Funchose cienītājiem: kāda garšviela tai ir īpaši piemērota, kā to pagatavot vai kur to iegādāties?

Stikla nūdeles ar savu neuzkrītošo garšu un caurspīdīgumu dažreiz smejoties sauc par "spoku spageti". Bet, izvēloties pareizo funchose garšvielu, jūs varat piedzīvot īstu gastronomisku orgasmu. Korejiešu stila funchose ir visspilgtākā, neaizmirstamākā garša. Izrādās sāļš, skābs, salds, karsts, ļoti sātīgs, apetīti rosinošs.

Populārākās garšvielas un garšvielas funchose korejiešu valodā

Funchoza ir gan stiklveida nūdeles, kas izgatavotas no cietes, kas iegūta no mung pupiņām, gan populārs Āzijas ēdiens. Viss pēdējās skaistums ir īpašajā garšvielā un mērcē. Garšvielu pārlej pusgatavām nūdelēm un atstāj uz īsu brīdi.

Lai sasniegtu vēlamo skābes, pikantuma, sāls un salduma līdzsvaru, izmantojiet:

• piparu maisījums;
• cukurs;
• ķiploki;
• sojas mērce;
• dārzeņu eļļa;
• maltais koriandrs;
• etiķis;
• sezama sēklas.

Funchosei vienmēr tiek pievienoti arī dārzeņi - gurķi, burkāni, saldie pipari, dažreiz cukini, kāposti un baklažāni. Gaļa ir vēlama, bet neobligāta sastāvdaļa. Parasti viņi izmanto cūkgaļu vai vistu, retāk liellopu gaļu. Ēdienam vajadzētu izrādīties spilgtam, krāsainam un pēc izskata ļoti ēstgribu.

Visbiežāk funchose pagatavošanai mājās izmanto gatavas garšvielas un mērces.

Iegādāties pārsēju ir lētāk nekā taisīt to pašam. Sastāvdaļas tam nav lētas, un tās ne vienmēr ir pieejamas pārdošanā.

Garšviela Nr. 1: korejiešu mērce funchose no Chim-chim

Populārākā funchose garšviela Krievijā. Tā garša un aromāts ir labi sabalansēti, un 60 ml maisiņš ir diezgan lēts (apmēram 50 rubļu). Satur:

• ķiploki;
• koriandrs;
• sarkanie pipari;
• cukurs;
• sāls;
• etiķskābe un citronskābe;
• saulespuķu eļļa;
• aromāta un garšas pastiprinātājs.

Garšviela Nr. 2: Korejas mērce no Sen Soi

Otrajai populārākajai funchose mērcei ir gandrīz identisks sastāvs kā Chim-chim. Somas iekšpusē ir:

• ķiploki;
• ingvers;
• saulespuķu eļļa;
• aromāta un garšas pastiprinātājs;
• Ābolu etiķis;
• čili;
• ūdens;
• cukurs un sāls.

Bet tajā pašā laikā ir par 20 ml vairāk uzpildes (80 ml), un tā izmaksas ir gandrīz 2 reizes zemākas - 30 rubļi.

Garšviela Nr. 3: “Par funchose” no Royal Food

Tas ir sauss garšvielu maisījums. Gatavās nūdeles pārkaisa ar garšvielām un pārlej ar karstu augu eļļu. 30 g paciņa satur:

• malti melnie pipari;
• čili;
• parūka;
• ķiploki;
• koriandrs;
• baziliks;
• selerijas;
• dilles;
• pētersīļi;
• jodēta sāls.

Izmaksas ir aptuveni 20 rubļu.

Kā pats pagatavot garšvielas funchose korejiešu valodā?

No vienas puses, veikalā nopērkamās funchose garšvielas padara tās sagatavošanu daudz vienkāršāku.Bet, no otras puses, Āzijas ēdienu cienītājiem katru reizi iegādāties nelielu maisiņu izrādās dārgi. Tad labāk pildījumu pagatavot pats. Ir vairākas receptes.

Padoms. Gatavojot garšvielas funchose, nesteidzieties pievienot daudz garšvielu. Vajag nogaršot.

