Kā pareizi sautēt kāpostus, lai tie nesmird?

Dažas saimnieces nezina, kā sautēt kāpostus, lai tie nesmirdētu, un tāpēc atņem sev un savai ģimenei garšīgu un ārkārtīgi veselīgu ēdienu. Tikmēr to var ātri un viegli noņemt. Lasiet tālāk, lai uzzinātu 10 veidus, kā cīnīties ar sautēšanas blakusparādībām.

Kāpēc kāposti smird?

Gandrīz visi kāpostu veidi vārot izdala nepatīkamu smaku. Bet baltie kāposti ir īpaši vainīgi pie šīs problēmas. Sildot, tajā esošie sēra savienojumi kļūst gaistoši. Mitrums iztvaiko, un visu dzīvokli caurvij nepatīkama smaka. Parasti, kad dārzenis ir pagatavots, aromāts nav tik spēcīgs. Borščā to pilda ar garšvielām, un ūdens nevārās tik daudz kā sautējot. Attiecīgi ir mazāka iztvaikošana un aromāts ir mazāk jūtams.

Kā noņemt smaku?

Ir vismaz 10 veidi, kā novērst nepatīkamo kāpostu aromātu. Tie ir vienkārši un neprasa daudz laika vai ievērojamas materiālu izmaksas. Jūs būsiet pārsteigts, cik ātri problēma tiek atrisināta.

Sērainu smaku izdala ne tikai štovēti kāposti, bet arī sapuvušas olas, kā arī gāzes, kas uzkrājas cilvēka zarnās. Lielās devās sērūdeņradis ir bīstams un var izraisīt sliktu dūšu, reiboni, nosmakšanu, saindēšanos un pat komu. Tomēr gatavošanas laikā tā koncentrācija ir niecīga. Negatīvās reakcijas, ko aromāts izraisa, visticamāk, ir saistītas ar nepatīkamām asociācijām. Prece piespiedu kārtā tiek uztverta kā bojāta. Starp citu, pie sēra smaržas var pierast.Tie, kas gatavo štovētus kāpostus, bieži vien pārstāj to pamanīt.

Sautēti kāposti kā neatkarīgs ēdiens

Drošākais veids, kā atbrīvoties no ēdiena nepatīkamās smakas, ir palūgt to pagatavot kādam citam, kamēr tu dodies pastaigā. Joks. Kā sautēt kāpostus bez smirdēšanas:

1. Sautēšanas laikā pievienojiet novecojušās maizes garozu. Tas absorbēs nepatīkamas smakas. Pēc vārīšanas noteikti izņemiet maizi no pannas.
2. Sasmalciniet kāpostus un atstājiet pusstundu. Šajā laikā izdalītā sula izžūs - un aromāts sautēšanas laikā nebūs tik spēcīgs.
3. Izmantojiet lauru lapu. Garšviela ne tikai noņems sēra smaržu, bet arī lieliski papildinās ēdiena garšu.
4. Sasmalcināto dārzeņu pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc pusstundas pagatavojiet kā parasti. Verdošs ūdens noņems visas svešās smakas.
5. Uzsākot vārīties, turiet vāku atvērtu apmēram 10 minūtes. Tad štovētu kāpostu smarža nebūs tik koncentrēta.
6. Pētersīļi, dilles, ķimeņu sēklas un valrieksti lieliski aizpilda raksturīgo aromātu.
7. Mēģiniet vispirms apcept sīpolus un burkānus un tikai pēc tam pievienot kāpostus. Maisiet trauku 5-7 minūtes, nepievienojot ūdeni. Pēc tam pagatavojiet kā parasti.
8. Sagatavojiet sautētus kāpostus ar desiņām vai soļankas komplektu. Trauks garšīgi smaržos, nesmirdīs.

Pīrāga pildījumam

Ja plānojat izmantot štovētus kāpostus pīrāga vai pīrāgu pagatavošanai, palīdzēs cita metode. Sautēšanai izmantojiet pienu, nevis ūdeni. Pienā sautēti kāposti nemaz nesmird. Gluži pretēji, tas izstaro ļoti smalku un patīkamu aromātu.

Soli pa solim recepte:

• Sasmalcina 300 g kāpostu un sajauc ar 2 sarīvētām ķiploka daiviņām, liek katliņā.
• Ielej 150 ml piena un vāra uz lēnas uguns bez vāka.
• Pēc 10 minūtēm pievieno ēdamkaroti sviesta, sāli, svaigi maltus melnos piparus un muskatriekstu (katru šķipsniņu).
• Vāra uz lēnas uguns, līdz piens ir iztvaikojis.

Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un maigs. Varat pasniegt kā garnīru, garšojot ar svaigiem pētersīļiem.

Kā citādi tikt galā ar nepatīkamo smaku?

Raksturīgais aromāts nepatīk daudziem cilvēkiem. Tāpēc ir izgudroti daudzi veidi, kā ar to cīnīties. Daži pat ir gatavi izmantot gāzmasku. Bet ir arī citas efektīvas metodes:

• Uzstādiet pārsegu. Ierīce, kas novietota virs plīts, lieliski spēj uztvert virtuves aromātus. Jums vienkārši jāatceras to ieslēgt gatavošanas laikā.
• Etikā samērcēta marle. Sajauc pusi un pusi ūdens un galda etiķi. Samērcē marli šķīdumā. Novietojiet to uz kastroļa, kad sākat sautēt kāpostus. Uzlieciet vāku virsū. Etiķa šķīdums novērš svešas smakas, tostarp kāpostu smakas.

Gatavā ēdiena aromāts

Dažreiz cilvēki ir tik jutīgi pret štovētu kāpostu smaržu, ka nevar tos apēst. Lai to sakultu pagatavotā traukā, izmantojiet šādas metodes:

• vāra kāpostus pienā;
• pasniedziet kāpostus (aukstus) ar skābo krējumu;
• pagatavojiet ēdienu ar gaļu, desu, papriku, ķirbi, sēnēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm, tomātiem, burkāniem, pupiņām;
• Sautēšanā izmanto tomātu pastu ar garšvielām: baziliku, koriandru, ķimenes, majorānu, ķiploku, muskatriekstu, oregano, dillēm, lauru lapu, svaigi maltiem pipariem.

Štovēti kāposti ir veselīgs, diētisks produkts. 100 grami satur tikai 20 kcal. Tas ir bagāts ar vitamīniem B2, PP, C, A, šķiedrvielām un minerālsāļiem.Regulāri lietojot ēdienu, āda tiek attīrīta, uzlabojas gremošana un vielmaiņa. Un štovēti kāposti ir garšīgs piedeva gaļai. Tāpēc nevajadzētu atteikties no tā lietošanas smaržas dēļ. Gatavojot, izmantojiet iepriekš aprakstītos trikus, un sērains aromāts jūs vairs nekaitinās.