Īstā lula kebaba garša: TOP 4 gatavas garšvielas un garšvielas, kas padara ēdienu maģisku

Austrumos saka, ka lula kebaba dvēsele ir garšvielās. Tie piešķir ēdienam atpazīstamu aromātu, kas izraisa pastiprinātu siekalošanos. Izvēloties pareizo garšvielu lula kebabam, jūs varat ietaupīt ne pārāk veiksmīgu gaļu.

Populārākās garšvielas un garšvielas lula kebabam

Lula kebabam ir daudz recepšu. Ēdienu gatavo no jēra gaļas, mājputnu gaļas, liellopa gaļas, cūkgaļas, pupiņām un sēnēm un zivīm. Atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām tiek izmantotas noteiktas garšvielas. Visbiežāk gatavo:

• Lula cūkgaļas kebabs vienmēr tiek garšots ar ķiplokiem (sausiem un svaigiem). Arī sarkanie pipari, piparmētra, muskatrieksts, kadiķis, lauru lapa, selerijas un rozmarīns labi izceļ gaļas garšu. Tos var pievienot galvenajam garšvielu komplektam lula kebabam.

Tradicionālās garšvielas lula kebabam ir melnie pipari, koriandrs, ķimenes un baziliks.

• Lula kebabu ir grūtāk pagatavot no liellopa gaļas nekā no cūkgaļas.Liellopu gaļa ir sausāka un cietāka. Turklāt gaļa ir apzināti izvēlēta liesa, un taukus (liellopu gaļu) pievieno atsevišķi. Lai lula kebabs būtu mīksts un sulīgs, noteikti pievienojiet sīpolus. Izsmalcinātai garšai liellopu gaļai pievieno piparu, oregano, kurkuma, timiāna, sinepju, krustnagliņu un rozmarīna maisījumu.

Pirmā vieta: Kotanyi garšviela “Kaukāza lula kebabam”

Tiem, kam patīk tradicionālā lula kebaba garša, bet nevēlas iegādāties dažādas garšvielas atsevišķi, garšvielas no Kotanyi ir tas, kas jums nepieciešams.

Tas satur visas nepieciešamākās kaukāziešu garšvielas:

• jodēts sāls;
• ķimenes;
• melnie pipari;
• koriandrs;
• baziliks;
• piparmētra.

Vārītam lula kebabam ir tieši tāds pats aromāts un garša kā Kaukāzā. Labi ir arī tas, ka garšvielu maisījums ir pilnīgi dabisks, nesatur garšas pastiprinātājus un ir kvalitatīvs. Kā rakstīts uz iepakojuma, to var izmantot kā šūpuli no jebkuras gaļas, kā arī mājputnu gaļas.

Otrā vieta: Austrumu maģijas garšviela “Gaļai”

Ļoti budžetam draudzīga garšviela, bet tajā pašā laikā tās kvalitāte ir ļoti pieklājīga. Garšvielu komplekts ir lieliski piemērots lula kebaba pagatavošanai.

Satur:

• koriandrs;
• ķiploki;
• mātīte;
• sarkanie bulgāru pipari;
• baziliks;
• sīpols;
• melnie pipari;
• majorāns;
• jodēta sāls.

Ar vienu paciņu pietiek, lai pagatavotu 1,5 kg gaļas.

Trešā vieta: “Lula kebab” garšviela no TM Favourite ēdiena

Garšvielu sastāvā ir galvenās austrumu garšvielas, tostarp etiķkoks. Tas lieliski izceļ jebkuras gaļas garšu, piešķirot tai spilgtu krāsu un bagātīgu aromātu un garšu. Savienojums:

• jūras sāls;
• koriandrs;
• paprika;
• etiķkoks;
• ķiploki;
• baziliks;
• koriandrs;
• karijs;
• melnie pipari;
• Sarkanie pipari.

Ceturtā vieta: Maggi “Garšvielu pušķis” universāls

Viena no populārākajām garšvielām, ko izmanto ikdienas gatavošanā.Tas izceļas ar sabalansētu buķeti un daudziem pazīstamu garšu. Lula kebabs ar “Garšvielu buķeti” no Maggi patiks tiem, kam negaršo austrumnieciskās garšvielas.

