Garšvielu veidi Boloņas, jūras makaronu, makaronu un receptes ar tiem

Ir daudz recepšu makaronu pagatavošanai. Garšvielas bieži pievieno, lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu. Jebkuras makaronu garšvielas padara tos garšīgākus. Gatavojot makaronus, var izmantot jau gatavus veikalā nopērkamos garšvielu maisījumus vai pagatavot tos pats.

Populārākās garšvielas un garšvielas makaroniem

Jebkura garšviela labi sader ar makaroniem. Ieteicams to izvēlēties atkarībā no gatavojamā ēdiena veida.

Garšvielas vienkāršajiem makaroniem

Ja makaronus vāra kā piedevu kādam citam ēdienam, tad, lai tiem piešķirtu izteiktāku garšu, vārīšanas laikā ieteicams tiem pievienot šādas garšvielas:

• Lauru lapa;
• ķiploka daiviņas;
• piparu graudi;
• karija garšvielas;
• kurkuma.

Pirmās četras garšvielas piešķirs makaroniem īpašu garšu. Pipari padarīs tos pikantākus, un ķiploki un lauru lapa piešķirs garšu. Karijs un kurkuma piešķirs makaroniem jauku krāsu. Kurkuma un karijs padarīs tos zeltainus.Šādas garšvielas ēdienam piešķirs arī pikantu aromātu.

Garšvielas Boloņas makaroniem

Tā kā šajā ēdienā ir maltas cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums, lai piešķirtu tam izteiktu garšu, ieteicams pievienot šādas garšvielas:

• žāvēts baziliks;
• sarkanie pipari;
• sasmalcināta lauru lapa;
• rīvēta selerijas sakne;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Pateicoties šādām garšvielām, pati Boloņas mērce un makaroni kļūst īpaši aromātiski. Sarkanie un melnie pipari piešķir pastai pikantu un siltumu.

Garšviela makaroniem krēmīgā mērcē

Tā kā pats krējums piešķir makaroniem maigu un maigu piena garšu, ieteicams to kombinēt ar nelielu daudzumu garšvielu. Daudz kas ir atkarīgs no krējuma mērces kombinācijas ar noteiktiem produktiem.

Krējums vienmēr labi sader ar muskatriekstu, ķiploku, maltiem melnajiem pipariem un papriku.

Garšvielas pastai carbonara

Carbonara mērcē ir arī krējums, tāpēc, gatavojot to, ieteicams pievienot šādas garšvielas:

• ķiploki;
• melnie pipari;
• rozmarīns.

Pasta carbonara iegūst jauku pikantu un nedaudz pikantu rozmarīna aromātu. Augu ieteicams pievienot nelielos daudzumos.

Garšviela jūras makaroniem

Jūras makaroniem ieteicamas tās pašas garšvielas, kas Boloņas makaroniem. Pie maltās gaļas un makaroniem labi sader šādas garšvielas:

• sausais baziliks;
• oregano;
• žāvēti ķiploki;
• malti melnie pipari;
• sarkanie pipari;
• kurkuma.

Maltai cūkgaļai īpaši vajadzīgas garšvielas, jo liellopu gaļa pati par sevi ir aromātiska. Pietiek izcelt liellopa gaļas aromātu ar maltiem pipariem, sāli un baziliku.

Kā pašam pagatavot gatavus makaronu garšvielu maisījumus

Mājās varat pagatavot garšvielas makaronu ēdieniem. Universāla garšviela, kuras pamatā ir dažādu veidu paprikas un garšvielu maisījums.

Tas ir izgatavots pēc šādas receptes:

1. Ņem 8 mazas karotes melno piparu graudiņu, 30 smaržīgos piparu zirņus, 12 krustnagliņas, 4 lauru lapas, 13 g ķimenes un 1 mazu karoti koriandra zirņu veidā.
2. Visu maisījumu izklāj uz sakarsētas pannas.
3. Garšvielas apcep uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa.
4. Tiklīdz parādās garšvielu aromāts, panna jāizslēdz.
5. Cepto garšvielu maisījumu kārtīgi samaļ javā.

