīgi, tie satur pat sīkas biezpiena daļiņas un ļauj šķidrumam iziet cauri. Daudz labāk nekā marle.

4. Ievietojiet ledus "ķieģeļus" caurdurī. Atstājiet siltā vietā, lai notecinātu šķidrumu.
5. Kad lielākā daļa atkausētā ūdens ir iztecējusi, uz auduma paliks biezpiena pārslas. Cieši aptiniet marli virspusē pārklājošā "aploksnē" un uzlieciet uz augšu svaru. Uzliku virsū šķīvi un uz tā 5 litru ūdens pudeli.
6. Novietojiet “Eifeļa torni” ledusskapī uz 5-6 stundām. Jo ilgāk sieru turēsit zem spiediena, jo sausāks tas izrādīsies.

Iesaku ik pa laikam atritināt audumu un nogaršot sieru. Ja jums patīk konsistence, noņemiet spiedienu un uzaiciniet ģimeni uz degustāciju. Viss ir gatavs!

No 2 litriem kefīra man sanāca 420 g siera. Par 140 rubļiem! Lielveikalā par to pašu naudu nopirkšu tikai vienu burciņu Almette, un tā sver 150 gramus. 3 reizes dārgāk!

Mani eksperimenti

Apguvusi kefīra lietošanu, mēģināju pagatavot sieru no raudzēta cepta piena. Sanāca ļoti garšīgi! Maiga krēmīga krāsa, saldena cepta piena garša - veikalā šo pat nebiju mēģinājusi.

Skābais krējums padara sieru ļoti treknu. Es taisīju kūkas pildījumu un pievienoju svaigus augļus. Satriecošs! Domāju, ka derētu arī siera kūkām.

Un nebaidieties pārmaksāt. Skābais krējums, protams, ir dārgāks par kefīru, bet tas ir daudz biezāks, un beigās būs vairāk gatavā produkta. Es sasaldēju 0,3 g iepakojumu un saņēmu 200 g siera. Iznāca apmēram 0,5 tases sūkalu, ne vairāk.

Ļoti garšīgs siers tiek pagatavots no mājas jogurta. Atvedu no ciema 3 litrus lauku piena, pievienoju starteri un dabūju 3 litrus izcila bezskābuma jogurta. Nu tad pēc shēmas - saldētava, caurduris. Un no 3 litriem pilnpiena man sanāca 1200 siera. Trekns, maigs, garšo pēc sviesta krēma.

Padoms: neizmetiet sūkalas! Uz tā labāk cept pankūkas vai pankūkas. Sūkalu mīkla sanāk pūkaina un mīksta, ļoti garšīga.

Siers ar pagriezieniem

Veikali bieži pārdod biezpiena sierus ar zaļumiem, bekonu un garšvielām. Kāpēc mēs esam sliktāki? Pareizi, nekas! Mēs arī to varam! Un piedevas būs dabīgas, bez ķimikālijām vai garšas pastiprinātājiem.

Es pievienoju sieram:

• Zaļumi un ķiploki. Smalki sagrieztas dilles un pētersīļus, izspiest 1 daiviņa jaunā ķiploka. Rezultātā sanāca maiga un pikanta biezpiena masa, tieši piemērota sviestmaizēm.
• Saulē kaltēti tomāti, baziliks un ķiploki. No tomātiem notecināju eļļu, smalki sasmalcinu un pievienoju sasmalcinātu zaļo baziliku. Un ķiplokus nedaudz apbrūninu pannā, lai smarža būtu smalkāka.
• Marinēti gurķi un dilles. Smalki sagriež gurķus un saspaida tā, lai viss sālījums būtu pazudis. Sasmalcināju arī svaigas dilles un pievienoju nedaudz maltus melnos piparus un koriandru. Izrādās ļoti garšīgi, bet šos makaronus pagatavojiet tikai vienu dienu. Par nakti. Gurķos esošā sāls dēļ siers joprojām izlej ūdeni.

Un bērni mīl sviestmaizes ar augļiem. Ņemu balto maizīti, pārsēju ar biezpienu, virsū lieku saldo augļu vai ogu šķēles. Viņi aizlido ar blīkšķi!