Funchose garšvielu pagatavošana mājās:

• Recepte Nr.1: sausais garšvielu maisījums. Caur kafijas dzirnaviņām izberiet 20 g koriandra sēklu un 10 g melno piparu. Sajauc ar 15 g paprikas, 10 g kaltētu ķiploku, 5 g malta ingvera un 5 g čili pipara. Uzglabāt stikla burkā skapī 3 mēnešus. 100 g sausas funchose izmanto 1-2 tējkarotes garšvielu, karsējot to 60 ml augu eļļas un pievienojot 30 ml sojas mērces un 15 ml 6% etiķa.
• Recepte Nr.2: mērces mērce. Katliņā ielej 50 ml ūdens, pievieno 1 ēd.k. karote cukura un 1 tējkarote sāls. Uzvāra. Ielej 1 ēd.k. karote sezama eļļas, 2 ēd.k. karotes sojas mērces un rīsu etiķa. Smalki sagrieziet 1 ķiploka daiviņu, 1 čili piparu. Iemet katliņā. Pievieno 1,5 tējkarotes malta ingvera un koriandra, 1 tējkaroti maltu melno piparu. Ļaujiet mērcei vārīties un nekavējoties izslēdziet uguni.
• Recepte Nr.3: “budžeta” mērce. Uz uguns liek katliņu ar 100 ml ūdens, 2 ēd.k. karotes cukura un 1 ēd.k. karote sāls. Pēc vārīšanas pievieno 200 ml saulespuķu eļļas bez smaržas, 80 ml 9% galda etiķa, 2 tējkarotes sasmalcinātu koriandra sēklu un maltu sarkano papriku, 1 tējkaroti melno piparu, 3-5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Samaisiet. Kad tas vārās, izslēdziet un pārklājiet ar vāku 15 minūtes.

Piezīme. Funchose šķidro mērci vēlams sagatavot tieši pirms lietošanas. To nevar uzglabāt ilgu laiku. Maksimums – 2-3 dienas ledusskapī apakšējā plauktā.

Trīs receptes funchose ar garšvielām

Ir simtiem funchose recepšu.Mēs esam izcēluši trīs labākos. Pagatavoto funchose novērtēs ne tikai tie, kas ēdienu izmēģinās pirmo reizi, bet arī gardēži.

Oriģinālā funchoza korejiešu valodā

Tāda pati korejiešu stila funchose ar sautētiem dārzeņiem un gaļu. Salāti izrādās ļoti bagāti pēc garšas, skaisti un spilgti.

Sastāvdaļas:

• 150 g (3 ligzdas) funchose;
• 300 g vistas filejas;
• 1 burkāns;
• 1 gurķis;
• 1 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 1 jēla ola;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ķekars svaiga cilantro;
• 5 tējkarotes sojas mērces;
• 1 tējkarote 70% etiķa;
• 1 tējkarote cukura;
• 2 tējkarotes sezama sēklu;
• 2 tējkarotes malta koriandra;
• 2 tējkarotes sāls;
• 2 tējkarotes maltas paprikas;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 0,5 tējkarotes aso sarkano piparu.

Soli pa solim recepte:

1. Funchoza liek dziļā bļodā un ielej 1 litru verdoša ūdens. Ļaujiet nostāvēties 3-4 minūtes. Liek uz sieta un noskalo ar aukstu tekošu ūdeni. Atgriezties bļodā.
2. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves. Vistas fileju, gurķi, piparus un sīpolu sagriež strēmelītēs (atsevišķi saloka).
3. Sadaliet olu bļodā un samaisiet līdz gludai. Lej sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas kā pankūku. Apcep no abām pusēm. Sagriež strēmelēs.
4. Apcep burkānus uz lielas uguns, pievienojot 1 ēd.k. karotes sviesta līdz pusgatavībai (1,5-2 minūtes). Pievienot funchose.
5. Tādā pašā veidā apcep piparus, pievienojot vēl 1 ēd.k. karote augu eļļas. Sajauc ar burkāniem un nūdelēm.
6. Gurķi apcep 1 minūti, pievienojot 0,5 ēd.k. karotes sviesta. Pievienot salātiem.
7. Cepšanas pannā iemet sīpolu un ielej 1,5 ēd.k. karotes sviesta. Cep līdz mīkstam. Pievienojiet vistu. Pēc 7 minūtēm izslēdziet uguni. Filejai jābūt sulīgai, nevis sausai.
8. Sajauc vistu ar sīpoliem un sasmalcinātu olu ar dārzeņiem un nūdelēm.Garšojiet ar etiķi, saspiestu ķiploku, sojas mērci, cukuru, papriku, papriku un koriandru un sāli.
9. Rupji sakapājiet koriandru, apcepiet sezama sēklas un sasmalciniet tās javā. Pievienojiet salātiem un rūpīgi samaisiet ar cimdu rokām. Ļaujiet salātiem brūvēt 20-40 minūtes.

