Kā lietot granātābolu mērci, lai padarītu savu ēdienu vēl garšīgāku

Granātābolu mērce ir garšīgs austrumnieciskas izcelsmes produkts, kas pazīstams ar eksotisko nosaukumu “naršarabs”. Granātābolu mērci izmanto šefpavāri no visas pasaules. Tas ir vispopulārākais Azerbaidžānā, Gruzijā, Turcijā, Grieķijā un Āzijas valstīs. Gatavu granātābolu mērce lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, padarot tās garšu izteiktāku un izsmalcinātāku. To gatavo pēc īpašām receptēm, izmantojot svaigu augļu sulu, aromātiskas garšvielas un citas sastāvdaļas.

Kādiem ēdieniem jūs pievienojat granātābolu mērci?

Narsharab izklausās pēc "granātābolu vīna". Visbiežāk mērce asociējas ar azerbaidžāņu un gruzīnu virtuvi. Tas nodrošina ēdienam patīkamu skābumu, stimulē apetīti un novērš dažu ēdienu specifisko garšu. Narsharab tiek augstu novērtēts par to, ka ēdieniem piešķir cēlāku un izsmalcinātāku "skaņu".

Garšas uzlabošanai un dažādošanai izmanto mērci:

• cūkgaļa;
• jērs;
• liellopu gaļa;
• teļa gaļa;
• Cālis;
• kebabs;
• aknas;
• zivju ēdieni;
• jūras veltes;
• pākšaugi;
• makaroni;
• zupas;
• salāti;
• dārzeņu sautējums.

Granātābolu mērci bieži izmanto kā marinādi. To pievieno, veidojot kokteiļus, saldējumu, austrumu saldumus. Azerbaidžāņi un gruzīni bieži ēd naršarabu ar parasto maizi, krekeriem vai lavašu.

Ar ko nevar apvienot

Granātābolu mērce tiek uzskatīta par universālu mērci. Tas padarīs gandrīz jebkuru ēdienu garšīgāku, taču jums ir pareizi jāizmanto šis koncentrētais produkts.

Lietojot naršarabu, jāņem vērā tā bagātīgās īpašības. Mērci ēdienam ieteicams pievienot pamazām. Tas saglabās visu esošo sastāvdaļu garšu un aromātu. Lietojot mērci pārmērīgos daudzumos, citu produktu garša būs apslāpēta un novājināta. Lietojot to pārāk bieži un lielos daudzumos, jūs varat kaitēt savam ķermenim.

Labākās kombinācijas ar citām garšvielām

Klasiskā naršaraba pagatavošanas recepte ietver nelielu sastāvdaļu daudzumu. Tā ir granātābolu sula, cukurs un sāls.

Plaši tiek izmantotas arī citas pikantas mērces veidošanas metodes, saskaņā ar kurām ar galveno sastāvdaļu tiek apvienots:

• melnie pipari;
• krustnagliņas;
• kanēlis;
• baziliks;
• koriandrs;
• koriandrs;
• ķiploki;
• citronskābe.

Ir arī receptes, kas ietver sarkanvīnu, sasmalcinātus valriekstus, citrusaugļu sulu un citas piedevas.

Ieguvums veselībai

Produktam ir ne tikai brīnišķīga garša un spilgts aromāts. Turklāt tam ir labvēlīga ietekme uz visu cilvēka ķermeni.

Mērcei ir šādas pozitīvas īpašības:

• normalizē hemoglobīna līmeni asinīs;
• aktivizē vielmaiņu;
• stimulē sirds muskuļa darbu;
• uzlabo asinsvadu stāvokli;
• stabilizē asinsspiedienu;
• paātrina dzelzs uzsūkšanos;
• stiprina imūnsistēmu;
• noņem atkritumus, toksīnus, smagos metālus;
• novērš ādas pigmentāciju;
• dziedē uroģenitālo sistēmu;
• uztur redzes orgānus labā formā;
• normalizē izkārnījumus, mazina aizcietējumus;
• novērš vēža attīstību.

No granātābola augļiem gatavotai mērcei piemīt pretparazītu iedarbība, tā nodrošina prettārpu efektu, palīdz izvairīties no anēmijas attīstības. Regulāri lietojot, pārsējs palīdz papildināt vitamīnu un minerālvielu trūkumu, uzlabo miega kvalitāti, mazina depresiju un neirozes, kā arī palielina libido abiem dzimumiem.

