Kur tiek pievienota austeru mērce un ar ko to ēd?

Austeru maisījums ir tumšas krāsas mērce ar biezu konsistenci. Visi Āzijas virtuves cienītāji var izmantot austeru mērci.

Pie kādiem ēdieniem iet austeru mērci?

Mūsdienu gardēži izmanto šo mērci pilnīgi dažādiem ēdieniem. Sākot ar sarežģītiem gardumiem un beidzot ar parastu ēdienu.

Ir trīs austeru garšvielu šķirnes:

1. Taju – lieliski piemērota Āzijas nūdelēm un vistas gaļai.
2. Krēmīgs - harmonizējas ar dārzeņu ēdieniem un kartupeļiem.
3. Piparoti – rullīšiem, suši, rīsiem.

Austeru maisījums uzlabos ne tikai jūras velšu, bet arī parasto ēdienu garšu. Gardu mērci pievieno cūkgaļai, liellopu gaļai un teļa gaļai. Pateicoties tam, to garša kļūst pikanta, neparasta un interesanta. Austeru mērce rotās vistas un rīsu ēdienus, to pievieno gaļas zupām, garnelēm, kalmāriem un sautējumiem ar dažādām sastāvdaļām.

Ideāli piemērots ar:

• WOK nūdeles;
• Gaļas ēdieni no liellopu gaļas, cūkgaļas;
• Zivis;
• Grila ēdieni;
• Gardumi ar sēnēm;
• Svaigi vai sautēti dārzeņi.

Austeru mērce ir lieliska piedeva salātiem un sautējumiem.Tas lieliski sader ar nūdelēm, kartupeļiem un dārzeņiem. Pavāri to izmanto suši un ruļļu dekorēšanai. Mērce ēdienam piešķirs estētisku izskatu un pievilcību.

Turklāt to izmanto rīsu cepšanai. Vispirms jāsagatavo dārzeņu vai gaļas wok, pēc tam apcep vārītos rīsus. Pēc garšas pievienojiet olu, garšvielas un austeru mērci.

Svarīga informācija! Nav ieteicams pasniegt vēžveidīgo mērci tīrā veidā. Profesionāli pavāri iesaka to pasniegt kombinācijā ar citām garšvielām.

Austeru garšvielai ir diezgan spēcīga garša, tāpēc tā jāpievieno nelielos daudzumos. Sāli kopā ar to labāk nelietot, jo pastāv liels risks trauku pārsālīt.

Nav ieteicams uzvārīt. Mērce sāk kļūt ļoti rūgta un zaudē savu sākotnējo garšu.

Ar ko nevar apvienot

Austeru garša ir diezgan spilgta un neparasta. Ne visi ēdieni ar to būs pilnīgā harmonijā. Krievu virtuve neder ar Āzijas pikantiem mērcēm. Piemēram, nav ieteicams pievienot austeru mērci zupām: borščam, kāpostu zupai, soļankai, rassolnik, zirņu zupai. Piemērots šādiem ēdieniem: skābs krējums, majonēze, sinepes.

Tas nepiešķirs marinētiem gurķiem un skābētiem kāpostiem gastronomisku izsmalcinātību. Tiem, kas tikko sākuši iepazīties ar Āzijas virtuvi, ieteicams sākt apvienot gardēžu mērci ar jūras veltēm, nūdelēm un salātiem.

Labākās kombinācijas ar citām garšvielām

Papildu sastāvdaļas var pārveidot pikanta, pikanta ēdiena garšu. Austeru mērce ir harmonijā ar garšvielām un garšvielām, piemēram, pipariem, papriku, ingveru, vasabi un Tabasco maisījumu. Tas ir lieliski piemērots Āzijas ēdieniem: suši, ruļļos, ​​onigiri.

Savienojums

Mūsdienu ražotāji izmanto ātrāku procesu, lai radītu šādu jūras aromātu, netērējot daudz laika un naudas. Tas ir izgatavots no cukura, sāls un cietes. Austeru ekstrakts piešķir produktam specifisku aromātu. Lai iegūtu tumšu krāsu, ražotāji pievieno sojas mērci.

Mērcei ir zema uzturvērtība, tāpēc tā ir piemērota diētiskajam uzturam. Turklāt tajā ir daudz noderīgu komponentu:

• B vitamīns;
• jods;
• Glikoze;
• Nātrija glikonāts.

Jūras mērce satur cilvēkiem nepieciešamos vitamīnus. Tie palīdz izvadīt holesterīnu no organisma.

Smaržo un garšo

Sagatavotā produkta kvalitāte ietekmē tā krāsu, smaržu un garšu. Budžeta iespējas satur: garšas, esences, nātrija glikonātu. Pirmās klases mērcēm tiek pievienotas tikai dabīgas sastāvdaļas. Īsta austeru mērce garšo gan saldi, gan sāļi. Pēcgarša aromātiska, pikanta, atgādina umami. Lai gan jūras velšu mērce ir izgatavota no austerēm, tai nav zivju smaržas.

Kur un kā uzglabāt

Pēc produkta iepakojuma, pudeles vai kārbas atvēršanas svarīgi to ievietot ledusskapī un uzglabāt hermētiskā traukā. Pareiza uzglabāšana ļaus tai saglabāt svaigumu 3 līdz 6 mēnešus. Ir jāuzrauga derīguma termiņš, jo katram ražotājam tas ir atšķirīgs.

