Kādas garšvielas ir piemērotas jēra cepšanai cepeškrāsnī?
Saturs:
Izvēloties garšvielas jēra gaļai, jāņem vērā, ka šāda veida gaļai ir specifiska garša un aromāts, un garšvielu daudzveidība gatavajiem ēdieniem piešķir īpašu pikanci un garšu.
Visbiežāk kā garšvielas tiek izmantoti melnie un smaržīgie pipari, ķiploki, lauru lapa, paprika, safrāns, baziliks.
Daudzi uzņēmumi ražo gatavus garšvielu maisījumus jēra gaļai, kas ievērojami atvieglo pareizo sastāvdaļu atrašanas procesu un ļauj katrai saimniecei izvēlēties sev piemērotāko pēc savas gaumes.
Populārākās garšvielas un garšvielas jēra gaļai
Ja bārbekjū pagatavošanai izmanto jēra gaļu, tad izmantotās garšvielas parasti ir neitrālākas. Un, gatavojot gaļu cepeškrāsnī, labāk pievienot visintensīvākās garšvielas.
Garšojot gaļu ar ķiploku, koriandru vai čili, nav iespējams katru reizi izmantot vienādu sastāvdaļu daudzumu. Rezultātā viens un tas pats ēdiens var izrādīties pikantāks vai ar mazāk izteiktu garšu.Tas nenotiks, ja vienmēr vienādos daudzumos pievienosiet gatavus maisījumus, kas ir īpaši svarīgi, gatavojot pikanto jēra gaļu ar čili pipariem.
Garšvielas jēram no cigoriņiem
Cigoriņu maisījums sastāv no timiāna, lauru lapas, majorāna, pikanta, bazilika un ķiplokiem. Sastāvā ir arī estragons, sāls, aromāta un garšas pastiprinātājs.
Norādītās sastāvdaļas piešķir jēra gaļai pikantu, pikantu garšu ar vieglām pikantām notīm.
Vienas paciņas svars ir 30 g, vidējās izmaksas ir 30 rubļi.
Garšvielu un garšvielu veikals
Produkta sastāvā ir malta paprika, saldie pipari, ķimenes, asie pipari, koriandrs, timiāns, kaltēts tomāts, ingvers, majorāns, baziliks, baltie pipari un muskatrieksts.
Garšvielas iepakotas stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku, kas padara to lietošanas procesu ērtāku un novērš aromāta zudumu ilgstošas uzglabāšanas laikā.
Burciņā ir 100 g garšvielu, to var iegādāties par 140 rubļiem.
Garšvielu burvība
Garšvielu maisījums, kas ir ideāli piemērots jēra gaļas cepšanai, sastāv no maltas paprikas, čili, mātītes, estragona, bazilika, pikants, ķimenes, granulētiem ķiplokiem, koriandra, melnajiem pipariem un estragona.
Šādas sastāvdaļas piešķir gaļai neparastu, pikantu-karstu aromātu, padarot to mīkstu un ēstgribu.
100g iepakojuma vidējās izmaksas ir 95 rubļi.
Pasaules garšvielas
Produkts satur ķiplokus, rozmarīnu, sinepes, sīpolus, čili piparus, salviju, ķimenes, mātītes, timiānu, koriandru, majorānu, pētersīļus. Šo komponentu maisījumam ir izteikts ķimeņu un rozmarīna aromāts, kas ideāli piemērots gan ceptai jēra gaļai, gan kebabiem un sautējumiem.
Iepakojumā ir 50 g garšvielu, tās cena ir 70 rubļi.
Ivatos grieķu garšviela jēram
Maisījuma sastāvā ir sasmalcināts rozmarīns, koriandrs, čili pipari, timiāns un sāls. Aromātiskie augi piešķir jēram bagātīgu aromātu un izsmalcinātu garšu, bet čili pipari pievieno pikantas, pikantas notis.
Iepakojuma, kas sver 50 g, izmaksas ir 165 rubļi.
Burvju koks Prommix LLC
Garšvielu maisījums, kas īpaši paredzēts jēra gaļas pagatavošanai, ietver koriandru, kanēli, melnos piparus, ķiplokus, ķimenes, baziliku, sīpolus, rozmarīnu, timiānu, ingveru.
Pikantie garšaugi maigi apslāpē gaļas specifisko aromātu un piešķir tai spilgtas, ēstgribas notis.
Iepakojumā ir 30 g produkta, tā izmaksas ir 65 rubļi.
Īpašs
Jēra un liellopa gaļas maisījums no Spice Shop Spezial sastāv no sasmalcinātām krustnagliņām, koriandra, sinepēm, smaržīgajiem pipariem, muskatrieksta, sarkanajiem un melnajiem pipariem, ķiplokiem, timiāna, sīpoliem un paprikas.
Gatavojot cepeškrāsnī, ražotājs iesaka sajaukt garšvielas ar augu eļļu, ierīvēt gaļu ar iegūto maisījumu un atstāt uz 2 stundām.
Cena par iepakojumu, kas sver 50 g, ir 90 rubļi.
Pripravičs
Nelielā iepakojumā, kas sver tikai 15 g, ir paprika, sinepju sēklas, kaltēti pētersīļi, dilles, ķiploki, sīpoli, koriandrs, rozmarīns, melnie un sarkanie pipari.
Maisījums ir paredzēts īpaši jēra gaļai, cena par iepakojumu ir 15 rubļi.
Naturell
Naturell Lamb Spices satur papriku, melnos piparus, timiānu, sinepes, dilles, pētersīļus, jūras sāli, ķimenes.
Iepakojums, kas sver 20 g, maksā 45 rubļus.
