Kā pagatavot “zelta pienu” un kāpēc tas ir tik novērtēts Indijā?

Svaiga piena un kurkuma kombināciju sauc par “zelta pienu”. Šim produktam ir pikanta garša, nomierinoša iedarbība un ārstnieciskas īpašības. Indijas medicīnā to jau sen izmanto hronisku slimību ārstēšanai. Sīkāk pastāstīsim, kādu labumu “zelta piens” sniedz organismam, kā to pareizi pagatavot un patērēt.

Kas ir zelta piens?

Daudzi cilvēki zelta pienu kļūdaini sauc par parastā govs piena un maltu garšvielu maisījumu. Tomēr pareizais dzēriens tiek pagatavots, izmantojot Indijas tehnoloģiju, kas palielina noteiktu ķīmisko vielu biopieejamību.

Zelta pienam ir dzeltena nokrāsa un viskoza konsistence. Tas garšo saldi, ar vieglām pikantām notīm. Indijā šo dzērienu izmanto kā dabīgu antibiotiku: bakteriālu infekciju, mikozes, zarnu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Ķīmiskais sastāvs

Žāvēta un samalta kurkuma saglabā gandrīz 100% labvēlīgo vielu, kas atrodas svaigās saknēs. Pateicoties garšvielu lietošanai, cilvēka organisms ir piesātināts ar vitamīniem, makro un mikroelementiem, flavonoīdiem, uztura šķiedrvielām un aminoskābēm.

1. tabula. Maltas kurkumas sastāvs

100 g kurkumas pulvera satur 3 ikdienas vajadzības pēc dzelzs.

Turklāt dzēriena sastāvu ietekmē piens, kas ir galvenā sastāvdaļa. Piemēram, govs piens satur lielu daudzumu B12 vitamīna, kas ir labvēlīgs asinsrades sistēmai. Kaza ir bagāta ar A vitamīnu, kas stiprina redzi, un viegli sagremojamiem proteīniem. Kokosriekstu pienā ir daudz B vitamīnu, kālija un magnija. Bet tajā ir diezgan daudz kaloriju - 230 kcal uz 100 g.

TOP 7 zelta piena labvēlīgās īpašības

Zelta piens ir izdevīgs pieaugušajiem, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Kāpēc šis NVS neparastais produkts ir jāiekļauj jūsu uzturā?

1. Stiprina imūnsistēmu.Dzēriens veicina aizsargājošu antivielu veidošanos, kas palīdz organismam tikt galā ar vīrusiem un baktērijām. Aukstā sezonā dzeriet zelta pienu, lai izvairītos no ARVI noķeršanas. Ja esat jau slims, kurkuma atvieglos saaukstēšanās simptomus: atvieglos rīkles iekaisumu, novērš sausu klepu un ķermeņa sāpes, kā arī pazeminās temperatūru.Dzēriens novērsīs komplikāciju attīstību.
2. Attīra asinis.Pastāvīgi lietojot nevēlamu pārtiku, toksīni uzkrājas asinīs. Tie izraisa ādas izsitumus (pūtīšu, melno punktu veidā), palielinātu zemādas sebuma veidošanos un vispārēju vājumu. Piens ar kurkumu lieliski izvada no organisma atkritumvielas. Tā rezultātā jūs sākat justies viegli, un jūsu āda kļūst tīra un patīkama pieskarties.
3. Normalizē gremošanu.Pret caureju un meteorismu ārsti iesaka dzert vājpienu, pievienojot kurkumu. Tas uzlabos kuņģa un zarnu darbību.

   Kurkuma sastāvā esošā viela kurkumīns cīnās ar patogēno mikrofloru un parazītiem, mazina iekaisuma procesus kuņģa-zarnu traktā. Turklāt zelta piens atbalsta aizkuņģa dziedzera veselību.

4. Novērš muskuļu un skeleta sistēmas slimības.Kurkuma piens ir bagāts ar kalciju un fosforu. Šie makroelementi ir iesaistīti kaulu un skrimšļa audu, zobu emaljas veidošanā.

   Dzēriens satur kalciju un fosforu viegli sagremojamā veidā. Produkts ir īpaši noderīgs gados vecākiem cilvēkiem un bērniem.

5. Uzlabo smadzeņu darbību.Pateicoties augstajam B vitamīnu saturam, piens ar Indijas garšvielām uzlabo garīgās spējas, īpaši uzmanību un atmiņu. Tam ir arī viegls sedatīvs efekts un tas palīdz tikt galā ar nervu spriedzi, bezmiegu, galvassāpēm un migrēnu.

   Nervu sistēma gūs maksimālu labumu, ja naktī dzersiet zelta pienu. Lai uzlabotu nomierinošās īpašības, tasei dzēriena varat pievienot tējkaroti medus.

