Pārskats par labākajām kartupeļu garšvielām un garšvielām dažādās gatavošanas iespējās

Ne velti kartupeļus sauc par “otro maizi”, taču tie būs daudz garšīgāki, ja pievienosi tiem garšvielas vai garšvielas kartupeļiem. Tās var būt veikalā nopērkamas garšvielas vai maisījumi, kas pagatavoti neatkarīgi no jebkādām sastāvdaļām. Tie tiek izvēlēti, ņemot vērā gastronomiskās vēlmes un gatavošanas metodes. Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, vēlams pieturēties pie kulinārijas tradīcijām.

Kartupeļiem piemērotas garšvielas

Kartupeļiem ir vairāki simti šķirņu, un tie ir populāri lielākajā daļā pasaules valstu. To vāra, cep, cep un pārvērš čipsos. Dārzeņi lieliski sader ar jebkādām garšvielām un garšvielām.

Vienkāršāk ir uzskaitīt tos, kas labi nesaskan ar kartupeļiem, tāpēc liela ir garšvielu daudzveidība, kas tiem lieliski sader. Tomēr ir kopīgs sastāvdaļu komplekts, kas tiek izmantots visbiežāk.

Veiksmīgas kombinācijas

Parasti, lai uzlabotu vārītu kartupeļu garšu, saimnieces izmanto lauru lapas, sīpolus, melnos un smaržīgos piparus, baziliku, pētersīļus vai dilles. Viņi cenšas uzlabot ceptus vai ceptus sakņu dārzeņus ar timiānu, timiānu un majorānu. Tomēr profesionāli pavāri iesaka kartupeļu ēdienam pievienot ne tikai vienu garšvielu, bet arī to maisījumus.

Piezīme mājsaimniecēm! Iegādājoties garšvielas veikalā, priekšroka jādod tiem maisījumiem, kas nesatur mākslīgās piedevas.

Par visveiksmīgākajām tiek uzskatītas šādas kombinācijas:

1. Žāvētas pētersīļu un pastinaka saknes, sīpoli, burkāni, selerijas, lauru lapas.
2. Dilles, timiāns, baziliks, sasmalcināta lauru lapa, maltas koriandra sēklas, melnie pipari, ingvera pulveris.
3. Malti melnie pipari, saldās paprikas pulveris, kaltēti sīpoli un ķiploki, dilles, sāļi, majorāns, timiāns.
4. Maltu piparu maisījums - sarkanā un melnā, drupinātas koriandra sēklas, ajgons, ķiploki, baziliks.

Ēdieniem no barojošiem dārzeņiem ir piemērotas gan gatavas kombinācijas, gan atsevišķi pagatavotas, ņemot vērā individuālās garšas vēlmes. Pieredzējušām mājsaimniecēm pikantu buķeti izveidot nebūs grūti, bet iesācējiem sākumā vēlams izmantot veikalā nopērkamos produktus.

Veikalu maisījumu apskats

Mūsdienās gandrīz visi ražotāji ražo kartupeļu garšvielas. Tie ir aromātisku garšvielu un garšaugu komplekts, kas ļauj mainīt ēdiena aromātu, garšu un vienmērīgu krāsu. Atkarībā no iekļautajām sastāvdaļām tie var būt karsti, pikanti vai mēreni saldi.

Garšvielas kartupeļu ēdieniem "Kamis" satur:

• ķiploki;
• sīpols;
• Čili pipari;
• dilles;
• pikants;
• paprika;
• majorāns;
• koriandrs;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Pikantais maisījums no Cykoria S.A. sastāv no šādām sastāvdaļām:

• Lūks;
• ķiploki;
• sarkanie saldie pipari;
• pētersīļi;
• majorāns;
• ķimeņu;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• garšas un aromāta pastiprinātājs.

Orient garšvielu maisījums atšķiras no iepriekšējiem ar lielu sastāvdaļu skaitu un satur:

• ķiploki;
• sīpols;
• paprika;
• timiāns;
• kurkuma;
• Kajennas pipars;
• milti;
• cukurs;
• sāls;
• rauga ekstrakts.

Indana kartupeļu garšviela satur tradicionālu dārzeņu, garšaugu un garšvielu komplektu:

• sīpols;
• ķiploki;
• saldie sarkanie pipari;
• pētersīļi;
• dilles;
• ķimeņu;
• koriandrs;
• Čili pipari;
• kurkuma;
• sāls;
• melnie pipari.

Vietējais ražotājs “Russian Appetite” iesaka kartupeļu ēdienus garšot ar pikantu maisījumu, kurā ietilpst:

• sīpols;
• burkāns;
• ķiploki;
• saldā paprika;
• pētersīļi;
• dilles;
• lapu selerijas;
• baziliks;
• majorāns;
• pikants;
• ķimeņu;
• melnie pipari;
• sāls.

Pikantais maisījums ar zīmolu Farsis satur:

• jodēts sāls;
• cukurs;
• karsti sarkanie un melnie maltie pipari;
• saldā paprika;
• burkāns;
• ķiploki;
• sīpols;
• dilles;
• pētersīļi;
• zaļais baziliks.

Bet populārākā kartupeļu ēdienu garšviela ir “Burvju koks”. Šī ražotāja produkti ir pazīstami ne tikai Krievijā, bet arī tālu aiz tās robežām. Iepakojumā ir sabalansēts sastāvs:

• sāls;
• cukurs;
• malti melnie pipari;
• kurkuma;
• paprika;
• dilles;
• pētersīļi;
• sīpols;
• ķiploku.