Ātrā funchoza ar mērci no Chim-chim

Nav nepieciešams ilgi stāvēt pie plīts. Funchoza var pagatavot dažu minūšu laikā, kamēr ēdiena garša saglabājas oriģināla. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 g stiklveida nūdeles;
• puse burkāna;
• puse paprikas;
• puse gurķa;
• puse diļļu ķekara;
• 1 tējkarote sezama sēklu;
• pārsējs funchose no TM Chim-chim.

Recepte:

1. Nūdeles pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Pēc 7 minūtēm noskalo aukstā ūdenī un nokāš caurdurī.
3. Burkānus sarīvē uz smalkās korejiešu rīves, bet gurķi – uz rupjās rīves. Pipari sagriež plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet zaļumus.
4. Dziļā šķīvī samaisiet dārzeņus, dilles un nūdeles. Uzpildiet Chim-Chim.
5. Liek ledusskapī uz 1 stundu. Pasniedzot pārkaisa ar sezama sēklām.

Karsta funchose ar gatavu garšvielu (mērce)

Āzijas virtuves cienītāji bieži ēd funchose, nevis otro ēdienu. Daudziem cilvēkiem patīk karsti, karsti.

Lai pagatavotu salātus, izmantojiet:

• 200 g funchose;
• 500 g cūkgaļas vai citas gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 saldie pipari;
• 1 burkāns;
• 2 gurķi;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 60 ml sojas mērces;
• 2 tējkarotes sāls;
• 4 ēd.k. karotes korejiešu stila funchose mērces (veikalā pirktas vai mājās gatavotas);
• sauja sezama sēklu dekorēšanai.

Kā pagatavot karsto funchose:

1. Nūdeles aplej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes.
2. Dziļā pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, apcep smalki sagrieztu cūkgaļu (5-7 minūtes).
3. Pievienojiet pannā sīpolu sloksnes.Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
4. Pievienojiet strēmelēs saldos piparus un sarīvētu burkānu, sāli un samaisiet. Pagatavojiet 3 minūtes.
5. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātus ķiplokus, gurķu sloksnes, mazgātas nūdeles, sojas mērci un sagatavoto mērci. Samaisiet un izslēdziet uguni. Pasniedz pārkaisītu ar sezama sēklām.

Jautājumi un atbildes

Vai funchose pagatavošanai ir iespējams izmantot korejiešu burkānu garšvielas?

Jā. Tam ir identisks garšvielu sastāvs. Lai pagatavotu 150 g sauso nūdeļu, izmantojiet 1-,1,5 ēd.k. karotes korejiešu burkānu garšvielu, pēc garšas pievieno eļļu, cukuru, etiķi un sāli (sojas mērci).

Ko jūs varat pievienot funchose, lai piešķirtu tai pikantumu?

Korejiešu funchoza lieliski sader ar austeru mērci. Chim-chim ražo gatavu mērci ar šo pikanto sastāvdaļu. Ēdienam var pievienot arī nedaudz ingvera un/vai muskatrieksta.

Āzijas caurspīdīgās nūdeles ātri iegūst popularitāti Krievijā. Mūsdienās to ēd ne tikai restorānos, bet bieži vien arī mājās brokastīs, pusdienās un vakariņās. Šis ēdiens tiek uzskatīts par veselīgu un viegli pagatavojamu. Jums vienkārši jāapvieno tvaicētas nūdeles, dārzeņi un aromātiska mērce. Varat uzticēties gatavo garšvielu ražotājiem vai parādīt savas kulinārijas prasmes un pagatavot maisījumu pats.