6. Samazina aknu un žultspūšļa slimību risku.Dzērienā esošais kurkumīns pozitīvi ietekmē aknu darbību.Tas aizsargā orgānu no alkohola sadalīšanās produktu, smago metālu sāļu un citu toksīnu negatīvās ietekmes. Zelta piens novērš tādas bīstamas slimības kā tauku hepatoze un aknu ciroze.

   Dzēriens ar kurkumu palielina žults plūsmu. Regulāri lietojot, tas samazina žultsakmeņu risku.

7. Aizsargā organismu no vēža.Dzēriens satur lielu daudzumu antioksidantu, īpaši vitamīnu E. Šīs vielas neitralizē brīvo radikāļu negatīvo ietekmi uz ķermeņa šūnām. Ir samazināta iespēja saslimt ar vēzi.

Ja cilvēks jau slimo ar vēzi, zelta piens palēnina vēža šūnu augšanu.

Vai zelta piens palīdz zaudēt svaru?

Cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, savā uzturā var droši iekļaut pienu ar kurkumu. Ar zemu kaloriju saturu (līdz 70–75 kcal uz 100 g) tas labi piesātina ķermeni, novērš pārēšanos un tieksmi pēc saldiem ēdieniem.

Kurkumai ir šādas derīgās īpašības:

• izvada no ķermeņa lieko šķidrumu;
• paātrina tauku sadalīšanos;
• normalizē vielmaiņu – rezultātā ar pārtiku saņemtās kalorijas tiek pārvērstas enerģijā, nevis tauku nogulsnēs.

B vitamīni, ar kuriem bagāts zeltainais piens, palīdz organismam pareizi uzņemt olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Cilvēks ar veselīgu vielmaiņu jūtas enerģisks un nepieņemas svarā.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Lielās devās zelta piens var kaitēt ķermenim. Pietiek izdzert 250-300 ml piena dienā, pievienojot 1 tējkaroti kurkumas pastas. Ja jūs ļaunprātīgi lietojat dzērienu, var rasties vēdera uzpūšanās, grēmas, hipoglikēmija un smaga asinsspiediena pazemināšanās.

Ja lietojat pilna tauku satura govs pienu, jums var rasties caureja vai paaugstināts holesterīna līmenis asinīs. Un, pievienojot dzērienam pārāk daudz kurkuma, var rasties matu izkrišana un ādas problēmas.

Neskatoties uz labvēlīgo īpašību klātbūtni, zelta pienam ir stabils kontrindikāciju saraksts. Dzērienu nedrīkst lietot šādos gadījumos:

• grūtniecība (īpaši 1. trimestrī);
• laktācija;
• nierakmeņi, žultspūslis;
• gastrīts, čūla akūtā stadijā;
• iekšējas asiņošanas klātbūtne, ieskaitot menstruācijas;
• asins retināšanas zāļu lietošana;
• sagatavošanās operācijai;
• cukura diabēts;
• locītavu iekaisuma slimības, jo īpaši podagra.

Bērniem pienu ar kurkumu var dot tikai no 3 gadu vecuma. Ieteicams sākt ar nelielām devām - ¼ tējkarotes uz glāzi.

Dzēriens jālieto piesardzīgi pacientiem ar hipotensiju un cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu.

Kā pareizi pagatavot zelta pienu?

Internetā var atrast daudzas zelta piena receptes. Bet veselībai visizdevīgākais būs dzēriens, kas pagatavots, izmantojot tradicionālo Indijas tehnoloģiju.

Vispirms jums jāpagatavo kurkuma pasta. Lai to izdarītu, veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Izšķīdiniet 50 g apelsīnu pulvera 0,5 glāzēs ūdens.
2. Pievienojiet 0,5 tējkarotes aso maltu piparu un samaisiet. Šis komponents uzlabos kurkumīna iedarbību dzērienā.
3. Uzliek maisījumu uz uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.

Sagatavoto kurkuma pastu ledusskapī var uzglabāt 1 mēnesi. Lai pagatavotu ārstniecisku dzērienu, pievienojiet 0,5–1 tējk. maisījumu glāzē piena. Kārtīgi samaisa, karsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, bet neuzvāra.

Beigās pievienojiet pienam 1 tējkaroti nerafinētas augu eļļas (piemēram, olīvu) un dzeriet savai veselībai.

Medu var sajaukt tikai ar atdzesētu dzērienu vai izmantot kā uzkodu.

Ne velti Golden Milk ieguva savu nosaukumu. Tas ir vērtīgs dzēriens veselībai. Piens ar kurkumu pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, asinsrites, gremošanas un nervu sistēmu. Tam ir patīkama garša un tas nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku. Palīdz zaudēt lieko svaru un uzlabot sniegumu. Ja jums nav kontrindikāciju, noteikti papildiniet savu diētu ar ārstniecisku produktu.