Piezīme mājsaimniecēm! Vairāki ražotāji ar savu zīmolu (Magic Tree, Maggi, Kamis) ražo pikantus maisījumus ceptiem kartupeļiem un kartupeļiem. Garšvielu var uzkaisīt uz kartupeļu šķēlītēm gan pirms cepšanas, gan pēc gatavošanas procesa beigām.

Garšvielu izvēle kartupeļiem, ņemot vērā to pagatavošanas metodi

Lai kartupeļu ēdiens būtu garšīgs un aromātisks, pieredzējuši pavāri iesaka: izvēlēties garšvielas un garšvielas, ņemot vērā dārzeņa un citu produktu termiskās apstrādes metodi (ja tādas ir paredzētas receptē), kā arī ievērot gatavošanas instrukcijas.

Vārīti kartupeļi

Vārītu kartupeļu garša ir pazīstama kopš bērnības. Tomēr vienkāršas metodes palīdzēs tradicionālajam ēdienam pievienot jaunas garšas un aromātiskas notis.

Sastāvdaļas:

• 4-5 nomizoti sakņu dārzeņi;
• 1 burkāns;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 lauru lapas;
• 3-4 smaržīgo piparu zirņi;
• ¼ tējk. koriandra un ķimenes sēklas;
• 2-3 pētersīļu zariņi;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot

Pannā liek uz pusēm sagrieztus sīpolus, burkānus, kā arī nomizotus un nomazgātus kartupeļus. Mazos bumbuļus novāra veselus, lielos sagriež 2 vai 4 daļās.

Pēc vārīšanas ūdenim pievieno sāli, melnos un smaržīgos piparus, koriandru un ķimenes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievietojiet bļodā pētersīļu zariņus.

No gatavajiem kartupeļiem notecina ūdeni, pievieno pannā 50 g sviesta, pārklāj ar vāku un ļauj pāris minūtes nostāvēties. Tālāk pievienojiet 2-3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un sasmalcinātas dilles. Traukus vairākas reizes sakrata un atstāj vēl 1-2 minūtes, lai bumbuļiem būtu laiks piesātināties ar jaunām garšām un aromātiem.

Cepti kartupeļi

Ja šķēles tiek ceptas augu eļļā, sviestā vai speķos, tās pārklājas ar ēstgribu kraukšķīgu garoziņu, bet saglabā maigu, neizteiksmīgu garšu un aromātu. Pareizi izvēlēta garšviela palīdzēs novērst šo trūkumu. Produktu komplekts vienlīdz labi sader ar ceptiem kartupeļiem un kartupeļiem.

Sastāvdaļas

• 4-5 mizoti kartupeļi;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk. khmeli-suneli;
• ½ tējk katra oregano, majorāns, dilles;
• ¼ tējk. koriandra sēklas;
• sāls, baltie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot

1. Bumbuļus sagriež šķēlēs vai kubiņos, nomazgā un nosusina. Apkaisa ar pikantu iepriekš minēto sastāvdaļu maisījumu, kārtīgi samaisa un atstāj uz 5-7 minūtēm.
2. Kartupeļus liek pannā ar sakarsētu eļļu un apcep uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, regulāri apgriežot.

Piezīme saimniekam! Garšvielas labāk pievienot maltā veidā. Cepšanas laikā dārzeņu un garšaugu gabaliņi sāks degt, izraisot gatavā ēdiena garšas un aromāta sajūtu.

Lauku stila cepti kartupeļi

Kartupeļu cepšanai vai sautēšanai cepeškrāsnī visbiežāk aprobežojas ar sāli, paprikas maisījumu un sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem. Tomēr ēdiens iegūs īpašu garšu un bagātīgāku aromātu, ja izmantosiet lauru lapas un sarežģītas garšvielas: apiņus-suneli, kariju.Plānojot pasniegt kartupeļus kā neatkarīgu ēdienu, pieredzējušas mājsaimnieces izmanto garšvielas un garšaugus.

Ēdienu ar nosaukumu “Aidaho”, ko daudzi pazīst kā “lauku stila” kartupeļus, nevar iztikt bez šiem maisījumiem. Šajā gadījumā bumbuļus ieteicams cept veselus vai lielās šķēlēs. Garšvielu izvēlei nav vienotas prasības, tomēr kafejnīcās un restorānos visbiežāk tiek izmantotas šādas kombinācijas:

• Žāvēts baziliks, pētersīļi, dilles, jaunie sīpoli, ķiploki, karija garšvielas.
• Malta saldā paprika, ķiploku pulveris, paprikas maisījums, kaltēti pētersīļi, dilles, puravi.
• Ķiploki, sīpoli, sinepes, kūpināta paprika, kurkuma, kā arī kaltēts baziliks, dilles, pētersīļi.

Kā gatavot

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

1. Nomizotus un nomazgātus bumbuļus sagriež vienādās šķēlēs (tā tie izcepsies vienmērīgāk).
2. Kartupeļus noskalo, lai noņemtu cieti, nosusina un bagātīgi pārkaisa ar iecienītāko cepšanas garšvielu.
3. Šķēles liek uz cepešpannas, kas apkaisīta ar olīveļļu un cep 25-30 minūtes.

Garšvielas kartupeļiem padara dārzeņu garšīgu un aromātisku. Tas stimulē apetīti un uzlabo gremošanu. Gatavo ēdienu ieteicams pasniegt ar pikantu ķiploku, sojas, jogurta, skābā krējuma mērci, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.