Degvielas uzpildes stacijas sastāvs

Granātābolu mērce ir dabisks produkts ar bagātīgu sastāvu, kas satur dažādus vērtīgus savienojumus. Pateicoties savai bagātībai, tas pozitīvi ietekmē dažādus ķermeņa orgānus un sistēmas.

Mērces kaloriju saturs ir 270 Kcal, bet tauku daudzums nepārsniedz 0,3 g. Tas ļauj to lietot, nebaidoties iegūt lieko svaru. Tiem, kas ievēro uztura noteikumus, šis produkts jālieto etiķa un sojas mērces vietā.

Granātābolu mērce satur:

Narsharab ir arī bagāts ar antioksidantiem, fitoncīdiem, tanīniem, katehīniem, antocianīniem un tanīniem. Tas satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus, šķiedrvielas, celulozi un cieti.

Garšvielu smarža un garša

Granātābolu mērce ir produkts, kas izskatās kā viskozs viskozs šķidrums.Mērcei ir raksturīga tumši sarkana krāsa, kas bieži tuvojas brūnai nokrāsai.

Narsharab ir patīkama garša, kurā dominē viegls skābums, ir neliels saldums un smalks rūgtums. Produktam ir izteikts austrumniecisks aromāts ar pikantām notīm. Šādas īpašības ļauj to izmantot gan sāļos, gan saldos vai citos ēdienos.

Ēdienu gatavošanas metodes

Granātābolu mērces pagatavošanai ir vairākas iespējas. Daudzi cilvēki izvēlas gatavot mērci pēc klasiskās receptes. Neparastu garšas sajūtu cienītāji izmanto oriģinālas metodes.

Noderīgs padoms! Lai iegūtu naršarabu ar pievilcīgu tumšu krāsu, jums vajadzētu izvēlēties augļus ar bagātīgas bordo krāsas graudiem. Mērce būs mazāk izteiksmīga, ja izmantos rozā ogas.

Klasisks veids

Lai pagatavotu mērci saskaņā ar šo recepti, jums pa rokai ir jābūt 10 gataviem granātāboliem, cukurs un sāls. Kopējais darbības laiks ir ne vairāk kā 45 minūtes.

Mērces pagatavošanas posmi:

• nomizojiet granātābolus, noņemiet visas starpsienas;
• Graudi liek katliņā un liek uz lēnas uguns;
• Sasmalciniet maisījumu ar koka karoti, līdz parādās sula;
• ielej atdalīto šķidrumu citā traukā;
• uzliek pannu uz lēnas uguns, pievienojot cukuru (1 glāze uz 5 tasēm sulas);
• samaisiet produktu ar koka lāpstiņu, izvairoties no vārīšanās;
• turpiniet gatavot, līdz tiek iegūta reta skābā krējuma konsistence;
• Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz sāls.

Lai pārbaudītu, vai mērce ir gatava, izņemiet nelielu daudzumu un nometiet to uz šķīvja. Ja visas darbības tika veiktas pareizi, piliens iegūs konsistenci, kas atgādina ievārījumu.Pēc tam mērce jāpārliek stikla traukā vai mērces laiviņā un jāpārklāj ar vāku.

Ar pievienotām krustnagliņām

Sastāvdaļas mērces pagatavošanai:

• 2 lieli granātāboli (katrs sver apmēram 1 kg);
• 10 kubi rafinēta cukura;
• puse tējkarotes rupjās sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 neļķu zvaigznes;
• 2-3 šķipsniņas maltu melno piparu.

Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un izspiediet pēc iespējas vairāk sulas. Šķidrumu lej katliņā, pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.

Pēc 10 minūtēm traukā pievieno ķiplokus, krustnagliņas un piparus. Viegli uzvāra un turiet trauku uz plīts vismaz 20 minūtes. Kad maisījums ir uzvārījies uz pusi, izkāš to caur marli vai neilona sietu un sadala stikla traukos.

Ar sarkanvīnu un baziliku

Lai šādā veidā sagatavotu naršarabu, jums būs nepieciešams:

• katliņā apvienojiet 200 ml granātābolu sulas un 300 ml saldā sarkanvīna;
• pievieno 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, nedaudz sausa bazilika, cukuru, sāli, maltus sarkanos un melnos piparus;
• uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes;
• pievieno ½ tējkarotes cietes, kas atšķaidīta ar nelielu daudzumu vīna;
• Turpina maisīt, līdz aromātiskā viela sabiezē.

Sagatavoto mērci sadala tīros stikla traukos. Lietojiet atdzesētu.