Kā pašam pagatavot gatavas garšvielas jēra gaļai
Pateicoties prasmīgai garšvielu kombinācijai, jebkuru cepeškrāsnī ceptu jēra ēdienu var pārvērst par šedevru.
Profesionāli šefpavāri iesaka jēra gaļu garšot ar timiānu, rozmarīnu un oregano.Šie augi piešķir gaļai bagātīgu garšu, taču tos vajadzētu pievienot ar mēru.
Ja vēlaties jēra gaļai piešķirt izsmalcinātību un pievienot svaigas notis, varat izmantot nelielu daudzumu piparmētru. Un, lai pievienotu pikantu aromātu ar nedaudz izteiktu rūgtumu un skābumu, ir vērts pievienot safrānu.
Pie jēra gaļas ļoti labi sader arī šādas garšvielas:
- ķiploki;
- ingvers;
- Lauru lapa;
- pētersīļi, baziliks, koriandrs un dilles;
- smaržīgie pipari un melnie pipari;
- paprika;
- rozmarīns;
- neļķes;
- muskatrieksts;
- čili.
Ikvienam, kurš bieži gatavo jēra gaļu cepeškrāsnī, iepriekš jāparūpējas, lai virtuves skapī būtu nepieciešamās garšvielas. Tos var iegādāties jau gatavus veikalā vai izvēlēties pēc saviem ieskatiem pats.
Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas sajauc noteiktās proporcijās un iegūto maisījumu ievieto stikla burkā ar cieši pieskrūvētu vāku. Pētersīļus, dilles vai baziliku iepriekš izžāvē un sasmalcina. Ķiplokus var pievienot svaigus vai iegādāties jau žāvētus un sasmalcinātus veikalā.
Veiksmīgākās garšvielu kombinācijas, gatavojot jēra garšvielas, ir šādas:
- Baziliks, koriandrs, majorāns, dilles, selerijas, lauru lapa, pētersīļi, piparmētra. Maisījumam pievieno arī timiānu, izops, safrāns un sarkanie pipari. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas vienādās proporcijās, un rezultātā tiek iegūta garšviela, kuras garša atgādina suneli apiņus.
- Melnie un smaržīgie pipari, paprika, lauru lapa, krustnagliņas, ķiploki, sinepju sēklas, čili pipari. Pēdējo sastāvdaļu pievieno nelielos daudzumos, lai ēdienam piešķirtu nedaudz pikantuma.
- Lauru lapa, smaržīgie pipari, ķiploki, kaltētas bārbeles, baziliks, ingvers, piparmētra, rozmarīns.Garšvielu izmantošana šajā kombinācijā palīdzēs piešķirt jēram neparastu garšu ar vieglu skābumu un patīkamu, svaigu aromātu. Ja jums nav bārbele, varat to aizstāt ar dažām citrona šķēlītēm.
Garšvielu jēra receptes
Ir milzīgs skaits cepeškrāsnī ceptu jēra gaļas recepšu. Garšvielām ir liela nozīme šādu ēdienu gatavošanā, izceļot gaļas garšu, piešķirot tai pikantas, pikantas vai svaigas notis.
Cepeškrāsnī cepta jēra kāja
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 2,5 kg jēra kāja (mugura);
- 1 ķiploka galva;
- 200 ml sausa sarkanvīna;
- sāls, baziliks, oregano, pasaules garšvielu paciņa.
Gatavošanas metode:
- Ierīvē kāju ar garšvielām, ķiplokiem un sāli.
- Piepildiet šļirci ar vīnu un izduriet gaļu no visām pusēm.
- Ietin celofānā un liek ledusskapī uz 12 stundām.
- Ievietojiet kāju cepšanas maisiņā un pievienojiet baziliku, oregano un svaigus ķiplokus.
- Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un cepiet gaļu 1,5-2 stundas.
Čanaki
Iepriekš šī gruzīnu ēdiena pagatavošanai tika izmantota cepeškrāsns, bet mūsdienās daudzi cilvēki gatavo chanakhi cepeškrāsnī keramikas traukos.
Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 600 g jēra mīkstuma ar speķi;
- 300 g kartupeļu;
- 300 g baklažānu;
- 2 lieli burkāni;
- 2 tomāti;
- 200 g sīpolu;
- 2 saldie pipari;
- sāls, ķiploki, bārbele, baziliks, dilles, koriandrs, pētersīļi;
- čili pipari - pēc garšas;
- 1 paciņa īpašo garšvielu.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet gaļu un dārzeņus kubiņos.
- Visas sastāvdaļas sajauc ar garšvielām, sāli un kārtīgi samaisa.
- Dārzeņu, jēra gaļas un garšvielu maisījumu pārlej keramikas traukos un cep cepeškrāsnī 180 grādos.
Lula kebabs
Lai, cepot cepeškrāsnī, jēra kebabs neizjuktu, maltā gaļa ir ļoti rūpīgi un ilgi jāmīca. Pateicoties tam, tas iegūs vēlamo blīvumu un cieši turēsies pie iesma.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 1 kg jēra;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 paciņa Naturel garšvielu;
- iesmi.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
- Maltai gaļai pievieno Naturell garšvielas, ķiplokus un sīpolus, samitrini rokas ūdenī un kārtīgi samīca.
- Izklājiet cepešpannu ar foliju un apsmidziniet to ar augu eļļu.
- Uz iesmiem veido iegarenas lula kebaba desiņas un uzmanīgi pārvieto uz cepešpannas.
- Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos.
Cepta jēra gaļa lieliski sader ar svaigiem sīpoliem un zaļajiem sīpoliem un citrona šķēlītēm. Un, pasniedzot, ieteicams to garšot ar sasmalcinātu ķiploku, sinepēm un pētersīļiem.