Aromāta maisījums sastāv no:

• jodēts sāls;
• cukurs;
• žāvēti burkāni;
• selerijas;
• paprika;
• pētersīļi;
• dilles;
• oregano;
• melnie pipari;
• kurkuma;
• Lauru lapa,
• ķimeņu;
• muskatrieksts.

Ražotājs iesaka ar to pagatavot jēra lula kebabu. Bet Maggi der arī liellopu un cūkgaļai. Patiesībā jebkurš ēdiens ar to iegūst izteiksmīgu aromātu un garšu.

Kā pašam pagatavot garšvielu maisījumus?

Ja vēlaties justies kā īsts šefpavārs un pārsteigt savus viesus ar lula kebaba garšu, varat pagatavot garšvielu pats. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas veselas sēklas un kvalitatīvi augi. Maisījumu var saberzt javā vai izmantojot dzirnaviņas.

• Garšvielu maisījums lula kebabam Nr.1: koriandra sēklas 1 daļa, melnie pipari 1 daļa, baziliks 1 daļa.
• Garšvielu maisījums Nr.2: paprika 2 daļas, melnie pipari 2 daļas, kaltēti ķiploki 1 daļa, koriandrs 1 daļa, kurkuma 1 daļa, piparmētra 1 daļa.
• Garšvielu maisījums Nr.3: baziliks 2 daļas, melnie pipari 2 daļas, koriandrs 2 daļas, ķimenes 1 daļa, sumac 1 daļa.

Padoms. Garšvielu maisījumu labāk pagatavot tieši pirms lietošanas. Svaigi maltas sēklas vienmēr ir daudz garšīgākas.

Receptes

Sulīgs lula kebabs ir lieliska alternatīva nogurušām kotletēm. To var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, taču nekādā gadījumā nedrīkst izmantot olas un miltus.

Ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām. Tie nedrīkst traucēt gaļas dabisko aromātu un garšu.

Cūkgaļas un liellopa gaļas kombinācija ar garšvielām ir ideāla tālāk norādītajās receptēs.

Liellopa kebaba recepte ar tauku asti

Austrumos viņi neēd cūkgaļu, un lula kebabu gatavo tikai no jēra ar tauku asti (astes taukiem), liellopu gaļas un retāk mājputnu gaļas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa filejas;
• 150 g tauku astes vai liellopa gaļas tauku;
• 500 g sīpolu;
• 30 g (ķekars) svaigu pētersīļu un cilantro;
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• 1 tējkarote malta koriandra;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 1 ēd.k. karote sāls (pēc garšas).

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu nomizo no plēves un vēnām, sagriež lielos gabaliņos.
2. Divreiz ritiniet ar tauku asti caur gaļas mašīnā.
3. Iegūto malto gaļu sāli un piparus, pievieno ķimenes un koriandru.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus. Pievieno gaļai.
5. Mīciet malto gaļu 20 minūtes. Savāc to bumbiņā un spēcīgi sit pa galdu.
6. Liek ledusskapī uz vismaz pusstundu.
7. Savelciet malto gaļu uz iesmiem un saspiediet ar mitrām rokām.
8. Gatavojiet uz grila vai apcepiet uz pannas lielā daudzumā augu eļļas. Cepot uz pannas, iesmi tiek aizstāti ar gariem iesmiem.

Sulīgs lyulya liellopa kebabs ar speķi un vistu

Liellopa kebaba recepte ar vistu un speķi tiek uzskatīta par ļoti veiksmīgu. Gaļa nesadalās un izrādās neticami sulīga.

Pārtikas preču saraksts:

• 2 kg liellopu gaļas;
• 1 kg vistas filejas;
• 500 g speķa;
• 700 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes galda sāls;
• 2 ēd.k. karotes sarkanās paprikas;
• 4 tējkarotes malta koriandra;
• 2 tējkarotes maltu melno piparu.