Pirmā pazīme, ka produkts ir bojāts: tas ir ieguvis blāvu nokrāsu un zaudējis aromātu.

TOP 5 labākie ēdieni ar austeru mērci

Tumši brūnā, aromātiskā austeru mērce lieliski papildina Āzijas virtuvi. Visbiežāk to pasniedz ar ceptu cūkgaļu, vārītu mājputnu un liellopu gaļu.

Liellopu gaļa austeru mērcē

Tipisks Āzijas ēdiens ar neticami pikantu aromātu.Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cilantro;
• Sīpols;
• Liellopa fileja;
• Brokoļi;
• Ingvers;
• Citronu sula;
• Dārzeņu eļļa;
• Austeru mērce.

Ēdienu gatavo, izmantojot wok tehniku ​​vairākos posmos:

1. Gaļu, ingveru un sīpolu sagriež plānās šķēlītēs un apcep.
2. Vok pannā uz lielas uguns apcep dārzeņus.
3. Pievienojiet brokoļus, sīpolus, ingveru.
4. Pēc minūtes ielej austeru mērci. Cep 1-2 minūtes.
5. Pievieno citrona sulu, cilantro.

Garnīram varat pagatavot rīsus, rīsu nūdeles, funchose. Apmaisa ar dārzeņiem, pārkaisa ar apceptām sezama sēklām.

Garneles Han mērcē

Viens no populārākajiem Āzijas ēdieniem. Apetīti rosinošs izskats, aromāts un bagātīga garša. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas:

• Garneles;
• Ķiploki;
• Sojas mērce;
• Pipari;
• cilantro;
• Austeru garšvielas;
• Sezama eļļa;
• Medus;
• Kukurūzas ciete.

Lai pagatavotu neparasti garšīgu ēdienu, jums ir nepieciešams:

1. Sajauc visu veidu mērces, pievieno cilantro, medu, piparus, eļļu, ķiplokus, kukurūzas cieti.
2. Noņemiet čaumalu no garnelēm.
3. Ielejiet mērci wok pannā.
4. Apcep visu kopā.

Pasniedziet ēdienu ar mērci uz šķīvja. Dekorē ar cilantro.

Vistas gaļa Āzijas mērcē ar griķu soba nūdelēm

Tas ir ātri un viegli pagatavojams. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Griķu nūdeles;
• Vistas krūtiņa;
• Pipari;
• Sarkanais sīpols;
• Sezama, augu eļļa;
• Medus;
• Austeru garšvielas;
• Sinepes;
• Grauzdētas sezama sēklas.

Pēc nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanas jums jāievēro norādījumi:

1. Pagatavo mērci no medus, sinepēm, austeru mērces, samaisa.
2. Smalki sagrieziet vistu.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un dārzeņus, apcepiet pannā;
4. Pagatavojiet sobu līdz al dente, noskalojiet.
5. Pannā apcep vistu ar mērci, izmantojot wok tehniku.
6. Pievieno dārzeņus un visu kopā apcep.
7. Pievieno nūdeles, apcep.
8. Garšojiet ar sezama eļļu.

Pēc tam gatavo ēdienu pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz.

Sēnes ar dārzeņiem wok

Lielisks gardums neparastas, pikantas garšas un aromāta cienītājiem. Tam būs nepieciešams:

• Sēnes;
• Pipari;
• Sezama;
• Sojas, austeru mērce;
• Sezama eļļa.

Pēc tam izpildiet gatavošanas instrukcijas:

1. Smalki sagrieziet dārzeņus un sēnes.
2. Pievienojiet sēnes vokpannam un apcepiet ar dārzeņiem.
3. Ielejiet mērci un samaisiet.

Dekorējiet ēdienu ar sezama sēklām, pasniedziet kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu.

Olu nūdeles ar cūkgaļu mērcē

Viens no gardākajiem un populārākajiem Āzijas ēdieniem. Tas ir ātri un vienkārši sagatavojams, jums tikai jāsagatavo daži komponenti:

• Olu nūdeles;
• Cūkgaļa;
• Sīpoli, paprika, kāposti, burkāni;
• Ķiploki;
• Ingvera sakne;
• Sojas, austeru mērce;
• Ķīniešu garšvielas, garšvielas;
• Etiķis;
• Augu, sezama eļļa.

Kad visi nepieciešamie produkti ir savākti, varat sākt gatavot:

1. Vāra nūdeles, noskalo.
2. Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos.
3. Uzkarsētā vokpannā pievieno ingveru, ķiplokus, burkānus, tad pārējos dārzeņus, apcep.
4. Liek uz šķīvja
5. Apcep gaļu.
6. Pievienojiet mērces, garšvielas, garšvielas.
7. Dārzeņus liek uz pannas un visu kopā apcep.

Pēdējais solis ir pievienot nūdeles, viegli apcept un pasniegt.

Deli gliemeņu mērce ir gan sāļa, gan salda. Tā pikants aromāts ir ēstgribu un lieliski dekorē ēdienu. Vjetnamiešu, ķīniešu un khmeru virtuves pavāri iesaka to pievienot jūras velšu salātiem, WOK nūdelēm un gaļas produktiem.