Kontrindikācijas mērces lietošanai

Granātābolu mērces lietošana ir kontrindicēta noteiktiem traucējumiem:

• gremošanas sistēmas patoloģijas (gastrīts, peptiska čūla, pankreatīts, paaugstināts kuņģa skābums);
• hronisks aizcietējums;
• hemoroīda slimība;
• cukura diabēts

Nav ieteicams lietot narsharab sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā. Šī mērce ir kontrindicēta arī cilvēkiem ar novājinātu zobu emalju – produkta sastāvā esošās skābes var vēl vairāk pasliktināt tā stāvokli.

Ja šie ierobežojumi pastāv, jums vajadzētu samazināt granātābolu mērces lietošanu vai pilnībā atteikties no tā. Ja jums ir kādas kontrindikācijas, konsultējieties ar uztura speciālistu – speciālists palīdzēs noteikt, vai varat iekļaut mērci savā uzturā, vai arī to vajadzētu pilnībā izņemt no uztura.

Arī cilvēki, kuri tiek ārstēti ar noteikta veida medikamentiem, nedrīkst lietot granātābolu mērci. Nav vēlams mērci kombinēt ar statīniem (šādu medikamentu blaknes var būt izteiktākas). Turklāt jūs nevarat to kombinēt ar zālēm, kas pazemina asinsspiedienu (hipotoniskais efekts būs izteiktāks un izraisīs pašsajūtas pasliktināšanos).

Kā izvēlēties labas kvalitātes granātābolu mērci

Jāatceras, ka labumu ķermenim un baudīt spilgtās garšas īpašības varēsi tikai tad, ja izmantosi kvalitatīvu produktu.

Lai iegādātos mērci, kas attaisnos visas cerības, jāņem vērā šādi ieteikumi:

• iegādājieties preci specializētās tirdzniecības vietās vai uzticamos interneta veikalos, kas garantē, ka precei ir visas deklarētās īpašības;
• izvēlieties mērci, kas satur dabisku granātābolu sulu;
• Vienmēr pārbaudiet derīguma termiņu.

Uzmanīgi apskatiet marķējumus uz mērces trauka. Ja uz pudeles ir rakstīts Nar Ekşisi, produkts ir pēc iespējas dabīgāks, satur tikai granātābolu sulu un garšvielas.Apzīmējums Nar ekşili sos norāda, ka pudeles saturs satur noteiktu daudzumu fruktozes-glikozes sīrupa.

Piezīme! Narsharab mērce ir diezgan dārga. Tas ir saistīts ar šādu īpašību - lai iegūtu 300 ml mērces, jums ir nepieciešams patērēt vismaz 1 kg granātābolu sēklu.

Par zemākās kvalitātes produktu tiek uzskatīta citronskābi saturoša mērce. Speciālisti iesaka atturēties no šādas degvielas uzpildes stacijas iegādes. Dažos gadījumos jūs varat atrast mājās gatavotu naršarabu. To bieži apzīmē kā Ev yapımı Nar Ekşisi. Šī opcija ir visaugstāk novērtēta un atbilst šī produkta pamatprasībām.

Kur un kā uzglabāt

Granātābolu mērcei no uzticamiem ražotājiem ir diezgan ilgs glabāšanas laiks. Produkts spēj saglabāties labā stāvoklī pat atvērtā traukā un istabas temperatūrā. Turklāt tas nepasliktinās vairākus mēnešus.

Narsharab mērci ledusskapī bez izmaiņām var uzglabāt veselu gadu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• glabājiet mērci tumšā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku;
• uzglabāt produktu 5-15 grādu temperatūrā.

Ir svarīgi zināt! Pašmāju granātābolu mērcei nav ilgs glabāšanas laiks. Pēc iepakojuma atvēršanas šie produkti jāizlieto viena mēneša laikā.

Naršarabu nekādā gadījumā nedrīkst sasaldēt. Tas periodiski jāsakrata. Diezgan bieži mērces trauka apakšā parādās nelielas cukura nogulsnes. Tas tiek uzskatīts par normālu, un tam nevajadzētu radīt ne mazākās bažas.

Ja plānojat iekļaut narsharab savā uzturā, bet nekad iepriekš neesat to lietojis, noteikti pārliecinieties, ka produkts ir labi panesams. Šis ieteikums ir saistīts ar šādu īpašību – granātābols ir viens no diezgan spēcīgiem alergēniem un var izraisīt nevēlamas reakcijas organismā. Pirms pievienošanas sāļajam vai saldajam ēdienam, pagaršojiet dažus pilienus. Ja pēc 20-30 minūtēm jūsu veselība paliek normāla, droši sāciet pilnvērtīgu gardēžu maltīti.