Tā kā ķiploki ir nepieciešami jebkuras pastas pagatavošanai, ar tiem mājās varat pagatavot garšvielas šādi:

1. Ķiplokus sagriež šķēlēs un nomizo. Šķēles nosusina ar dvieli un plāni sagriež šķēlēs.
2. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī šķīvi, uz kuras uzklāj pārtikas pergamentu. Uz tā izklāj ķiploku šķēles.
3. Mikroviļņu krāsns ieslēdzas uz 5 minūtēm. Tā jauda jāiestata uz 850 W.
4. Mikroviļņu krāsns atveras un nedaudz atdziest, kad durvis ir atvērtas. Pēc tam procedūru atkārto.
5. Visi sausie ķiploku diski tiek samalti kafijas dzirnaviņās līdz pulvera stāvoklim.

Iegūto ķiploku pulveri var pievienot krēmveida makaroniem, kā arī Boloņas mērci un jūras makaroniem.

Garšvielu makaronu receptes

Spageti ar sēnēm krēmīgā mērcē

Populāra recepte ir spageti ar sēnēm krēmīgā mērcē. Ēdienu gatavo pēc šādas shēmas:

1. Olīveļļu uzkarsē pannā, tai pievieno divas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Tur pievieno arī nedaudz krustnagliņas. Ķiplokus apcep, līdz veidojas garoza.
2. Izņem no pannas ar krustnagliņām apceptos ķiplokus.
3. Cepšanas pannā liek 4-5 sagrieztas sēnes. Var ņemt šampinjonus vai sēnes. Tos cep 5 minūtes.
4. Sēnēm pievieno gredzenos sagrieztu sīpolu un nedaudz kaltēta bazilika.
5. Sīpolu apcep, līdz tas kļūst brūns. Tad pannā ber 2-3 lielas karotes miltu. To cep 3 minūtes.
6. Pannā ielej 140 g krējuma. Viss ir sālīts un piparots. Pievieno šķipsniņu muskatrieksta.
7. Krējuma maisījumu tūlīt pēc vārīšanās noņem no uguns.
8. Pievienojiet nelielu karoti vīna etiķa 250 g iepriekš vārītu spageti. Visu pārlej ar krēmīgu mērci.

Boloņas

Klasiska recepte Boloņas makaronu pagatavošanai. Ēdienu gatavo šādi:

1. Pirmajā posmā gatavo mērci. Nelielu sīpolu sagriež kubiņos, un divas ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlēs.
2. Ķiplokus un sīpolus apcep uz lēnas uguns olīveļļā, līdz tie ir nedaudz brūni.
3. Pievienojiet pannā 550 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas. Viņš maisa ar dakšiņu. Malto gaļu apcep 10 minūtes uz mazas uguns.
4. Vienu saldo piparu sagriež mazos kubiņos. To visu pievieno maltajai gaļai un apcep 5 minūtes.
5. 550 g tomātu savā sulā nomizo un liek blenderī. Tos saputo putras stāvoklī, pēc tam pievieno pannā.
6. Maltajai gaļai pievieno arī īpašu Maggi maisījumu Boloņas mērcei vai vairākas garšvielas (baziliks, lauru lapa, selerijas, melnie pipari), kā arī sāli. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Tajā pašā laikā pagatavojiet 240 g tagliatelle (makaroni plakanu strēmelīšu veidā). Gatavos makaronus liek caurdurī. To nevar mazgāt ar aukstu ūdeni.
8. Makaroniem pievieno lielu karoti olīveļļas un gatavo Boloņas mērci. Viss ir rūpīgi sajaukts.
9. Beigās makaronus pārliek ar rīvētu sieru.

Fettuccine makaroni ar garnelēm

Fettuccine makaroni ar garnelēm ir garšīgi. Ēdiens tiek pagatavots pēc šādas receptes:

1. Vidēju sīpolu un trīs ķiploka daiviņas smalki sagriež un 4 minūtes apcep olīveļļā uz lielas uguns.
2. Pannā pievieno svaigus smalki sagrieztus tomātus (4 gab.). Tajā ielej trīs lielas karotes sausā baltvīna. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
3. Tomātu maisījumam pievieno 240 g zema tauku satura krējuma. Mērci uzvāra, pēc tam siltumu samazina. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Krēmam vajadzētu sabiezēt.
4. Krēmīgajai tomātu mērcei pievieno kilogramu nomizotu garneļu. Viņiem vajadzētu vārīties maisījumā 4 minūtes.
5. Sagatavoto mērci ar garnelēm ielej iepriekš uzvārītā fettuccine (makaroni plānu strēmelīšu veidā). Beigās pievieno maltus piparus.

Pa virsu gatavo garneļu makaronus krēmīgā tomātu mērcē var dekorēt ar pāris svaigām bazilika lapiņām.