Soli pa solim recepte:

1. Liellopu gaļu, fileju un speķi samaļ gaļasmašīnā.
2. Pagaršo ar garšvielām, pievieno rīvētu ķiploku, sāli.
3. Ar rokām kārtīgi samīca malto gaļu. Tam vajadzētu kļūt ļoti blīvam, gludam, nevis lipīgam.
4. Smalki sagriež sīpolu. Iejauc gaļas gatavošanā.
5. Trauku ar malto gaļu ietin pārtikas plēvē un patur ledusskapī 1-3 stundas.
6. No maltās gaļas uz iesmiem ar aukstā ūdenī iemērktām rokām veido “desiņas”.
7. Gatavojiet kebabu uz oglēm. Ir svarīgi to neizžūt. Gaļa ir jānoņem, tiklīdz garoza kļūst zeltaini brūna.
8. Pasniedziet ar svaigiem vai marinētiem sīpoliem, pitas maizi, tomātiem un zaļumiem.

Lula kebabs no liellopa un cūkgaļas

Sulīgākais un garšīgākais lula kebabs ir izgatavots no liellopa un cūkgaļas, ņemot proporcijā 80% un 20%. Cūkgaļai jābūt treknākai.

Visas sastāvdaļas:

• 800 g liesas liellopu gaļas;
• 200 g treknas cūkgaļas;
• 300 g sīpolu;
• 15 g (puse ķekara) zaļā cilantro;
• 2 tējkarotes žāvētu ķiploku;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu;
• 2 tējkarotes sāls (pēc garšas).

Recepte:

1. Sasmalciniet liellopu gaļu un cūkgaļu gaļas mašīnā.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus. Pievieno javai kopā ar ķiploku un papriku. Sasmalciniet, lai izveidotu pastu.
3. Garšvielas sajauc ar malto gaļu, kārtīgi mīca, līdz iegūta viendabīga līmēta viela.
4. Ietin plēvē un liek ledusskapī uz 3 stundām.
5. Marinētu malto gaļu sāli un piparus un vēlreiz mīciet.
6. Uz iesmiem veido 2-3 cm biezas “desiņas”.
7. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Lula kebabs jānoņem no uguns, tiklīdz no tā pārstāj tecēt asinis un sula kļūst dzidra.

Garšīgs cūkgaļas kebabs

Viens no gardā kebaba noslēpumiem ir gaļas iepriekšēja marinēšana.

Jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 1 kg cūkgaļas;
• 300 g speķa;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes konjaka;
• 2 ēd.k. karotes citronu sulas;
• 1 ēd.k. karote olīveļļas;
• 1 tējkarote bazilika;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• sāls pēc garšas.

Kā rīkoties tālāk:

1. Rupji sagriež gaļu.
2. Marinējiet konjaka, citronu sulas, olīveļļas, paprikas, sāls un piparu maisījumā.
3. Pēc 2-3 stundām gaļu ar speķi un sīpoliem samaļ caur gaļasmašīnu 2 reizes.
4. Pievienojiet baziliku un labi mīciet malto gaļu, līdz tā ir gluda un bieza.
5. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
6. Uz iesmiem uzvelk mazas maltās desiņas.
7. Vāra uz karstām oglēm.

Jautājumi un atbildes

Vai ir iespējams pagatavot lula kebabu bez garšvielām?

Ja gaļa ir svaiga un kvalitatīva, varat aprobežoties tikai ar melnajiem pipariem un sāli.

Kā pareizi pagatavot lula kebabu, lai tas nesadalītos?

Maltā gaļa jāsagatavo pašam, kārtīgi samīca un atdzesē. Turklāt gatavošanas laikā ir svarīgi, lai kebabs ātri nostiprinātu garoza. To gatavo uz karstām oglēm.

Lyulya kebabs ir galvenais kebaba konkurents. Pareizi pagatavots ēdiens ir maigs, sulīgs un ar garšu bagāts. Visgaršīgākais kebabs tiek pagatavots no smalki sagrieztas gaļas, pievienojot sīpolus, tauku asti un veselu buķeti austrumu garšvielu. Gardēži paši gatavo garšvielas, rūpīgi dozējot un izvēloties garšvielas un sausos garšaugus. Bet tiem, kas ēdienu gatavo pirmo reizi, lula kebabam labāk izmantot veikalā nopērkamās garšvielas. Tiem ir sabalansēta smarža un garša, un tie ir lēti.